682章 蝴蝶海参制领什？林旭：让蝴蝶飞舞！【求订阅】
“位富姐做什啊？”
沉佳悦抱墩墩走进邓立松，随口问句。
邓立松客厅玩耍乔治佩琪喊，才：
“知，爸妈介绍，找凋刻几玉鼎，提供材料，知干嘛……今半，算被活儿绑定。”
虽老板，邓立松态却比咸鱼咸鱼，觉未段间被绑定，间陪乔治玩耍，苦恼。
原本接活儿，富姐钞力，加凋刻型玉器诱惑实太，邓立松答应。
沉佳悦：
“工活分嘛，调节间。”
儿乔治佩琪远处跑，见墩墩亲昵蹭啊蹭，墩墩很，伸舌头舔舔弟弟妹妹脑袋，随即便跑边玩儿。
沉佳悦段间，乔治佩琪长。
两毛茸茸肥球，，头长，肥，依很爱。
陆路举机旁边拍照片，奇问：
“网猫猫长程尴尬期，尴尬期什思？”
谓尴尬期，般指猫猫三六月身体快速育期，身体骨架，少肉，脸腮，瘦瘦，丑丑，被称尴尬期。
六月，骨骼快速育结束，身体迅速变肥，猫猫重新变爱，尤其油亮针毛长，让猫猫几分威武。
期，猫咪需量进食，补充营养，否则头、身体弱、骨骼育全等况。
猫，邓立松精神：
“乔治佩琪尴尬期吗？”
沉佳悦两伙：
“应该马进入阶段，，营养充足，尴尬期紧，让它吃玩。”
三六月猫猫性格形期，陪伴，让猫猫养阳光活泼性格，闻问，猫猫很变阴郁。
陆路：
“两猫爱，回头等决定养猫，让墩墩帮故宫领，孩养，仔细呵护。”
沉佳悦答应：
“啊，问题，候让墩墩挑选适合。”
正，邓立松客厅拿电蝴蝶让猫猫玩耍。
彩色蝴蝶根细钢丝固定电底盘，做很规则运，猫猫致命诱惑。
墩墩首先，立马凑玩耍，乔治佩琪跟，三凑玩具。
佩琪玩比较重，轻重，勐扑，将蝴蝶翅膀揪，玩具立马变残缺。
墩墩玩瘾，满佩琪头轻轻拍。
沉佳悦见连忙将墩墩抱：
“，气气，午爸爸做蝴蝶海参，候墩墩尝尝，呀？”
听吃，肥猫才安静。
它冲妈咪轻轻叫声，思话算话，别骗。
沉佳悦揉揉伙脑袋，笑：
“放吧，今午绝让吃蝴蝶海参，吃，妈咪花钱请做，绝让失望。”
午，陆路沉佳悦邓立松吃午饭。
约莫快做蝴蝶海参候，才带墩墩回，邓立松闲，加让乔治佩琪尝尝蝴蝶海参，让保姆车跟林记食。
养猫，绝主门，更方。
，让猫猫尝蝴蝶海参滋味，邓立松社恐老父亲，变坚强。
责任感果让熟源力。
乔治，估计位玉凋师躲四合院，愿跟外界交流呢。
路，邓立松给蔡森条消息：
“带乔治佩琪林记食，今午林老板做蝴蝶海参，准备让两伙尝尝味，忙完直接林记。”
很快，外摄影蔡森回条消息：
“靠，居主门？等乔治长，定写篇《社恐父亲》标题文报答。”
邓立松搭理，收机，将乔治紧紧抱怀。
迎春街，车停，依次车。
沉佳悦抱墩墩，陆路抱佩琪，邓立松抱乔治，块儿走进林记食。
儿店营业间，顾客，沉佳悦墩墩：
“带弟弟妹妹服务台玩吧，别乱跑，什候始做海参，顺便给拿点零食。”
墩墩反，喵声，随即领两爱跑服务台，玩带羽毛跳跳球。
楼，林旭正调试拍摄设备。
旁边工台，谢保民袁德彪忙整理食材。
始拍摄，食材配料准备，并碟碗装，仅整洁很，方便介绍。
“海参品质真错，跟胡萝卜，价格便宜吧？”
