663章 吃饭讲战术哒！清汤类菜品组宴席——清汤宴！【求订阅】
“宝贝，吃吧！”尔
林旭厨房拿碟肝膏，放进墩墩吃饭盘，沉佳悦端楼，正脾气伙立马凑，继续吃。
肝膏含量血液，蒸，口感嫩，鲜味足，加血液本身含盐分，吃味错。
墩墩猪吃相，沉佳悦：
“既喜欢吃，妈咪给做。”
正吃肝膏猫咪斜愣眼睛，虽话，怀疑眼神却被沉佳悦敏锐觉察。
“怎？相信妈咪艺？”
沉佳悦轻轻墩墩屁屁拍，笑：尔
“难，新鲜猪肝破壁机打碎，再榨汁机液体榨，加点蛋清锅蒸，完全考虑。”
给墩墩做，连葱姜放，直接鲜肝榨汁，简单啊。
旁舒云原本怀疑，听沉佳悦话，才反应……啊，肝膏白肝脏榨汁，绕烹饪步骤，利科技段做。
搁，烹饪基础肝膏汤难，绝被老师傅笑掉牙。
随科技进步，烹饪经验真肝膏汤鼓捣，，科技改变活话真假。
沉佳悦舒云：
“云姐陪，赶紧尝肝膏汤，宴厨艺，般尝。”尔
舒云理耳边垂落头：
“机让给别吧，钓鱼台少吃谢厨做高端菜品，练菜基本被二号楼分，台很拥护。”
沉佳悦才反应，忘舒云般。
钓鱼台厉害台经理，高端菜品确实陌，怪刚刚端认肝膏呢。
楼，林旭算捧碗肝膏汤，认真品尝。
勺先舀碗水清汤尝口，口感很润，味股浓郁鲜香味，再加火腿咸鲜，整汤喝超级舒服。
舒服，高端菜品必少味觉体验。尔
点清明，法语言形容，仿佛切恰处，完全浓汤宝兑味精做廉价高汤带感受。
尝完汤，林旭勺擓块颤巍巍犹果冻肝膏送进嘴。
刚入口，舌尖感觉明显滑腻口感，再抿，肝膏嘴逐渐化，比果冻高级。
果冻吃块块碎裂，哪怕变非常，碎块。
肝膏则润物声融化，怎嚼呢，见踪影，留口腔股醇厚鲜香，头忍住犹未尽怅感。
或许食魅力，高端菜品带给享受。
“吃，肝膏简直绝！”尔
旁谭亚军声赞叹，喜欢高端菜，曾经蓉城吃几次肝膏汤，今肝膏汤吃滋味。
具体怎滋味明白，很舒服，头舒服脚。
耿立山笑：
“般高端饭店做肝膏汤，节省本往加水，讲究点加鸡汤，戴师傅做份，像加。”
食食，稍稍尝，品肝膏。
林旭：
“岂止加水啊，甚至提猪肝压儿，往外挤少水分。”尔
加减，肝膏口感相差止台阶，因加水，让肝膏够够凝固，需加淀粉。
淀粉，肝膏口感软嫩细腻入口即化，变果冻碎裂口感。
肝膏，口感略显乘。
崔清远吃两口，林旭问：
“旭吗？回头等琳琳，给做次？味，忍独享。”
林旭笑：
“啊，问题，正准备练习，候让崔教授帮忙关。”尔
崔清远摆摆：
“吃货，哪资格关啊，候让戴厨谢厨，俩才餐烹饪花板存。”
戴建利很知明：
“老谢花板，，花板吊灯泡。”
谢保民桌烩菜夹颗肉丸送进嘴，边吃边：
“花板，师弟捅破花板思，再等两，定重新创造新花板。”
烹饪技艺止境。尔
林旭进步目共睹，基本功扎实，点偏三轮感觉，刀工类基本功，超越谢保民间问题。
老谢倒挺乐见其，师弟扛旗，驰骋江湖乐。
师门压力，感觉爽爽。
几边吃边喝，魏乾弄几酒菜。
林旭喝酒，碗汤肝膏吃完，给盛碗烩菜，拿两馒头坐旁卡座吃。
正吃，沉佳悦。
将墩墩吃饭盘刷洗，盛碗烩菜，坐林旭，眉飞色舞讲墩墩银杏园欢乐。尔
