四十二章，温炝鳜鱼片
沈瑜听陈丽丽答案，感慨，遗传东西真神奇。真什敏。
问：“怎办？”
陈丽丽半，摇摇头：“办法。董明父亲认识，两常厨艺方较劲。早算计。
爸做温炝鱼片，其鱼替代鳜鱼，尽量接近鳜鱼片味。，定尝。”
沈瑜知该何安慰方，忽游戏电提示音响。
任务布：精彩，需食陪衬。玩请帮助陈丽丽父，做温炝鳜鱼片，奖励--鲁菜炝与扒技巧。
悄悄点游戏提示，边边思索何应突其任务。
陈丽丽沈瑜愣，：“，别。硬头皮扛。”
沈瑜话，回座位，查任务列食制方法。游戏板，提供完整制流程。
旁眼，沈瑜低头喝茶，其实，体验做菜程。等反复体验几次，终明白菜烹饪方法。
陈尚回，众重新落座。随食依次桌，众推杯换盏，必详。
蓝海饭店菜品赞绝口。陈尚厨师身，精通厨艺，亲安排菜错。
沈瑜陈尚什难绪。
几菜尝，陈尚众打招呼：“温炝鳜鱼片，亲做，免徒弟给弄坏。”
董明露丝笑。
沈瑜悄悄陈丽丽：“安排，做温炝鳜鱼片。”
陈丽丽眼：“别闹，菜做，父亲徒弟，几做，做精。估计，爸别鱼替代。”
沈瑜：“巧，菜真做。”
陈丽丽信。
沈瑜完任务，给陈丽丽：“别信，给听。鳜鱼剔骨，精准皮，整皮破，鱼片薄蝉翼。鱼片与兰片高汤汆熟，秋油加葱姜做熟油，待合适油温，锅炝拌。
怎，错吧？”
陈丽丽虽惊讶，依旧信：“容易，菜几功夫，做常菜，做精品菜。”
沈瑜：“曾经跟，放，果真做，再换别做菜，份儿食材代价，怎？”
陈丽丽将信将疑，估计抱死马活马医法：“，等儿跟。”
两找借口离餐厅。
陈丽丽找陈尚，悄悄沈瑜法。
陈尚沈瑜轻厨艺根本抱希望，满笑容：“谢谢沈瑜。几徒弟，应该应付。”
沈瑜：“您让试试，怎知，，做普通菜。”
陈丽丽劝：“爸，您让试试？份食材吗？”
陈尚沈瑜抱希望，让儿，：“听，辛苦沈瑜。”
带二厨房，帮沈瑜准备头。
厨厨师与徒，听新，做温炝鳜鱼片，服气。
陈尚悄悄嘱咐：“原先怎准备，怎准备，试试。”
“哦---”厨松口气，抢饭碗。
沈瑜按照任务给提示，始备菜。
先拿姜块，始切丝。
初，使刀具熟练，尽管游戏帮助，，感与巧劲瞬间。
听菜板响，厨工员悄悄围观，沈瑜刀功，轻视。
，量力，厨师短间练？
沈瑜切姜丝候，太顺，厨具刀具掌握快速增加，等切藕丝候，越切越熟练，很脸轻视渐渐消失。
，知。
熟悉刀具，藕丝挑，始切兰片，运刀速度越越快，且，每片切象眼。
，切鱼片儿候，更让很吃惊。
沈瑜体悟游戏做菜景，剃除鱼骨，刀，迅速剥掉鱼皮。均匀将鱼皮片薄片。每次刀切回，将鱼片儿分离。
儿，切鱼片盘码。
沈瑜检查主料、辅料否备齐。
围观众，，。
陈尚收齐轻视，问：“刀功，三五，练。厨艺？”
沈毅：“照菜谱，做。”
材料备齐，向陈尚询问：“陈伯，您儿高汤哪啊？”
陈尚：“咱饭店量太，吊高汤够。数候，味精耗油，精品菜才高汤。”
沈瑜陈尚船准备两锅高汤，锅奶汤，锅清汤。
尝，陈尚：“陈伯父，次清汤。”提足量清汤，却急汆鱼片，清汤放锅。
打火，清汤等滚，沈瑜海肠干贝，瑶柱，松茸，全部捣碎，依次投入清汤。等清汤再次滚，鸡肉蓉清汤滤，直清汤清水，才先将鱼片放入。
候，围观者提，考验厨师功夫步骤。
沈瑜右轻轻摇锅，既让鱼片黏连，让鱼片破碎。左持笊篱，准火候，迅速捞鱼片儿。
鱼片颜色，陈尚松口气，，汆鱼片，差半。
沈瑜马停蹄汆兰片，盘码。
陈尚趁机尝沈瑜配置高汤，尝口，怔住，敢置信尝口，，带丝希望向沈瑜。
沈瑜正换锅，始热油。
感受油温，姜丝、葱段、蒜蓉搅拌均匀，待油温合适，锅炝拌。
接，剔除佐料，油热。
拿盘，将鱼片、兰片推入锅，搅拌均匀。
陈尚，沈瑜边拌菜，顺菜锅码齐，轻轻翻入菜盘，整程，鱼片被损坏。
沈瑜盘撒提味料，菜完。
陈尚：“陈伯父，，尝尝艺。”
锅剩鱼片兰片。
陈尚父与几厨师分别夹品尝。
沈瑜陈丽丽，奇问：“敏吗？”
陈丽丽笑回答：“汆熟。”
品尝兰片反应：“吃，嫩。”
几厨师尝，咀嚼速度慢，眼神碰撞，神色复杂。
陈尚咽鱼片，叹口气。“鱼片，老味，像师傅代做菜。”
夹块兰片品尝。问：“沈啊，称呼，别介。清汤提鲜，汤加几料。办法？”
沈瑜：“临办法，按理，应该再加干贝、瑶柱几味料。，熬合适高汤，肯定及，临将。”
实思，您清汤熬火候够。
陈尚笑：“尝将思。，次，吓董明跳。做菜。”
：“刚才尝准备清汤，非常。剩。董明另外点菜叫清汤银耳。高汤做菜，介吧？”
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沈瑜：“陈伯父，您尽管，跟客气什。”
陈尚：“借光，知，原本锅清汤火候够，瞒董明几。配高汤，应该挑毛病。”
几回餐厅。
儿，清汤银耳温炝鳜鱼片端。
几位鉴定师依次尝。
杨老频频点头，“错，首老馆，吃温炝鳜鱼片，忘掉味。惜，位老师傅退休。徒弟，菜做法给改。虽符合代口味求，，找味。
，陈老板保留原汁原味做法。”
董明笑吟吟：“老陈艺。，很馆做菜，改各鱼片儿，直接变温炝鱼片。老陈，儿改吧？”
陈尚：“儿几选择，吃温炝鱼片，各鱼。单吃鳜鱼片，咱鳜鱼做。”
，菜肴转董明。
董明夹块鱼片，先，问问，放入嘴略咀嚼，顿愣。
半晌，块鱼肉咽肚，疑惑向陈尚，笑：“菜，咱师傅做味。老陈，艺进步？”
陈尚笑：“咱断习，断进步。”
董明：“做菜师傅，切丝艺点儿，让闺做吧？”
“哪啊？”老陈：“儿虽做菜，完全继承艺，概五功力吧。”
董明达目，高兴，话随。
董明压住疑惑，尝清汤银耳，再忍住：“老陈，汤熬？”
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本书主题收藏与玩，偶尔写点食做调剂。
果喜欢，减少方内容。果喜欢，穿插，将八菜系写写。
另外，懂做菜，写食，依据菜谱，夸张，，必真。