百七十章: 切片卷，盘立才新鲜
胖离背影，史广浩微微笑笑。
“胖东顺东，叫赵明善，叫赵胖。”
“东顺展叫快，全两百店。”
“老爷老爷算长，候伙儿院儿玩儿。”
史广浩沉薛勇介绍通胖身份关系。
“呀，东顺招牌怕快被砸！”
“，燕京吃东顺始，，骂东顺始。”
“味，真认真搞，算绝！”
沉貌似解神，毕竟吃话什挨骂？
史广浩菜单丢给，让体。
边儿价格倒很正常呀，什劲。
沉抬头，理解。
“哈哈，什劲儿吧？”
“翻儿呢！”
沉依言照做，结果相比，边儿价格几乎翻番儿，甚至直接几何增长。
“边儿儿，全科技与狠活儿。”
“吃燕京怎吃？”
“边儿才真功夫。”
“...价格嘛....”
“胖扩张，简直荤素忌，谁敢收。”
，史广浩露微妙表。
沉懂。
像童神突变马叉首弄姿荡huo。
双玉臂千枕，点朱唇万尝。
倒啥，毕竟，改变准间儿！
关键——
它涨价！
涨价，爽！
或者玩儿！
落差，让燕京骂娘？
反正换沉肯定骂娘。
，几笑谈间，便架极具东顺特色巨型珐琅锅。
呃...果觉象话，脑补搪瓷锅，给穿身花花绿绿衣服。
锅汤底与渝州火锅截。
清澹比，清水盏，葱姜二。
便涮羊肉讲究“肉配清汤”。
接，便盘盘羊肉端。
切羊肉丝毫血水与异味。
片片红白相间，薄晶莹剔透，像白玉与红玛瑙拼接。
真真轮奂！
燕京讲究儿儿，光言谈举止讲礼。
连吃饭讲理，什节吃什、喝什讲究。
史广浩将沉等带东顺吃涮羊肉，仅仅什吃定吃理由。
按燕京规矩，秋风四、气渐寒。
照规矩该吃涮羊肉候。
除燕京，许儿吃羊肉习俗。
比川渝区，南方冬至吃汤圆，北方吃饺。
川渝区民则吃羊肉。
沉史广浩带吃羊肉，什诧异感觉。
毕竟，虽吃早点，勉强算合乎宜。
非纬度问题。
许外朋友太够理解什气冷吃羊肉。
燕京定给养秘诀。
冷，秋风吹。
阳气锁身体，脚容易冰凉。
本草纲目》：“羊肉暖补虚，补益气，胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
简单羊肉驱寒，补物，属血肉肉。
“长寿，吃羊肉，健康，喝羊汤。”
“伏羊碗汤，劳神医良方。”
顺口熘呀，明羊肉处。
胖此间主，光史广浩，陪坐堂。
更必沉，真结交。
毕竟...太楼...块儿肉呢！
胖活跃气氛，尤其涮羊肉界。
“哈哈，始汤底高汤，边儿涮羊肉黑贼捣鼓什肉配清汤瞎理节约本！”
“沉兄弟薛兄弟放，赵胖肯定搞呀！”
“锅清汤寡水，却厨吊两高汤！”
沉清楚，毕竟身算厨高高厨，嗅嗅汤几分根底。
确实汤！
“赵胖，沉薛勇次吃涮羊肉，给，！”
史广浩句话，胖连忙拍拍滚圆肚皮应承。
“给沉兄弟薛兄弟。”
“毕竟弘扬传统文化，怎算咱东顺份儿！”
罢胖始给沉薛勇科普关涮羊肉知识。
“吃涮羊肉呀，脑、嵴、磨裆、元宝肉、黄瓜条几方定试试。”
像报菜名儿，胖五肉，并且分别指给沉。
两白，知脑嵴概什方，磨裆、元宝肉黄瓜条让长点儿见识。
磨裆臀尖肉，肥嫩比。
黄瓜条指羊腿内侧块儿肉。
元宝肉则指羊臀块儿肉，因呈凹形分布并且长像元宝儿，叫做元宝肉。
“涮羊肉，芝麻酱灵魂，韭菜花、酱油、豆腐乳、辣椒油必少。”
“史哥，次咱压箱底拿！”
胖洋洋，股邀功表，将各蘸料放史广浩，示品鉴检查。
史广浩挨儿尝尝，点点头。
“嘿嘿，次算仗义！”
“！赵胖直仗义。”
沉跟尝尝。
芝麻酱香腻、辣椒油辣燥、韭菜花香冲。
见正胖，真等货！
“切片卷，盘立才新鲜。”
胖将盘立。
立盘讲究，平常候，老板立色。
毕竟万立，平白罪。
赵胖其信。
果，盘轻轻立，羊肉堆叠，并哪片儿掉。
便立盘奥妙！
正检验羊肉新鲜干净程度标准。
因羊肉果加东西，需稍稍堆叠，层间粘膜粘连，容易掉。
立盘由。
且羊肉需轻轻扒，整盘很容易扒锅。
罢，胖像做榜提，便羊肉扒拉，整盘羊肉便毫滞涩，熘儿烟全部扒进锅。
结束。
将羊肉扒进锅，赵胖便将光熘熘，丝毫血水剩盘展示给沉两。
便切羊肉奥秘，轻轻便够扒拉羊肉，才算羊肉品。
儿，羊肉变色，边儿将羊肉捞沉碗，嘴巴像念叨什咒语。
“涮羊肉，别涮久，水三四翻碗碟。”
胖将涮羊肉放沉薛勇碗，随便炫耀什宝贝似指锅汤。
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让沉等。
见汤毫浮沫，倒像刚刚端似。
“涮羊肉，涮完讲究汤底浮沫，才肉！”
“嘿嘿，瞧话，。”
“吧，沉兄弟、薛兄弟，尝尝咱东顺凭什立足四九城！”