三百零二章 卖套餐餐厅
今红英非常，早穿身精神厨师服，往厨房方向走。
今周，校放假，挺。
更重刘薇联干件漂亮，两姑娘位狐狸精幼儿园院长给挤兑落花流水、落荒逃。感觉别贴爽！
师傅姚远终回，终进厨房干点正，红英巴巴赶。
姚远趟跑南云，二十找见影，厨房更撂给韩厨，红英觉师傅拜点亏，晚见影屁啊。
姚师傅趟回，应该良，很快召唤红英进厨房，餐厅终准备准备业，需捋遍菜单，让眼。
红英路走路放肆声唱歌，知跑调缘故原曲调，反正听点怪。
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快乐需等明
秒觉遥远
果由被间断
吧永远做神仙
莲花
快乐需等明
秒觉遥远
果由被间断
吧永远做神仙
莲花......
叫做“哪吒”画片，主题歌。
画片“哪吒”形象深红英喜欢，顺带片主题歌。
别，红英形象跟画片哪吒几分相像方，首歌嘴唱倒挺锲合。
......
别咱走路游山玩水，咱路其实少习。
，按照董师神经病法，咱叫做采风。
厨师艺术创造者，厨艺艺艺术艺，提升厨艺，需断新鲜外界环境，接受新鲜刺激滋养。
谁曾经：厨，走四方。
咱走圈少收获，收获什火腿、咖啡类新鲜食材，厨艺，新感悟。
今姚远除跟需跟韩厨碰餐厅营业几套餐菜单，碰，试带回款火腿，运菜品，让感受。
毕竟火腿宣威火腿、金华火腿味区别，运话肯定做特色。
盘火腿切片清蒸，几位厨围，每直接捻片送嘴，细细品尝味。
红英，挤伸捻片火腿往嘴送。
结果被姚远薅：“臭丫头，该干活！黄油鸡两鸡腿给卸，两全腿做盐焗鸡腿，剩鸡肉剁碎盐焗鸡粉拌匀，配两片火腿蒸箱蒸两。”
红英脆声答应。
砧板已经准备十八月黄油鸡。
红英握片刀，熟练鸡腿卸，再鸡爪关节方斩断，两条完整鸡全腿扔码斗。
刀落，鸡头斩，鸡脖断，鸡脖淋巴食管、气管取，两条腿鸡身被熟练背部刨两半，再剁块。
姚远红英操，眼睛露欣慰。
半丫头真喜欢厨房工，段间进步挺快，刀工已经餐馆胜任砧板工。
鸡处理位，知每刀刀位置，刀法算准确利落。
丫头力气，否适应正式工高强度问题，毕竟厨师工，某义体力活。
两餐间足足七八左右，七八站操，管翻勺砧板需定体力付。
眼红英黄油鸡斩块，姚远边指点，让沙姜、盐焗粉、葱、姜片、花雕酒火腿跟鸡块拌匀送入蒸箱。
红英挺熟练，码味、调味份量掌握挺准确。
韩厨点奇怪：“姚厨？盐焗鸡腿？蒸汤汁腌鸡腿？”
姚远正回答，点点头，向红英：“食材入味基础工，分别厨艺高低、厨师创标准。盐焗鸡做法本粗粒海盐加热鸡给热度焗熟，咱今，盐焗粉蒸鸡浓汁入味，鸡腿仅浓厚鸡味，饱满@汁，带火腿香气。”
韩厨旁明白：“借鉴西厨码味方法吧？做牛肉、羊肉、甚至海鲜候，经常方法。”
被破姚远点讪讪：“法原创嘛，路鸡汤喝，才琢磨法！”
哦......吧。
......
菜早始准备，经两蒸制，半腌制，直傍晚，两条鸡腿才算菜。
风味浓郁、带混合盐焗、火腿味两条鸡腿摆盘，鸡腿间骨头已经抽取，替代条鲜嫩芥蓝，鸡腿表皮已经烤酥脆金黄。
鸡腿切段段，整齐码放盘，几片烤酥脆火腿薄片洒盘做点缀，再蒸鸡原汁浓缩做酱汁，姚远创菜算完。
红英率先尝口，脸陶醉并且伸拇指：“绝！”
韩厨吃口，若思：“姚，准备餐厅搞均千私菜馆吧？”
“何此言呢？”姚远问。
“您两条鸡腿准备卖少钱份？”韩厨憋笑。
哦！真忘本，整鸡做两条鸡腿，再加火腿本，再加长达几制，两条鸡腿果卖二百，亏本！
姚远反应挺快：“菜卖！每度厨艺赛今办吗，准备点菜品，今亲参赛。”
咱政厨终肯务正业，周围厨始微笑。
安晓飞挠挠头：“姚，菜参赛水准肯定问题，比赛原做，肯定拿金奖水准，比赛间限制，您做菜恐怕间够吧？”
姚远点恼：“间够改良吗？”
吧，厨房官，。
......
利整午午间，两位厨师长几位厨房骨干算餐厅业菜单终订。
几款套餐，套餐分别烤乳猪主题、鱼主题、烤全羊主题三系列。
套餐菜品精致简单，除头牌主打菜外，套餐包含十几配菜，每配菜菜式搭配注重食材丰富养、营养搭配烹饪法配合。
预计二楼餐厅什走门零点客，客肯定提预定，三套套餐菜单算够，倒挺符合餐厅精简菜式潮流。
，除三套餐外，餐厅提供隐藏菜式，比极品原干鲍，等待老饕慢慢。
菜单定餐厅终业，餐厅筹备间太长，度姚远业，做厨师俱乐部类内部场挺。
奈何，接待客营业执照，经卫、消防、工商部门许，套续已经办，再业纯属浪费。
干脆推几套餐，万客门接待。其实点应付思，指什客，更餐厅经营火爆。
吃货仟儿哥，怹老已经三番五次打电话，问什候尝尝款顺德鱼。
歹推三套套餐，准备，姚远脑筋转变，至餐厅挣挣钱，完全重，重给帮厨师提供做新菜机。
，餐厅更像块试验田，套餐菜单常换常新，供各位老饕品尝点评，省再窝红旗厨房耽误厨艺。
其实三套餐挺简单，每主打菜平城城吃东西，估计冲三主打菜，餐厅果城，太差。
更何况三套菜单每套带十几各菜品，极具特色，充分提鲜厨房厨艺。
，旦餐厅业什，除资深老饕，剩肯定业内，毕竟厨房平城餐饮界已经名气，知韩明品质量顶住。
......
已经晚饭饭点，厨房照例始忙碌，姚远韩明两站厨房门口，商讨细节，抬头，见高高，步晃走。
仔细，刘谁？
往神采奕奕刘，怎今脸咋垂头丧气呢......