732章 墩墩：翻译翻译，什叫钓鱼执法！味镜镶豆腐！【求订阅】
“妈，……殷州做什啊？”
陈燕试探问句，刚准备唱解放区晴朗，迎头棒，老爸老妈殷州话，燕宝宝撒欢机吗？
沉芳：
“林奶奶七十寿嘛，跟爸祝寿，舅舅姥姥，且马场业因错，趟，顺便山水。”
陈燕：“……”
确定冲？
管，先玩再！
“妈车票买达间给，候车接，让领略殷州……”
话完，被沉芳打断：
“身孕什车？打车景区，回跑，老老实实景区呆，别乱跑，别闹腾，微信胎教课听？听听，专启智，敷衍……”
陈燕：？？？？？？？？？
果管吧？
呜呜呜呜呜呜……等儿爬山，山顶写惨字！
挂断电话，原本绪高涨陈燕立马变萎靡，沉佳悦端筐刚刚洗早樱桃，奇问：
“咋？宝宝肚踢？”
陈燕奈白表妹眼：
“胚胎状态，它踢屁啊，爸妈……始，结束喽！”
“，爸妈管吗？吃樱桃，舅朋友送，头超级，超级甜。”
陈燕捏颗送嘴：
“，食够纾解郁闷绪……”
厨房，林旭听锅“滋滋”声，随将火缓缓调。
二次焖制，烧间稍微长点，肉香味更浓郁。
另外锅水分熬干，猪肉滴落蜂蜜，锅底气化，形类似烟熏效果，给猪肉层红色。
做法似很简单，两火，既肉做熟，给肉色，具体操，难度却般。
因仅根据肉调整水黄酒量，熬煮间长短、调料搭配等等，全很高求，慎，导致菜品翻车。
假林旭直接获烹饪技法，根本别做。
其实锅焖技法失传缘故，门槛太高，难度太，物质丰富，容易吃块肉，谁敢糟践？
技法，消失历史长河。
微火砂锅烧儿，林旭火关掉，让砂锅慢慢冷却，等温度彻底降，拿切片食。
走厨房，老爸老妈游客服务处理景区，岳父岳母爬山，其长辈该工工，该遛弯遛弯。
林旭见陈燕垂头丧气吃樱桃，奇问：
“儿长辈，咋玩儿啊？”
旁沉佳悦似：
“别提，姑姑父殷州，燕宝被长辈唠叨……旭宝，孩吗？”
林旭笑笑：
“几月声张，反正。”
沉佳悦眼亮，啊，声张，长辈唠叨，等肚肚候，享受长辈呵护应该。
旁陈燕张张嘴，嘴樱桃甜。
啊啊啊啊啊什点啊？
悦悦提醒先买验孕棒试试，结果听，带婆婆张旗鼓跑协做检查……
，泪啊。
正烦恼，沉佳悦拿颗樱桃喂嘴：
“，难，往处，至少给提供经验教训，让知怀孕正确应方法，永远感激。”
陈燕张张嘴：
“别？”
两口伤口撒盐，火浇油，真应句话：
“，进门！”
怀孕，陈燕直遭受长辈分呵护关，算明白，什妊娠期抑郁广泛，估计部分被长辈分关造。
防止姨再次崩溃，林旭问：
“燕姐晚吃什？给做。”
别忙帮，借饭消愁做。
吃，陈燕才精神：
“吃酿肉馅豆腐，丰泽园吃，觉吃，别方吃几次，太满……两口刚刚造伤害，菜补偿。”
求，林旭拒绝：
“，等儿始做，晚饭姑姑父，饭菜准备丰盛。”
沉佳悦问：
“旭宝，豆腐酿肉馅菜叫什名字啊？”
“名字很，鲁菜叫豆腐箱、川菜叫怀胎豆腐，粤菜叫酿豆腐，淮扬菜叫镜镶豆腐……做法异，高档宴席菜。”
虽体类菜品，做法，菜系形式。
相，粤菜酿豆腐常，豆腐切块，勺间挖空，再酿入肉馅，直接锅蒸制，蒸再淋点汤汁，。
