469、任务5
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林淡指指肘五花肉, 轻笑：“见, 肘五花肉皆被油炸, 外层焦皮, 护住内层嫩肉，才被卤汁熬烂。猪皮却新鲜，未曾炸，几辰早已化浓稠胶质, 与卤汁融。卤汁既香浓, 粘稠，粘稠感何？靠丰富油脂胶质。使猪皮熬化，怎新卤做老卤味？若喜欢, 回猪皮炸炸再往锅扔, 卤放凉，等取。”
林淡张口闭口全食经, 且随随便便句话暗藏别辈秘技, 叫汤九听入神。吞口唾液, 强调：“记卤点猪皮, 回拿。若什麻烦, 兵部衙门找，值。”
林淡丝毫追问汤九身份，更结交贵诚惶诚恐感觉, 笑点点头，送走。
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汤九见问，脸竟露失望神色, 走老远停回头，表复杂。走巷口，见赌.场跑几，咋咋呼呼：“刚才股香味怎，谁做饭，太娘勾！走走走，赌，回吃饭！”
儿，整条巷打门互相查，脸满垂涎色。奇香卤汁果凡响。
汤九才拎食盒慢慢走远，边走边摇头轻笑，身断传路私语：“刚才谁做卤味，闻见？香，真香！”
刚走进衙门，汤九便见赵六罗铁头几围拢吃东西，隐隐甜香味传，很诱。赵六举筷唤：“哟，头儿您终，吃。”
“收严朗晴食盒？告诉少次，论什让进，更收东西，话耳旁风吗？”汤九愉悦表立刻被烦躁取代。
桌放精巧比食盒，盒盖已经打，玉白薄胎瓷碗装四菜，荤素，造型独特。赵六等食盒，装更菜，摆盘却够精致，专门贿赂。
正谓“拿短，吃嘴软”，赵六几经常吃严朗晴送食，少替几句话：“头儿，您严御厨吧。您爱吃，嘴巴刁，若娶严御厨，您娶谁？连贵妃娘娘婚吗？娶严御厨高攀呢，艺媳妇，您打灯笼找二，矫啥啊，赶紧门提亲！”
汤九盯精巧食盒许久，冷笑，“食盒拿，往再送东西，随便吃，管。”
众刚露喜望神色，听首领继续：“点，带食盒，往份儿。”
首领带食盒肯定侯府厨准备，哪跟御膳房掌厨相比？几连忙点头应承，“，今严御厨送食盒，哥儿几负责帮您吃！”话落飞快跑，汤九桌精巧食盒拿走。
“定。”汤九弯腰，桌拎坛酒，拍泥封替倒杯，打林淡送食盒，端盘热气腾腾卤鸡，掀层，端盘卤鸭，再层端盘卤猪肘，层放盘切卤五花肉，片片切极薄，洒芝麻葱花，另配碟红亮亮蒜蓉辣椒酱，浓难言喻卤香味四弥漫，霸气昭彰。
汤九捏住鸡爪轻轻扯，整鸡腿便被扯，酥烂肉连嫩滑皮，丰富汁水渗清亮油脂，咬口咸香四溢，味比；肘炖烂，皮嘬破，软肉入口即化，蹄筋却带点韧性，舌头轻轻卷便卷进嘴，口感微微弹牙；五花肉肥瘦均匀，酱香十足，瘦瘦筋，肥肥软糯，细细嚼几口，肥肉汁水便与瘦肉酥嫩完全融合，再配蒜蓉辛辣椒辣，滋味儿堪称绝妙！
汤九狼吞虎咽吃几口，似乎噎，连忙端杯灌口烈酒，才满足叹息。感觉屋静奇，抬头才赵六几已完全呆住，隐隐绿眼睛正死死盯食盒。
“滚边！”冷笑。
“，头儿，您跟哪儿买卤味？太香吧？您给哥儿几尝尝！”赵六觍脸央求。
严朗晴带御膳精碟装，口味偏甜偏淡，且量少，几乎口干掉盘，吃吃，却瘾。哪像首领几盘卤味，全荤腥，油腻，肉味浓吓，拽根鸡腿，塞进嘴嚼通，再灌口烧喉酒，滋味儿登仙！才糙老爷儿爱吃菜，够劲！
“头儿，头儿，您给吃口吧，吃口！再收严朗晴东西，真！”赵六几齐齐围，碗碟流口水。离近，卤味香气更加勾，叫差点咬舌头。
“滚边！”汤九句话，吃完骨头扔掉，剩肘五花肉让长随送回，晚热热宵夜。
