六十五章 高端食材往往需朴素烹饪方式！
“绵羊山羊本质区别，肉质味口感，绵羊容易长肉，长速度快，活量比较少，它脂肪比较，肉质比较绵软，膻味比较，适合平怎吃羊肉，膻味敏感！”
“山羊，山羊性，即使吃草老实，山羊般喜欢圈养，果放牧区，山羊跳栅栏跑！”
“恩，玩儿游戏其实明问题，叫做跳山羊！约朋友玩跳山羊活由吧！”
“正因活量，肉脂肪比较少，吃肉质相嚼劲点，山羊肉味儿更膻，厉害厨段除膻味，般做完全！”
“……经常吃羊肉，带点膻味儿羊肉才吃，因觉，膻味儿才羊肉灵魂！”
“准备分解羊，山羊！”
“恩，真它区别……它殖隔离，因它压根物！”
周游串，告诉周浩，算食材，处理方式。
此，已经始处理。
刀滑，羊尾巴已经被割，两条腿。
“羊比猪，尤其山羊，分候定注关节！”
老爷叼烟斗，周游讲话清楚，清楚，……
周游始卸羊腿候，眼睛瞬间亮。
伙，娴熟法，知练久！
两条腿卸掉，便腿，胸腔，再很喜欢吃羊排！
排骨取，便两条非常嫩羊嵴！
剩，便羊嵴椎骨，羊蝎！
刀，将整羊分割四条腿，胸腔，羊排，嵴，羊蝎……
借住其任何工具，知，羊猪，身关节比较，再加骨头偏密，别屠宰场卸猪牛很厉害，羊身，点磕磕绊绊。
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整羊卸八块，连两分钟，直叼旱烟杆徐老汉眼睛直。
“，厉害啊！”
直羊部位全部分放，徐老汉狠狠咂口浓烟，冲周游竖拇指，将烟杆别腰间，转身背走。
“周哥，卸肉本，足够！”
次禹村杀猪，周游露惊，今再次见，般流畅，赏悦目。
“啦，达！”
简单洗，边周浩已经始烧火！
口锅，汽油桶做简易炉，炙热炭火被丢进，另边掏孔鼓风机吹，保证温度低。
周游喜欢锅火做菜。
等火温差，周游往锅倒冷水，直接将分割羊肉丢进。
“冷水锅，煮羊肉注项！”
周游边操，边给周浩讲解。
随水温逐渐升，表始慢慢漂浮层白沫，周游勺点点将浮沫舀，惯例放入葱姜！
“周哥，放葱姜吗？浮沫撇干净啊！”
周游笑：“做菜灵活，做法饭店做派，饭店讲究南北往，客，做什，农村宴席！”
“村席，般吃本，甚至本村，进村候，注路羊屎吗？”
毕竟关，算吃羊省。
什李根聊久，打听。
按照李根法，王沟虽至养羊，十必两羊。
经常养羊，肯定经常吃羊，经常吃羊，怎进饭店尝鲜，求点羊膻味儿？
“另外，羊觉膻味儿吗？”
周浩愣，闻，摇摇头。
“，羊肉膻膻消化系统关，吃关，凉城方本羊，其实膻，且杀羊，根本太香料！”
“肉届两任何料味很味东西，鱼羊，它组合鲜字！”
“两肉，任何香料很味，盐，更添风采，少夸赞羊肉鱼肉放盐吃。”
“知，高端食材往往需朴素烹饪方式！”
周浩恍悟，暗原做菜竟门啊！
爷爷虽跑红白喜，甚至艺相错，问题野路身，很东西老爷懂，知怎表达怎教，至周浩跟，基本靠悟性！
水温持续升高，肉颜色慢慢变化，随蛋白质被煮，羊肉香味儿迅速扩散。
类二驯养物，羊餐桌，再，尤其它独味。
煮猪牛肉候，闻味煮肉，煮羊肉候，算经常吃，闻羊肉！
“香啊！”
“啊，羊肉，老李直接杀三呢！”
“喜丧啊，九十高龄，且儿，周边纪应该！”
羊肉味飘，院边帮忙洗菜姑娘媳妇老姨往周游边，甚至擦擦嘴角。
知馋羊肉，馋周游！
眼差，掀锅盖，白色羊汤翻滚，散阵阵鲜香，周游赶紧往撒盐白胡椒，盖锅盖，继续煮！
儿，较更加鲜诱羊汤味儿四散。
李根闻味，笑：“周师傅羊肉快吧！”
“差！”
“，伙儿饿，让休息休息饭！”
什饭点饭点，院羊肉香味儿飘院，早思干活。