二十章 式厨刀（）
西瓜刀。
西瓜刀，形制似乎规定，知砍西瓜。刀身较长,刃,弧形,外形点像尺。更精彩内容请关注微信公众号：厨影食。头部非常圆润，刀尖，刀身细长，刀片约尺长，主切西瓜或切身型巨瓜果。
复杂考验厨师刀工艺刀具，……
食品雕刻刀！
食品雕刻刀配备应实主，必求求繁，常见形刀（称分料刀）、刀、V型戳刀、U型戳刀、刻线刀、瓜灯挑环刀、圆孔戳刀、挖球刀及各模型刀（凤尾模型、寿桃模型、福字模型、喜字模型）等等。
形刀，算必备刀具，它雕刻程挥非常重。形刀切品形坯，或将原料分割块，或削皮打圆等。
论雕哪类品（瓜灯除外），先刀具形刀。形刀长度15~18厘米间宜，宽度3~4厘米间，长便携带，便使，材质硬，刀口须锋利，刀背略微厚。
刀，雕刻刀重，使频繁，它途雕花瓣，剔废料，切削外形，修理细节，平常雕刻工量90%靠它完。雕刻师喜欢刀完雕刻工，因雕品非常细致、精准、整洁、光滑，需间很长。
U型戳刀，主戳花瓣、鱼鳞、龙鳞、鸟羽毛翅膀等，V型戳刀则主戳尖形花瓣，物衣纹、须，鸟儿颈部尾部羽毛，瓜盅表图案、物毛等。
刻线刀，途，非常方便品表戳各条纹，比寿星胡须、马鬃毛等。戳线条处凹，或方便使V型戳刀，改刻线刀很选择，因它工像毛笔与原料表呈垂直角度。
瓜灯挑环刀，它构造比较特殊，它刀刃部分钩，其途雕西瓜灯，钩瓜皮表挑各各套环。
除别几外形外，，其实式厨刀给，正正方方感觉，管刀，除刀身弧线略微修饰，粗话其实什变化，仔细话其。
式厨刀其实基本变，怎呢，比，两买水果贩，向果农进货，其啥管顾，进水果直接往路边摊摆，让挑选加价格统，剩品项‘残次品’卖。
另比较头脑水果挑选分类，贴商标，价格摆老贵老贵，很买，甚至连‘残次品’很快被买光！
啥？
因
！
错，，水果眼外形，果外形鲜艳干净加摆放整齐给印象，像，堆等，二等果跟三等四等水果混合卖，换做，肯定选择者！
水果分等级，除头，更主它外形，至内，实话切谁知哪什。
像，做广告，广告轻微吹嘘喝产品本身相差太，像，广告何吹嘘产品牛牛，几见效，因广告关系购买，使几产品跟广告完全回。
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候感觉受骗，舒服，处怎，，经传播，产品基本凉凉。
产品被打量购买候，供应商，毕竟赚钱嘛，产品某突卖，甚至头货‘烂’，候慌，派各方打探消失。
，知具体消息，哭笑，因广告卖很，因广告卖。
问，什？
广告产品使吻合，‘虚假广告’，世，球打虚假非常严格，始很明星因价格高接广告，因代言弄‘身败名裂’少数，至往很明星接广告代言候，先买产品试，果广告差，才选择代言。
式厨刀，因每方刀虽致相正正方方外形，难免做改，非品牌。
买刀候，刀外形，知，比‘啊，刀知某某牌’‘哇，知，某某某牌’类少数，知厨师，且般厨师。
因活环境改变，厨刀般外货，式厨刀很少见，因头，重量重关系，般选择头轻巧，重量轻外货，毕竟超市方便，买肉类般处理才包装卖，价钱般比市场贵。
像农村，赶集回，价钱比较便宜。
今，夏商店兑换刀，外形跟传统式厨刀差相，正正方方外形，其厚度刀背三四毫米刀口处逐步变薄，刀身长约二十四五公分左右，宽十公分，加刀柄处差十公分，整刀三十四五公分，其重量应该轻才。
夏舞舞厨刀，让震惊，厨刀居轻羽毛，且让，刀做菜法。
‘扑通扑通’跳停，让夏等午餐十足握，因厨刀惯原因，刀工水平夏比做菜点，跟普通做菜差，至厨师徒刀工完爆夏，毕竟餐徒始‘切萝卜丝’‘切土豆丝’始。
至厨师主厨厨师长，夏比，或许菜味比比，刀工，雕刻外形类夏完败。
今，刀夏，甚至豪气。
背篓食材拿，摆放厨台，夏始熟练处理食材，红彤彤番茄，被兑换厨刀夏飞快切形状近乎相，厨刀茄表快速滑，很快茄被夏皮，改刀带雕花式‘十字花刀’菱形块。
做完夏感受感觉丝毫重量厨刀，左边拿根黄瓜，伴随极节奏感‘嘟嘟嘟’声响，黄瓜眨眼被切根根粗细犹火柴棍般丝。
很快，夏厨台边菜被夏给切，放厨刀，夏走边锅处倒水进，身缸掏点米放边木盆内，往屋洗菜池走，很快回夏洗米麻利倒进锅，整蹲，始灶口处点火，光火亮，夏舔柴站身，拿锅盖往锅盖管。
走另边放点锅灶台处，夏再次点火加柴，锅倒许水进，拿竹节做竹刷锅刷几圈，锅勺刷锅水勺勺掏干净，便耐等待火势变。
餐主火候掌握，给感觉，‘哇塞，炒锅居冒火’类‘魔术’。
“宝贝媳妇，快帮忙，油拿给，锅热……”
等火势夏突知觉。
突，夏沉默，眼神略微恍惚，暗叹：“呵呵，……知。”
夏另边电设备厨器，喜欢灶台做，虽烧柴火候冒烟很熏眼睛，让奇怪，夏完全点烧柴烟雾，烧柴味，虽怎闻，让感觉刺鼻。
电池设备或者燃气设备做饭，世话夏两使，今，夏选择灶台，节省其什，世球，夏回农村，听村老，，柴火做饭菜比煤气、煤炭跟电磁炉做东西吃。
虽听，方跟间让夏尝试呢？
做饭，比农村婚宴厨，灶煤气罐，火像煤气罐钱似。