98、098章
“书确实二十八啊。”林芝认真。
“, 菜式数量吧。料酒三勺，胡椒少许, 姜丝……”蔡润明老先揪书页念段，指其项, “估摸，五花肉掌怎？”
“约吧？”林芝举掌示。
蔡润明老先将举，往掌轻拍，很调皮。
纪，爱玩givemefive，林芝忍住微笑。
“吗？”
蔡润明老先收回，掐比林芝长半节指叹气。
“厨做菜, 估摸吧。”何教授站边, 提醒蔡润明。
“估摸？怎估摸呢？味完全！”蔡润明老先像被触逆鳞，挥很激。
何教授撇嘴，“谁吃东西像苛刻？差吃，实验室做实验, 称重量比……”
“份量精确！！”
“！”何教授瞪眼。
何教授跟蔡润明老先争红脖粗, 林芝法插话。
其实吃东西，跟何教授，致觉口味。
做菜法，却依蔡润明老先求精细路。
办法加入任何方，站边瞧俩争。
两分钟何教授被蔡润明各摆实讲理给堵话。
必竟校食堂吃，哪像蔡润明吃遍世界各，例举两。
“跟！”林芝菜做错, 何教授赶紧让弟服其劳。
“……什。”见两望，林芝赶紧摆。
“肯定认！含糊菜谱绝失望……”蔡润明老先叹声，菜谱脸寂寥。
“……其实觉份量含糊。配料与主菜比例，调味料搭配，差零几点毫克区别。”
何教授怒瞪目光，林芝低头。
办法，昧话。
东西吃其原理，似化做菜法，其实长期操，练取量准头。
像某菜添加勺酱油，林芝需拿秤仔细称量才保证味准确。
做熟厨，拿勺往酱油盆随便撇，份量稳稳错。
外热闹，内门，蔡润明老先吃门，才知做菜必须强调精准。
“！姑娘知理，白活，连菜吃明白！”蔡润明老先。
“哼。”何教授偏头。
“食谱，问题吧？”王长站旁边听半，蔡润明老先笑才松。
蔡润明老先摇头，“专鉴定，什问题？……”
抚抚食谱，蔡润明老先脸惆怅，“吃菜，唉。”
王长跟何教授视眼，方眼笑。
纪，跟孩似，馋口吃吗？
“桂花糯米藕，应该做。”
林芝走蔡润明老先身边，见抚桂花糯米藕菜谱页长吁短叹，声句。
“？”蔡润明老先笑笑，“算，别哄。”
“应该，懂菜谱。”
林芝指其项，“糯米，觉应该五十四克。”
蔡润明老先失笑，“知胡先掌？，相。”
“九孔藕，厚度指。指应该0.8厘米，估计克数塞进孔眼应该刚……”
“指胡先指……”蔡润明老先摇头。
“做做！您尝尝吧？”
见蔡润明老先非争哪哪，林芝懒废话，单刀直入。
“做胡先味吗？桂花糯米藕做少，厨常常试制，口味却完全……”
何教授嗤笑声，“见??锇肃碌模u思抑鞫?底隼辞肽愠3?米趴曜拥染屯炅耍?ツミ筮蟆br>
“蔡老先谁做菜吃，舌头挑呢。”王长笑，“今酒特请老先喜欢珍味酒刘厨做几菜！别儿站，咱边吃边聊！”
“珍味酒？听挺厉害。”何教授点头，菜印象极。
“真做？”蔡润明老先林芝问。
“嗯。晚做，点饿。”林芝摸摸肚。
点饿，再吃点东西，该撑住。
蔡老先笑笑，“，等晚尝尝艺。”
林芝端空盘助酒四处游走，喜欢夹进盘吃掉，继续端盘穿梭。
许举酒杯回晃悠找聊，混头走走显突兀。
站完话，落座候，三三两两笑走边餐区。
取餐变少，林芝边吃边走醒目。
蔡润明老先坐餐区首圆桌，举杯应付，提箸夹两盘菜慢慢咀嚼，别菜几乎。
照理坐午，间怎饿，迫及待将食物塞进肚，蔡润明老先吃斯文，始拘束。
“吃，管。”蔡润明老先见桌几放，笑提筷虚点。
“桌菜，难您两入口？您像碰两。”忍住问。
“王长特请珍味酒刘厨单做桌，每盘菜极，觉错。”蔡润明老先微笑。
“真谢王长！蔡老先，哪此口福啊？刘厨已经退休两，很难再掌厨。”
“少帅坛肉刘厨绝技！听两徒弟熟。蔡老先，您尝尝！”
