769章 请炉肉题目，写篇……哦，做菜！【求订阅】
“哇，炉肉吃！”
宁利走，沉佳悦夹片炉肉番茄酱蘸蘸，送进嘴，香酥肉皮浓香肉片番茄酱加持，变更加味。
尤其酸酸甜甜味，正五花肉略显肥腻口感。
将载BGM保存，随即合电脑，始专致志吃炉肉，边吃边问林旭：
“旭宝，炉肉般咋吃啊？”
土土长京城妞问炉肉咋吃，咱俩底谁才老燕京？
林旭：
“般做火锅、砂锅、烩菜、焖菜类，黄芽菜垫清蒸，吃炉肉砂锅吗？”
“吃，觉酸菜白肉吃。”
沉佳悦完，奇问：
“今咱咋吃？”
“做熬白菜吧，简单，据放白菜炉肉，炖奶白色汤，知底真假。”
烤鸭火候，炉肉才京城食头牌，晚清始，老外更加青睐烤鸭，炉肉逐渐走向落。
主菜变烤鸭搭头，甚至候连搭头算。
烤鸭位路走高，仅登临雅堂，菜。
林旭吃两片炉肉，拿机给陈娟条消息：
“明什候？怎京城？”
“坐高铁，十点五十站，车票买，奶奶正准备带礼物呢。”
“，候让高铁站接。”
完消息，收机，准备厨炉肉做法，容易吃次，琢磨几吃法。
沉佳悦点麻辣味干碟蘸料，夹片炉肉蘸蘸送进嘴。
麻辣浓香味，让菜更味口感。
拿机炉肉拍给陈燕：
“燕宝，店食啦，吃速！”
陈燕很快回句：
“网红脆皮五花肉？”
“No！No！No！假燕京，炉肉，烤鸭孪兄弟。”
哼哼，虽刚知，妨碍卖啊。
陈燕反应：
“才，像炉肉砂锅炉肉火锅，爷爷做熬白菜喜欢放炉肉……店咋做炉肉？”
“宁师傅琢磨，吃吃？吃吃完。”
“吃吃吃，再签俩文件班。”
身孕，扑业，长间工胎儿育，适运，管身体理，保持松弛感。
松弛感近几流词汇，指身放松，紧张，焦虑。
通知完陈燕，沉佳悦给舒云消息，让宋甜甜楼尝尝味炉肉。
午吃撑，甚至份鸭饼甜酱葱类左料，感受炉肉烤鸭吃法。
厨，魏乾品尝炉肉。
让尝，几师傅特切盘，配各蘸料端外，让服务员品尝。
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“既宁师傅烤炉肉，咱直接做熬白菜或者炉肉砂锅吧，正咱先尝尝。”
朱勇虽北方，味很感兴趣。
魏乾问：
“咋银杏园呆两周，整积极性提高？”
朱勇干咳声，思：
“银杏园几，陆路带父母玩，顺带进考察……岳父母致认块头挺挨打，交往。”
挺挨打？
魏乾笑问：
“沙袋？”
“陆路脾气挺爆嘛，老喜欢跟，父母担未婿打活理……次见挺壮实，放。”
完，魏乾评价句：
“买猪杀猪，提眼，觉肉率高买……感觉陆提辖父母跟收猪态啊。”
“滚滚滚，甜甜才鲁提辖呢，陆路林黛玉……”
“嗯，黛玉，倒拔垂杨柳黛玉。”
两相互奚落，直琢磨炉肉秦伟突：
“肉……适……适合配……丸。”
马志强：
“真，炉肉白菜配丸，再点粉条，妥妥锅菜嘛，觉做点试试，反正吃啥吃啊。”
员工餐什讲究，吃做呗。
很快，剁点肉馅，掺绿豆淀粉，丸更耐煮。
配葱姜胡椒粉等配料，很快丸被炸。
正忙活，林旭：
“其实炉肉烤鸭，冒烤鸭方式做冒菜，或者切丝跟辣椒炒，吃法很，太局限。”
