464、逆转21
此防盗章
“饿, ”罗铁头翻身, 边砸吧嘴边呢喃：“知明早吃什, 吃卷饼。”
卷饼滋味儿, 赵六偷偷咽口唾沫。吃卷饼，鲜卷饼，连续吃三月腻。
“别，睡吧, 守夜。”俊伟男沉声口。
首领向二, 赵六罗铁头推辞，很快睡。少顷，暗夜响阵腹鸣声, 幸已熟睡, 知晓。
翌，林淡病比昨很, 亮爬给做早餐。掌柜, 伙计偷懒, 陆陆续续爬打水、烧火。
“守夜？”见坐火边俊伟男, 林淡略外。
男点点头, 张张口，却话。
林淡欲言止，主询问, “？”
“。”男迟疑片刻，终忍住问，“今早咱吃什？”
林淡由莞尔, “早熬锅白米粥，煮条，再做几菜。喝粥喝粥，吃条吃条，且随。”
男点点头再话。躺身边两名壮汉却醒，咕哝，“林掌柜，啥吃卷饼？白粥条哪卷饼吃。”
林淡笑摇头，“再吃东西见吃，每餐换口味。”
芍药走，笑嘻嘻，“师父，，粥熬，您炒菜吧。”末向赵六罗铁头，语带调侃：“两位哥真身福知福，师父连续数百做重菜，吃吃呢，却嫌弃。”
“嫌弃，嫌弃，林掌柜做什吃什。”被首领瞪，两名壮汉再敢表见，却格外念昨晚卷饼。白粥条味儿，春三鲜吃？
很快，林掌柜实际告诉，艺，简简单单白粥条味。封存罐油渣取剁碎，放入锅翻炒，再焯水香椿切丁，汇入碎油渣。香椿汁水油渣油脂互相渗透，化锅浓羹，伴随每沸腾气泡炸裂，爆股股奇香。待油渣熬软糯，香椿香味被彻底激，林淡迅速倒入抽、飞盐、胡椒等调味料，翻炒数次，锅。
“香香！”芍药杜鹃块儿装臊陶盆抬走，边抬边吸鼻。
原本吃赵六罗铁头，儿快兜住满嘴口水。
林淡犹觉足，炒完臊蒸碗咸鱼，弄凉拌马兰头，罐取腌菜装盘，才始做擀。擀煮熟，白粥熬差，伙儿连忙拿各碗筷，等待饭。
“，快吃吧，吃完赶路。”林淡洗干净双，慢条斯理放袖。
三名壮汉愧练，眨眼间已捞三碗热腾腾条，臊搅拌均匀，唏哩呼噜吃。香椿油渣均香味浓郁食材，二者融体，越香奇，香椿鲜嫩综合油渣焦糯，滋味堪称绝妙。条做十分筋，每根吸饱臊汁水，满满嚼口，既软弹咸香比口感瞬间便征服三味蕾。
吃，太吃！三眼睛齐齐亮，吃速度由加快。快，旁敢慢，营顿剩吃东西呼噜声。
林淡病，口味佳，喝碗白粥便罢。
俊伟男抬头，语带关，“林掌柜，身体适？”
“身体已经，点乏，马车躺儿。吃吧，管。”
男仔细打量，见色红润，眼眸清亮，确病加重模，才放。坐旁赵六罗铁头连吃三碗条才放缓进食速度，虽已七分饱，却舀碗白粥清清肠胃。
白粥果白粥，并特别味，吃进嘴寡淡很。两顺势夹点腌菜拌入粥水，浅浅啜，顿惊。腌菜切碎水芹做，掺苦酒、芝麻茴香，口感爽脆酸咸，略显浓郁，若配淡甜白粥，味立刻正平，且馨香扑鼻。慢腾腾喝口，周身毛孔似乎顺畅，胃囊更比服帖。
配粥菜豆豉蒸咸鱼，知林掌柜什秘法烹制，原本口感略硬咸鱼被蒸软糯，丰富汁水缓缓肉渗，与豆豉香味混合，令垂涎三尺。禁鱼肉软糯，连鱼骨糯，夹直接放进嘴嚼，越嚼越滋味。
咸鱼味浓，白粥味淡，咬块咸鱼喝点白粥，口食物既保米香甜，存咸鱼香咸，二者简直珠联璧合。
赵六罗铁头吃停，连喝两碗白粥才犹未尽抹嘴。见疯狂抢食举，俊伟男错食，似优雅，实则飞快舀碗粥，各腌菜夹半，剩咸鱼全干掉，吃完犹觉足，将咸鱼汤汁连豆豉倒进碗条，嗦干二净。