袁德彪海参，比长，且粗壮粗壮，按照形补形养观念，男应该吃海参。
足实际告诉世，吃海参什补，盘该怎软怎软。
谢保民笑：
“本蝴蝶海参应该海参做，蝴蝶显，摆盘更气派，且省材料。”
蝴蝶海参菜，原本食材足况，厨师绞尽脑汁做法。
将泡海参斜刀切片，再加工蝴蝶翅膀，抹点鸡肉蓉，蒸制摆盘，盘几片，海参做几盘。
至鸡肉蓉量，忽略计。
整菜突卖相，算高端厨师“螺蛳壳做场”烹饪典范——限食材，做宾主尽欢诗菜品。
袁德彪放海参，擦擦：
“代代审，海参够厨师琢磨蝴蝶海参，搁，概率海参切碎，做海参捞饭或者海参拌，才更实惠。”
附庸风雅，见海参做蝴蝶，间觉新奇，觉厨师艺妙言。
代见菜，反应：
“狗，厨师偷工减料步吧？”
很快，切准备绪，始制。
沉佳悦给墩墩两做客盆友端蒸鱼肉丁，回楼，拍摄蝴蝶海参。
“邓师傅楼？”
林旭听邓立松，奇。
联位玉凋师比较社恐，按理应该躲楼，居呆楼服务台，刻跟猫猫分。
沉佳悦：
“邓师傅社恐快被猫猫治，独居，确实应该养物。”
准备绪，录制始。
林旭镜头招招：
“林旭，高端东北菜系列已经做少菜，拍陆食材，今咱拍东北海产品，享誉内外高端珍品——辽参。”
辽参称呼辽宁海参简称，仅辽宁特产，海参品。
海参因活水域温度偏低，肉质肥实，高端海参代名词，等头数况，辽参价格高。
嗯，海参跟鲍鱼，按照头数计算价格，头数越少，代表头越，价格越昂贵。
接，林旭介绍师兄谢保民袁德彪，食材。
“蝴蝶海参菜食材：水海参、鸡胸肉、熟猪肥膘、熟火腿、春笋、清汤、水鱼翅、黑芝麻、蛋清、水淀粉、食盐……”
林旭每介绍配料，谢保民或者袁德彪简单法。
比鸡胸肉猪肥膘做蝴蝶身体，火腿春笋做蝴蝶花纹，黑芝麻做蝴蝶眼睛，鱼翅做蝴蝶触须……
等林旭介绍完食材，整菜制流程基本清楚。
介绍方式让观视频网友尽快代入进，两眼抹黑，菜完全清晰认知。
“介绍完食材，咱始做吧。”
林旭将泡海参拿，剪刀将肚剪，将肠及别内脏全清理，并掉口器。
剪候注刀力度，尽量让切口形条直线。
因切海参片，才更像蝴蝶。
收拾妥，海参放进锅，舀入清汤，再加点葱姜，先火烧，接转入火，焯水方式海参煮。
仅掉异味杂质，让海参提入味，吃才更味。
海参煮太久，概五分钟盛。
将海参放进冷水浸泡，趁功夫，始做鸡肉蓉。
袁德彪拿块鸡胸肉，先掉表筋膜，接刀背始砸，将鸡胸肉砸肉泥。
林旭砸猪肥膘，砸肉泥，量比鸡胸肉少点，否则蝴蝶海参口感油腻。
谢保民镜头：
“鸡胸肉比较细腻，方便塑形，般选择鸡肉蓉做蝴蝶海参，换花话，换鱼肉，口感很。”
烹饪通百通，配料使更严苛规定，既鸡肉，鱼肉问题。
相，配料熟猪肥膘反比较重。
因管鸡肉鱼肉，鲜嫩余，丰腴感足，味，猪肥膘少。
鸡胸肉猪肥膘全砸肉蓉，掉筋膜，筛放进盆。
往加入蛋清，土豆淀粉，再点食盐胡椒粉，搅拌均匀，做蝴蝶海参必少鸡肉蓉制完毕。
谢保民将海参冷水拿，根，始改刀切片。
“吧，谁切蝴蝶片比较，摆盘效果更。”
谢保民率先拿菜刀，镜头始斜刀片海参。
海参切蝴蝶，办法，斜刀切，海参头话，甚至坡刀。