赵六几捶胸顿足，哀嚎断，指誓再搭理严御厨，送什玩儿接，求老赏卤味尝尝。味太霸，简直勾走魂。
汤九甩几，径直军营。东西留慢慢吃，谁舍分给？
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夜梦，翌，林淡早早床，先合，湿布盖醒儿，熬粥、切配菜，准备迎接客。随块儿归京仆已走半，留竹两识字跑堂，芍药、杜鹃负责帮厨。
“卖条粥吗？”芍药见师傅准备其食材，禁奇怪。
“早需吃清淡，碗粥、碗足矣。况且亮床劳苦百姓，赶做工，余钱，叫碗便宜白粥或阳春已经顶，哪点菜吃。早卖粥，午随客点，米、、菜卖，午便提打烊，做，因附近几妓馆、赌.场，午晚乱很。”林淡耐解释。
附近码头，常商船往，运送货物方便，另设几镖局。南北客商，妓院、赌.场、客栈，渐渐形独特商业圈。早床，搬运工，船工，镖师，谁富裕。午，形形色.色活，穷、富、黑、白、走水路官员或富商，什，堪称龙蛇混杂。
气旺盛方饭馆，林淡很满，却知严怎，竟血亏。
林淡笑摇摇头，眼快亮，街传悉索脚步声，便让竹两跑堂装卤汁瓦罐抬放门口，底架几炉，火慢慢煨。
“布条拆，盖掀，长勺搅搅。”林淡扬声交代。
竹依言，刚掀盖，脑袋先晕，口水立流，差点滴进汤。连忙捂住嘴，偏头，长勺交给另伙计，吸溜：“快搅搅，吃早饭呢！”
“吃早饭啊！”伙计飞快咽口口水，才搅拌。搅，本霸卤香越向四周涌，胡弄，街市码头，处处弥漫股味儿，瞬间香袭满城，令附近坐卧宁。
林淡慌张，温声解释：“，炖牛肉差调料才彻底入味。俩押，押回，弱，难底跑？若味调料，锅炖牛肉比吃数倍。”
两名土匪闻空气浓香，比吃，该怎吃法，御厨艺果比常，转林淡宰牛段，怯。
林淡主拿截绳，缠绕腕。两名土匪才愿点头，临走厨房门锁，防止芍药杜鹃跑。三至山寨深处，兜兜转转找山洞，洞外挂满藤蔓，若指点，真忽略。
两名土匪扒藤蔓，厉声呵斥，“进找，快点！”
林淡借二火往，果见五辆马车停放洞内，另几十口锁箱，均赃物。匆匆瞥便走进，爬其辆马车，瓮泥封敲，长勺舀几勺酒，装入空置坛，飞快牛皮纸覆盖瓮口，绳牢牢扎紧。
虽极快，花数息已酒瓮封，两名土匪依闻见股难言喻酒香，顿熏熏。
“什酒，怎此香？”二语带垂涎。
“寻常酒水罢，酿玩，值什。”林淡神色微僵，目光躲闪。
两名土匪深深眼，才带离。回厨房，林淡坛酒倒入炖牛肉，锅铲徐徐搅拌。本十足浓郁汤汁搅越粘稠，越醇厚，每块炖牛肉包裹层晶亮黏滑汁水，更股奇异香气四处弥漫。股香气啻利器，竟穿破厨房门窗，山寨空游荡，令神魂颠倒。
“快快快，给俩捞牛肉。”负责守林淡等土匪敲空碗催促。
“二位哥，肉炖烂，再等片刻。”林淡解释。
“管它烂烂，熟，让捞捞，废什话！”两名土匪急眼睛红，被香味激，恨头扎进锅吃痛快。其余土匪闻味儿跑，什尝尝锅肉，土匪头镇住，否则厨房早被洗劫。
“锅放什酒，竟香？”土匪头离厨房立刻揪住属盘问，抽.鼻头，嗅闻空气余味。
“老，带您。”两名土匪献宝般：“儿才菜，咱兄弟几先喝酒？”
“，酒搬。”几口瓮抬正厅，扯牛皮纸往探，顿眩晕。，酒太香，若敞闻，竟比般烧刀烈，比五粮陈酿醇，尚未入口，唾液便已流。
“快给满，快快！”土匪头拿碗急喊，咕咚咕咚喝光先愣儿，哈哈笑，口连赞酒。其余几按捺住，舀碗畅饮，浓浓酒香弥漫空气，更勾……
竹几原本凑商量该何逃，何救掌柜，忽闻股浓法言喻肉香，顿安静，随即笃定，“掌柜做米酒炖牛肉！”
