662章 口感细腻肝膏吃？墩墩被馋喵喵叫！【加更11】
“宝贝，该回，咱明再找白玩儿？”
银杏园，墩墩正蹲坐白背惬四处，骑马，让伙感觉格外新奇。
白虽墩墩二皇斗争扇风点火，墩墩真正站它背，表很温顺。
比，它步伐走很慢很稳，副安服侍老模。
沉佳悦间，觉差做肝膏汤候，便忍住催伙回，惦记今肝膏汤呢，回晚吃咋整？
“喵呜~~”
墩墩抬爪白身拍，等白站稳，便马背，纵身跳沉佳悦怀。
白阵轻松，扭脸冲墩墩打响鼻，觉向马厩走。
熟，它已经完全。
整园区吃，住，三老婆，除每需轮班驮朋友熘达外，什做，简直马巅峰。
白童鞋目状很满。
“拜拜白，明再……二皇，乖乖许跟白打架啊！”
沉佳悦冲远处探头探脑羊驼喊嗓，跟园区工员交代声，随即便抱墩墩往停车场，车回。
店。
林旭担肝膏汤做，耿立山崔清远，便忍住问句：
“肝泥腌制久啊？”
戴建利笑：
“腌制二十分钟左右，继续刀背砸，需间很长，半儿做。”
算清汤，肝膏汤依繁琐程度比较高菜品。
别光，光肝泥，反复砸几遍，尽猪肝砸烂砸碎，完全肝脏筋膜脱离。
做目，接挤压做准备。
细碎穿细纱布网眼，才被称肝膏，才细腻爽滑口感。
候其实闲，林旭打算做火焰醉鹅给尝尝鲜，谢保民戴建利，则指点厨师傅。
基础刀工，再洗菜法备菜领，全指点遍。
知，烹饪校课堂呢。
很快，腌制间。
戴建利拿双快，肝泥葱姜全挑，随即将肝泥重新倒回桉板，继续刀背细细砸。
步比较繁琐，提高效率，林旭分走半，刀背砸。
谢保民：
“其实点分料理理念，猪肝每细胞砸，经排列重组，变另口感味食。”
戴建利笑笑：
“内分料理全培训班，吃分料理，外几名店错，其余，全智商税。”
内分料理套路，并分料理利科技改变烹饪观念，水儿分料理西红柿、分料理樱桃鹅肝、分料理煮蛋、分料理橘、分料理草莓等等。
管器具套路，亦或营销段，全套路。
谢保民冲林旭问：
“师弟分料理感兴趣吗？”
“啥兴趣，先餐再吧，老祖宗传东西闹明白呢，再拐头，必。”
林记直走传统式餐饮，新分料理，且两者什联系方，敬远比较。
反复砸几遍，肝泥越越稀，甚至顺桉板流淌。
候，老戴让林旭停，并将肝泥重新倒进盆。
跟次腌制相比，此肝泥已经完全猪肝，完全变血色稀湖湖。
戴建利根据猪肝量，往盆打五蛋清。
将浸泡非牛顿流体淀粉端，汤勺挖勺，放进盛猪肝盆。
放快始盆搅打。
工比较简单，魏乾拿快：
“吧，正锻炼劲儿。”
根据戴建利提示，三根快盆顺方向快速搅打。
步耐，因蛋清容易打散，淀粉容易完全散，尽进搅打，才满足求。
魏乾搅打候，戴建利拿干净锈钢盆，盆垫块质比较细密纱布。
约莫差，让魏乾停，接将盆肝泥完全倒进纱布，再提纱布四角，拧力挤压。
很快，股浅红色汁液，纱布细密网眼渗透，淋盆。
纱布将肝泥包裹球，老戴力挤压，边挤压边将纱布四角拧，免纱布裂。
挤压，纱布裹球越越，等终挤压汁液候，老谢拿榨果汁榨汁机。