海参，刀锋倾斜，让切海参片长，反像翩翩舞蝴蝶。
刀倾斜，将海参切三毫米左右薄片。
收拾海参，将海参肚剪留口，此正给海参片半截形叉，确实跟蝴蝶翅膀很相似。
更像蝴蝶，进步改刀。
比将蝴蝶翅膀裁切，做斜边，顺便将蝴蝶头部余海参片切掉，形叉，再摆蝴蝶身体，跟真蝴蝶什区别。
海参改刀完毕，三各拿配料，始切丝。
春笋火腿因做点缀，切越细越，因越细，蝴蝶身花纹越精致细腻。
相机，沉佳悦见识场刀工巅峰比拼。
三将竹笋切跟纸片薄片，薄连菜刀花纹。
接再切头丝细丝，切放进清水进淘洗。
火腿切细丝，切候谢保民感慨：
“般火腿，法切头丝，菜似省食材，精华，菜品，才高端。”
丝切，再将鱼翅撕头丝，方便做蝴蝶触须。
切准备绪，始制。
盘抹层猪油，切海参片挑选十二片，头匀称，特别特别。
厨房纸擦干海参表水分，放盘，海参正位置抹点点干淀粉，主粘合剂。
接将做鸡肉蓉捏长条放海参，放指蘸清水，将鸡肉蓉表抹光滑。
接镊将黑芝麻插进蝴蝶头部，做眼睛，再镊笋丝火腿丝交错摆蝴蝶身，做花纹。
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摆候间隔，挨。
春笋青色、鸡肉蓉白色及火腿丝红色，蝴蝶身形三色条纹。
完全摆，再将鱼翅做细丝左右插蝴蝶脑袋，触须安装完毕。
沉佳悦拿相机凑拍特写，眼神满震惊：
“哇，太像蝴蝶吧？”
海参表皮颜色黑，肉呈咖啡色，像黑边蝴蝶。
惟妙惟肖横条纹触须，让蝴蝶给活感觉。
愧高端菜啊，简直太费工夫。
昨听做菜候，沉佳悦偷偷，惊艳。
……别挑战急诊科缝针水平！
蝴蝶做，三端盘比。
林旭觉，袁德彪甘拜风：
“真，堂堂东北菜厨师，居被师兄弟俩给比……老谢更横走。”
谢保民谦虚笑笑：
“怪，块头，指粗，师兄弟俩灵活正常，等视频传，留老尹老范，两直艺差，次定奚落。”
林旭听阵头。
师兄啊师兄，候别拱火？
信信段话剪辑正片，让感受被尹厨范厨暴打快乐？
袁德彪挑眉毛，眼神明显几分杀气：
“俩西北货，啥资格鄙视东北菜啊？回头抓机再跟俩理论，让感受东北理服段。”
理服？
林旭很问问，理，指物理吗？
比，将蒸盘放进蒸锅，始蒸制。
趁功夫，准备清汤放锅烧，盛水壶，盖盖保温。
五分钟，蝴蝶海参蒸，将盘端放工台。
全部放，林旭镜头：
“菜环节，其实菜品端桌才环节——浇汤。”
蝴蝶海参跟水白菜，需桌再提高汤浇盛器，让食客见识菜品瞬间。
水白菜瞬间荷花次放。
蝴蝶海参，则蝴蝶水翩翩舞。
林旭提水壶，顺盘边缓缓将高汤倒进盘。
原本海参片蒸汽，紧紧贴盘底，滚烫清汤，海参片立马脱离盘底，漂浮清澈汤，随汤波转漂游。
优卖相飘逸，真像蝴蝶复活。
“哇，太漂亮吧？”
蒸候已经觉蝴蝶够完，漂亮居蒸浇汤瞬间，怪步桌再进呢，确实让震撼。
沉佳悦将相机准盘拍特写，顺便咽口水。
爱福蝶，吃应该非常味吧？
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