“群孔雀特别听它，让屏屏，二皇路被吓跳……白忠厚老实，其实直点扇风点火，很墩墩二皇打架。”
林旭边听，边将碗肉丸夹沉佳悦碗，乖宝宝爱，尤其烩菜炖很久肉丸，根本吃厌。
夹完肉丸，顺再将吃肥肉片夹。
“谢谢旭宝。”
林旭笑笑：
“今拍肝膏汤，让做桌清汤菜冲，明啥儿，准备做桌菜，什吃？做给吃。”
“做喜欢！”尔
林旭掌握清汤类菜品少，凑桌，费点思。
烹饪嘛，创新，等儿交代汤品部，准备锅清汤，明争取做十菜品。
至满足宴任务，候再。
任务该做做，毕竟关系宴席抽奖，希望墩墩候直接满汉全席抽，步位，省再麻烦。
系统答答应，。
毕竟次抽吃，墩墩直接佛跳墙弄，被系统强改盐水鸭。
抽满汉全席，定被系统直接改洛阳水席。尔
儿林旭干涉，听由命。
“旭宝，粉条吃吃？”
沉佳悦问候，快挑碗粉条，副往林旭碗放架势。
林旭奇，丫头挺喜欢吃粉条，今咋吃？
防止丫头养挑食习惯，：
“吃，吃吧！”
“吼吼，碗粉条归呀！”尔
完丫头将挑粉条放回碗，顺便快将林旭碗粉条抄走，洋洋吃。
林旭：？？？？？？？
吃饭居玩战术？
哭笑：
“吃粉条直接盛，盆呢。”
“，抢吃香！”
吧，高兴。尔
林旭将碗烩菜吃完，交代汤品部明清汤准备，便准备厨房忙活，再干儿活班回。
刚回厨房，崔清远突冲林旭问：
“准备拍酸菜白肉火锅，什神奇处吗？什高端东北菜？感觉东北很常见啊。”
林旭位教授居惦记儿，笑：
“酸菜，白肉区别，区别涮菜，拍酸菜白肉火锅涮山珍海味，各名贵海鲜，据张霖喜欢吃，回头咱块儿吃吧，感受帅府吃火锅快乐。”
火锅，酸菜白肉吃，打底配味儿，吃各高端食材。
唯遗憾，火锅三分食材被列入野物保护法，法吃，增加点海鲜。尔
崔清远听，忍住咽口水：
“象力够，忘帅府茬，啥候做提跟，瘾，感受张帅吃饭快乐。”
二午，林旭店，便始准备做清汤宴。
防止翻车，特让师兄谢保民车，，旁参谋。
老谢很鸡贼，账号始直播，其名曰让西南边陲城市体验温泉师父目，实际……
“感谢师娘打赏百嘉华，替宇飞宇航谢谢您。”
直播间观众，因师娘存，很快便冲打赏榜名，让穿瑜加裤做擦边健身直播主播羡慕已。尔
原本午流量低，数床，正瑜加直播机。
打赏榜名，居被老谢带厨师帽头像占据，少违。
网友涌进吓跳。
“，随便找排榜瑜加，咋谢厨？”
“谢厨，瑜加妹！”
“哈哈哈哈，今午课，兴致勃勃打直播准备欣赏瑜加，纸巾准备，结果点谢厨，差点吓萎。”
“楼清楚，，？”尔
“友玩熘，肯定啦。”
“谢厨，按照江湖惯例，直播间名需装，换瑜加裤给兄弟长长见识吧。”
“楼，跟冤仇，什此害？”
“什居期待谢厨穿瑜加裤呢？”
“快跑啊，楼死变态！”
“……”
网友很欢乐，老谢：尔
“今师弟做桌高端菜，本让参谋，水平太般，直接直播，让师父，正检验师弟厨艺候。”
完镜头转，画给厨房正忙林旭。
做菜比较费费力，林旭厨房，免影响厨正常工。
“，欢迎师兄直播，今挑战，挑战烹饪理解，喜欢记点赞啊。”
谢保民林旭问：
