474、任务10
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“师傅, 筋, 卤肉酱香融入骨汤鲜香, 两相冲, 口味咸淡刚刚，再吃碗吗？”芍药边吃边赞叹。
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“，再碗，杜鹃分吃吧。”孩正长身体候, 食量, 碗少碗，林淡供。转身继续拉，竹却疑惑：“掌柜, 您什厨房搬？店门口往方便啊！”
“正图方便, 才搬。客吃什口味，少分量, 进门候直接跟声, 立马便做, 需片刻功夫给客端桌。刚捞锅吃, 爽滑筋, 根根分明，慢儿坨，影响口感。午炒菜, 油烟，呛客，届再搬回。”林淡厨艺向讲究精益求精, 食客感受乎，怎方便食客怎安排。
竹等连连点头表示受教，却听门外传低沉嗓音：“林淡，做食客约世幸福。”
“您。”林淡笑摇头，“您谬赞，吃什口味，给您做。”
“随，煮吧。”汤九跨进门，竹几连忙迎，帮桌椅擦干净。
林淡知汤九正宗吃货，什口味吃食接受，便煮碗打卤送。招呼完位食客，始炒制臊，先卤汁罐捞块煮烂熟五花肉，菜刀切细细丁，放进另口锅，添干柴火爆香，陆续加入豆干丁、笋丁、茭白丁等食材，汇入清水，熬锅浓浓汁。
“香，给加点臊吗。”汤九眼巴巴林淡。
“，加勺臊收文钱。”林淡玩笑。
“收五文钱使。”汤九深深眼，末新加臊拌入条，吸口，眼睛立刻亮。块半斤重卤肉，却锅素菜丁炒制此浓烈肉香味，林淡艺实太。
林淡似乎惊奇，解释：“未亮便床做工富裕，逢节才吃口肉。卤肉卖四文钱碗，定买，倒块卤肉做锅带肉味半素臊，让伙儿分吃，既肉味，价钱便宜。豆干、笋丁、茭白，材质酥松食物，易吸油吸汁，放卤肉汁稍稍煮，素菜做荤菜味，调味法异味法。”
汤九知觉便放碗，听痴醉。
林淡谈食经候，附近已很循气味找。浓卤味，应该哪饭馆做早餐，准备往外卖。虽数买卤肉，跑买碗阳春。卤肉做此香浓，饭馆厨艺定差。
，少便拐进幽深胡，需旁指引，精准找乡菜馆。哪怕绕错路，很快绕回，店食物香气招牌。
片刻功夫，店门口站满，见口咕咚咕咚冒热气卤汁瓦罐，由吞咽口水，感觉肚馋虫始造反。尤其汤九正唏哩呼噜吃痛快，满头汉餍足表更加让眼馋。
“老板，碗卖少钱？”名壮汉吸溜口水问。
“阳春文钱，臊两文钱，加码臊三文钱，卤肉四文钱。白粥卖，律两文钱。”林淡徐徐。
竹几连忙跑，热招呼客：“客官，吃请。”
“臊卖两文钱，臊？”壮汉指指口锅，眼睛亮晶晶。锅卤肉已经完全熬化，笋丁、豆干丁、茭白丁则染卤肉酱色，吸饱酱香肉味，与卤肉般二，吃什差别，却更卤肉鲜甜味。
壮汉明，锅半素臊纯卤肉臊，故表惊异。知，像肉臊，街卖五文钱止。
“错，卖两文，臊素菜做，抛费什。”林淡耐解释句。
“给碗！”壮汉再犹豫，立刻走进店，窃喜：管素臊荤臊，吃肉味。
似乎群头领，进，其余进，各碗臊，口音，应该方。
林淡温声：“听口音几位哥似乎陕北，臊给调陕北口味何？”
“臊调口味？，！”连忙点头。
林淡口锅架空置炉灶，倒油，等油温烧至七热便放辣椒爆红油待。共九位食客，舀九勺臊，与红油汇煸炒片刻，加入淀粉勾芡收浓，等汤汁沸腾便放切细细酸白菜，与臊煮。此，原本卤香臊变锅红彤彤、热辣辣、酸咸酸咸陕北臊。
