32章 掌勺锅菜
“怎？哪明白？”
傻柱站打菜窗口，伸橱窗贴取饭窗口四字给压实，回头笑问句。
林铁牛摇摇头：“差听明白，真明白，等几明白。”
傻柱哑失笑，：“呵，，反正急，慢慢呗！”
左右眼，，压低声音继续：“铁牛，告诉，虽食堂工每月工资车间工高，各处少。”
“首先吧！吃，每顿吃吃少管，饭票。”
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“，车间工晚班，每卖剩饭菜由咱食堂工给分，月给带回少口粮。”
“老话嘛！荒旱三，饿死厨。”
“啊！头做什咱厨，平愁吃愁喝，喝几两酒，舒坦咧！”
林铁牛听顿感慨，头，城工老哥算比较，至广农村区，难。
庆幸穿越四九城，真给送农村，整其顿顿，确定压抑什。
傻柱瑟完，很快带林铁牛回厨房忙活，许露原因，仁让拿锅铲站土灶，炒白菜。
林铁牛静静站旁边给帮厨。
锅菜做吃，关键方火候，火候足或者均匀，很容易造半熟黄黑况。
其次油量足切配均匀，防止粘锅夹。
，让蔬菜变色，或者食物变形散架，先焯水或者油炸。
物资紧张代，量油炒菜，因此厨师翻炒功底更高求。
傻柱脸严肃，非常卖力挥锅铲，满头汗。
锅热气蒸腾，片片白菜叶渐渐软化，满满锅白菜，剩三分。
傻柱白菜火候，快速进调味，锅菜。
满满盆清炒白菜，冲林铁牛笑：“怎？哥艺吧？”
林铁牛眼色泽算明亮白菜，点点头赞：“嗯，错。”
傻柱听顿乐花，虽嘴愿承认，已经林铁牛比万余华牛厨师傅，林铁牛句赞，怎呢！
“，锅白菜让炒，刚让做锅菜厨艺怎？”
傻柱眼珠转，突锅铲递给林铁牛。
林铁牛似笑非笑，问：“真让啊？”
傻柱猛点头：“，让，习。”
完，表示诚，往旁边让位置。
林铁牛嘴角微微扬，伸接锅铲掂量，倒水锅始涮洗。
边静，食堂很露丝奇神色，眼睛频频往边瞄。
本正翘二郎腿喝茶万余华，况，猛茶杯拍桌，身向傻柱林铁牛边走。
林铁牛管其怎，既傻柱愿给机，客气，反正迟早厨艺全部展露。
见涮洗铁锅，添加柴火加火力，直接热锅烧油，拍碎蒜头放进锅爆香。
随，蒜头变金黄，左抓筐白菜菜帮往锅倒，右握锅铲断挥，锅白菜菜帮搅。
精确劲力控制，让每片白菜菜帮均匀受热，且受损。
跟傻柱卖力挥锅铲相比，此却股容迫气度，双脚稳磐石，握锅铲臂丝毫见颤抖，甚至连脸色什变化。
等白菜菜帮始断，往锅倒入筐白菜菜叶，继续按节奏翻炒。
锅铲锅搅乾坤，随间，锅白菜却变化，依鲜黄白嫩。
突，林铁牛，直接匙羹挑盐、糖、酱油、味精等各调料撒进锅，快速翻炒，始锅菜。
傻柱瞪眼睛盆新鲜炉白菜，惊疑定问：“菜熟吗？”
其实怪怀疑，因除菜叶已经软化外，菜帮点什变化，亲眼白菜刚锅炒回，真认。
林铁牛眼带笑，扬扬巴：“底熟熟，尝知！”
傻柱尴尬笑，迅速转身配菜台拿双筷，亲验证。
，比更快。
万余华沉脸，拿筷夹片菜帮放进嘴，将信将疑咬口，顿，阵鲜嫩脆爽口感齿间升，股清新甘甜汁液舌尖爆。
眼睛猛瞪，嘴巴抑制始快速咀嚼，阵脆爽声音接连响，让听流口水。
，嘴白菜帮咽，两眼紧紧盯林铁牛，难置信问：“怎做？”
副失态，傻柱迫及待夹片白菜帮放进嘴，神瞬间变震撼。
林铁牛沉吟，知该怎回答问题，因炒菜程，使太极丹劲，汁液牢牢锁菜叶，才达效果。
切推脱火候控制，万余华落寞摆：“算，怪，咱非亲非故，做菜秘方告诉，鲁莽。”
林铁牛闻言，顿暗松口气。