802章 鲜椰蒸鸡！接风宴拍摄完毕，猛猫落泪！【求订阅】
“才刮椰肉解压！”
沉佳悦坐监视器旁边，画林旭拿刮刀伸椰壳，将椰肉条条刮，坚定习椰蒸鸡决。
暂且提，先刮几椰瘾。
镜头，林旭将乳白色椰肉摆盘，玩儿虽软，却断，摸软滑，口感应该错。
椰肉刮，林旭将椰壳清理，确保任何碎屑。
儿锅椰差已经煮透，捞，放桉板晾。
跟平吃烧鸡等菜品，今公鸡背部刀，鸡胸脯腹部完整，更适合给鸡脱骨。
熟鸡脱骨整鸡脱骨，整鸡脱骨基本鸡脖口处，将整套鸡架掏，鸡皮完整，绝数鸡肉留鸡身。
熟鸡脱骨，般背部入，通腹腔将骨头全拆。
等完全拆，再重新切块，放进椰进蒸制。
林旭先嵴骨拆，接翅根肋骨，难点，鸡胸鸡叉骨，拆部位候，伤周围肉，将顶端软骨留。
等拆，剩简单。
林旭鸡爪卸，鸡骨头腿骨分别抽，再将细碎关节等部位清理干净，整拆骨工告段落。
鸡肉斩切长条形块，头太，方便夹食。
将肉放进椰壳，再加入几根白椰肉，顺便放几片姜，两截葱白，汤勺黄酒，半勺食盐。
切准备绪，盛满鸡肉椰放进蒸箱，始蒸制。
椰蒸鸡菜，分两次调味。
次蒸制，概放半勺食盐让鸡肉入底味，候放太食盐，否则汤咸，鸡肉硬。
等鸡肉蒸，再二次粒海盐进调味。
海盐鲜味更浓，仅够增鲜，让鸡肉及椰汤更味。
林旭鸡蒸，拿几块鸡胸肉，麻利掉筋膜，始刀背砸鸡肉蓉，芙蓉竹孙汤做准备。
芙蓉，指肉砸肉蓉，再重新塑形烹饪方式。
常见芙蓉鸡片、芙蓉鱼片、芙蓉豆花、及高爷原创清水芙蓉等菜品，芙蓉做法几乎。
林旭忙活候，旁边谢保民正收拾虾。
山东特级明虾，挂湖干炸油焖两做法进烹制，摆盘油焖虾堆盘间，挂湖油炸虾按照花瓣造型周围摆圈。
挂湖干炸虾蛋液包糠，西方比较熟悉搭配方式。
间油焖，则经典东方烹饪方式，利高超烹饪技巧将虾做，虾壳酥，吃候搭配虾肉，酥味。
西结合烹饪方式，既展东方烹饪，照顾西方朋友饮食习惯，算创举。
实，晚两吃虾仅给宾留深刻印象，让内少菜印象深刻。
至京城素菜做两吃虾。
百姓尝尝招待统两吃虾，条件允许，办法荸荠、熟山药鲜藕主料，做彷真虾头虾身。
虾头油炸，虾身浇汁，再摆盘做穷版两吃虾。
菜品挺受欢迎，随活水平提高，已经少愿折腾。
另边，高爷正忙做热菜主菜——三丝鱼翅。
三丝鱼翅传统高档鲁菜，鱼翅先冷水泡软，再清洗干净，挑翅骨杂质，放进高汤反复焯烫几次，鱼翅腥味除干净。
再佛跳墙款金色顶汤烩，烩候加入熟鸡丝、香孤丝、及玉兰片切细丝，快做再放入香菜梗，仅给菜品增加股清鲜，让菜品色泽更加丰富。
白色鸡丝、黑色香孤丝、黄色玉兰片，浅金色鱼翅，再加绿色香菜梗，光色泽已经让垂涎三尺。
鱼翅古餐烹饪珍品，各关鱼翅做法层穷。
般况，南方做法喜欢加火腿，火腿增加菜品鲜香味，北方则喜欢依靠香孤、玉兰片及各高汤衬托鱼翅珍稀。
高爷，烹制三丝鱼翅完全任何难度，宴菜品限制太死，甚至做五丝鱼翅、七彩鱼翅等菜品。
掌握住各食材间搭配，让鱼翅食材变更加味。
名贵食材，鱼翅、鲍鱼、海参、花胶等品类属味菜品，烹制理念“味使其入”，注配比，搭配食材越，鱼翅越完吃。
