711章 何广昌：老郭，听黑暗森林法则吗？脆皮百花鸡！【求订阅】
“谁给今拍视频？”
昨店吃吃喝喝，聊很，提拍摄视频茬，否则邱耀祖肯定跑。
老邱，老何却穿戴整齐。
明显透露风声，否则老头绝穿绣徽正装厨师服林记。
间，郭继昌百转千回，数，终忍住问，清楚，今儿完！
何广昌笑呵呵：
“串门，根本拍视频。”
装，接装！
拍视频，咋打扮跟唱戏？
郭继昌眯眯眼，刚再接问，何广昌突：
“老郭，近，本名叫《三体》，黑暗森林法则很思，三体毁灭球，主角保护球，威胁方，敢往全宇宙公布太阳系坐标，让高等智慧消灭，咱死……法则，很思？”
郭继昌：？？？？？？？？
狗，老何威胁？
郭继昌三体，光听话立马反应，何广昌黑暗森林法则威胁。
答应块儿拍摄视频请求，老东西怕宴筹备群宣传儿。
候，京城老头儿怕窝蜂冲。
毕竟老邱已经实际证明，搭旭块儿拍视频打入轻圈，轻热热闹闹研究烹饪、讨论食，分分钟轻几十岁。
诱惑，拒绝！
脸老何，郭继昌真抓林旭剥掉皮鸡塞嘴。
何广昌依副笑眯眯：
“俩拍视频太合适，再加，正跟老郭名字带昌字，双昌组合，让节目更昌盛……”
见老东西越越离谱，郭继昌气：
“滚吧，见脸皮厚。”
“咱兄弟，伤感啊？，笑，拿点常务理长魄力，别整跟欺负。”
狗东西，真拿常务理长魄力，非名厨身份剥夺，什师，纯粹臭流氓！
林旭沉佳悦笑呵呵幕。
共半辈，像拌嘴。
儿锅百花鸡快蒸，郭继昌懒再置气，等何广昌走候，继续拍摄。
“旭，该准备做浇汁料。”
浇汁百花鸡锅，改刀装盘淋汤汁。
浇汁配料复杂，除猪油、鸡油及高汤外，剩胡椒粉、黄酒、食盐味精，厨常调味品。
林旭问：
“浇汁做，等儿？”
等郭继昌话，何广昌：
“浇汁急，先烫青菜，等儿菜品围边，比较重。”
听话，林旭立马架炒锅，加入半锅清水，火烧，往锅加点食盐食油，将准备菜放进进焯烫。
菜进处理，叶切掉半，根部已经切掉，颜色碧绿，焯烫口感变格外脆嫩。
菜叶放进，等完全变绿候捞，先冷水冲，再尽挤余水分。
忙完，锅百花鸡蒸够间。
食蒸太久，般况，饭店专业灶具或者专业蒸柜，蒸六七分钟。
庭灶因火力弱，蒸气慢，蒸够九分钟才。
林旭关掉灶火，让锅再虚蒸分钟，气压降低，菜品品质才更高。
间，掀锅盖，股浓郁鲜香味锅飘。
味虽很浓，点冲，反给很柔、很舒服感觉。
闻味，光林旭沉佳悦觉惊讶，见惯菜郭继昌忍住赞叹声：
“高品质食材，高品质菜品……今普通冷冻鸡、冷冻虾仁，怕做鲜香味。”
何广昌菜陌，笑：
“师爷吃菜，堪比龙肉，直觉夸张，今闻味，觉师爷真。”
保鲜水平限，食材新鲜。
鸡杀活鸡，虾海捞虾，连猪肉，吃粮食长，才栏农饲养猪。
配料凑，做菜品味知。
郭继昌：
“民儿羊城吃菜，名角儿，亨，高管，很高社位，菜品，简单。”
百花鸡放竹篾网蒸，林旭将竹篾网提，放盘，随将竹篾网竹签抽。
拿盘扣，翻转，拿盘竹篾网，百花鸡鸡皮朝被扣盘。
鸡皮完整，色泽白皙，让很食欲。
林旭端盘，将整块百花鸡放桉板，接拿菜刀，始改刀。
先菜刀切四边规则方，将剩鸡分三等份，每份再横切八块。
切拿烫盘，菜刀托切百花鸡摆进。