“今准备做什菜啊？”
“清汤燕菜、清水芙蓉、水白菜、牡丹燕菜、菊花豆腐、鸡粥、鸡豆花、肝膏汤、清汤狮头、清汤鲍鱼、清汤银肺、芙蓉海底松、银丝鲊汤……概十几菜。”尔
谢保民兴趣：
“主食什？”
“师父创清汤挂。”
老谢听便直播镜头问：
“师父听，师弟做清汤挂，菜公吗？违反规定啊？”
很快，弹幕飘罗珊转达句话：
“，算公几做。”尔
技术层差距，或许很懂，做，却基本做。
师父认，林旭便顾忧，撸袖便始制。
先狮头、银肺等比较耗间菜炖，再准备别食材，反正清汤已经，食材加工，利清汤快速做。
泡燕窝端，林旭拿镊，夹绒毛杂质。
夹儿甚至放镜，尽让食材纯净，口感卖相更。
忙活候，林旭忘提醒网友：
“吃燕窝，定步，嫌麻烦，仅关系口感，让味更加鲜。”尔
燕窝冷水泡，闻什异味。
燕绒毛夹净话，加热禽类特怪味，容易洗掉，提杂质挑拣。
挑继续水浸泡，拿盒内酯豆腐，先将左右硬边掉，切掉余部分，让豆腐变正方形。
接锈钢圆形模具放豆腐，并轻轻力摁，将块软嫩豆腐裁切圆柱形。
切将模具轻轻提，林旭冲直播镜头：
“接知识点啊，借助模具食材裁切圆形，千万急周围扔掉，形增加改刀难度。”
菊花豆腐菜，提豆腐间模具压圆形，整圆形存，继续按照方形豆腐改刀。尔
做处，保存圆形豆腐完整性。
直接圆柱形豆腐切，难度增加几倍。
别，光切边候，左根本方摁，且刀锋直边做参考，根本握。
解释完，林旭始切。
菊花豆腐求间隔两毫米刀，切豆腐放进水，才像菊花绽放。
间隔太，花瓣飘逸感，间隔缩毫米话，豆腐容易碎掉，且花芯太密，反降低菜品感。
虽间隔点比较容易切，相，因菜求连刀，预留空白至少半厘米，才防止豆腐散。尔
求，仅考验厨师刀工，考验厨师力量极强控。
“师弟刀工，挺厉害。”
谢保民两眼林旭切法，忍住将直播机拿，让网友观。
见林旭拿菜刀，摁豆腐块，刀锋飞舞，切速度很快，仔细分辨，每刀距离桉板半厘米左右位置停，接始切刀。
速，配切力，让网友直呼精彩。
“菊花豆腐比文思豆腐简单呢，变态求。”
“更变态，林老板居完做。”尔
“特比穿瑜加裤扭胯妹瘾？”
“妹？哪妹？老哥给指条明路！”
“冲刀工，林老板粉定，真太解压，比修驴蹄、修脚、洗牙类视频更舒服。”
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“楼兄弟压力够啊。”
“话，估计已经急诊路。”
林旭旁骛切，切换另。
两全切，谢保民端锈钢盆，加入热水食盐，食盐搅化，盆放桉板。尔
林旭刀托豆腐放进盆，掉周围边，剩间圆柱。
接，圆柱形豆腐块水绽放，细细花芯部分，随水波飘荡，给很飘逸感觉。
谢保民赞叹声：
“刀工真够厉害，次邱振华再跟淮扬菜刀工见长，非让艺。”
真挑舒服，本挑衅邱耀祖啊……林旭吐槽句，让豆腐泡盆，随即始准备做原老高端菜品——牡丹燕菜。
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