竹早已呆，万料三比吃，答应留押镖，否则定车队吃穷。
“娘，太舒坦！”吃完早餐，赵六罗铁头躺块石头揉肚，神很餍足。
“歇儿便，争取赶京城。”俊伟男依旧站笔直，劲瘦腰腹平平坦坦，仿佛吃般。
“嘞。”两名壮汉刚满口答应，见林掌柜名仆拎两野兔榛鸡林跑，兴高采烈，“掌柜，昨晚咱设陷阱网兜逮住几野味，午餐落。”
“逮什？”林淡掀帘，顿轻笑，“，咱午吃红烧兔肉爆炒榛鸡。榛鸡肉质细腻，素‘龙肉’称，论什方法烹饪味比。榛鸡肉、仔姜、泡椒、酸菜分别剁碎，先投入锅爆炒，再汇入半碗清水炖煮片刻即菜。此法炒制榛鸡，口感鲜嫩，剁碎骨头流浓稠滑腻骨髓，与酸辣汤汁完全融合，需勾芡已十足入味，拌白米饭吃，滋味再酣畅。”
伴随林淡叙述，刚吃饱饭久众始频频吞咽口水，恨间快点，刻午。
“兔榛鸡关吧，咱路。”林淡向三名壮汉，温声，“三位哥，咱此拜别，感谢路关照。”
“林掌柜客气。”赵六连忙满嘴口水吞，笑容讪讪。
“告辞。”俊伟男跨马，略拱。
罗铁头脱掉靴查，似乎进石，眼角余光却贼溜溜盯野兔榛鸡，知打什主。
林淡屈膝拜别，才缓缓。
罗铁头慢腾腾穿靴，跨骏马，状似忧虑，“头儿，咱再护送林掌柜程吧？密林遍布，形险，定土匪。仆均南方，身量矮瘦弱，哪护住五车货物。”
“铁头，林掌柜挺，弱，咱反正已经完任务，送程妨。”赵六连忙附。
俊伟男调转马头车队，片刻拍板，“便跟。”
三扬鞭打马，飞快追，并隔车帘向林掌柜明。林掌柜十分感激，竹却瞪眼珠快脱眶。三饭桶莫见逮住野兔榛鸡，蹭饭吧？
“听错，教招牌菜，仔细。”林淡边边桶捞条活蹦乱跳鲤鱼，放案板拍晕。
汤九眼，傻乎乎厨，目划兴味光芒。
“林掌柜您等等，拿纸笔！”厨见林淡架势像玩笑，连忙跑堂拿沓纸支狼毫，刷刷写——选材黄河鲤鱼，三四斤……
“记吗？”林淡拿菜刀，拎鲤鱼，笑盈盈等厨。喜欢勤奋，笨点倒谓。
“记，记，林掌柜您继续！”厨点头哈腰，态度恭敬。老掌柜早林淡刮目相，儿已挤汤九身边，目光灼灼砧板。
林淡继续：“严菜馆新松鼠鳜鱼吃，口味酸甜嫩滑，确实错。教菜比口味更佳，酸甜菜系，名金毛狮鱼。”
叫松鼠，另叫金毛狮，名字比高低，您确定打擂台吗？厨满脑袋胡思乱，很快，林淡超凡刀功让忘切。见三两鱼剖干净，两鱼肉片薄片，鱼尾向鱼头刀，入浅止深，两各片十八刀，刀刀顺滑，刀刀断，竟条鲤鱼切朵荷花苞，鱼尾提抖抖，粉白“花瓣”层层叠叠盛，煞。
厨原份刀功已经很，却料林淡竟拿剪刀，花瓣般鱼片剪丝，每片剪六至七条，再次堆叠。根鱼骨头尾均挂满丝状鱼肉，造型已足够奇特。鱼肉已切此细，烹饪候该怎办？确定被勺碰碎糊状吗？
厨边记录边担忧，却见林淡始调制蛋糊，六鸡蛋加半斤水淀粉再加四两粉，汇入适量水，调浓稠金黄色糊糊，抓便握住少许，并牵丝儿。
“调蛋糊蛋黄，蛋白，颜色才。淀粉水淀粉，干淀粉，否则鱼肉毛刺，水淀粉保证它口感更细腻滑嫩。”简单交代句，林淡捏鱼头，拎鱼尾，切菊花般鱼肉放入蛋糊，浸泡均匀，再提，鱼丝条条黏，往滴淌蛋液，品相算，入锅油炸，鱼丝散，根根竖立，果真像金毛狮。