臊调，条煮熟，林淡飞快捞分装九碗，撒姜末、葱末、香菜末，让竹等端走。
几名壮汉原本抱尝鲜态度，直见碗熟悉再熟悉乡，才露容神色。迫及待拿筷吃，刚嘬口，眼便潮闪。条薄筋，臊酸辣，十分够味，吃进肚热乎乎，阔别已久乡、夜深静敢儿回忆，竟齐齐脑海闪，激乡愁却消解乡愁。
“真吃，候吃味！”壮汉刨几口，再话嗓音沙哑。乡频频点头，表餍足。吃碗乡，觉浑身充满力量，待儿肯定搬货，赚几钱。
“吃，明。”吃完，壮汉始恋恋舍念叨，原本再清苦活，似乎盼头。
“。”众纷纷点头响应。吃腻，唯乡菜。
少顷，店门口走几，矮，口音很浓，般很难听懂什。林淡走南闯北，见识广博，交流碍，条与白粥价格详细遍。
几盯卤汁瓦罐儿，终抵挡住诱惑走进。
“听口音几位哥百越吧，臊调百越口味何？”林淡礼貌询问。
几露半信半疑神色，却微微点头。林淡舀几勺臊，加入清水味冲淡，入白糖调味，完灶台取罐，舀几勺黑乎乎酱汁，往调臊倒。股难言喻腥臊味空气蔓延，与卤汁臊酱香融合却变格外鲜香，隐隐股海水味。
几名男半信半疑表立刻被惊喜取代，叽呱啦通话，频频竖拇指。
林淡颔首：“错，沙蟹酱，做，几位哥尝尝正正宗。”
西边百越尤其喜爱沙蟹酱，论做荤菜素菜，爱放点沙蟹汁调味，煮候喜欢沙蟹酱、甜酱、豆瓣酱等物熬臊。林淡曾西越待几月，做正宗西越杂酱，风味腥带鲜，十分独特。
臊调，装碗，林淡舀勺浓浓奶汤浇淋，洒粉红虾皮翠绿葱花，卖相太。
几名男压根竹几招呼，进找座位，管站门口林淡煮，煮立刻端走，飞快吃。吃吃，乡味棒。
香味散，寻食客批批，林淡根据每位食客求调整口味，蜀州便加入花椒、豆瓣酱等物，调麻辣味；湖湘调香辣味；酸辣味、葱香味等等，爱喝汤做干拌、油泼，各口味应尽。
众口难调，，却似乎并困难件。
林淡租院落暂居住，空转悠，张稚嫩脸蛋露凝重神色。，走比较远，知觉竟官，至座驿站。驿站鼎沸声传，马匹嘶鸣，显非常热闹；驿站外设间草棚，名老妪正忙忙外端盘。
知盘装什东西，老远闻见股浓郁香气。林淡被香气吸引，快步走，驿站商客纷纷跑查。
“娘，您豆腐丸真香啊，少钱碗？”名脚商声询问。
“两铜板碗。”老妪笑眯眯答。
“嘞，您给碗。”脚商立马草棚坐，眼睛直勾勾盯油锅。
林淡走豆腐丸已经炸，正被老妪捞放置旁控油，待油沥干便倒进另口锅，舀瓢骨汤继续熬煮。汤汁鲜甜综合油炸焦香，煮沸再撒葱花，菜便。金黄焦脆豆腐丸奶白浓郁汤汁翻滚，间或点缀翠绿葱叶，煞。豆香、骨香、葱香与点点椒香混合，形十分奇妙滋味。
林淡快走两步进入草棚，见脚商已经等及，夹滚烫豆腐丸放进嘴，边哈气边咀嚼，末竖拇指：“娘，您艺简直绝！走南闯北，未吃比更吃豆腐丸。”
林淡即碗，吹凉尝口，脸顿露惊叹色。咬破外层酥脆焦皮，层豆腐非常软嫩，掺杂肉沫与山药泥，简直入口即化，味比。更妙，丸层竟空腔，灌满浓稠汤汁，似骨汤沿缝隙渗入致，似肉沫山药泥加热分泌致，卷入舌尖细细品尝才知，汤汁既骨髓鲜，肉沫咸，山药泥甜，各滋味完融合，叫欲罢。
林淡吃格外仔细，汤汁喝干二净，才满足比叹口气。脚商接连吃三碗，今正叫四碗，伴被香味勾，草棚坐满满。
