466、任务2
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林淡走两张菜谱递, 感激：“林掌柜, 裘秘制菜方, 您收。”本银买林掌柜招牌菜, 却觉方未必眼，倒物易物，显更真诚。
林淡原两张纸银票，推, 听清立马接, 匆匆扫视几，态度越软：“谢，每未教做金毛狮鱼, 申离, 直教止。若严菜馆新招牌菜，便再教菜, 教止。什, 便教什, 包教包。”
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裘厨露敢置信神色, 猜测：“林掌柜, 您跟严菜馆仇啊？”
“原本严菜馆鲁菜馆，却被恶搅黄，仇仇？”
“诶, 幸您计划搅黄，否则整条街被您抢！”裘厨直口快，刚完喊声“糟糕”, 目满讨饶色。
林淡指点点，似笑非笑：“夸，旁若问，认师傅便，姓甚名谁。”话落门走。
裘厨连忙应承，知严龌龊很，惯爱正竞争段。再龌龊何？厨艺做假，吃吃，吃吃，食客分辨，轻易糊弄。躲屏风观察堂况，两位王爷已经准备离，让长随吃完菜打包带走。皇爱铺张浪费，似般粒米必珍场景很少见。
“，见见位新厨，问问猴头菇怎做，裘做味。”走门口，诚亲王改主，让老掌柜厨叫。
裘厨法，跑告罪，师傅已经走，明午才，且固定桥园饭庄做菜，运气。
“什候？”诚亲王锲舍追问。
“未，申走。”
“未饭点已经！”
“教做菜，桥园饭庄掌厨。”裘厨翼翼答。
“算算，饭点谓，本王午饭推迟。未吧，本王明！”诚亲王拎食盒，腆肚走，其余食客竖耳朵偷听两话，划算明未再。吃东西值等待，晚点晚点吧。
裘厨毕恭毕敬两位王爷送走，偶瞥，严菜馆掌柜正偷偷摸摸躲拐角查店形，菜馆却门罗雀，冷清很。
裘厨扬脑袋冷哼声，父亲死便悬终踏踏实实落。
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林淡与汤九回南城已经傍晚，火烧云连绵际，脸蛋照红彤彤，温暖洋溢静谧感。两谁话，走，走进巷深处，店门口，见名打扮颇妖艳妇正缠竹话，脚，态度轻浮。
见林淡，竹终舒口气，急：“掌柜，您跟吧！”话落溜烟跑，像鬼追。
妇盯背影嬉笑声，才向林淡，张口便：“给十两银，间铺卖给吧。”等林淡回答，顾接：“听，买间铺候花二十两银，十两银卖给，肯定乐。，店藏深弄堂，谁找？卖歹保住底，再卖怕血亏。”
“卖给您，您怕亏本吗？”林淡紧慢走。
“做皮肉，跟比？姑娘岔双腿，客知该往哪钻。像，店此处，客找门吗？”妇话十分粗鲁，饶林淡脾气再，禁皱皱眉头。
汤九步，方扔巷，却被林淡轻轻拉住衣袖。温声：“抱歉，店卖，您别吧。”做讲究气财，管方态度差，话难听，林淡怒。绪很少因某或某浮，仿佛比别少七六欲般。
妇似乎被汤九鹰目瞪怕，连忙往外走，走几步回头：“妓馆条街街口，叫翠红居，若悔便找，叫秦二娘。先告诉，届再卖，再高价！”头两江南花魁，容貌十分丽，便打算养深巷，长租给别外室，赚更。林淡清幽，眼被相，惜卖。
卖卖吧，深巷饭馆，亏死才怪！，妇算解气，滋滋等林淡门求。
林淡哪话放，轻轻笑算。汤九却忧虑：“西城店吧？几铺，既卖给，租给，严绝敢闹。”
“谢谢您，”林淡转脸，嗓音低柔：“汤九哥，您世界吃菜什菜？”
