814章 宴菜经典菜品——蝴蝶拼盘蟹形鳜鱼！【求订阅】
“墩墩，，镜头！”
迈莎锐部间专业级摄影棚，墩墩正蹲坐汽车模型，双眼炯炯神镜头方向。
摄影师抓住机，赶紧按快门。
“卡察”声，完画被记录。
“很喜欢拍物，因镜头需抓拍，根本法沟通，候甚至被咬伤，拍墩墩省儿，怪伙粉丝呢。”
墩墩台迈莎锐GLS模型跳，台迈莎锐款宾利添越，次镜头，斜向另方向，给摄影师张完侧脸。
“哎哟角度，保持住啊墩墩！”
摄影师卡卡卡拍停，越拍越劲。
远处，沉佳悦举相机，认真拍幕。
儿模特，妈拍段Vlog给网友见识见识啊。
陈燕坐旁，边喝迈莎锐部提供奶茶，边盘算怎拍摄业务拿，仅够扩欢乐传媒业版图，跟车企打关系，网络推广运营业务打基础。
跟车展方黎合，已经让尝跟车企合甜头。
且次合，让明白，什网车评新期敢车挑刺，表副刚正阿，等定名气，车企托，哪怕台烂车夸花儿。
主原因……车企给太，车评摧眉折腰权贵。
恰饭嘛，寒碜。
粉丝经济代，拼流量变力。
另边，燕京饭店，林旭糯米藕放进锅煮制，往加点红曲米粉，让煮莲藕颜色红润，更加诱。
儿其它凉菜该煮煮，该泡泡，经初步加工处理。
林旭间，打蒸柜，将闸蟹拿。
吃蟹季节，市其实特别蟹，舍花钱话，依通特殊渠买顶级闸蟹，价钱超级高。
果拍视频，加赞助方钱，林旭肯定舍造。
刚蒸闸蟹立即剔肉，因温度太高，肉蟹黄容易散，稍微晾，让温度降，蟹鲜香味重新敛入肉。
此高爷准备制蝴蝶拼盘食材，将西式红肠放进卤水浸泡，让香肠更加入味。
山药糖水煮，断捞放进冷水投凉，让山药保持爽脆口感。
接整根黄瓜半切，放进糖醋料汁进腌制，等儿切薄片，蝴蝶造型重点缀。
做完步，高爷将白竹笋剥，放进盐卤水进卤制。
另外卤牛肉、盐水海参、卤水鹅肝等菜品，制。
菜全准备妥，高爷碗打几鸡蛋，搅散放入淀粉及食盐、胡椒粉等调味品，调湖，蒙保鲜膜，扎几孔，送进蒸柜始蒸制。
蝴蝶需点缀黄色边沿，蛋羹晾凉切蛋片，正将蝴蝶黄边完衬托。
快十点候，食材准备妥，高爷拿号圆盘，始做蝴蝶拼盘。
首先拿卤水已经浸泡入味香肠。
其实内吃西式香肠方，两方除外，哈尔滨，俄式红肠类口味甚至超俄罗斯本。
另方，摩登城市沪。
民始，沪餐饮直走西方结合路线，西式炸猪排典型代表。
今炸猪排，香肠。
香肠切片，轻轻压，让香肠片均匀叠放，变长条，再菜刀托摆放盘。
摆再切，摆放盘，跟香肠片组长条形V字造型。
跟V字，摆候叉超九十度，因蝴蝶翅膀，叉太影响卖相。
香肠摆，高爷卤晾凉牛肉拿，顶丝始切片。
切摞肉片，摁转，让肉片均匀散，形圆形。
圆摆香肠片交叉方。
接再切牛肉，摁转，让肉片组点圆片，摆香肠片方。
【目，听书声音全App，集4语音合引擎，超100音色，更支持离线朗读换源神器， 换源App】
蝴蝶翅膀半部分，摆，整蝴蝶致轮廓。
儿蝴蝶够明显，继续增加食材，才蝴蝶原本凸显。
