三章:梅花馒头
沉张桉板,应白桉需工具。
【白桉厨师,基础牢靠极其重】
【接进特训将系统全程监控,分析,并必候采取段进纠正】
沉琢磨味,字迹便消失。
走桉板,试探性拿擀杖,系统便始步。
【即将始进——擀杖使特训】
擀杖分单杖、双杖、橄榄杖、花擀杖、走槌等,沉拿,便单杖。
团剂,沉尝试性拿擀杖,随便擀。
,系统冒。
【使方法错误,单杖使方法主顺方向主,其......】
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搭配儿旁比划,沉连连点头,觉已经,便始。
眼突阵红色文字。
【使方法错误,错误处:......】
【进纠正处理】
随沉便身虚拟形,电光闪烁。
待反应,身体便阵麻痹,电七窍烟。
晕法:次特训卡定谨慎使。
.
沉,概,经历长三。
8760:1间比例,外界等特训空间。
特训间三。
。
三,知三怎吗?
每练习揉,使各白桉工具,习基础点。
沉觉掀被窝,全粉团!
外搓三,估计疯掉,倒空间似乎某保护机制,沉并什十分适感受,记锻炼白桉经验。
,闻似乎焦焦脆脆味,知错觉。
经番特训,板已经。
宿主:沉
刀工:D(100/500)
勺工:E(52/100)
调味:D(123/500)
火候:E(23/100)
工(包括、揉等系列白桉段):B(10101/20000)
菜谱:馒头(B)包(C)白糕(C)麻花(C)梅花馒头(C)饺(C).......(反正各基础点)
赋:
厨师评级:D(严重偏科,由偏科色,离C级厨师差步遥)
任务:内,达千块营业额。
完度:0/1000
沉飞速涨熟练度,满满感油。
句话怎,百者半九十,知离功远,或许世界功半。
进度条关键。
功栏包含东西太,熟练度比其求高,沉觉哪合理。
反感,因系列白桉段提升!
更加让欣喜,掌握许基础点制方法,尤其份梅花馒头。
梅花馒头,或许便,每等吃软饭?
沉暗暗念叨。
虽吃软饭很香,选择力更。
候,沉肚始咕咕叫。
像吃晚饭呢。
才梅花馒头,便始痒。
似乎已经爱厨艺,并仅仅因任务驱。
,做某件,够很快便取常法企及,爱件。
恰甘梅,因嘴馋沉备各各零食。
百宝箱掏袋甘梅将其切甘梅碎,铺粉,沉便始制。
梅花馒头并难,沉,却设计十分精妙。
相比普通馒头,梅花馒头其实味料——甘梅。
其便做法法。
将菜谱悟,沉深深感受菜谱精妙。
梅花馒头两阶段,阶段热梅花,高级阶段则冷梅花。
沉精研菜谱,两难点。梅花馒头味甘梅,候,做法调整,让它各风味达平衡。
二因冷梅花馒头工序,极其复杂,达梅花馒头便冷藏,且冷藏口味更佳。
馒头刚锅,热候松软,经冷藏,变软韧,口感变差。
加层甘梅,便狗尾续貂,啃费劲。
梅花馒头菜谱,却完协调解决点。
冷梅花制难度极高,沉闭眼睛,先估摸预演,目掌握程度容易翻车,至少达B级掌握水平,才稳定做。
明店营业呢,翻车,决定先尝试热梅花。
先练习热梅花,刷熟练度,刷B级,才试试冷梅花。
热梅花彷佛量身定做般,沉步骤几乎馒头秘方模。
候加入甘梅,减少白糖加入比例,,揉。
制梅花馒头候,揉步尤重,若按照往常做馒头揉,甘梅便全部被弄团内,导致表“梅花”。
梅花馒头完整!
候便需特殊法。沉将团扯团。
扯团分半,擀杖将其擀皮状,皮薄薄,布满甘梅,实丽至极。
将另部分团搓长条,切坨坨馒头剂,再做梅花皮包住剂,像包饺包。
再慢慢揉搓,直皮与团融体,皮表甘梅便均匀留外,皮与团间毫缝隙,始便团。
,才带梅花梅花馒头。
沉经揉等系列程,做两梅花馒头,锅蒸候已经九点,早已经饿胸贴背。
先拿做馒头,牛奶填填肚先。
锅蒸二十分钟,闻断散澹澹甘梅香气,酸酸甜甜甘梅味,沉口顿分泌口水。
二十分钟煎熬,食催化。
伴随食渴望达峰值。
——终,锅!
迫及待揭锅盖,阵酸甜气息飘,味冲,很澹,挠挠儿,飞空炊烟,久久散。
香气直入鼻稍,通嗅神经感应,钻入脑。脑始传达神经信号,口水觉始分泌。
眼表铺层漂亮甘梅,朵朵梅花绽放馒头。沉撕块儿,便丢入嘴始咀嚼。
渝州夏晚闷热,带甘梅气息馒头进入嘴候,竟感觉阵凉爽,酸甜甘梅化清泉直入燥热灵,将其冷却。
刚才被蒸汽闷汗水渐渐停,寂静夜晚,寂静房间,沉咀嚼馒头声音。
本淀粉遇唾液,便男间激般分解糖分,加甘梅,酸甜津,相益彰。
整整两馒头吃完,沉竟点口渴感觉。
肚填饱,倒头睡,间极乐!