问题老饕汤九给难住。吃遍南海北，什口味爱，非让排高低，却做。每菜系各特色与长处，各拥趸，连御膳爱吃，便坏，谓众口难调。
林淡见久久答，才指门梁招牌：“既做世味菜肴，何须担旁？”
汤九抬头，顿恍悟。见崭新牌匾楷书写三字——乡菜。毫疑问，便世味菜，论往何处，论吃怎山珍海味，午夜梦回，高岭孤寂处，思念难忘，儿味，骨乡。尤其南城，异乡客，漂泊者，越吃惯京味，越乡菜魂牵梦萦。
林淡耗费十间走遍楚，习民间菜，间饭馆，哪亏？
见汤九通，林淡才轻笑，“若西城，便鲁菜馆；若东城，便淮扬菜馆；若北城便馆，论店哪，做。”因相信艺，做比别更底气，更容。
西城达官贵，做官菜称鲁菜；东城富豪，见识广博、性奢靡、附庸风雅，做淮扬菜。淮扬菜讲究境，讲究调众口，讲究雅致趣，几乎每名菜典故，合富豪脾性；北城贫民，故馆，每卖几碗阳春、杂酱什，银赚；南城间乡菜馆更……严鬼祟伎俩，怎林淡造困扰。
汤九路走路思量经，禁林淡更几分认识。
“白担。”语气复杂喟叹。
“谢您。”林淡走进厨，熬三锅汤移进瓦罐，继续火炖，完拿菜刀切白菜帮。刀功白菜帮切形状，蜈蚣花刀、牡丹花刀、麦穗花刀等等，投入水缓缓舒展，花各异。
汤九盯神入化刀功许久，才指放满沙炒锅问：“准备做糖炒栗？”
林淡摇摇头，“练完刀功练颠勺翻锅，锅点重量，怎腕力练？练，刀功疏，力气消退，灶台便做原味。”
汤九禁叹口气：“练习厨艺，丝毫比练习武艺轻松。”
“每门艺练，稀奇。”林淡放菜刀，走进厨房，熬卤汁瓦罐盖掀，长勺徐徐搅拌，完捞已经熬烂整鸡、整鸭、猪蹄、五花肉等物，再新宰杀整鸡、整鸭、猪蹄、五花肉、猪皮等食材投放进，继续熬煮，末盖盖，周边空隙湿毛巾堵住，头压块石板，防跑味。
盖掀瞬间，汤九差点被熏晕，因臭，因香，太香太香，简直勾魂！
两名土匪立刻警觉，指灶台瓶瓶罐罐斥，“别娘，调料应尽，够吗？”
林淡慌张，温声解释：“，炖牛肉差调料才彻底入味。俩押，押回，弱，难底跑？若味调料，锅炖牛肉比吃数倍。”
两名土匪闻空气浓香，比吃，该怎吃法，御厨艺果比常，转林淡宰牛段，怯。
林淡主拿截绳，缠绕腕。两名土匪才愿点头，临走厨房门锁，防止芍药杜鹃跑。三至山寨深处，兜兜转转找山洞，洞外挂满藤蔓，若指点，真忽略。
两名土匪扒藤蔓，厉声呵斥，“进找，快点！”
林淡借二火往，果见五辆马车停放洞内，另几十口锁箱，均赃物。匆匆瞥便走进，爬其辆马车，瓮泥封敲，长勺舀几勺酒，装入空置坛，飞快牛皮纸覆盖瓮口，绳牢牢扎紧。
虽极快，花数息已酒瓮封，两名土匪依闻见股难言喻酒香，顿熏熏。
“什酒，怎此香？”二语带垂涎。
“寻常酒水罢，酿玩，值什。”林淡神色微僵，目光躲闪。
两名土匪深深眼，才带离。回厨房，林淡坛酒倒入炖牛肉，锅铲徐徐搅拌。本十足浓郁汤汁搅越粘稠，越醇厚，每块炖牛肉包裹层晶亮黏滑汁水，更股奇异香气四处弥漫。股香气啻利器，竟穿破厨房门窗，山寨空游荡，令神魂颠倒。
“快快快，给俩捞牛肉。”负责守林淡等土匪敲空碗催促。
“二位哥，肉炖烂，再等片刻。”林淡解释。
“管它烂烂，熟，让捞捞，废什话！”两名土匪急眼睛红，被香味激，恨头扎进锅吃痛快。其余土匪闻味儿跑，什尝尝锅肉，土匪头镇住，否则厨房早被洗劫。
“锅放什酒，竟香？”土匪头离厨房立刻揪住属盘问，抽.鼻头，嗅闻空气余味。
“老，带您。”两名土匪献宝般：“儿才菜，咱兄弟几先喝酒？”