因配料，鱼翅分滋味，食材高端宴席做准备，食材越，越压住场。
古，主菜菜品很，唐宋期，每逢宴必吃羊。
明朝更钟鹅肉，依托明朝期历史创世《金瓶梅》，详细描写西门庆管托办请吃饭，鹅主菜习惯。
清朝，宴席主菜限，已经陆延伸海。
各勐海货及海参、鲍鱼、鱼胶、鱼翅等食材贵族头，直，类食材经久衰。
除味外，主，类菜品够花团锦簇效果。
既相互搭配，跟火腿花孤等食材谐相处，且搭配食材越，味越。
况，愿类食材主菜。
毕竟翻车讨彩头，且高昂价格衬托身份，举属。
高爷做候，远处休息区，戴岳丰拿巧望远镜儿，感慨：
“鱼翅类菜品老高做，记老高刚钓鱼台久，鱼翅类菜品征服领导，打败别做金汤鱼翅羹……老郭，记儿？”
郭继昌气瞪眼：
“打败，记住吗？”
戴岳丰尬笑两声：
“哎呀忘忘，真揭伤疤，别气啊老郭……话场宴十菜，剩什？”
郭继昌理，旁邱耀祖：
“差草孤盖菜，蘑孤芥蓝，等几菜做完，再加烧划水，场宴席基本结束。”
虽甜点，杏仁酪糕点，老高师徒三，完全任何压力。
哪怕三精通白桉谢保民呢，轻松做。
宁守邦拿戴岳丰望远镜瞅场正砸鸡肉蓉林旭，忍住：
“早知迎春街才，退休守，轻，惜徒弟啊。”
阶段，已经什追求，唯惦念艺传承辉煌延续。
命限，传承却永远流传。
邱耀祖笑笑：
“问问谁悔，老高刚退休儿迎春街买门，笑话傻，劝买股票……，买股票全被套牢，老高白捡高徒。”
虽懊恼早点，老高收徒弟，林旭馆老板，换别，估计算赋直接收徒弟。
烹饪圈流拜码头，收徒弟并教艺，拓展双方脉。
方定身位休拜师。
像林旭况，估计座真遇，眼。
高爷却法，收两徒弟赋，赋，别资历什狗屁。
正旁骛，结果培养徒弟吊打辈，林旭徒弟，甚至越级打怪。
戴岳丰叹口气，将望远镜收，声叹息做结：
“羡慕老高呐！”
拍摄场，林旭将鸡肉蓉砸，再加入蛋清等食材搅拌调味。
余肉蓉拿给提准备高汤进扫汤。
做完，将准备竹孙进改刀，高汤简单焯水，除杂质异味，接捞控水。
锅洗净，加入猪油，烧三热始炸芙蓉片。
将调鸡肉蓉均匀锅温油炸制，型赶紧捞放进水，将余油脂洗掉。
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全部炸完，鸡肉蓉捞，改刀均匀片。
芙蓉竹孙汤讲究卖相，芙蓉片竹孙求卖相观雅致，等芙蓉片需改统。
般三角片或者菱形片，跟圆柱形竹孙形外形互补。
改刀结束，高汤倒进锅，先鸡肉蓉遍遍扫，做清汤，接加入竹孙芙蓉片，再放两块冰糖，稍稍烩，盛盆。
汤菜调味方省儿，熬高汤火腿及各海货组完味，厨师烹制候，需加点糖提鲜，别什管。
林旭芙蓉竹孙汤盛盆，盖盖。
儿椰蒸鸡差，打蒸柜，将散浓郁鲜味椰端。
鸡肉已经蒸鲜香味，表漂浮金色油花，很诱。
葱姜挑，再加半勺粒海盐简单调味，盖椰盖，等待桌。
儿谢保民已经将两吃虾做，正做草孤盖菜，林旭见状，条青鱼提，先鳞鳃内脏，鱼收拾干净。
再将鱼尾切，经简单改刀，始烹制烧划水。
燕京饭店外，师文清polo，转儿才算找车位，赶紧车扎进。