林淡吃完豆腐丸便走，见食客越越主帮老妪烧柴打水、端碗洗碗。老妪推辞随，待晚收工便拿二十铜板送给工钱。
“娘，您工钱，”林淡铜板退回，诚恳：“每帮您做工，求您教做豆腐丸。”
“跟做菜？什……”老妪话完，名轻走进草棚，尖酸：“哪儿野丫头，竟占便宜。教，娘买卖做做？快点给滚蛋，拿扫帚打！”边边拉柜，老妪辛苦挣铜板全揣进荷包，眼满贪婪色。
“跟做菜吗？教。”老妪拧眉。
“儿媳妇，，算什东西？”叉腰怒指林淡。
林淡连忙解释：“婶婶别恼，每给您做工，拿钱，菜走远远，绝此处店。娘二，势单力薄，若哪见附近店，打砸且随。”
早已听林淡外口音，拿工钱白劳力；族众、根深叶茂，怕被外姑娘糊弄，便，脸色依旧，像施舍般。
老妪才拉林淡，将送草棚悄悄塞给荷包，低声：“孩，今工钱，偷偷拿别声张。”
林淡正荷包塞回，老妪已急急忙忙走进草棚，很快传叱骂，似嫌老妪今赚铜板比昨少。哪做菜，竟祖宗。
林淡摇摇头，很滋味。
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夜，林淡依旧躲院练习刀功，伤痕累累指尖接触食材或刀身产刺痛感，令频频皱眉。切完根胡瓜，捡厚薄均、粗细等瓜丝，终奈叹息。
“淡儿，”躲角落观察良久齐氏慢慢走，柔声：“烹饪件快乐，别让背包袱。菜咱切，先歇阵儿？输给严朗晴怪，谁挥失常候。”
林淡微微愣明白齐氏定岔，输给严朗晴便留理阴影，此法再拿菜刀。林淡知回，刀功再练，需间已。
“娘，，您别担。”并未解释，坚定，“失切挣回。严菜做，便做别菜，，容身。”
“诶，，通便。别切菜，快睡吧。”齐氏摸摸儿脑袋，露欣慰。儿近变越越沉默寡言，却越越坚强果敢，仿佛风吹雨打怕般。
“，您早点休息。”林淡齐氏送回房，却站廊许久未。凄清夜晚，觉便陷入回忆，回忆却属，知何处“林淡”。
方留浓化遗憾甘，却留份深藏感。原本娇娇俏俏姑娘，爱玩爱闹，却绝爱烟熏火燎。林宝田几次让厨，被哭喊拒绝。却，冲撞侯府姐，差点被打板，偶路侯爷救。侯爷温柔笑容此执念。
问侯爷喜欢什，侯爷玩笑：“爱吃。”二便脱掉漂亮衣裳，穿灰扑扑围裙，走进厨房，七。爱厨，让侯爷眼已。
林淡法认做法，寄托另身，悲。若离或厌弃，留给脚万丈深渊。
林淡今做走条路，摔，伤罢，便爬，爬终点。原主厨，继续做厨，味穷尽，愁方，愁师拜。
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，林淡便跟老妪做豆腐丸。老妪三儿，儿游闲，二儿幼便病死，三儿老，今才满七岁，嗷嗷待哺纪。养活两儿，老妪早贪黑卖豆腐丸，委实辛苦。艺绝佳，倒计愁。
儿媳跟老妪厨，却爱偷懒耍滑，店脏活累活全归林淡。早煮豆、剥豆皮、点豆腐，干，回担百斤水，差点腰给压弯。抱怨句，东西，再苦再累怕。
林淡被句话惊醒，抬头才方名穿锦衣华服少。身材纤瘦，皮肤白皙，眉眼俊秀，若口话，竟似姑娘。与林淡，拿柄汤勺正品尝菜肴，眉头微微皱，神显很严肃。
“确欠火候。”徐徐。
林淡转头，次话位胡须花白老者。眼正断咂摸嘴唇，似乎辨别汤汁余味。
林淡很快移视线朝周围，哪怕什明白，却表露丝毫慌乱。仿佛已经习惯处理突状况。