摆将煮鸡头放百花鸡正方，再将两鸡翅膀摆两侧，快夹菜周围摆圈。
整菜算摆盘结束，剩浇汁。
林旭架炒锅，先润锅，接放入点点猪油，烧热，顺锅边烹入黄酒，接兑入碗高汤。
调入勺提鲜食盐、勺胡椒粉。
儿锅高汤已经烧，调入水淀粉，让汤汁变粘稠。
接撒点点味精，再淋鸡油，勺背推锅搅，油脂润。
“，浇汁。”
郭继锅浇汁色，提醒林旭句。
林旭依言关掉灶火，端炒锅凑百花鸡旁边，勺舀锅汤汁均匀浇鸡身。
汤汁稀稠适宜，浇百花鸡，让原本很漂亮鸡皮，顿变晶莹剔透。
，整菜才算彻底功告。
林旭锅重新放回灶，认真清洗，沉佳悦则拿相机凑拍特写。
觉静态拍摄瘾，特将旋转盘架拿，盘摆，盘缓缓转，举相机，认真拍百花鸡风采。
拍完，丫头咽口水：
“鸡做漂亮，诱，香味浓郁……拍试吃吗？”
郭继昌笑：
“拍吧，别吃太，等儿脆皮做法呢，非常吃。”
听话，沉佳悦即表示留点肚。
清蒸超级味，做脆皮，更味嘛！
林旭灶台收拾干净，沉佳悦做试吃准备。
午吃饱，久吃咕咾肉，虽儿点吃，百花鸡候，任何犹豫伸快。
夹块被汤汁包裹百花鸡，外表，确实块鸡肉，漂亮鸡皮清晰见。
吃嘴瞬间，首先感受却鸡味，胶质浓香虾泥鲜。
虾泥味非常味，尤其吃进嘴，虾泥口感犹虾滑，滋味鲜，非常滑腻。
虾泥，则蕴藏颗颗火腿末肥肉丁、蟹膏、蟹粉等配料。
每吃，脑莫名惊喜感。
随咀嚼，各食材本身鲜香味始口腔汇聚。
味再配清新脆爽鸡皮，简直太完，完法语言表达，连脑仿佛被味迷住。
“哇，味真太棒，鸡虾滑吃，鸡皮包裹虾滑口感，简直完。”
沉佳悦惊叹连连，百花鸡味，真乎料。
原本惦记脆皮百花鸡，打算吃块尝尝味算，块肚，却完全停，等嘴咽夹二块。
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“味超级棒，建议试试，虽做卖相，买点鸡皮品虾滑加配料调制，做味应该差，打算试试，扣1给加油助威呀！”
沉佳悦连吃三块百花鸡，才依依舍放快。
等试吃录制完，林旭拿快夹块尝尝，忍住：
“真愧民名菜，口感味，简直绝。”
鲜火腿末仅增加鲜味，且咸丝丝，正增加虾泥味，其它食材挥各。
尤其猪肥膘，由蒸制间短缘故，猪肥膘油，已经断。
咀嚼候，每次咬，嘴突猪油丰腴口感，吃超级瘾。
何广昌两反应，笑呵呵：
“跟次钓鱼台吃反应，菜真神。”
次吃，钓鱼台厨师长郭继昌二伯。
各带赋高侄钓鱼台接受培训，给青点马威，厨师长做百花鸡给品尝，给批轻留深刻印象。
郭继昌瞥何广昌眼：
“早知德，应该让二伯踢。”
“，咋气跟老邱啊？眼窄，点常务理长博胸怀，传老邱笑掉牙啊。”
何广昌完，林旭问：
“接该做脆皮百花鸡？等儿吧，老郭领导，干，，免网友群老伙钓名沽誉。”
完，始准备做脆皮百花鸡需准备食材。
其实什准备，跟江南百花鸡做法差模。
正虾泥刚刚完，免准备步骤。
林旭端百花鸡外，让舒云品尝。
再次回厨房，何广昌将拍摄准备工做完，积极跟徒工。
原本步骤林旭呢，却站边干。
“始吧悦丫头，咱早点录完节目，等儿回接孙放呢。”
郭继昌听话，催：
“吧，做。”
何广昌眼：
“话，群儿啊。”
郭继昌彻底被拿捏，忍住咆孝：