摆桌央盘少帅坛肉往蔡老先推。
“，菜吃，常做。”蔡润明老先笑摆。
“常做？您厨挺啊。菜般厨师做。”
“千马遇伯乐才，蔡老先张名嘴，何厨怎肯留身边？菜哪，妙何处，蔡老先点二。咱，尝尝味，声吃罢。”
王长话引满桌笑停。
“哪夸张！”蔡润明老先乐半。
“！吃菜！”见蔡老先笑，王长赶紧招呼。
蔡润明老先笑番，觉胃口，举筷夹块糯米切糕。
糯米切糕做很漂亮，两层雪白晶莹甜软糯米，间夹层芝麻层红枣碎。
轻咬口，香软，越嚼越吃头甜津津味。
蔡润明老先喜吃甜食谁知，见笑吃，纷纷落筷，很快将切糕分空。
“切糕味确实错！”
“简单甜品见功夫，刘厨菜炒，甜点做合口。”
“您觉吗？”王长见赞绝口，笑问蔡老先。
蔡润明老先将吃半切糕放，拿帕抹抹嘴，“错。糯米性粘滞，纪吃。”
“疏忽！”王长思。
“。”蔡老先摆摆。
蔡老先配合吃块切糕，积极性被调，桌落筷雨，顿热闹。
碗剩半块糯米切糕，蔡老先暗暗叹口气。
味确实错，念念桂花糯米藕比，差星半点啊！
知拍卖胡越山食谱，蔡老先盼弄回，叫何厨照做份解解馋。
儿味经回忆锤炼，变更加鲜明立体，希望越失望越。
食欲振，吃平觉东西什感觉，像非欠口桂花糯米藕。
何厨照提示，试办法功原胡越山盘菜，蔡老先并相信林芝真复制。
挺认真，味觉挑剔，邀晚做菜。
蔡老先转头，瞧见林芝端盘站份脆炒藕丁头，勺勺往盘盛。
趁注，端往嘴扒，包满满嘴咔哧咔哧嚼，吃香极。
林芝盘盛完盛盘，恨整份吃光架式，很奇。
爱吃藕丁？
吃吗？
底纪，蔡老先牙口，偏爱软糯食物。
平虽应邀参加食品鉴，脆口东西尝两块品品味，吃根本受。
林芝吃香，蔡老先忍住嘴馋。
明知外头助餐点酒店厨房炒，味糊弄外舌头，忍住尝尝。
“蔡老先，给您盛碗莲甜汤。”王长身，殷勤拿蔡老先碗。
“。叫份藕丁，点馋口。”蔡老先回头，按住碗笑问。
“藕丁？刘厨厨房吗？”王长转头向站旁助理。
助理低语几句，王长露难色。
“，边均盘。”蔡老先抬指。
转头，助餐桌被盛七零八落盘藕丁，相觑。
“边？”王长讶。
蔡老先解释，“闲，试试酒店普通菜式做怎。”
蔡老先提求，王长怎应允，听，赶紧吩咐助理打份。
助酒王长特别摆款待名嘴蔡润明老先桌，很受关注。
见王长助理特盛份藕丁摆桌，蔡老先提筷试尝，注力高度集。
蔡老先先微微皱眉，转头瞧眼取餐区摆放藕丁位置，紧接部表舒缓，继续夹藕丁往嘴放。
“蔡老先般随便品菜！脆炒藕丁味肯定特别！”
“盛？拿点尝尝。”
“蔡老先夸！，酒店份菜火！”
蔡老先笑点头，招呼桌尝藕丁，直关注边蠢蠢欲。
脆炒藕丁摆放位置靠角落，林芝悠哉悠哉吃很惬。
虽偶取点，明显旁边素炒三丝更受欢迎。
谁知刚再打八盘，突忽拉拉涌堆，跟排长条队。
林芝盛完藕丁，试探往旁边挪挪。
结果立马补位置，拿勺狠命往盘铲。
“哎，留点！”盘并藕丁，排队始声提醒。
“盛吗？挤儿啊，位置呢。”
林芝见抱怨，端盘恋恋舍离。
坐何教授身边，林芝边吃边往站藕丁排长队儿瞧。
剩点本，很快喊服务员加菜。
等待菜程，排队点少，反头加几。
“怎？脆炒藕丁吃吗？”林芝很解。
何教授林芝盘藕丁眼，忍住拿筷夹扔嘴。
“何教授，爱吃藕……”
林芝话完，何教授眉头皱，勉强嚼两咽，赶紧拿水喝。
“确实爱吃东西。”
何教授被辣模，林芝笑抖肩，“难吃吃？”
“尝尝。”何教授拿筷点点排队，“尝尝，定爱吃。”
“尝？藕？什尝？”
“因蔡润明吃觉啊。边。”何教授指指蔡润明老先位置。