“什叫欠火候？差嘛，啥区别。”次话名长相威严男，身穿袭绣满祥云蓝麒麟袍服，身份位似乎低，因话音刚落，站四周便始点头附，脸笑容略带谄媚。
林淡并未注力放身，转头朝旁。离七八米远方站名姑娘，十三四岁纪，身摆张方桌，桌放盘菜，单色、香、味，与林淡眼皮底盘几差别。
综合环境、物、话信息等况，林淡很快结论——似乎正与某比拼厨艺。
姑娘听少白胡老翁话，露笑容，见男并支持，眉毛立刻拧，显倔强：“请侯爷再仔细尝尝。”
侯爷？正竭力搜集信息林淡快速男眼。
男正准备话，俊秀少已耐烦，“菜肴坏品吗，做什庖厨？”话显林淡，因黑白分明双目正直勾勾盯林淡。姑娘才高兴，低头，抿唇，羞涩笑。
林淡已经尝口做菜，却并未服输，“服输”贴切，应该根本尝菜肴差哪，欠缺什味，认已经输少此很满。
既已弄清楚状况，林淡必变应万变，按照正常反应戏演完，勺汤含进口默默品评番，走愤愤平姑娘身边，舀盘汤汁。
两盘菜均蟹黄鸡蓉菜，几片煮熟白菜叶，做却颇费功力。厨艺正此，越简单菜色做反越难。
林淡原本随便吃两口便主认输，才让尽快脱身，找方安安静静消化突其状况。真正品尝两盘菜候，味蕾脑竟给判断。才惊异，味觉似乎比寻常灵敏很，点微差别被舌尖放数倍，恰恰林淡欠缺。
“输。”放汤勺，真实，“菜略苦。”苦味般根本尝，味觉极其灵敏老饕才分辨。
白胡老翁深深眼，提点，“，勾芡候等菜完全熟透，使淀粉加热间被度延长，容易焦糊苦，口感爽滑。蟹黄鸡蓉菜精髓恰两词，鲜甜，二爽滑。菜像模像，却底差几分滋味。”
林淡点点头，再次：“输。”
见神坦荡安，并败涂怨愤，白胡老翁才微微点头。男慨长叹，露忍，隐名妇则捂胸口倒，吓众跳。
“，齐氏晕倒！林淡快娘！”立刻便两名妇搀扶，并连连朝林淡招。
迅速话语搜集信息补充身份林淡毫犹豫奔，高声：“烦请各位帮忙寻位夫，先送娘回。”话落接替其名搀扶妇。空丝毫未曾觉异常，急急忙忙引路，很快林淡带回。
番忙乱夫终，妇甚病，忧思度导致晕厥，喝点安神汤药。
林淡接药方摘头根银簪算做诊费。知妇钱财存放哪，算知钱匣肯定锁，今妇正晕，法问拿钥匙，此。
夫怜悯目光眼，温声：“诊费侯爷已经，簪收吧。药方交给，让侯府厮帮抓，娘正晕，离。唉……”
边摇头叹息边慢慢走远夫，林淡识先场厨艺比试似乎很重，否则抱此，母亲认输晕倒。败败，法否认实，林淡完全懊悔绪。
见妇满脸冷汗，端铜盆外打水，却见名十六七岁少走进，声：“林淡，药已经帮抓，包药三碗水，火煮沸再火熬碗，剩药渣别丢，再熬两剂，三剂，连喝七差。”
林淡连忙谢，送走方便厨房熬药，论劈柴烧灶提桶打水，副身体识完。汤药已经煮沸，正咕咚咕咚冒气泡，林淡撤掉干柴，改火慢熬，搬张凳，坐灶膛边整理记忆。
似乎已经习惯做，很快明白处境。父亲永定侯府厨林宝田。由永定侯老饕，吃食方特别讲究，烹饪技艺非凡林宝田很方重，甚至连军打仗块儿带，其位见斑。因此，林淡齐氏侯府非常，独门独院供居住，丫鬟厮伺候。
者话：
完结啦，番外，感觉再写番外话始故，完【笑哭】
本书，具体几月知，耽，喜欢耽宝宝期待。
，终回老伺候爸，再回认识【捂脸】
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