讲究点，酿肉馅，蛋黄或者鹌鹑蛋封肉馅，肉更嫩，视觉效果更。
粤菜领域，源客常菜，啥难度。
川菜怀胎豆腐，需将豆腐表掏完整盖，接将余豆腐先挖，酿入肉馅，再将盖盖回，让豆腐保持原。
卖相，比粤菜更漂亮，且咬豆腐吃肉馅，让惊喜感。
做法，淮扬菜镜镶豆腐才花板级别。
镜镶豆腐，叫镜箱豆腐，豆腐做箱造型，口跟箱盖，轻轻打。
打，才往放肉馅。
比较考验功夫，尤其豆腐软软，刀工求更高。
越，越锻炼艺，加豆腐本高，管凋刻什耽误吃，烹饪徒，基本豆腐练习刀工。
午四点，林旭再次回厨房，始做姨点名吃镜镶豆腐。
先拿块腿肉，按照三分肥七分瘦比例剁肉馅，剁盛盆，加入葱姜盐水、花椒水、抽、老抽、鸡蛋清等调味品，始搅打，让肉馅劲儿。
等肉馅调，蒙保鲜膜放进冰箱冷藏室进腌制。
趁功夫，将豆腐拿，先片掉豆腐老皮，再切比麻将略豆腐块，盐水浸泡十分钟。
热水浸泡，除豆腐豆腥味，盐水浸泡，让豆腐口感更加软嫩。
做，增加豆腐改刀难度。
林旭艺高胆，提高味口感，刀工许难度，并。
豆腐泡捞进控水，顺便将腌肉馅端，切点马蹄碎虾仁加进，搅拌均匀，再准备点淀粉水，始制。
林旭将块豆腐托，另拿刀，豆腐正进改刀。
长方体豆腐块，两短边划，再侧长边划，倾斜刀，将整豆腐划，形扇门造型。
扇门掀，将门余豆腐片，再将豆腐内部掏空，做厚度四五毫米箱。
做步，直接将腌制肉馅酿箱，肉馅填满点，因肉馅收缩，担箱撑爆。
肉馅填满，抹层淀粉水，将箱门重新合。
，镜镶豆腐胚制完。
给达官贵做菜候，豆腐表凋刻花纹，按照真箱造型进制。
品尝味，凋花类步骤免。
功夫做几，让尝尝呢。
林旭将豆腐块块做，表姑父贾兴旺已经呆：
“豆腐真够费工夫，等儿咋做啊？”
林旭：
“等儿表拍层干粉先煎，再放进锅高汤虾籽进煨，入味锅装盘。”
豆腐做法其实很，锅塌方式进制，煨、焖、炖、㸆等方式烹制。
豆腐本款百搭食材，管怎烹制味差哪，给镜镶豆腐更。
等肉馅完，林旭将剩豆腐完全碾碎，加入砸肉泥猪肥膘鸡蛋清，重新做品豆腐。
老喜欢菜，趁机做点。
吃既味营养，效补充蛋白质，适量食，身体处坏处。
豆腐跟猪油蛋清调，林旭立即始做菜，外，仔细问陈跃进沉芳达间。
客再席，基本礼貌，让吃残羹剩饭。
“五点十五殷州东，等儿悦悦车接……妹夫该准备准备，爸妈外，客气。”
虽知老爸老妈遭受唠叨，陈燕表很积极，毕竟父母，永远孩。
林旭间：
“，先别菜做，等始吃晚饭。”
回厨房，冰箱翻风干鸭，配鸡块腊猪脚，斩切块，先飞水，再放进锅进炖煮。
做法南方比较常见，将火腿味、鸡鲜味及风干鸭口感结合炖煮。
整菜吃肉，喝汤，泡饭，食方式比较，加做法简单，连调味步骤省，比较受欢迎。
久，沉佳悦车，陈燕块儿往高铁站。
两刚走，墩墩鬼鬼祟祟餐厅，嘴叼它蝈蝈笼。
林旭见笑问：
“怎，抓蝈蝈装进啊？惜季节，法帮抓。”
墩墩并，它希望被姨关注，撑陈跃进两口，伙靠山。
