071章 门槛菜品！习卡首次失败！【求月票】
谢保民莲藕清洗，准备盆加白醋清水。
“做菜，定让莲藕尽处白醋浸泡，变色话，卖相将打折扣。”
林旭边忙活儿边。
做姜汁莲藕，操已经见怪怪。
皮。
莲藕完全浸泡进白醋水，顺便藕孔灌水洗，防止等儿切候氧化变色。
浸泡三四分钟，谢保民莲藕拿，将节莲藕均匀切几段，每段长度概十厘米左右。
切再次莲藕放进白醋水浸泡儿。
接拿截放菜板。
始切片。
“莲藕很孔洞，刀切候很容易切空，徒候，师父劲儿让切莲藕，啥候切感觉孔洞存，再空刀，明刀工入门，再切别东西，简直跟切豆腐容易。”
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？
感觉很容易切啊。
刚刚被沈亲脸候差点切，林旭余悸。
怪厨房建议外进入呢。
确实挺危险。
等候定教育沈，吓身冷汗，惩罚再亲两口分吧？
谢保民藕片切，股脑放进水盆继续泡。
藕片完整碎，将完整挑，继续切其藕段。
等莲藕全切。
将浸泡藕片拿，始切丝。
切藕丝长短致，全点五毫米见方，根本像莲藕，反像土豆丝或者萝卜丝。
莲藕丝切。
谢保民重新换盆白醋水，继续浸泡。
通浸泡仅防止藕丝氧化变色，掉藕丝表淀粉，让口感变更加爽脆。
藕丝浸泡十分钟。
谢保民准备盆放冰块白醋水放灶台旁边，始制。
锅烧水，水烧往倒入白醋。
接将藕丝放漏勺，端漏勺放水锅，勺舀锅滚烫水往藕丝淋。
淋候转腕，勺水先泼圆形，才均匀洒漏勺藕丝。
靠！
怪师兄菜火候求高呢。
淋水步，让少非专业士望却步。
仅仅淋水比较危险。
关键知该淋久，淋少莲藕熟，淋莲藕，恰处，才获脆爽味藕丝。
更何况转腕让水泼均匀。
太容易泼或别身。
连泼几勺水，谢保民漏勺藕丝投进旁边盆放冰块白醋水。
继续浸泡。
“怎师弟，吗？”
林旭苦笑声，遍，太高赋吧？
刚刚谢保民泼水候烹饪习卡试试，结果显示技泼水，让林旭很语，技啥？
参加傣族泼水节吗？
“接该凉拌？”
“，该凉拌，先弄凉拌汁。”
谢保民拿碗，碗放入白醋、白糖、食盐及点点姜汁。
“惜店白酱油，放点，关系，影响。”
碗料汁搅拌，让食盐白糖融化。
将盆已经透凉藕丝捞，控水放入做凉拌菜盆，倒入料汁，翻拌均匀，始装盘。
今藕丝点，谢保民盛两盘。
白玉般藕丝盛洁白盘，单视觉非常吸引。
“师兄？”
“呢，差步……料油哪？烧点料油。”
需料油？
炝拌藕丝吗？
林旭奇将料油拿，继续师兄表演。
谢保民架炒锅，锅倒入勺料油烧热。
接拿干净细网筛，放入青花椒，左端细网筛放藕丝，右锅舀勺热油点点淋青花椒。
热油碰青花椒四溅，透细网筛网眼，星星点点落藕丝。
使藕丝料油香味，却见丝油花。
林旭直呼高级。
卧槽！
今真长见识啊。
原本炝拌呢，难度比炝拌太。
愧宴师啊，简单凉菜愣做高级流。
“使烹饪习卡！”
高级菜定，哪怕新光装逼呢，值。
“习象：谢保民。技：白玉藕丝。否习？”
“习！”
脑海阵金光飘。
响系统提示音：
“习失败，技求刀工必须卓越级，请宿主再接再厉，早基本功提。”
林旭：？？？？
咋失败？
“咱师父创菜，钓鱼台保留菜品，少吃外宾特点菜。”
谢保民炝油完毕，厨房纸盘油星擦掉，菜算正式完。
师父创？
怪菜门槛呢。
回头办法刀工提，菜。
谢保民正候机响，接通便，久便搬回泡沫箱。
打箱。
条活蹦乱跳鳜鱼，概三斤左右，另外块豆腐，块冒热气牛脊、包芦笋及其食材。
“让给钓鱼台供货供应商送食材，哪忙介绍认识，回头需高端食材找。”
林旭光白玉藕丝够，师兄真准备桌菜呢。
“鱼准备咋做啊师兄？做糖醋鳜鱼？”
谢保民笑：
“外宾喜欢吃带刺东西，般鱼肉片做糖醋鱼丁，，鱼骨头浪费，等儿熬奶汤，豆腐块儿做奶汤豆腐，至牛肉简单做杭椒牛柳吧……”
完，便提鱼水池旁宰杀。
林旭则趁机拍桌白玉藕丝给沈：
“师兄特给做白玉藕丝，钓鱼台招待贵宾菜，尝尝？”
望京幢写字楼。
沈佳悦林旭图片，忍住咽口水。
“，肯定笑话。”
“真太惜，除白玉藕丝外，鳜鱼肉做糖醋鱼丁、鲜牛肉做杭椒牛柳及鳜鱼鱼骨头炖奶汤豆腐……”
“别念啦别念啦，马！”
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