二百四十二章 太长产品线
佛跳墙，什？
姚远鼻眼喘粗气：“两条腿走路分男，分三六九等呢，菜虽叫做佛跳墙，选材制工艺区别，回头简单做比知，根本东西。”
吧，问题略，常石磊知问傻问题。
“元朗盆菜”，“八宝葫芦鸭”，“花胶鸡”，“东坡肘”“黄焖羊肉”几菜陆续，众位边吃边点评。
......
预制食品赛已经始变拥挤，各陆续推预制菜产品，市场各各菜式被，数走工业化产路。
比某知名火锅连锁水底捞，已经火锅做方便食品，通化加热方法，非常方便、随随享受顿单火锅。
食品逃脱特点，延长食物质保间，通食材脱水干制，再密封保存，食物本身风味完全给破坏，虽菜品调味差差，吃，难吃，根本跟餐厅堂食吃味法比。
目市场几乎预制食品走路数，让数老饕类食品敬远，果待客桌类菜肴，彻头彻尾糊弄，客极尊重！
今菜品完全，像刚刚厨做直接端餐桌。
肖建强冰冻保鲜包装打，菜品连容器进简单蒸煮加热，经加热菜品原度非常，跟餐厅吃完全啥区别。
郭达很细：“咱产品什明书类？”
姚远解：“什明书啊？包装菜名、配料表？”
“加工方法明吧？怎加热、加热长间觉标注明白，毕竟每菜份量、，蒸长间算，汽始算间、火算间，写明明白白，让客户拿目。”
细节，见每知蒸锅加热菜品底需长间，尤其菜品拿候半冰疙瘩，写几字明书费，挺贴。
常老爷算彻底明白，姚远弄什名堂。
指八宝葫芦鸭问：“鸭体型、皮脂肪少，镇绿头鸭？”
姚远点头称。
“鲈鱼镇养殖，鸭，别问，花胶鸡鸡养黄油鸡呗，羊肉宁省搞滩羊？”常老爷桌几菜间指指点点。
“，老爷，元朗盆菜佛跳墙干货鲍鱼，几内亚养殖场产东西，鲍鱼品相、价格便宜，董氏烤鸭已经采购，完平城各餐饮店推推呢。”
“先别鲍鱼，掌握几食材，每尖货，食材怕做菜品吗？每主
食材掌握价格，本已经先胜！预制食品路算走！”
老爷突点气愤：“别管预制食品、即食食品罢，做东西安全、二吃，满街，尤其机场火车站处平城老字号烤鸭，真空包装烤鸭打股防腐剂味，吃跟嚼柴火差，完全砸咱平城烤鸭牌，知餐饮企业怎，主厨怎让产品流，卖满街！”
站角度吧，位烹饪协负责，吃吃吃，居始痛恨吃产品。
更吗？更明厨房品算找方向！其实点旁识，厨房选主材除饲养，产清水镇，旦销量打，养殖户带极利益。
通，抢占食材源，更跟镇打关系，挣钱叫本，带伙挣钱才正路，企业旦展，根基牢固。
记鲁菜泰斗陈老爷句挺朴素话：食品，重它做吃。
句话做厨房座右铭，几位厨殚精竭虑才研区区几菜，几菜特点，每做宴菜。
客，买主菜，简单加热，连容器换，直接桌，再切切、拌拌弄两凉菜，随便炒两青菜，桌很席。
至几预制菜品容器，经精挑选，陶制八宝葫芦、瓷质号炖盅，每挺精致，菜吃完，错餐具，浪费。
至走量什“宫保鸡丁”，“水煮牛肉”“酸菜鱼”类菜品，几位厨曾经努力研，功。
管各抽真空、脱水干制、或者超低温急冻，做品原度根本够，连本身菜品百分五十达。
虽知菜品市场肯定受欢迎，销量，利润，菜品够吃，弄市场再招骂。
业几菜够，再加已经闯牌八碗，东山传统焖酥锅，加十几品，算撑门。
厨房另宗旨精益求精，数量取胜！
试菜常石磊底，觉点坐住，恨马产品拿，铺销售团队。
目销售团队已经百号，靠做“八碗”，很已经赚少利润，销售团队士气非常高，已经点万具备，欠产品东风思。
社区经济件越琢磨越思，招聘程，常石磊觉很东西，原早很力销售员已经盯市场，苦像敲门砖，打市场。
直接关系千万户餐桌预
制食品非常合适，且款产品客户黏性非常强，凡单客户，几乎百分百转化忠实老客户。
八碗款产品限制客户再次单数量。
很简单，算产品再，客户餐桌每东西变，供客户挑选菜单很重。
且，处市场常石磊已经注，单位客户消费力。
预制食品东西礼品非常错，今请客户、关系户吃饭、喝喝酒变非常忌讳，送礼话什烟啊、酒，什购物卡被各单位明令禁止，粘算犯纪律。
内社，求，算常朋友往讲究空登门。
预制食品正填补空白，价格高低，算非常实土特产，送拿，收安理，玩拿回，往餐桌摆、再吃，满满算达。
且，每逢节，各单位给员工弄点什福利，预制食品菜单满足部分单位需求，您随便挑选，丰俭由，福利实惠，员工满，比往给员工点干果、牛奶饮料强，码员工吃满，主管福利放勤、工部门再挨骂。
话题直围绕桌几菜展，管内郭达、刘、赵杰外提少见。
候外见更加启，比郭达提明书问题，刘提口味问题。
批菜式几，南北口味很难做均衡，身北方平城，几位厨鼓捣几主打菜居南方口味偏，菜品原产居黄河，问题，需重视。
肖建强解释句：“北方菜炖煮菜式虽，门槛挺低，比酸菜炖肉、比鸡炖蘑菇，菜技术含量其实并高，般点厨艺做八九离十，算，市场肯定销量太。且什买预制菜，数间换换口味，尝尝新鲜？”
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倒解释，刘紧接句：“清明端午节，咱厨房准备做点粽类吗？秋月饼、正月十五汤圆类应季食品，项产品，扩展市场呢？”
餐饮真市场，力、技术，花翻新各产品，根本做。
听，刘利见识，给厨房拓思路。越讨论越兴奋。
姚远放桌机震，拿差点乐声。
居相声仟儿哥：“兄弟，春，正钓鲫鱼节，明跟郭老师躲清净，钓钓鱼，欢迎？”
......