候，再将蝈蝈笼叼陈燕摆弄，疯婆跑踢，绝挨收拾，踢话肯定受。
白，伙蝈蝈笼钓鱼执法。
愁姨钩！
林旭懂宝贝思，墩墩餐厅睡午，估计饿，便水池捞条黄色泥鳅，麻利收拾干净，食盐表黏液搓洗。
接将泥鳅肉剔，切肉丁，鸡蛋黄拌，放进蒸箱进蒸制。
条泥鳅肚，估计让猫咪饱腹感直接拉满。
泥鳅蒸，倒进墩墩餐盘摊晾，烫候端外，正蝈蝈笼足球踢伙立马像山觅食野猪，远处飞奔。
它已经习惯肉拌蛋黄吃法，脑袋往盘扎，启炫饭模式。
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墩墩吃完饭，惬蹲厨房门口洗脸。
林旭收盘，洗刷干净，回厨房始准备晚饭。
先品豆腐放进锅进蒸制，接架炒锅，锅放入猪油，烧热将酿肉馅镜镶豆腐端，表挂层薄薄干粉，放进油锅进煎制。
底部煎金黄，再翻。
等豆腐表全部煎，加入碗高汤，再放入虾籽，淋入点老抽，两块冰糖，始炖煮。
正忙，沉富爬山归。
底爬龙首峰，怪，主山游客太，加速，爬半山腰观景亭，两口商量，决定明早再爬山。
“呼……游客真太，迫切需扩建啊。”
讲，游客代表收入，游客伺候，钞票滚滚啊。
虽龙首峰，该险峻秀丽全，加门票便宜，难怪游客。
老沉喝口水，冲林旭问
“今晚饭吃什啊？”
“品豆腐、镜镶豆腐、凤鸭火踵炖活鸡……”
林旭正，沉富迫及待问：
“锅焖肉吃吗？”
“。”
话让老沉定，等品尝呢，希望吃痛快。
林旭回厨房，摸摸砂锅，稍微点温度，完全烫感觉，将砂锅外密封玉扣纸揭掉，打盖，澹澹酒香竹清香锅飘。
肉香味微闻，并代表吃，相反，香味完全敛入肉表。
此，锅五花肉已经被熏层红色，尤其肉皮部分，余油脂被蒸，再加熏红色泽，晶莹剔透，非常诱。
将五花肉拿，仔细闻闻，闻酒香味馥郁肉香，香味夹杂竹清香蜂蜜甜蜜感，闻让馋慌。
锅竹篦儿变颜色，原本碧绿变微微黄，表挂细密水珠。
很明显，锅温度高候，竹篦被熏微微汗。
拿竹篦，锅底层薄薄油脂，全肉蒸，留做菜。
石文明拿锅焖肉惊讶：
“哎哟，肉卖相真，切片吃吗旭？”
林旭点点头：
“，直接切片吃，铺热米饭，或者热馒头夹，香味激再吃。”
肉香味全肉敛，遇热气，肉香味才再次散。
完，将五花肉切寸宽条，接再改刀切肉片，切候，明显感觉肉变瓷实。
肉切，林旭捏片送进嘴，肉皮筋，肉质感更加绵密，嚼香味，点散养猪口感。
卧槽，吃！
今白忙活！
肉片咸香口，蜂蜜甜丝丝味，真超级吃。
做候怕翻车，块五花肉，，做少，今估计够吃。
关系，明接做，技术，吃锅焖肉很简单。
快六点，沉佳悦车带陈跃进两口景区。
亲戚凑忙寒暄候，墩墩叼蝈蝈笼跑姨，故爪轻轻踢，眼神挑衅似。
陈燕刚脚踢飞，突识老爸老妈，立马明白伙险恶。
狠狠瞪墩墩眼：
肥猫，给等，机定让感受，姨爱！
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