069章 熬粥秘密！黑糖沙琪玛升级！
快？
熬粥喝吗？
几乎跟粥相关商宣传火慢熬理念，给熬煮间越久越喝感觉。
师父咋反其呢？
高爷笑问林旭问题：
“孩，真外宣传火慢熬粥店，傻乎乎粥熬几，再几块钱碗卖吗？”
吗？
“熬粥其实淀粉糊化程，加速淀粉糊化，完全必熬太长间，且熬久，淀粉反糊化状态脱离，熬粥越熬越稀，原因。”
哇靠！
圈圈。
知识点啊。
高爷取米，淘洗几遍控水，放进零十八度冰柜始冷冻。
见林旭挺感兴趣。
便：
“加速淀粉糊化几方法，教。”
纳尼？
几？
虽店粥类，林旭见识。
，更。
沈结婚，等班端碗粥：宝宝，熬三粥，快尝尝……
实际玩两半游戏突击半熬粥。
哈哈，……等等！完老婆，干嘛玩游戏啊？算玩必偷偷摸摸吧？
林旭收脑稀奇古怪法。
高爷：
“您讲嘛师父，早试试。”
高爷米冻便拿菜刀始切肉末，边切边跟林旭讲解淀粉糊化窍门。
剩米饭熬粥。
剩米饭淀粉已经糊化，放进滚锅煮儿做米粥，非常快捷，且米粒完整，喝顺滑感觉。
剩米饭容易滋细菌，高爷建议林旭做。
二煮饺方式煮。
米锅火熬煮十分钟，像煮饺往锅点冷水，煮继续点，反复三四次，米粒冷热交替迅速糊化，米粥煮。
至三……
高爷讲解候卖关：
“吃冻豆腐吧？”
“吃，豆腐冷冻许稀疏孔洞，肉汤炖吃特别味……师父，您刚刚冻米，原理吗？”
师徒俩各忙活儿。
聊却熬粥话题。
“，米跟豆腐，冷冻细密孔，熬煮候，热量顺孔进入米内部，加速米糊化。”
话候，高爷已经肉末腌。
接皮蛋剥，切块备。
做皮蛋瘦肉粥候，需皮蛋溏煮熟，甚至需特找溏皮蛋做，切块入锅，皮蛋味更渗入米粥，吃味更味。
忙完。
葱末、胡萝卜丁鸡蛋，加入粉，水搅拌糊，再平底锅放灶，始做鸡蛋煎饼。
显。
师兄爱吃。
虽嘴嫌弃，听师兄，师父很劲。
煎饼做完。
冰柜米冻差。
高爷锅烧水，烧热冻米拿放进锅，火熬煮。
米经冷冻质比较酥脆，假火话，反容易让米粒碎裂，米粥变米糊糊。
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反倒火，才让米粒保持完整。
吃香滑瘾感觉。
米熬煮五六分钟，锅米汤逐渐始粘稠，米粒始糊化标志。
高爷将皮蛋倒进锅，让皮蛋味渗入米粥。
熬煮四五分钟。
米粥几乎已经熬。
口感，需焖儿。
高爷刚腌肉末倒进锅，再往放入点点食盐必少香葱末，接将火关掉。
勺锅搅拌几。
随即盖锅盖。
“管海鲜粥猪杂粥，肉锅再煮，很容易肉煮老，再鲜嫩口感。”
接再焖儿。
米粥彻底喝。
整程既简单方便。
感觉做。
招啊，喝粥试试……林旭暗嘀咕几声，昨晚做黑糖沙琪玛橱柜，便洗洗拿。
“师父，昨晚做沙琪玛，您帮关，咋。”
正候，谢保民推门走进。
嗅嗅鼻，脸堆满惊喜：
“皮蛋瘦肉粥？鸡蛋煎饼？喜欢吃啊！知师父刀嘴豆腐，幸睡懒觉，铁定错。”
喜欢吃假，先鼻什灵儿？
刚进门闻，闻准确。
太让惊讶。
林旭橱柜拿昨做黑糖沙琪玛。
儿已经完全冷却定型。
揭掉层保鲜膜，将整块沙琪玛给倒。
“哟，师弟怪力啊，昨晚刚提示两句做，早知昨晚留再教教。”
林旭拿菜刀整块沙琪玛切块。
给高爷谢保民递块：
“师父，师兄，俩帮关，味儿咋。”
虽系统判定优秀级，林旭却，毕竟次做，各配料比例并十分完，应该很改进空间。
果，谢保民拿，尝：
“麦芽糖放，拿居粘感觉。糖浆，标准刚刚条表挂满，再吃腻。”
高爷尝口，附点点头：
“糖确实，白砂糖量，应该减少半……沙琪玛鸡蛋，吃必须蛋香味才，做甜味完全压住蛋香，甚至点齁……”
听师兄师父点评，林旭才熬糖方确实需做更练习。
正候。
脑海响系统提示音：
“宿主聆听两位宴师指点，优秀级黑糖沙琪玛升级完级黑糖沙琪玛，恭喜宿主。”
“宿主聆听两位宴师指点，合格级熬糖技法升级优秀级熬糖技法，恭喜宿主。”
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