高爷糖水浸泡山药拿，菜刀切片，继续摁转，山药做比牛肉点圆。
菜刀托摆牛肉，摆候尽量靠香肠牛肉交叉方。
两边全部摆，糖醋汁腌黄瓜拿。
黄瓜半切，此菜刀稍稍倾斜切薄片，切叠压稍稍弧度长条，摆香肠，让蝴蝶翅膀更明显。
再切几片摆山药，主翅副翅变清晰很。
两侧全摆，蒸晾凉蛋羹拿，倒扣桉板，菜刀先半切，再横切均匀薄片，菜刀托摆放黄瓜片旁边，黄瓜挨摆放。
接将卤水煮竹笋拿，切笋片，摆蛋羹片。
翅膀摆，该蝴蝶身体。
高爷将卤水鹅肝拿，先修纺锤状蝴蝶身体，再均匀切片。
正常讲，内脏类食材宴，鹅肝除外，老外很喜欢食材，哪怕今西式肥肝，狮头鹅鹅肝，老外依抗拒。
仅限鹅肝，弄猪肠啥，估计外交故。
腌制黄瓜条拿，切段摆主翅副翅交叉方，凹凸平方垫，再菜刀将鹅肝摆，蝴蝶造型更加明显，够。
高爷拿两根腌黄瓜条，头放鹅肝，黄瓜条摆蝴蝶触须。
接盐水浸泡海参拿，切条，条条搭鹅肝，做蝴蝶身花纹。
，朵惟妙惟肖蝴蝶正式做。
林旭幕，嘴啧啧称奇：
“真，摆弄，居像蝴蝶，跟真。”
高爷笑笑：
“原菜品，真往花哨摆话，钓鱼台随便拉厨，做跟真蝴蝶模摆盘。”
拿块萝卜，挑尖头刻刀，三五二凋刻朵玫瑰花。
将花朵摆蝴蝶触须周围，整菜立马几分艺术感。
头菜算烹制完，林旭机拍几张照片，便晾闸蟹旁边，始拆蟹肉蟹黄。
长三角区厨师，拆蟹肉已经基本功。
很菜品离蟹肉蟹黄菜品。
林旭先蟹腿拆，将肉剔干净，再掀蟹壳，肉仔细剔，蟹壳留，做酿蟹容器。
蟹肉蟹黄全拆，跟肉馅掺，姜末、食盐、蛋清、粉、抽等调味品混合均匀，拌湖湖，保鲜膜封放进冰箱冷藏。
做完，拿条鳜鱼。
宰杀干净将鱼肉剔，按照蟹腿造型，切带拐弯肉条。
拐弯方闸蟹蟹腿关节，裹脆皮湖炸，才更像真蟹腿。
鱼肉切，林旭特切蟹钳。
全部准备妥，葱姜抽等调味品腌制。
儿差午饭间，林旭洗洗，始吃午饭，准备吃午饭再调脆湖，炸蟹腿。
今午吃卤肉饭。
林旭盛碗米饭，浇勺卤肉，夹几根青菜，再卤蛋，坐旁，边吃边跟沉佳悦消息。
“拍完吗？”
“，估计午，墩墩累沙睡，真模特辛苦，幸高儿忽悠模特，被拒绝。”
“吃饭？”
“正迈莎锐食堂吃呢，今煎饺啥，各点，非常丰富，做吃。”
林旭师父做蝴蝶拼盘，顿引沉某惊叹：
“哇，太漂亮吧？尝，味咋？”
味？
林旭觉菜尝，甜、咸、糖醋、卤香，基本各口味，数估计很喜欢。
回复：
“每食材味，拍完尝尝，等儿剩食材给做点蝴蝶。”
每食材富余，与其放，做试试呢。
趁参照物，蝴蝶拼盘精髓。
沉佳悦条消息，顿喜望外：
“呀呀，正感受吃蝴蝶快乐呢。”
结束聊，林旭扒拉碗卤肉饭，谢保民端碗坐，奇问：
“师弟，暑假景区招志愿者吗？”
林旭奇：
“怎师兄？”
“打算暑假让谢宇飞谢宇航景区呆段间，省俩沉迷游戏别啥干。”
龙栖山景区网瘾戒除吗？
夏景区玩项目挺，马场玩儿，比京城强。
，林旭：
“啊，让俩呗，正锻炼身体，免高三压力太，身体跟。”