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 】
厨老掌柜惊叹声，林淡徐徐解：“鱼丝全部浸入油，力抖三抖，让鱼丝根根散，抖完鱼头拉，鱼尾稍提，让鱼丝向头部抱拢，呈金毛狮状，造型关键。鱼锅，油温降低，降至六热改火，热油迅炸，鱼肉才定型，候松，鱼头鱼尾炸，漏勺翻，继续炸儿捞浇汁。”
别林淡容易，实则做很难。光鱼肉切片再改丝，已经很考验刀功，更别提挂糊油炸，调味反简单程序。油炸候，厨师双牢牢捏鱼头鱼尾，并紧紧贴沸腾油，使丝状鱼肉全部浸泡热油炸透、炸定型，高温烫掉层皮，若等鱼丝炸整条鱼扔进锅，菜便毁旦。
厨仔细林掌柜，果指尖处层厚厚老茧，忍受数次高温油炸才练真功夫！轻轻抖鱼丝，脸毫痛苦色，反倒满耐与专注。
整条鱼扔进锅，边交代厨边拿口干净锅，倒少许菜油：“等鱼炸金黄色捞，鱼腹朝放入盘，调汁。”话间，锅油已经热，信捏碎酸橙，番柿，勺碾沫，再入白糖、白醋、清水，熬浓浓糖醋汁，勾芡均匀浇淋蓬松焦脆鱼丝，金毛狮鱼做。
酸甜香味瞬间涌入鼻腔，叫由主分泌许唾液。菜仅香味霸，连卖相霸至极，像足头鬃毛散乱狮，颇张牙舞爪感觉。
“，香啊！”厨咕咚咕咚吞咽口水。
“尝尝吗？”汤九目光灼灼盯林淡。向很内敛，见食候才露点强势贪婪本性。
“尝尝吧。”林淡拿毛巾擦汗。
厨汤九立刻拿筷，准备金毛狮鱼，见知何跑老掌柜风风火火跑进，急促：“吃，吃！诚亲王，点名吃刚刚做菜！快快快，豆，快盘菜端，别让王爷久等！”
店二汤九腋钻，端盘跑。
林淡沉浸做菜，并知晓调汁味已经顺窗户传街。诚亲王与永定侯，均京城名老饕，爱品尝食，原桥园饭庄常客，厨爹死，少。
原本打算严菜馆吃午饭，路桥园饭庄长随收老掌柜处，状似提句，桥园饭庄新进批极品海货，尝尝鲜。
诚亲王与厨爹颇交，既此赏脸，吃吃妨。却料旁边辆马车，恭亲王脑袋车窗伸，嬉笑：“皇兄，您别，昨儿被忽悠进，结果裘艺真，愣做顶级海货味，与严菜馆比差远！”
诚亲王瞪长随眼，离，却忽闻见股味，很甜、很酸，儿竟融入鱼肉鲜油脂醇，简直香死！
“什味？闻闻，快闻闻！”诚亲王咕噜爬，脖车窗伸，像狗四处嗅闻。
嬉皮笑脸恭亲王话，嘴巴赶紧闭，溪水般流淌唾液咽。
被破思正诚惶诚恐长随连忙：“王爷，香味桥园饭庄传，许裘厨做菜。”
“进！”诚亲王坐住，立刻跳马车，三两步奔进店，见掌柜迎，高声嚷嚷：“呢，呢，跑哪儿？厨房做什菜？赶紧给本王端！”
店二连忙安顿，溜烟跑厨，向老掌柜明况，老掌柜才厨汤九口救盘菜，急急忙忙端堂。
恭亲王早已裘菜失信，原本打算坐马车热闹，却料菜端，受住，连忙缩回脑袋，站身往车跑，却因太急切，撞车顶，由眩晕。容易捂脑袋奔桌边，往盘，顿倒吸口气。诚亲王睁眼睛，副惊诧万分模。
原严菜馆松鼠鳜鱼已刀功、造型、色泽、调味绝佳，盘鱼，立打破严菜神话。
状细丝鱼肉根根竖立并向鱼头聚拢，造型十分观独特，筷戳破鱼丝酥脆外壳，露粉白鱼肉，立刻晶亮油脂渗，与朱红粘稠汤汁汇合，鲜、嫩、脆、酸、甜，各滋味舌尖炸，简直妙言！
诚亲王翼翼夹断根“狮毛”，飞快塞进嘴，顿眼睛眯，脸层层叠叠皱纹肉眼见速度舒展，像轻几岁。
“吃？”恭亲王急切拉袖。
