25、厨娘24
盘菜呈半圆形倒扣碗, 正股股冒热气, 隐隐约约米酒甜香散, 却并浓重, 因外层包裹糯米粉曾坛酵,黏性更,紧紧锁住内层香气。
威远侯筷外层糯米粉扒,股独特气味便扑, 仅让愣住,连围观群阵难耐骚。因香气太浓太浓,综合酒香、草木香、卤汁香、肉香,并股极淡豉香, 香气层层叠加,却丝毫显杂乱, 反倒加深旁食物渴望。
什叫做佳肴?色香味俱全菜叫做佳肴。林淡做盘菜,显,闻平平奇, ,扒外糯米, 使被紧紧锁住香气展露, 盘菜便似瞬间拥灵魂。
翠绿冰玉肉片因浸透卤汁, 稍薄部分已染点微红, 像娇嫩花瓣,肉油脂被热气点点逼,渗透进亮褐色糯米粉, 使两食材紧紧粘附,粉肉,肉粉,非常入味。
威远侯夹块糯米粉包裹冰玉肉片,咬口愕睁眼睛。,肉片果像林淡,已经吸饱酒液,咬口仿佛喝杯酒,满满醇厚酒香。肉片与其食材,倒另盛酒容器,却饱含肉质鲜嫩,更股腌制酱香与豉香,口感极其丰富。外层包裹糯米粉味独特,本做廖糟,半酵,比普通糯米粉更软糯,更甘甜。
口甜、咸、酱、酿,各味融合,却丝毫掩住越嚼越浓酒香,入喉完全酒水灼烧感,反觉胃暖……此离奇求,林淡竟真做,双巧酒做菜,且滋味十分妙。威远侯由主方眼,末夹凉拌豆芽菜。
豆芽菜廖糟泡,拌点点花椒香油,咬断茎秆,流带植物香气酒液,非常清新爽口。
威远侯餐餐喝酒,往往吃两口菜,肚全被酒水灌满,酣睡。皇帝让回京养病,却越养越瘦,缘故。今,属见竟愿坐安安稳稳吃顿饭,且胃口十分,禁露欣喜神色。
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筷接筷,吃相很优雅,速度却慢,片刻功夫已经干掉半盘酒酿粉蒸肉,碟豆芽菜吃剩点点汁水。其余食客目光灼灼盯,停吞咽口水。娘,林掌柜艺太,本做卤肉已味极品,粉蒸肉竟比卤肉香,闻,却吃进嘴,简直世界残忍折磨。
咕咚、咕咚,厅响接二连三吞咽口水声音,旁听见,威远侯武力高强却听清二楚,抬头带、正竭力装本正经侍卫,由转头林淡:“给属盘粉蒸肉。”
“抱歉侯爷,杨林肥酿坛,肉块,今被您吃。”林淡奈摆。
“酿酒该库库酿,却每次酿坛,怎此气?”威远侯拉长张脸,语气却温很。
“回侯爷,厨,酿酒师,酿酒因兴趣,专门拿卖。”林淡卑亢答。
威远侯眯眼睛,见丝毫显忧惧色,竟奈。顿饭太吃,太合胃口,吃回吃二回、三回……数回,敢厨给罪。
“算算,给每斤卤肉,吧?”
“,各位哥吃什,卤猪蹄、卤猪耳、卤五花肉、卤鸡、卤鸭……素卤豆腐、卤藕片、毛豆……口味很,五香、麻辣、酸辣、甜……”林淡耐招呼群侍卫。刚才凶神恶煞、气势汹汹,儿却全露灿笑,窝蜂涌门口往瓦罐,表很垂涎。
汤九才离林淡身边,走威远侯坐,拿筷顾夹菜。
威远侯连忙架住筷,冷笑:“吃点。”
汤九理理,换方向继续夹菜,威远侯继续围堵,两筷做宝剑,往斗几十回,斗竟斗真火,差撸袖直接干架。
林淡百忙抽空喊:“糯米性黏,克化,早吃太。侯爷您吃半盘够,吃待儿胃疼。”
威远侯胃早被酒精侵蚀坏,疼候很正常,疼便腹刀割、冷汗淋漓,极其痛苦。听话禁微微愣,待反应汤九已剩粉蒸肉夹走。
“兔崽……”筷力拍桌,缓缓撸袖。却,林淡端碗粥碟红红白白方块走,温声:“吃饱喝点粥,早喝粥。”
粥却普通粥,吊晚奶汤熬粥,炖酥烂鸡肉肘肉,另拌切细细荠菜叶,白透点点翠绿,卖相十分,味格外香浓。
汤九瞬间便破败,沉声:“赶紧吃吧,雉羹,相传乃彭祖做,号称羹,十分养胃。”
威远侯难脸色微微缓,趁热喝口粥,眼睛立刻亮。承认,早喝碗热腾腾浓粥,沉疴难愈身体言啻场洗礼。
“什,酒味很浓。”拿筷指指旁边碟。永定侯全吃货,认识食物问。
汤九果知,“腐乳,酒泡。”
威远侯尝块,立刻被独特味征服,腐乳,风卷残云速度干掉碗粥,表别提餍足。侍卫二吃满嘴流油,断竖拇指夸林掌柜艺。
三刻钟,威远侯枚足赤金锭放桌,领群侍卫满足走,走半路似什,绕回,已经悄悄逃离混混抓住,摁乡菜馆门,狠狠打断腿。
“林掌柜,,本侯已经帮解决苍蝇,坛杨林肥……”
等威远侯话完,林淡遗憾摊:“坛酒至少再酿半才喝,今三月取,已经算毁。侯爷若喝,再等半。”
威远侯温柔蔼表微微僵僵,盯林淡磨磨牙,终拿莫奈何,冲侍卫喊:“走,随本侯剿匪!”群胡乱糟蹋东西土匪,何至被姑娘挤兑。
林淡哭笑摇摇头,走进店继续煮,躺倒混混视见。似脾气温,却仿佛少七六欲,哪怜悯。汤九使几混混抬走,免耽误店。
“林淡,爹遗物。”怀拿本泛黄书,解释:“算威远侯叫破,今打算告诉实。见眼,认。”林淡教——品德远比力更重,让陷入深深懊悔与责。哪怕十,未曾忘记倔强姑娘。直知方,拒绝帮助,走远。
实证明林淡走很远,比象远。
“谢谢世。”林淡接书翻,本菜谱,恰爹增补严菜谱半部分。
汤九解释:“严朗晴让转交给。严菜谱六十页拿走,未曾做爹研制菜。爹遗物,理归。”
“未曾做爹研制菜?”林淡重复句,笑容泛冷。
汤九觉笑容古怪,正探究,见秦二娘走,期期艾艾口:“林掌柜,刚才给拌份黔州口味卤肉,今数?”旁全被威远侯吓走,唯独几口吃,坚强留。
“数,您请稍等。”旦食客,林淡立刻收假笑,变回温柔耐林掌柜。
秦二娘偷偷瞟汤九眼,微憷。认识,永定侯府世爷,刚打赢场胜仗,被皇帝调回兵部任职。姐姐宫宠贵妃娘娘,头皇,权势滔。
菜馆真神,往往全物,幸亏初林掌柜罪死。刚,见门口走进男,五官很相似,应该兄妹,头跟几仆。巧,名男秦二娘认识,由主打哆嗦。
林掌柜真藏龙卧虎啊,位惹贵!