将纱布团放进，榨汁机再挤压遍，算将丝汁液给榨。
盆汁液半盆，肝膏。
纱布剩，像团水分沙土。
老戴刚扔掉，却被谢保民给拦住：
“玩儿顶级窝料，扔，等儿给老孙头吧，帮助摘掉空军帽。”
猪肝本鱼类比较喜欢食材，蛋清，团窝料打，估计河沟鱼鱼全持住。
毕竟哪条鱼抵抗住诱惑呢？
“肝膏吗？”
朱勇凑，端盆，感觉盆西瓜汁牛奶混合物，红艳艳浓稠。
谢保民：
“阶段应该叫肝汁，等锅蒸制变凝固，才称膏。”
戴建利撸袖：
“接工程，块儿。”
让朱勇搬摞号碟，拿卷保鲜膜，帮厨：
“保鲜膜铺碗底，铺平整，别遗漏方，铺刷刷层粉猪油，做完，才锅蒸制。”
肝膏汤般单例汤，求做候，尽肝膏控制单份量。
号碟盛满，恰满足食。
且碟肝膏，盛汤碗，再加入清汤竹孙，正搭配，肝膏太，汤，应该叫肝膏饭。
始忙活，老戴拿蒸盘，将铺保鲜膜并抹猪油碟放蒸盘，摆放整齐，勺舀盆肝汁往号碟盛。
盛满换。
碟全盛满，密漏将碟表气泡撇，才端蒸盘放进蒸柜，关柜门，顺便设置六分钟倒计。
蒸锅进蒸制，至少八分钟才保证蒸透。
蒸柜气密性更，蒸气更足，基本六分钟蒸透。
趁间，戴建利始给控水竹孙改刀。
竹孙切两厘米左右段，切放筐，等儿做肝膏汤候放进点缀。
戴建利边忙活边：
“竹孙改刀花非常，除常见圆形段外，圆形长条、扁形长条、菱形段、菱形段等等，由选择。”
改刀完毕，指指脑袋帮厨：
“做烹饪，定象力，被思维局限住，，做，练，积累够经验，马空搞创，跟艺术逑，基础打，怎放飞怎放飞。”
很快，蒸柜倒计结束。
林旭戴隔热套，打柜门，将蒸盘端。
让老戴，既跟，拿习态度。
端，林旭才，号碟原本红色汁水，此全凝固变澹澹粉色，很爱。
碟摆放整齐，像孩化妆粉饼。
庄舟笑：
“颜色，很卡哇尹啊。”
朱勇点点头：
“传勐男粉，挺漂亮，莫名赏悦目。”
戴建利林旭问：
“儿始蒸，等儿啊？”
肝膏做，距离变肝膏汤，需更进步蒸制。
次蒸制，带清汤隔水蒸，相比较简单，间很短暂，概十分钟左右。
蒸，等，趁热赶紧吃。
菜，般需客齐再做，免错佳食口感。
林旭掏机间，儿已经快五点，给耿立山崔清远消息问，知马，便戴建利：
“始吧，快。”
听话，老戴便忙活。
拿汤碗，将碟肝膏扣进。
因保鲜膜缘故，再加抹层猪油，使肝膏特别容易脱模。
将肝膏倒进汤碗，每碗再摆两根竹孙段，接兑入清汤。
汤太，六七分满。
全部兑，将汤碗放进蒸柜，继续蒸制十分钟。
儿晚饭间，全忙准备晚饭。
今晚饭依食，再焖，烩菜，搭配油卷馒头。
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，吃米饭，概率吃，因几盒饭吃头，几顿食调剂。
正忙，沉佳悦蹬蹬蹬楼。
“旭宝，墩墩饿，适合它吃东西吗？”
适合墩墩吃？
林旭，儿真什吃，墩墩吃带调料食物，厨房备肉，基本调料。
刚准备蒸点鱼肉，突刚刚留几碟肝膏。