诚亲王理理，再次夹断根“狮毛”细细品尝，摇头晃脑，吧唧嘴，模十分欠揍。
“诶，倒话啊！诶暴脾气！”恭亲王撸袖骂：“店二眼瞎啊，见本王，干什副碗筷？快碗筷拿，快点！”再拿，顾什皇气度，捻！
店二连滚带爬送副碗筷，见二位尊贵比王爷差点桌干，两双筷架，架，谁让，口直嚷嚷：“老六，滚娘蛋，本王叫菜，份儿！”
“皇兄，仗义啊！兄弟，吃盘菜怎啦？”
“吃叫啊！”
“再叫份等半吗，闻见股味儿坐住！”
店二见此形飞奔回厨，让林掌柜赶紧再做条金毛狮鱼，否则两位王爷真打。
林淡觉受宠若惊或紧张安，慢条斯理挽袖，徐徐：“既此，今儿帮帮底，再给露。”
般二般酒早眼，琼浆玉液亦喝少，满足胃口简直难登。
胡讨威远侯，私底知花少真金白银买酒，却果，却料竟偶遇见艺惊林掌柜，白坛传千酒，狂喜简直压抑住。紧赶慢赶，三才抵达京城，找客栈修整二，立即便威远侯府拜。
每侯府送酒水百几十，管哪让进，接酒坛便胡打走。胡千交代万叮咛，千酒，十分难，请管定亲送侯爷，管嘴答应，转头酒塞进专门储存酒水库房。
坛本巴掌，酒水装满，抱轻飘飘，真磕碜！送礼真越越知谓！库房，管唾弃胡番，转头茬给忘，坛酒便静悄悄摆放架落灰，识。
另头，林淡车队继续沿官进，三名壮汉防再外，始终护卫左右。吃早餐吃午餐，吃午餐眼巴巴等吃晚餐，吃晚餐跑问林掌柜宵夜，实舒坦。趟任务原本极凶险件，三回数月，累瘦七八斤止，今却林掌柜巧投喂补回，脸色比红润。
四，车队已抵达京郊，再往走半路程进入西城门。林淡却座镇停，与几位壮汉拜别。几愿走，送佛送西帮帮底，定林掌柜全须全尾带回京城，实则却舍艺，耍赖。
林淡哭笑，推辞，让留。
“娘，回！”带群处农院，院蔬菜，养群鸡鸭，满红白月季，十分温馨。
“淡儿，算回！”老态许齐氏屋跑，眼眶蓄满泪水。早跟随儿四处奔波艺，身体便被送回京城将养。京城虽，该碰见早晚碰见，偶.街头遇见老二，老二通知周氏严守业，两便雇痞流氓找麻烦，逼差点跳井。
闹明白既已夫君东西抢走，却何逼死娘俩，坏揣测，法退此处定居，才几安。
“娘，您东西收拾收拾，咱歇几，稍便回京城。”林淡拿葫芦瓢给伙儿舀水喝。
“回京城呀？”齐氏胆怯，真被周氏严守业吓怕，再定夺回产勇气。
“回，回。”林淡语气淡淡，神却极坚定。曾誓，定帮原主林顶，帮林宝田洗刷名誉，何兑？经十游历，已，原主亦，原主责任责任。
“，娘收拾东西，外鸡鸭娘已经养两月，吃随便抓。”齐氏转身回卧室，林淡挽袖，“今午咱吃东安仔鸡永州血鸭。”
众热烈响应，忙碌。
林淡将宰鸡鸭放进桶滚水烫，方便拔毛。俊伟男站身边，垂眸低问：“娘直外漂泊？”
“啊。”林淡拔掉鸡毛鸭毛放进竹筐保存。鸡毛做鸡毛掸，鸭毛细绒塞进衣服保暖，东西。
男盯妇髻良久，终忍住问：“夫君呢，怎见身边？”
林淡诧异抬头，似料男竟打探隐私。极沉默寡言极冷淡制，应该旁私感兴趣，什隐瞒，坦诚：“并未嫁，哪夫君，门方便才梳妇髻。见，娘亲，若嫁，依靠怎办？况且常外艺，谓颠沛流离、居定，招赘处招啊。”
话落轻轻笑，态度豁达：“挺，难熬，怕什？需教几徒弟，半辈怕给养老送终。”似乎什，眼光芒渐渐暗淡，怅叹。