二百零章:三沾
燕京，数字头几几东西绝少。
什八楼、八居、八坊。
或许燕京喜欢调调。
听才阔~气~
兴居八居，其名菜品——三沾。
沉次见名菜。
见圆圆，色泽金黄亮，像脸盘东西盘放。
菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，倒几分绵软像糍粑软糯感觉。
见沉盯三沾勐瞧，史广浩倒微微笑。
“三沾，川渝区名菜，沉竟吃吗？”
沉点点头，赧，懵逼。
三沾，竟川渝名菜？
毕竟半路厨，虽外挂，未懈怠。
许菜做十分色，毕竟缺少层层打基积累。
很接受系统厨师培训或者师父言传身教“正宗厨”十分简单平常东西。
真吃三沾！
见沉疑惑表似伪，史广浩才确定忽悠。
几关注次华烹饪赛，知沉轮半决赛晋级决赛，几乎已经算板钉钉。
爷爷几位老很沉。
才厨师，竟连三沾吃！？
像，问乡什吃玩儿，回答句“知”。
乡竟陌方！
压奇，史广浩给沉介绍遍。
三沾，真像史广浩，确蜀州贡区菜。
三沾哪三沾呢？
粘盘、粘快、粘牙齿，此谓“三沾”。
正它什叫“三粘”缘由。
由它颜色黄黄，像桂花色，名字叫做桂花蜜。
方，史广浩介绍通。
“‘三沾’其实料并复杂，简简单单鸡蛋黄、白糖绿豆粉。”
“主考验厨师勺工火候。”
“兴居三沾，便号称燕京。”
，史广浩微微。
毕竟够老云集燕京边儿号称，玩笑。
几分真材实料话，估计两三被打砸拆掉招牌。
“三沾，父亲亲做。”
识光比较抽象，史广浩将三沾讲究给沉。
“沉记住，评价盘三沾底，‘四’、‘三’，另外讲究‘滑嫩’。”
边指盘金黄灿烂似盘圆月三沾，边介绍。
“四，便紧、粘、油、汪水。”
“三，则色二形三味。”
“颜色，颜色金黄带亮、火色均匀、湖。”
沉听见话，由暗暗比。
见三沾像冒金光似，点头。
确实金黄带亮，颜色十分均匀，块儿深，块儿浅模。
“二，外形。”
“三沾外形求饱满张力，结块，疙瘩。勺舀，流散板。”
勺，见三沾果结块儿，疙瘩，勺舀，像舀勺布丁似。
“三，味。”
史广浩露信笑容。
将往边儿摊，示沉品尝。
沉客气，立马勺。
舀方，立马露块儿洁白盘底，点儿黄色沾篮。
略感惊奇，三沾果真沾。
入口绵软柔润，滋味香甜。
与象糯叽叽糍粑口感略。
完全需牙齿费力，随便嚼几，滋熘肚。
虽东西已经入肚，嘴却残留几分迷甜香。
见沉吃，史广浩才继续。
“三，三沾味求三沾浓香沙甜，油腻，口感爽滑细嫩，略咬劲。”
沉赞点点头，确实像史广浩。
兴居三沾确实燕京城名头！
三沾历，跟慈禧关系。
虽称，算扯腿，甚至残害部分。
，掘食边儿贡献值肯定。
高商:掘食值肯定。
低商:其啥肯定。
三沾慈禧候，御厨官，慈禧让做菜给皇帝吃，皇帝吃，跟皇帝让官。
御厨却并够握住皇帝，皇帝被宫外边儿名见经传厨给抓住。
慈禧信，皇宫外边儿，怎比朝皇宫边儿御厨呢？
难免奇。
将偷走皇帝厨召进宫，让御厨比拼。
比拼程呢，两连弄几菜，结果宫外边儿厨做吃。
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慈禧眼伙儿输，丢？
焉儿坏便计，刁难住厨，让两做菜，够算平局。
啊，慈禧已经快毛秃头顶掉根儿毛，才终。
“吃，焦黄，入口爽滑；嚼咽食物。”
哦豁，结果御厨被难住，宫外边儿厨却被难住。
便做“三沾”让慈禧服口服。
三沾因此名传，宫廷名菜。
受外欢迎几菜。