15章 环
环节,终!
位厨师表终。
知哪淘换柄木铲,铲头比伙木锨至少三倍。
口声吆喝,让六名姑娘,则单揭锅盖。
锅盖离锅,姑娘食材恰达,12齐翻,十二篮齐倾倒,散花,红红绿绿,纷纷飞锅底。
远处观瞧百良骝四,次全清二楚,菜。
赤橙黄绿青蓝紫,色彩齐全。
“炒!”
厨师声断喝!
八伙,九木铲伸向锅!
原厨师次。
连炒四。
厨师声喝:“再四!”
伙鼓足干劲,喳喳喳喳!连环枪、旋风刀,连声四铲!
铲完,八伙跃,离锅。
厨师拿铲,转圈,连八铲,结束整造饭程。
匾额背观战四,全睁眼睛,向锅造饭造品。
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,四眼亮。
味营养等项,光颜色,让垂涎欲滴。
,辨别它与众。
颜色项,简单,进候,什颜色,什颜色。
虽经或长或短间烹饪,却让粮食蔬菜改变颜色,技术举世双巅峰厨艺!
理,百良骝略知二,老叫花讲究吃吃,颜色管。
即使叫花鸡,经常烧黑乎乎,照吃误。
肇文靖虽食厌精,追求味异香,其它顾。
再,喜欢颜色,达。
久久,饭食颜色鉴赏求思淡薄。
闻异香才内门。
直颜色项,哪怕味嚼蜡,必须给服字。
因此清楚,任何厨师,保持原汁原色容易,保持原色难。
简直难入青。
宁愿走十次蜀,愿接受保持原色挑战。
哪怕保持食材颜色困难比,何况,今造菜,或者叫做菜饭混合锅饭,十八各食材?
难叠加,绝颜色十八倍简单!
十八食材,放造,各保持原颜色,闻异香,绝法办。
,今竟两眼注视,竟十全十做!
果亲眼见,别告诉,信。
句耳听虚,给全盘否定。
今,难够否认双眼?
因此,吃品食,被厨艺给折服。
水平,佩服五体投。
厨艺限神往。
果候,厨师收徒,二话,跑磕头拜师。
知,比较复杂,老叫花肇文靖扑吃食物顿。
吃其次,新颖食物摆却吃,吃命二,比死刑难受。
果因偷让揭穿太难,二早跳,抢吃。
候,锅饭味已经散,其实点浓烈,股淡淡清香。
果百良骝嗅觉受闻异香特殊训练,已经被食熏陶,真定嗅。
,,虽五颜六色悦眼目,虽股淡淡清香足引食欲,注力依集食材什东西。
造饭程,距离,已经尽辨认,收获辨认十食材。
至少七八,知什。
至认十,知玉米稻米什,知比普通物什。
食料,厨师两次放入佐料呢!
佐料似乎准备汤料,似,却综合几、甚至十几东西。
百,。
因此食料佐料源,即使百良骝长副火眼金睛,全清清楚楚放进什,翻特殊研究,知东西属性功效。
因此,似件简单造饭程,百良骝、闻异香,充满奥秘。
别掌握技术,造锅饭,它比较透彻解,难加难任务。
何况远远,间距离差远。
,四全约干件。
每再观察程,给造饭程全程录像。
许录像目,却致。
许选取角度,正需候,互相补充。
两轻研究厨艺,解食材;两老呢,肯定跟馋嘴习惯关。
四各打算盘候,边始分盘盛饭。
二十姑娘齐,每端五盘,空。
围饭锅,站圈。
知必,程序已,八伙位厨师!
八伙,每负责十盘,木铲。
位厨师则号木铲,负责二十盘。
听嚓嚓嚓联,整锅堆饭,全进二十位姑娘端百盘。
显饭给层食厅百位客。
装盘完毕,厨师喊声:“准备吗?”
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