078章 做酒鬼花领！接团餐业务！【求月票】
哈！
儿？
擀已经制约林旭做菜掣肘。
两停掉擀卖米饭，老顾客挺喜欢吃，食拥趸，才做。
居员工主求接担。
太让高兴！
车仔见林旭话，气，便赶紧打圆场：
“牛闯做菜方直赋，灶，干辈帮厨，另辟蹊径，擀，歹技长。”
林旭回神。
笑：
“做擀很累，果怕吃苦，跟呗，正店缺负责擀师傅。”
车仔听，立马步向门口走。
久。
身材健硕男跟车仔走进，头比车仔高少，却比车仔健壮几圈。
，林旭觉赞叹声。
正东厂……哦，正林记需才！
“老板，牛闯，您放，算擀外传。”
林旭：“……”
什独门绝技，北方几食省，几乎庭主妇做擀，算外传传哪啊。
笑：
“常食已，啥商业秘密，忙完店正儿教，，舍力气，很快。”
做擀求体力。
牛闯蛮牛般身躯简直职位准备。
“锅师父做酸辣汤牛肉水煎包，赶紧趁热吃吧，今新菜，工量点。”
林旭完继续守炸花米油锅旁边。
儿油温稍稍，需停勺锅搅。
锅底油温高，花米炸糊危险。
旁，车仔再次承担号员工使命感，带牛闯始熟悉店环境，顺便郑重其介绍高爷身份。
惜高爷吃完早餐附近公园遛弯儿。
。
绝收割波崇拜目光。
“卧槽，咱店早餐太吃吧？”
牛闯喝酸辣汤，吃水煎包，感觉哪怕早餐摊卖吃。
旁刚班几徐新华：
“才早餐已，午餐晚餐更吃，顾客吃菜肴……昨话，甚至吃钓鱼台厨做菜呢，真叫绝！”
昨晚两找牛闯候，牛闯遇骗，工资挺高，打算。
，悔命。
咋喜欢网冲浪呢？
跟车仔经常刷论坛，定早遇老板班。
高待遇，技长。
简直太适合。
饭。
牛闯换车仔储物间拿新厨师服，认真洗干净，便投入厨准备工。
此，油锅温度已经彻底升高，原本沉锅底花米逐渐浮，明水分已经被炸，变轻浮。
花米食材火候求很高。
炸轻酥脆，炸糊味，炸恰处候，花米才香酥口，越嚼越味。
等花米全浮。
林旭漏勺花米锅捞。
锅油温再次升高，花米倒进复炸。
复炸让花米变更加香酥，容易回潮，复炸间控制，基本二十秒左右捞，花米被炸糊。
刚锅捞花米温度很高。
堆放，否则花米直接糊掉，办法赶紧摊，让花米温度快速降。
林旭花米摊几托盘，接将锅花油倒。
锅重新放回灶，往锅放入两竖剪干辣椒花椒，再放几掰八角，锅残留油脂火煸炒。
辣椒花椒吃油，炸花米甚至往外沁油，炒酒鬼花候需另外放油。
唯注火候。
定火煸炒，辣椒香辣味花椒麻味给炒。
做酒鬼花才酥香麻辣，回味穷。
很快，干辣椒花椒香味被炒。
林旭将炸花米倒进锅，翻勺方式快速翻，既防止花或者干辣椒炒糊，让麻辣味更渗入花。
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翻炒儿。
花表挂层淡淡红油候，往锅撒入食盐白糖，再次翻拌均匀，盛托盘重新摊。
“哇，酒鬼花闻吃，算做吧老板？”
车仔切茄候赞叹声。
麻辣味儿配炸花香气，酒瘾给勾。
“呢，差步。”
林旭将厨房喷壶拿，往倒入二锅头，准托盘刚锅花米，均匀喷洒白酒。
白酒让花米长间保持香酥口感，哪怕星期回潮。
刚酒鬼花做。
欧华送酒水饮料。
见厨房晾花米，冲几员工：
“再搬二十箱啤酒，两箱红星，两箱牛二，酒菜儿，今酒绝卖爆。”
林旭冲欧华打招呼：
“欧老板午喝点儿？”
欧华摆摆：
“顾，亲戚孩做满月顾……林老板，明晚打算带员工仓库边聚餐，连配送带仓管概五六十，候菜弄啊，觉怎搭配比较合适？”
五六十团餐？
林旭刚准备接活儿，系统提示音突响。
“宿主首次接触团餐业务，触支线任务【搭配团餐】，请宿主黑给欧华配份团餐餐单，求低八菜，完奖励基础烹饪技法抽奖次。”
触任务？
林旭基础烹饪技法感兴趣。
因次杀猪技法真让理阴影。
毕竟送门，理由拒绝。
：
“儿合计合计，吧，午给消息，候咱微信联系。”
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