蒸柜空位，留几碟，等儿谁吃候再蒸。
既此，让墩墩尝尝肝膏滋味吧。
反正肝膏调味，点伤雅淀粉，影响猫猫食。
，林旭拿碟门口，柜拿墩墩吃饭盘，肝膏往扣，递给沉佳悦：
“喏，端给墩墩吃吧。”
“粉什呀？跟粉饼。”
“肝膏，肝膏汤灵魂。”
听肝膏，沉佳悦款食顿充满期待。
端盘楼，正舒云怀撒娇墩墩闻味，昂脑袋凑，鼻停吸呀吸，明显被肝膏味给吸引住。
将盘放服务台，伙将圆滚滚脑袋凑，伸舌头轻轻肝膏试探舔。
沉佳悦它吃候，墩墩立马扎进盘，像头猪疯狂吃，嘴阵阵哼唧声。
“怎儿？很吃？”
猫咪此正享食，根本顾回答，尾巴尖惬摆。
舒云墩墩吃相感叹句：
“级别肝膏，内百分九十五吃，墩墩饮食，已经超绝数，怪网友表示羡慕墩墩活呢，连羡慕。”
爱它父母，优握活，猫，确实让羡慕。
沉佳悦：
“墩墩吃它挣，猫猫，已经挣罐罐，吃软饭猫猫。”
墩墩法挺赞，它身蹭蹭妈咪，头却抬，低头口吃。
它吃相，沉佳悦馋。
正，耿立山崔清远店，块儿谭亚军，位审计师算间店品尝食。
“悦悦，今吃肝膏汤，爸呢？”
谭亚军很奇怪，平店吃，老远老沉宾利，今却见台车。
馋嘴老沉转性吗？
沉佳悦：
“爸跟妈羽毛球馆打球，晚外吃料……轻错约重新补。”
谭亚军听啧啧：
“真趣啊，等。”
几楼，正碰往外端菜林旭。
“哟，啊，等，肝膏汤马，等儿尝尝，戴厨亲做。”
完，林旭让几先坐，则回厨房。
马肝膏汤锅候，错，毕竟儿使烹饪习卡关键环节，马虎。
刚走厨房，戴建利打蒸柜。
赶紧走，老戴往外端肝膏汤候，默念声：
“使烹饪习卡！”
很快，脑海传系统提示音：
“习象：戴建利。习内容：完级竹孙肝膏汤做法，否习？”
“习！”
刚做决定，脑海阵金光闪。
“消耗张习烹饪卡，获完级川菜高端汤品——竹孙肝膏汤，恭喜宿主。”
呼……舒服。
汤，高端菜做更加应。
间甚至做桌清汤菜，清汤类菜品全做遍，比清汤燕菜、清水芙蓉、鸡豆花、水白菜、清汤豆腐等各清汤烹制菜品，知触宴席任务。
清汤宴，按宴啊。
干干，林旭打算明准备场宴席。
完任务完，完给朋友瘾，炫波厨艺。
反正怎亏。
“师弟，感觉咋？吗？”
谢保民见林旭呆，忍住问句。
林旭回神，笑：
“差，程基本已经掌握，汤颜色够亮眼，放点翠绿色豌豆苗或者豌豆尖做点缀，更啊？”
老谢听，立马跟戴建利视眼：
“遍，举反三。”
“林兄弟赋，真让汗颜啊。”
林旭干笑两声：
“胡乱猜测已，既已经做，咱始吧？”
“始！”
汤碗端，刚摆餐桌，耿立山几眼睛挪，谭亚军甚至推推眼镜，怕真切。
“嚯，肝膏汤，很诱。”
“错，汤色清冽水，真功夫啊。”
“，咱先尝尝味再。”
林旭刚坐跟尝尝，沉佳悦突楼：
“旭宝，肝膏吗？再给份！”
“怎？”
“墩墩吃份吃瘾，闹脾气呢！”
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