百四十六章 做菜讲究
处理百牡蛎花夏将近间才全部搞定。
别市场处理牡蛎很简单,速度快,实际操让夏明白,玩点简单。
野牡蛎头,外壳明显比养殖牡蛎外壳厚重很,光撬力气活,久间因夏体力恢复关系。
条龙服务让夏根本间休息恢复体力,至处理牡蛎格外费力,撬刀系统品,锋利度坚韧度比般撬刀强几倍,弄牡蛎足够体力恢复夏吃壶。
实夏确吃壶,东西真技巧言,原本按照系统给‘经验’轻松搞定,谁知哪怕系统帮助,轻松哪。
件力气活,特别力气消耗殆尽恢复况,简直艰难让恨放弃。
牡蛎搞定,夏满满两盆牡蛎肉,满足甭提。
王欣等处理蔬菜跟海鲜带回餐厅。
回餐厅夏墙壁钟眼,间已经十点四十,哪敢耽搁,王欣,李媛科比等厨房‘赶’餐厅,留林琳负责帮做饭外,始处理海鲜。
夏目光间放牡蛎黄花鱼两新海鲜,决定先处理黄花鱼。
黄鱼价值巨,做,否则浪费等食材。
明代文李渔曾著‘闲偶寄’,食鱼者首重鲜,次则及肥,肥且鲜才!
黄花鱼‘’,它鲜肥,海鲜类少见即使死掉冰冻段间,依保留鲜味品。
品尝黄花鱼鲜,清蒸体其原味烹饪方式,普通方式清蒸,做法相考量艺。
系统存夏并存方问题,甚至任何烹饪方式夏毫压力。
黄花鱼简单清蒸话让感觉油腻,因黄花鱼鱼鳔鱼油很厚重,虽很营养,甚至野黄花鱼价格昂贵因两东西。
,很享受。
况且做野黄花鱼需很准备很段,般配料需求很,甚至配料十分少见甚至怎,至太怕麻烦草草。
夏并始做黄鱼,慢慢腌制,让鱼肉入味需点间。
此,夏停休息,眼见及准吃午饭破罐破摔,甚至先做比较简单菜。
趁功夫,夏往炉灶点
火,洗炒锅放灶口,则始剁龙虾。
两龙虾按理清蒸才吃,因牡蛎关系,夏则放弃清蒸打算,甚至连黄鱼夏清蒸法,毕竟清蒸菜够,反让感觉腻,哪怕龙虾黄花鱼顶级海鲜此。
两龙虾分别剁块分类放,夏往装龙虾盆加料酒,海蓝盐,味鲜精,始简单腌制。
龙虾腌制太久,因太久话破坏龙虾本身鲜味,夏草草腌制,等做菜切。
除几乌贼花费点夏点间,剩蔬菜给夏造任何阻碍,轻易让给‘五马分尸’装进各碗放边备。
此炉灶火熊熊燃烧,炒锅水渍蒸,甚至隐隐始冒烟。
见状夏哪敢迟疑,连忙往锅倒入百花油,等烧,放入姜葱蒜末爆香,香味夏直接切波士顿龙虾块倒进锅,番耗力颠锅操,次颠几次锅夏感觉单隐隐握支持住炒锅重量,两。
因两关系让夏另拿锅勺搅翻锅龙虾,奈夏放弃耍帅法,老实炒锅放,始‘正常’操。
锅龙虾壳变红,半透明肉变雪白,夏往加点清水,紫砂醋跟豆酱油调色盖锅盖,放其调味料因始腌制候放,虽点,调味话足够。
加吃太咸身体,因此夏除非必,般做太咸,太清淡,咸淡适。
三分钟,夏打锅盖,汤汁收差,色泽因酱油关系变褐黄,香气扑鼻,色香味俱全,被夏给盛放边,始继续做新菜。
洗锅放炉口,等水渍蒸,夏再次往倒入油,烧加入姜葱蒜末,厨台边放辣椒罐抓辣椒随剁几刀切,切辣椒放进炒锅爆香,随辣椒加入让原本香味扑鼻味加入刺鼻辣味。
甚至夏因被呛,转头打几喷嚏,才剩波士顿龙虾给倒进炒锅。
华夏锦绣龙虾夏简单方式做,次波士顿则选择做辣。
虽夏辣欢,实际海鲜类品管清蒸红烧很吃,实际加辣椒方式很吃。
拿锅勺搅拌几,龙虾壳逐渐变红,夏连忙往锅加清水,原酒液、紫砂醋酱油,本盖锅盖夏再次加点海蓝盐,味鲜精进,害怕味太咸夏放入蜜甘糖才锅盖盖。
光爆辣波士顿龙虾,除
麻辣粉放外,夏向系统购买调味聊放遍,考虑放麻辣粉因夏打算做微辣麻辣,死放入麻辣粉。
麻辣粉辣度连吃辣夏受,至李媛更,科比奥尼尔。
光微辣龙虾让夏担,做辣菜,知科比吃辣,吃辣话,难科比四群吃特吃?
夏做,虽夏法做任何物公平待,知管世今谓公平言,因此夏才立志做尽量让岛受公平待。
世长期受公司高层公平待夏知什感受,虽世界法改变境况,盘做正公平。
五分钟,夏打锅盖,炒锅龙虾熟,跟龙虾相,香味扑鼻丝辣味,让间闻感口齿津。
夏逃况,咽几口口水,夏飞快龙虾盛,夏做醋溜白菜,爆炒空菜,彩椒炒乌贼停。
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剩牡蛎黄花鱼做,至花蛤跟鲍鱼夏则打算留晚。
牡蛎黄花鱼间犹豫,夏决定先做清蒸牡蛎,拿蒸笼吧处理牡蛎放进蒸笼夏往炒锅放入三分左右清水蒸笼放始蒸。
始准备等牡蛎蘸料,夏切量蒜末少量姜葱末,拿适碗,依次往碗放入准备姜葱蒜末,接再次放入料酒,紫砂醋,豆酱油搅拌均匀。
夏拇指沾点调蘸料放入嘴尝味,顿眉头紧皱味除酸咸,味连受更别李媛。
再次往放点味鲜精蜜甘糖搅拌,夏再次尝尝味,轻轻点点头,随味鲜精蜜甘糖加入让味始合格近乎完步。
步夏应该感觉满,实际感觉满,感觉隐隐像缺点什似,让许遗憾。
力求完夏目光调味料身扫视,麻辣粉候夏停住目光,犹豫放点麻辣粉,担因麻辣粉加入破坏今味。
,夏决定放。
因麻辣粉太辣关系,夏特别放很少点敢放,再次搅拌均匀,夏脸露半期待半担神色尝终果。
,因加入麻辣粉关系,让原本近乎完蘸料变完,份蘸料终达夏水准……