厨师怕限制思维，辈充其量炒菜师傅，厨师长做什菜做什菜，任何法创。
厨师，根据烹饪理解创新菜，，才职业路更进步。
根据林旭话，散思维，很快始准备做炉肉菜品。
比白菜炉肉卷，将白菜叶烫，薄透明炉肉卷锅蒸制，蒸候垫点粉丝，蒸原汤调味淋，非常精致菜。
另外西芹炒炉肉、广肚扒炉肉、剁椒焖炉肉、炉肉扣碗等菜品。
连探索带玩儿，按照各喜琢磨感兴趣食，反正儿忙，店鼓励创，每师傅放。
烤鸭部边，几新烤鸭师傅：
“老网林记厨管理宽松，厨师由度非常高，假呢，真。”
炉肉，既拿卖钱，办法巴结老顾客，反让散思维做菜，员工餐。
般饭店哪待遇啊。
宁利：
“找内老板处，懂思法，厨气氛才，谐，换压缩本老板，别炉肉，做坏鸭，绝办法卖给顾客。”
越业内士，越知林旭老板难。
内拥护，并希望林记够长久红火。
晚饭间，各炉肉类菜品依次端餐桌，今宁利烤十几斤炉肉全被做菜。
“尝尝，该提见提见，适合新讨论啊。”
林旭端碗米饭，砂锅夹块炉肉尝尝，味很，肉皮部位筋筋，软软，嚼很舒服。
炉肉砂锅放食盐胡椒粉，别调味品概放。
因白菜品质，做炉肉鲜香味，汤色浓白，吃非常舒服。
冬锅，暖暖吃，绝很熨帖。
舒云：
“觉加进包桌餐单，炉肉老辈爱，加进定哪位老喜欢呢，且预定提做，准备。”
林旭觉提议倒错。
正聊，车仔问：
“今午几瑕疵烤鸭给顾客，该怎处理啊？”
翻车烤鸭店员工餐吃，直吃烤鸭啊，比较稳妥处理办法。
林旭：
“每做限量版冒烤鸭吧，提群公布，谁预定早给谁，价格云姐办吧。”
林旭已经很久问饭菜定价，因强项，专业儿交给专业比较。
舒云尝口炉肉白菜卷：
“，群公布价格，顾客吃。”
冒烤鸭价格订太低，价格低拉低门店逼格，间接影响烤鸭口碑，毕竟烤鸭卖几百，冒烤鸭卖几十，换谁觉冒烤鸭更划算。
太贵，毕竟冒烤鸭接气菜，太贵话顾客容易接受。
确定价格，顾客群。
刚，群沸腾：
“什？冒烤鸭？，云姐姐给份，今撒吃！”
“订份，需提付款吗？需话微信转给，次视频馋冒烤鸭，店居。”
“冒昧问句，冒烤鸭什限量啊？敞供应吗？”
“，限量话每抢，捉急。”
舒云回复：
“烤鸭部卖相瑕疵鸭，做冒烤鸭回馈顾客，介话预定，吃。”
条消息，林记真玩虚。
饭店烤鸭瑕疵，般掩饰卖给顾客，林旭瑕疵直接扯给顾客换新，湖弄。
做冒烤鸭卖给顾客，响应勤俭节约旗号，二降低门店本。
分钟，八份冒烤鸭预定。
每份烤鸭半鸭，外加打鱼丸、打肉丸各配菜，量很，绝让顾客吃饱喝足。
“炉肉肉皮吃，软软糯糯很嚼劲。”
沉佳悦话让林旭响《御膳録》记载故，满清贵族将炉肉东北风味食带京城，宫每逢重节吃炉肉。
特别烤制炉肉，很经典吃法，炉肉烤冷却，再将肉皮片，重新放进锅炸制。
炸肉皮卷曲，吃候咯吱吱酥脆，肉皮被命名炸响铃。
浙菜虽炸响铃菜，却豆腐皮替代，宫炉肉皮做。
次，皇帝内库账单，炸响铃本居百二十两银，令取消菜。
林旭闲乐讲，沉佳悦却听很认真：
“肉皮炸吃吗旭宝？尝尝。”