“，酒搬。”几口瓮抬正厅，扯牛皮纸往探，顿眩晕。，酒太香，若敞闻，竟比般烧刀烈，比五粮陈酿醇，尚未入口，唾液便已流。
“快给满，快快！”土匪头拿碗急喊，咕咚咕咚喝光先愣儿，哈哈笑，口连赞酒。其余几按捺住，舀碗畅饮，浓浓酒香弥漫空气，更勾……
竹几原本凑商量该何逃，何救掌柜，忽闻股浓法言喻肉香，顿安静，随即笃定，“掌柜做米酒炖牛肉！”
“饿！”名仆舔嘴唇呢喃。
其余几，，腹齐齐哀鸣。掌柜做菜，饿立刻感觉饥饿。连闭目养神男睁眼，朝厨房方向，喉结受控制耸。
众安静片刻始商讨，却料股霸酒香四八方侵袭，令急红眼。被抓、被打、被囚禁，未曾绪失控竹狠狠啐口，骂，“娘，群打雷劈畜，竟敢偷喝酒！”
始终保持沉默俊伟男忽问，“什酒？”
竹咬牙：“山郡传知听听——昔刘玄石山酒沽酒……”
男识渊博，立刻便接口，“玄石醉酒，千酒？”
竹诧异眼，颔首：“错，酒正传千酒。林掌柜山郡游历三，辗转，终原千酒酒方，酿造功埋入七，近才挖，准备拿京城卖价钱。打酒瓮候，瓮已养条酒虫，酒液极醇、极厚，虽至让沉醉千，却醉三三夜。”
“玄石醉酒”乃流传数百典故，山郡名狄希，酿酒艺登峰造极，酒徒名唤刘玄石，门买酒。狄希卖给坛酒，却忘告诉酒劲极，须节制，若喝醉致千醒。刘玄石畅饮归，醉死，已亡故，将葬。千，狄希猛记，连忙寻，刘才埋葬刘玄石挖，恰逢刚醒，身渗透股浓浓酒香，周围闻见沉醉三月才醒。
传世，酒便名千酒，堪称酒真仙。
鼻端浸淫酒香，耳畔缠绕山匪划酒拳喧闹声，俊伟男舔舔干燥唇瓣，咬牙切齿：“果帮畜！”话音刚落便绳索挣断，脸沉墨站。原本等深夜再，今却忍。
“，怎绳弄？”竹等张口结舌。
“先待，救林掌柜，听见哨声再与汇合。”怕几胡乱跑惊土匪，俊伟男给几松绑特叮嘱番，徒扯断门栓铁链，稍原，循肉味浓方向潜。
林淡正翻炒牛筋，芍药杜鹃捶烂牛肉捏丸，放入牛棒骨熬奶汤。见推门入男，三均微微愣，林淡反应快，立马将方扯进，反掩房门。
“怎，竹呢？”压低音量询问。
“救。”男武器已被土匪收缴，儿正厨房挑拣厨刀，语气十分沉稳，“先送离山寨，入山林千万别乱跑，沿溪，山脚空旷带等，竹几随。”稍场血腥，适合观，竹几留再救妨，帮清理尸体。
罢，男便拉林淡腕，却被轻轻推，“寨三十几悍匪，，怎应付？且坐吃点东西，稍便山。”边边端盘葱爆牛肉，碗筷塞进方。
男识便接碗筷，狼吞虎咽扒拉几口，目闪烁餍足享受光芒，转瞬僵硬顿住，语气略显尴尬：“吃东西候，快随走！”
“走什，坐吃！”林淡轻轻拍男伸，嗓音带轻浅笑。
男麻痒背，林淡笑颜花脸蛋，知觉便沉默，眼睑低垂。
芍药杜鹃锅被舀空半炖牛肉，抱怨：“跟肉炖烂，再熬儿，偏舀吃，真糟蹋东西！”
“糟蹋东西糟蹋，已经算万幸。”林淡侧耳听，眼笑渐浓，“喧哗声，咱吧。”
男立刻放碗筷站，却被林淡压肩膀摁回，“坐，。”话落与两丫头端盘热菜，紧慢走。即便碰见土匪，菜借口掩饰，完全怕。
男摸摸肩膀，表古怪，随即紧紧跟。顺顺利利厅，见躺满土匪，几趴桌，鼾声雷。空气弥漫股化酒香，门推便沉沉扑，叫走。另几栋房传鼾声，见土匪终究抵挡住千酒诱惑，已醉死。
芍药杜鹃踮脚尖口摆放厅央酒瓮，咬牙切齿：“坛酒全被祸害！”
林淡摸摸两丫头脑袋，句话：“祸害便，咱收拾东西走吧。”
男满醉汉，表惊讶，万料费兵卒，林掌柜竟解决，根本需旁救。