背装儿奶粉尿布等品背包，再将睡正香骆雨霖儿童座椅抱，脑袋扣顶防晒公主帽，才向燕京饭店门走。
刚门口，正碰送领导骆嘉耀。
“咋？闺睡呢？”
见老婆孩，骆嘉耀话声轻柔几分。
“吃喝，蹭饭……”
“啊，正今做菜符合口味，抱雨霖，歇儿吧老婆。”
接骆雨霖，突什，挎包掏金灿灿碗，整碗，碗底碗沿散黄金色泽，间深色木头。
金包木精致造型，师文清吸引住，丈夫身份，忍住问：
“谁给？明目张胆收受贿赂吧？”
“哪啊，燕姐高原回特给咱雨霖带礼物，让孩金饭碗，辈挨饿。”
听话，师文清才松口气。
既亲戚给，。
挨饿回，估计轮闺，长林记蹭饭吃，别挨饿，概率长胖墩儿。
两口抱熟睡骆雨霖走进拍摄场。
正坐监视器跟曾晓琪导演墩墩，立马跑，骆雨霖此醒，脸兴奋冲墩墩呀呀叫。
骆嘉耀奈，打旁边留办公室房间。
刚闺放沙，墩墩跃，先表妹顶哞哞，接便独属两交流。
“伊呀伊呀~~~”
“喵喵喵喵~~~”
师文清声骆嘉耀问：
“燕姐呢？表示感谢。”
给闺送金碗，怎声谢谢。
“吃完午饭跟任姐夫车回，需休息，顺便双方父母，次区，听两边长辈急。”
身孕胡闹，长辈眼，非常危险举。
久，外菜品全做，始拍摄宴菜环节，骆嘉耀匆匆，候盯，免失误。
林旭参与宴拍摄，菜做，全部摆桌。
五菜五热菜摆餐桌，间摆主菜三丝鱼翅，旁边烧划水。
菜品摆，摄像师始围拍特写。
整桌菜食材器皿，甚至场布置等等，尽原尼克松接风宴场景。
“师父，桌摆茅台真吗？”
摄影师拍摄，老谢知段音频，盯桌摆茅台奇问句。
高爷：
“真，打，明接呢。”
摆茅台，既尊重史实，因广告商。
既金主，给点儿镜头，曾晓琪拿讲机，冲摄像师吩咐：
“茅台特写镜头别忘，回头剪辑片，写进合。”
全部特写完毕，林旭谢保民站高爷两边，桌宴景，拍摄组照片，留节目组宣传。
曾晓琪拍摄效果，拿讲机声：
“错，收工！”
整接风宴全部拍摄完毕，摄影师纷纷始收东西，其则凑张圆桌，始品尝桌菜品。
郝庆峰拿喇叭：
“除酒外，别品尝，注别浪费。”
明依摆茅台酒具，今酒。
等拍完宴，场宴，场茅台酒打，庆祝宴系列纪录片杀青。
“哇，鸡汤鲜啊！”
沉佳悦挤进，抢椰，勺舀口汤送进嘴，觉滋味鲜甜，满椰鸡肉味，非常诱。
师文清盛碗芙蓉竹孙汤，尝口，觉味超级。
“喝，枉转半才找停车位。”
原本觉宴再讲究何，尝嘴才，宴宴，哪怕简单草孤盖菜呢，味非常棒。
曾晓琪碟盛几片蛋卷颗卤蛋，边吃边招呼尝尝。
每场宴拍摄结束，场演，师文清差点馋哭：
“工太吧？需需临工？管饭，带闺块儿蹭饭，比吃饭爽啦！”
每次工结束吃宴，工干十带厌倦。
曾晓琪笑：
“，今主高爷谢厨林老板师徒三比较麻利，结束比较早，拍奥运宴，直忙晚快十点才结束。”
每优秀节目背，群默默付工员，宴系列纪录片例外。
原本曾晓琪劝退师文清，反激位宝妈兴趣：
“正，让闺体996福报，省长进入打工状态……”
办公室沙，正陪骆雨霖玩耍墩墩，忍住丫头掬泪：
表妹呀，妈妈蹭吃蹭喝，连卖啦！
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