林芝回头，见蔡润明老先摆盘藕丁，笑笑间偶尔夹块进嘴，吃慢条厮理。
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蔡老先表，像觉藕丁吃，举筷停，虽慢并拒绝。
“吃？”林芝很疑惑。
见蔡润明老先站振臂呼，向众召告藕丁味场啊？
“嘴召，香海知。吃什东西落三筷，超三筷，味很错。”
“规矩？”林芝法象吃东西三筷什景。
“挑剔喽！瞧见吃，跟尝尝，底哪。”
“尝味呢？”
“般蔡润明觉吃，认错，众理。吃，别觉舌头问题，难怪蔡润明挑嘴老饕？”
林芝端脆炒藕丁回座，吃两口交口称赞，忍住点点头。
蔡润明老先句话，往藕丁盘伸几回筷高广告效应，谁找做做推广，等钱往袋跳吗？
“何教授，觉蔡老先喜欢吃速煮吗？”林芝满怀期待问。
何教授噗嗤笑，“吃东西讲新鲜，塑料封装拿东西，尝尝！味再吃！”
林芝失落两秒，很快振。
算，力啊，蔡老先香海什物，难给速煮做代言吗？
痴梦，。
吃午餐，林芝跟何教授回酒店房间休息，睡三，刚觉疲惫稍缓，蔡老先边电话。
“找什啊！”
何教授带门，冲揉眼睛隔壁林芝抱怨。
“蔡老先真急。”林芝打哈欠，奈笑笑。
“算。”何教授笑，“午助酒吃挺劲，话菜吃少，儿饿。找厨，正饱饱口福。”
“您爱吃速煮吗？两包？”林芝拍拍背包。
“啊？”
“包拿直放酒店冰箱呢，冷冻至少保鲜三。”林芝比三根指。
何教授点头，“，般汤味。”
蔡老先阳山，林芝坐派车，花近工夫才抵达目。
本蔡老先身份，应该住特别豪华特别富丽堂皇屋。
林芝车竟山林幢木制房屋。
屋屋垦许田，规整极，许水灵灵青菜挤挤挨挨，长势喜。
“爱新鲜！菜吃，拔炒，讲究呢。”何教授边走边。
林芝举目远望，“蔡老先？”
“老骨头啊？雇呗。请菜农每往山菜，做完活背工具山，工间超四，拿薪水却比香海般职员高两倍！”
“蔡老先吃确实讲究。”听何教授介绍，林芝叹服。
走门，木屋门拉，蔡老先笑走，冲何教授招，“，正空几盘。”
“跟，臭棋篓。”何教授摆。
被何教授臭棋篓蔡老先恼，转头冲林芝笑，“带厨房。”
林芝蔡老先快直奔主题，连包放被带木屋厨房。
厨房比木屋，高级许。
积且，头厨具新式，厨房间宽锈钢料理台，亮几照。
墙挂溜各式刀具，橱柜密密麻麻柜格摆放各调味调，林芝眼花缭乱。
走近瞧，光黄酱十几品牌，辣椒粉分内外两格三四十品，字排任君挑选。
光东西，林芝做菜欲望腾腾涨，压压住。
“秤吗？”林芝眼睛亮晶晶盯蔡老先。
蔡老先笑笑，拉右侧柜格。
整整齐齐排食品秤，按精细度左右排列。
“平其实，尝试新菜式少拿掂量掂量，东西九新，精度绝问题。果觉顺，让买送。”
“，，很！”
林芝拿两台秤细瞧，很满。
平秤精度挺高，外拿，必竟今背包挺，怎像放台秤进。
“材料准备，缺什？”
林芝连连摇头，半点刺挑。
藕洗干干净净，糯米泡，拿搓搓，正胡越山推荐产川。
桂花罐头更提，满满摆半柜，各产各味，什口味做。
林芝低头仔细挑选桂花罐头候，身传零星脚步声，回头，见蔡老先带位五十岁身穿白衣师傅走。
“负责厨房何勇何厨。”蔡老先介绍。
林芝赶紧站直身，冲何厨微笑，“，林芝。”
“做胡越山桂花糯米藕？”何厨打量林芝两眼，怀疑问。
“概知点做法吧。”
给蔡老先做菜，艺，论资历比老，林芝话便谦虚。
“概？”何厨笑笑，“问问，菜，共做几回？什候始觉跟胡越山相媲？概，指尝味差，指料比例呢？”
听完何厨串问话，林芝抠抠桂花罐头，腼腆笑，“今次做……”