“回头忙给做份干炸响铃吧，宫廷做法浙菜做法做，满足求。”
刚完，林旭脑海响系统提示音：
“宿主答应给爱做炸响铃，触奖励任务【制响铃】：请宿主周内，做两炸响铃并获爱认，完奖励完级浙菜分类抽奖次。”
，久见奖励任务居重新线，真外啊。
浙菜分类抽奖怎回？
抱求知态度，林旭机查查浙菜资料，浙菜由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜等分类组。
系统抽奖，概率几分类抽取。
任务真错，简简单单做两吃，却获整套方菜系菜品，论什角度讲，任务血赚。
楼服务台，墩墩抬头眼花板，尾巴轻轻摆，眼神满孩帮幸福快乐。
很显，奖励任务伙弄。
晚饭，林旭端碟鳝鱼血蒸鳝鱼肉楼，将盘摆墩墩，并它脑袋揉揉：
“奖励任务争取吗？谢谢宝贝。”
墩墩回应，低头顾哼哼唧唧吃鳝肉，眼神快乐却根本掩藏住，哪怕蹲吃饭，尾巴尖愉悦摆。
虽奖励任务，林旭却顾做，因紧佛跳墙，全聚餐菜品，明准备。
晚班，林旭预处理食材，确认问题，才车回。
“旭宝，明早吃饭店？”
“店，因早佛跳墙做，至少煨四五，整菜才彻底完，才达坛肉香飘十效果。”
沉佳悦听，赶紧机定闹钟，怕错间耽误。
另边，陈燕已经通知公司司机，明商务车早早高铁站接殷州老客，参加婚礼，怠慢。
二早六点。
林旭车，带睡眼惺忪沉佳悦及哈欠断墩墩店。
尽管沉佳悦订几闹钟，终被吵醒却林旭，本闹钟响候，被脑袋蒙，继续呼呼睡。
吃睡福，丫头表，确实点福气身。
店，墩墩带床气钻进屋，抱毯继续睡觉。
林旭换厨师服，认真洗干净，厨房，始做佛跳墙。
拿洗刷干净坛，铺防止粘底竹篾网，先皮冻金汤冷库端。
切块，取垫坛。
先摆层几炸肘垫底，再放排骨、羊肘、鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、鱼皮、瑶柱、鹿筋、猪肚、鸽蛋、火腿、鸭肫、鱼干、花孤、春笋等处理食材。
金汤已经火腿，咸鲜味足够，次量少，放火腿精华方部分。
放食材，皮冻金汤随进。
食材放，往入冰糖，点点提鲜粒海盐，勺黄酒，再放枸杞、桂圆、及炸姜等益身体辅料。
剩皮冻将坛塞满，火先坛烧沸，让黄酒酒气散，再泡软干荷叶坛口封，改微火慢慢加热。
“哇塞，复杂啊。”
沉佳悦原本打算旁先偷偷习，次拍视频候少熟悉。
完，非熟悉，反更懵。
食材，基本每层，且顺序错，否则影响做卖相。
况，厨房白别，很预处理食材甚至认识。
林旭：
“者难，难者，诀窍。”
“什诀窍？”
“怕压放，怕压放，膨胀放间，胶质少放边……摆几次弄懂。”
食材密密麻麻，类很，规律言。
林旭简单讲解番，墙间，儿始煨话，午十二点正坛品尝。
忙完，才识吃早饭：
“今早吃什啊？忙活阵真点饿。”
沉佳悦笑嘻嘻：
“口福，秦师傅今早做超级顶饿蒙古早餐——羊肉烧麦！”
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