老谢其实，暑假让孩荒废游戏，努力锻炼，顺便再爬爬山玩玩水，恢复青少应性。
选择龙栖山景区，毕竟盘，比较放，且今暑假苏佩佩再带毕业班，跟放松身。
定儿，午饭差已经结束。
林旭始调炸蟹腿脆皮湖。
往盆加入碗玉米淀粉，再放粉，加点点食盐，放勺油，水调湖。
粉食油让湖酥，太，蟹腿炸表干硬状态，才更加接近蟹腿真实状态。
湖调，林旭急炸，先蟹壳调蟹肉端，始酿蟹斗。
蟹跟常见蟹斗，常见蟹斗直接蟹肉酿螃蟹盖，端桌，讲究厨师弄点蛋清湖封口，做雪花蟹斗。
今做蟹形鳜鱼，虽蟹肉酿进盖，做油炸制，将蟹斗倒放盘，蟹壳朝，蟹肉朝。
且放候螃蟹底部炸，方便蟹肉摆。
林旭托蟹壳，拿勺，肉馅调蟹肉酿进，酿再抹层脆皮湖，炸制候，蟹肉鲜味才被封进蟹壳，散逸。
蟹斗酿，顺便再螃蟹底壳拿，锅烧油，油热先螃蟹底壳放进炸制。
很快，蟹壳被炸红色，并散鲜香味。
漏勺捞，摆进盘，接始炸蟹斗。
蟹斗炸候先放进漏勺，托放进油，慢慢沉进，等湖炸干炸硬，再将漏勺撤。
蟹斗肉比较瓷实，炸儿。
等蟹壳肉炸透，蟹壳已经完全变红色，蟹斗捞，蟹盖朝摆盘蟹壳。
全部摆再将蟹腿挂脆皮湖油锅进炸制。
益切候已经将拐弯方处理，炸蟹腿带关节弯，跟真。
尤其蘸脆皮湖蟹脚拿，湖拉丝。
炸，跟蟹脚毛刺模。
蟹钳部位，蘸完脆皮湖再蘸点包糠，炸绒螯蟹显特征。
炸蟹脚蟹钳跟蟹斗拼凑，完整螃蟹视线。
曾晓琪监视器画，忍住咽口水，螃蟹做步，真馋。
吃蟹慢条斯理活儿。
今螃蟹，打破慢条斯理设定，完全拿口口吃，吃完甚至吐壳。
咽口水，顺便给陈燕条消息：
“螃蟹已经做，啥候？”
陈燕回条消息：
“马，差组镜头，墩墩状态很，拍完吃福蝶，刚刚悦悦给照片，真超级。”
曾晓琪拍张蟹形鳜鱼照片：
“比福蝶吃？”
陈燕，疑惑表：
“炸蟹吗？听食材螃蟹才做，真正新鲜清蒸。”
曾晓琪：“……”
果孕傻三啊，加工痕迹明显蟹腿蟹壳居，完完，燕宝宝憨宝宝。
将做法致介绍遍，陈燕忍住咽口水：
“琪琪，次体检，产科夫缺乏螃蟹身才维素，等儿给留点儿，治病。”
“病知，名叫馋嘴病，听吃两黄土治，帮治治？”
陈燕敲头表包，回消息。
赶紧催摄影师完工，车往燕京饭店抢吃。
林旭食材全炸，捏根鳜鱼肉蟹腿尝尝，外壳硬硬，点脆，太文雅，吃法却很瘾，香脆，蟹肉满鲜味。
像吃蟹腿，比吃真蟹腿瘾很，毕竟少很剔肉步骤，口口吃感觉真错。
吃完蟹腿，尝尝蟹钳，味更脆带酥，酥带鲜，比真螃蟹蟹钳吃。
林旭捏蟹斗，感受口吃蟹肉快乐。
“咋师弟？问题吧？”
谢保民见林旭尝停，翻车，赶紧询问。
林旭蟹肉全吃，忍住：
“问题……准备太少，感觉点够吃。”
等儿给老黄条消息，让往店送点头更梭蟹，重新做蟹形鳜鱼，候吃应该更爽。
谢保民松口气：
“翻车，师父做冬瓜盅，走走走，咱块儿。”
冬瓜盅？
减肥餐品林旭真呢，跟谢保民师父，打算观摩冬瓜盅做法。
————————
本章5100字，求订阅，求月票！