二十七章 饸饹？
“原始，研磨...”
陈翰皱眉头，漫目喇村内散步。
昨议结束，孔文建给“复刻米条”课题组通牒。
孔文建给半月间。
果半月内办法功复刻话，孔文建带领真正老亲接。
，接，陈翰做期试错试验组员，功劳，写相关论文啥问题。
算孔文建给福利。
非常陈翰，话。
，陈翰点愿做失败者。
或者，此课题果搞定，办法接受！
，定决，必须半月内搞定课题！
，课题进真算顺利。
昨午，庄云鹏几先准备代黏谷（脱壳米），便围刚收，连植株粘谷，研究怎脱壳。
李教授话，确实给陈翰很启。
既复原碗四千条，应该按照四千先民思路工具尝试。
候科技进步并定代表定先进。
少曾经古代技术，代科技进步反失传？
难代古代聪明吗？
恰恰相反，因代比古代更加聪明，掌握更先进工艺，将“落”工艺淘汰，并淘汰纯工才做技巧技艺。
陈翰粘谷，纯工研钵（类似捣蒜容器）点点将谷捶砸、碾磨脱壳，工壳米。
保留20%~30%外壳谷粒，捶砸团，粘性明显比工厂做细磨米粉高少。
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疑给陈翰极鼓舞。
，，次尝试功候，实再次给予重击。
工研磨米，搓条，果水煮话，依旧断。
算改蒸，断！
，效果比稍微点。
条搓20厘米长度米条，放入水，断2-3cm节。
蒸笼蒸熟话，则断4-5cm节。
4-5cm节条，显达喇遗址土条标准。
昨整努力，再次泡汤，课题组，已经失方向。
整晚，睡，才早早七点，跑散步。
方散散，方整理整理思绪，收拾收拾态，继续迎战米条！
，陈翰漫目喇村闲逛。
山，水，远处黄土高坡，村热闹烟火气。
别，怪文墨客什间烟火抚。
户户炊烟鸟鸟，片忙碌做早餐。
村孩，穿裆裤门外肆玩耍奔跑。
蛮治愈。
早村逛，陈翰原本很低沉失落，被安慰少。
陈翰已经收拾绪，准备打回府，继续投入米条攻克战。
位坐门口门槛，岔腿正口吃早餐村老汉，引注力。
位喇村老爷，捧碗泛澹黄色条，正呼哧呼哧往嘴送。
吃早餐稀奇，碗碗点稀奇。
陈翰越越觉奇怪，位老爷吃，平常常见条，非常光泽，且滑熘熘。
点像利条，点像通粉。
两者细，反非常粗，且很劲。
反正普通条绝，陈翰见。
连忙快步走位爷旁边，迫及待问：“爷，您吃啥啊，怎做？”
听陈翰外乡口音，老爷立马知，陈翰考古队。
抬浑浊眼睛，老爷乐呵呵笑：“伙，啥..考古队吧？外？”
“啊，条，饸饹。”
“河勒？”老爷口音点重，陈翰皱眉头复述遍，却搞懂“河勒”什东西。
爷含湖，直接站身拉陈翰往走。
老嘛，喜欢给见识辈见见世。
爷很热拉陈翰厨房，指放柴火锅旁边木制工具：
“饸饹条，饸饹床压。”
陈翰依声向老爷指工具。
点像杠杆东西，两片木片间，圆形并且带眼儿空腔。
稍微瞟眼，陈翰概理解玩使方法。
将团放空腔，力压杠杆，团圆眼压。
“爷，饸饹什做？”陈翰激追问。
“豌豆、莜麦、荞麦或其杂豆，挑。”
“饸饹穷苦老百姓吃，杂粮做。”
陈翰听玩杂粮做，拍腿，叫激啊。
既豌豆杂豆工具做条，米啊！
连忙拉住爷，认真详细向请教饸饹制工艺，始做团，压，流程点放。
老爷知言，玩啥隐瞒。
整北方区，处吃饸饹，甚至饸饹青海特色，山西边传。
且饸饹制方法真很简单。
将粉揉团，放饸饹床挤压进滚烫烧锅，煮。
陈翰认识习饸饹，千恩万谢告别老爷，立马飞奔回课题组。
米条复刻，戏！