“饿！”名仆舔嘴唇呢喃。
其余几，，腹齐齐哀鸣。掌柜做菜，饿立刻感觉饥饿。连闭目养神男睁眼，朝厨房方向，喉结受控制耸。
众安静片刻始商讨，却料股霸酒香四八方侵袭，令急红眼。被抓、被打、被囚禁，未曾绪失控竹狠狠啐口，骂，“娘，群打雷劈畜，竟敢偷喝酒！”
始终保持沉默俊伟男忽问，“什酒？”
竹咬牙：“山郡传知听听——昔刘玄石山酒沽酒……”
男识渊博，立刻便接口，“玄石醉酒，千酒？”
竹诧异眼，颔首：“错，酒正传千酒。林掌柜山郡游历三，辗转，终原千酒酒方，酿造功埋入七，近才挖，准备拿京城卖价钱。打酒瓮候，瓮已养条酒虫，酒液极醇、极厚，虽至让沉醉千，却醉三三夜。”
“玄石醉酒”乃流传数百典故，山郡名狄希，酿酒艺登峰造极，酒徒名唤刘玄石，门买酒。狄希卖给坛酒，却忘告诉酒劲极，须节制，若喝醉致千醒。刘玄石畅饮归，醉死，已亡故，将葬。千，狄希猛记，连忙寻，刘才埋葬刘玄石挖，恰逢刚醒，身渗透股浓浓酒香，周围闻见沉醉三月才醒。
传世，酒便名千酒，堪称酒真仙。
鼻端浸淫酒香，耳畔缠绕山匪划酒拳喧闹声，俊伟男舔舔干燥唇瓣，咬牙切齿：“果帮畜！”话音刚落便绳索挣断，脸沉墨站。原本等深夜再，今却忍。
“，怎绳弄？”竹等张口结舌。
“先待，救林掌柜，听见哨声再与汇合。”怕几胡乱跑惊土匪，俊伟男给几松绑特叮嘱番，徒扯断门栓铁链，稍原，循肉味浓方向潜。
林淡正翻炒牛筋，芍药杜鹃捶烂牛肉捏丸，放入牛棒骨熬奶汤。见推门入男，三均微微愣，林淡反应快，立马将方扯进，反掩房门。
“怎，竹呢？”压低音量询问。
“救。”男武器已被土匪收缴，儿正厨房挑拣厨刀，语气十分沉稳，“先送离山寨，入山林千万别乱跑，沿溪，山脚空旷带等，竹几随。”稍场血腥，适合观，竹几留再救妨，帮清理尸体。
罢，男便拉林淡腕，却被轻轻推，“寨三十几悍匪，，怎应付？且坐吃点东西，稍便山。”边边端盘葱爆牛肉，碗筷塞进方。
男识便接碗筷，狼吞虎咽扒拉几口，目闪烁餍足享受光芒，转瞬僵硬顿住，语气略显尴尬：“吃东西候，快随走！”
“走什，坐吃！”林淡轻轻拍男伸，嗓音带轻浅笑。
男麻痒背，林淡笑颜花脸蛋，知觉便沉默，眼睑低垂。
芍药杜鹃锅被舀空半炖牛肉，抱怨：“跟肉炖烂，再熬儿，偏舀吃，真糟蹋东西！”
“糟蹋东西糟蹋，已经算万幸。”林淡侧耳听，眼笑渐浓，“喧哗声，咱吧。”
男立刻放碗筷站，却被林淡压肩膀摁回，“坐，。”话落与两丫头端盘热菜，紧慢走。即便碰见土匪，菜借口掩饰，完全怕。
男摸摸肩膀，表古怪，随即紧紧跟。顺顺利利厅，见躺满土匪，几趴桌，鼾声雷。空气弥漫股化酒香，门推便沉沉扑，叫走。另几栋房传鼾声，见土匪终究抵挡住千酒诱惑，已醉死。
芍药杜鹃踮脚尖口摆放厅央酒瓮，咬牙切齿：“坛酒全被祸害！”
林淡摸摸两丫头脑袋，句话：“祸害便，咱收拾东西走吧。”
男满醉汉，表惊讶，万料费兵卒，林掌柜竟解决，根本需旁救。
林淡绕男，徐徐：“儿，什顿饭解决。”话音刚落，山寨外竟传阵马蹄声，隐隐群火向此处靠近，知什变故。
王娘连忙摆：“快别，教三月，每给.干活儿，算占便宜，怎让帮养老呢！幺儿尚且，切莫累赘才！”眼眶红。嫡亲儿管，跟菜姑娘反亲待，叫何堪！
幺儿红眼眶走进，哑声：“林姐姐，谢您，.周员外找份长工干，每帮喂牲口，养活娘，辛苦，您放吧。”
林淡摆：“养活养活，怕误。娘，您教菜，今便教您三菜，便招揽，再红红火火回，您？”边边磨豆浆纱布反复滤干净，倒入锅熬煮。