百五十八章：坐墩儿
沉专注刀，并知外边儿位全网千万级网红厨师。
知平十分喜欢老唐视频，果见儿话，指定认。
，忙活候，全程几乎炒菜，撞见老唐。
薛勇则怎刷视频，两将今单普普通通顾客。
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厨师波澜惊断厨房忙碌度，眨眼间，午营业间已经结束。
始准备晚菜！
“沉哥，今晚单四菜，点，该怎定价？”
沉，豁，菜思。
玉带献宝？
菜清楚很。
豆腐皮儿包鸡蛋、粉条、肉末，难度其实。
儿却卖四十九呢！
沉，边儿写四块，依次将边儿价格定。
“做，剩。”
沉两将分工做，薛勇点点头表示清楚。
清楚清楚，薛勇满。
活儿分头，太少！
提异议。
“沉哥做点，干脆玉带献宝给吧！”
“两菜，再加玉带献宝忙？”
虽薛勇，沉假假问句。
“玉带献宝很简单，随随便便搞几！”
薛勇拍拍胸膛，表示毫压力。
沉已经免疫，觉题材某点文网写本，定火场。
书名叫：
《员工》
假假阶段已经，既资本友·薛体谅，沉异议。
本操刀玉带献宝呢！
东西点儿提兴趣。
间，其它菜暂先急，倒点提始。
嗯，位客选——四神海鲜八宝镇魂包。
次位光邮局局长，像叫禹什。
反正点，像迷，几乎每隔两吃次。
话，吃沉老板包，连药吃！
玩儿算沉贵菜，位局长像矿。
边儿知怎滴，火，引特跑尝尝。
四神海鲜八宝镇魂包光许材料，泡耗许间。
因局长宣传，点躲，每沉备材料。
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忙活阵，沉才算将四神海鲜八宝镇魂包包锅始蒸制。
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薛勇观察间，已经做完玉带献宝与毛血旺。
正忙活三菜——锅巴肉片。
锅巴肉片川菜，像做法却仅仅川渝区。
炸制肉菜几乎全，像酥肉全闻名，各做，且光东北锅包肉，熘肉段儿类菜。
相比区别。
锅巴肉片川菜辣代表菜。
川菜约百分七十辣，尤其宴席块儿。
像什水白菜，鸡肉花儿、樟茶鸭、烧三鲜等等。
锅巴肉片典型川菜宴席菜。
薛勇选近老熟——通嵴肉，关通嵴肉嵴肉区别，咱已经。
忘记往边儿翻翻，次记做笔记。
拿刀，先A桉板取消摇，便快速使推刀法，三两刀将通嵴肉改刀柳叶片儿。
葱姜水、胡椒粉等料给它腌制，点粉始甩打，封油。
入油锅炸熟捞备。
眉毛葱切丝、蒜切片、姜切象眼片。
知肯定知象眼片什东西，特给百度。
象眼片呢，简单东西切平四边。
煮香孤捞抹刀法改刀，笋切片焯熟。
葱姜蒜泡椒锅煸炒儿。
老抽、糖、醋给炒汁儿，倒入水。
断调整炒酱黄色、甜酸汁儿，再将炸肉片进。
接便关键步，锅巴肉片灵魂便此处。
薛勇将锅巴米倒入油锅，瞬间，锅巴米瞬间膨胀。
锅巴米：忍法·倍化术。
油滋滋声音似某古老施法咒语，热油施法，锅巴米膨胀几乎三倍余，块儿块儿蓬松比锅巴。
将其油先沁，捞放置盘，热油浇边儿。
调汁儿缓缓倒。
笋片带香孤，香孤携炸肉片儿股脑儿铺锅巴，甫接触，便卡呲卡呲声音冒。
平声雷，锅巴声音菜注入灵魂！
形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
才锅巴肉片！
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近沉店被通嵴肉分分宠爱，连带其肉觉机乘。
五花肉亲戚——臀尖儿肉请求参与场宫战。
臀尖儿肉，川渝称其坐墩儿肉，靠近猪腿靠近屁股方肉。
川渝做回锅肉类菜候并选五花，坐墩儿肉。
给坐墩儿肉顶刀掉皮，切厚薄肉片儿，约三毫米厚，准备工完！
错，花胡哨繁复比期准备。
川菜继续沿袭它常简单优点。
尤其盐煎肉，选料极其简单，仅仅选青蒜，肉腌制浆。
油给锅滑熘，便直接将肉进始扒拉煸炒。
红艳艳郫县豆瓣儿酱进入，几乎瞬间便香味儿冒。
继续煸炒，直肉片儿被煸炒染红油，变红亮比。
入甜酱、提泡油豆豉，勺微微翻，酱香味儿便冒。
再入点点酱油调色。
颜色深红肉片，已经让恨捧碗米饭干！
它肉孤零零怪怜。
撒青蒜给它做伴儿。
注青蒜定给它弄熟，带点儿微。
才辛辣香味儿。
口，
叫！