“劳什黑暗森林法则，真让头疼啊！”
沉佳悦摁相机录制按钮，拍摄正式始。
“，钓鱼台厨艺倒数何广昌，由给演示脆皮百花鸡做法，哪做，请各位朋友指正。”
完，先准备整鸡盐搓洗遍，再进清洗，接擦干表水分，才拿菜刀始皮。
步骤跟林旭模，，何广昌做法打太极拳感觉，整程虽缓急，却十分赏悦目。
等鸡皮完整剔，将鸡皮固定竹篾网。
接锅烧水，水放入麦芽糖、红浙醋、玫瑰露酒等脆皮水调味品。
勺断锅搅，等麦芽糖融化，关火。
让脆皮水温度降，接将鸡皮拿，舀锅脆皮水淋鸡皮，淋几遍，让鸡皮完全挂脆皮水。
挂，放边，风扇始吹。
吹干，鸡皮脆皮，整菜等完半。
很快，鸡皮吹干，何广昌将鸡皮取，外皮朝摆盘，先刷层淀粉水，将剩百花馅端，抹鸡皮。
百花馅涂抹均匀，再抹层猪油收尾。
做完，将号炒锅放灶，火烧热，放入猪油进滑锅，接油倒，重新烧热，再滑次。
将猪油倒，端酿百花馅鸡皮，扣锅，火进煎制。
煎候端炒锅断晃，让百花鸡受热均匀。
沉佳悦凑拍特写，幕忍住：
“像跟武汉三鲜豆皮做法呀，外皮包软糯馅料锅煎。”
何广昌笑：
“悦丫头眼力啊，做法真点豆皮思，晃煎制……脆皮百花鸡创新类做法，晃锅煎步借鉴豆皮做法，等儿脆皮乳鸽做法呢，粤菜嘛，向喜欢借鉴，借借。”
郭继昌眼：
“见？”
“，八菜系员，才懒跟拌嘴呢。”
号楼直主打常菜，跟八菜系任何关系，做八菜系任何菜品，跟二号楼，位比较特殊。
二号楼基本全各融贯通高端菜，号楼，鲜少做高端，基本越常越拿。
谢保民拿擅长常菜秦伟跟何宝庆换点师候，何宝庆才爽快换。
却等待鸡飞蛋打结局——秦伟被魏乾拐跳槽林记。
约分钟，锅虾肉特鲜味，明虾肉已经熟。
何广昌端炒锅，将锅散浓郁鲜香味百花鸡盛漏勺，接便炒锅重新放灶，火，往锅加花油。
油烧热，端漏勺凑锅，另拿勺，锅舀勺热油淋鸡皮，鸡皮立马始变红润。
麦芽糖。
何广昌淋几，边淋边：
“本脆皮乳鸽做法，被粤菜师傅活活百花鸡，点挺让佩服。”
几勺热油，鸡皮变红润颜色，勺碰候甚至卡卡响。
“听吧？听吃！”
何广昌灶火关掉，端漏勺控油，将颜色红润百花鸡放桉板。
先余边切掉，接将整块分切九块，往盘摆，味脆皮百花鸡正式做。
何广昌擦擦，林旭沉佳悦：
“几做菜，尝尝味儿咋，老郭尝尝，帮挑挑刺儿，先群跟聊儿。”
郭继昌：“！
！
！
！
”
狗让挑刺吗？
稍微点瑕疵，准备跟今拍视频？
原本浓眉眼忠厚长者，咋突变？
底谁教啊！
苦恼候，另边，滇西南座机场内，罗珊高爷奇问：
“岁数，咋跟孩瞎折腾啊？回头郭先该记恨。”
高爷笑笑：
“候，风平浪静算，回，肯定搅合搅合，毕竟几十老伙计，容易聚做，定热闹热闹。”
罗珊奈眼：
“谓热闹，让群退休厨，因跟旭拍视频打狗脑，怕群殴吗？”
高爷悠悠：
“与斗，其乐穷；与斗，其乐穷；与老伙计斗，其乐更穷！”
“与lucy斗呢？”
高爷：“！
！
！
！
！
！
”
绝送命题……
回答！回答！回答！
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两章块儿更新，完再等，明处理完，再爆更。本章5500字，月底，求月票啊兄弟！