585章 裹满干果列巴、口感松软光头饼，次全！【求订阅】
“始吧！”
林旭吃毛毛虫包，吃两松软味夹甜甜圈，原本再尝尝牛角包，实吃，便罢，始习常见干果列巴。
内受欢迎列巴，饱腹感强，麦香味十足，夹澹澹牛奶香蜂蜜口感，再加间裹各坚果仁果脯，很非常喜欢。
尤其办公族，买列巴放办公室，早及吃饭候垫巴块，再杯热茶，坚持午饭。
比吃外卖强。
且办公室吃外卖，候被或领导嫌弃。
吃列巴完全存问题。
“咱内吃列巴纯粹果仁包，列巴硬度降低很，俄罗斯列巴砸核桃砸钉，咱内纯粹口感劲普通包。”
袁德彪端半盆高筋粉，始准备做列巴。
列巴需高筋粉、全麦粉或者黑麦粉制，口感，麦香味十足。
筋粉或者低筋粉，列巴嚼劲口感，相差点思。
粉准备妥，袁德彪往盆放奶粉，增加奶香味。
放入酵母粉白砂糖，包松软吃关键。
接倒入牛奶、蜂蜜、鸡蛋、食油、点点食盐，搅拌絮，将团揉稍微干团。
林旭儿注，整程加水。
全靠牛奶、蜂蜜、鸡蛋食油充液体。
幸岳母先见明，让老丈吃款列巴减肥，否则高热量，真容易越减越肥。
袁德彪候：
“做列巴定硬硬，口感才劲，果仁列巴，吃应该放凉工馒头，劲，瓷实，耐嚼，浓郁香味儿。”
身高体胖，揉效率很高。
搓几，整团型。
做完，袁德彪端几块稍稍融化黄油，放进团，继续揉搓。
“加点黄油，让包更具风味，黄油定放室温融化两，揉团。”
林旭暗暗记，做列巴，居讲究。
揉团放盆，盖块湿布进酵。
趁功夫，袁德彪将做列巴需食材端，核桃仁，榛，瓜仁，葡萄干。
“葡萄干酒泡，吃更风味，更符合俄罗斯饮食习惯，咱做算，必放。”
林旭觉必。
原版列巴做法，奇问：
“俄做列巴，酒酵吗？”
“啤酒花，熬煮，再配酵母慢慢酵，嫌麻烦，直接啤酒代替，做。”
原本列巴仅做候需放啤酒或者啤酒花，且剩吃完，再次酵，做沉佳悦耿乐乐喜欢喝啤酒味饮料——格瓦斯。
酒俄罗斯离饮料，喝，做包，及加工系列食。
见林旭比较感兴趣，袁德彪：
“其实啤酒花防腐，顺便增加点苦味，做包加点啤酒花熬水，让包保存间更长……俄罗斯加啤酒花防腐，百姓像理解错方向。”
吃包酸酸，苦苦，跟啤酒味很像，放啤酒。
幸误解深，酿错，反俄罗斯列巴风味。
林旭觉回头试试，利碎片化间原版列巴做，岳父岳母接受程度，根据两反馈再点点调整。
比加蜂蜜果脯什，虽做味佳肴，必做难咽让老丈痛欲。
减肥什，需循序渐进。
久，团酵妥。
袁德彪将团放桉板，稍稍整理，直接分剂。
儿揉搓，否则筋卷干果。
“老袁，列巴做吗？”
正忙，膳食部主任廖金明背走进厨房。
“刚做半，正准备卷果仁呢，廖主任儿吗？列巴别？”
廖金明笑旁边架捏甜甜圈咬口，才：
“午邱振华六号楼做乾坤烧猪，听林师傅儿，顺便邀请，老袁忙尝尝啊，六号楼轻易做菜，尝尝。”
袁德彪林旭视眼，随即：
“狗东西刚刚走候晚做，居撒谎，跟老谢真点啊。”
走候晚做，结果午。
别，真师兄打马虎眼风格。
林旭笑：
“概跟咱玩笑呢吧，觉邱厨文绉绉，徒弟，反越越放飞。”
廖金明三两口甜甜圈吃，拿巧牛角包：
“尖，哪表简单啊。”
身膳食部主任，廖金明深感触。
袁德彪：
“别扯啊，鸡贼跟马猴，直老实本分……廖主任，等儿列巴做带几回吧。”
廖金明刚咬口牛角包，听话，立马警觉：
“干嘛？”
袁德彪拿擀杖，边擀剂边：
“干啥啊，巴结领导嘛？，觉八号楼院应该再棵柿树，称，且寓，柿双嘛。”
“旁边公共绿栽果树，咋老柿树呢？赶明儿准备院茄豆角黄瓜辣椒啊？”
“吗廖主任？”
“屁啊，老菜园，赶紧干活儿吧，让省……”
廖金明话语，林旭听深深疲惫感。
带群活宝，确实简单。
袁德彪将剂擀长条，顺便将其头擀薄。
做完，调点淀粉水刷擀饼。
步林旭很清楚，应该黏住果仁。
刷水，将准备果仁零星放，袁德彪冲林旭提醒：
“果干放啥啊，根据口味酌放置，太，太卷。”
完，将片头卷，卷候尽压结实，卷，正将薄头卷包。
稍稍整理，做长条形。
全做，摆烤盘，送旁边电烤箱，烤箱放碗水，打酵功，始二次饧。
趁功夫，袁德彪打两蛋黄，给列巴色。
久，烤箱列巴膨胀倍。
端，刷包均匀刷层，刷完放置儿，约莫干再刷层，颜色更均匀，卖相更。
蛋液共刷三次，刷刀斜划几刀。
太深，露果仁。
袁德彪提醒：
“定刷完蛋液划，烤颜色致，更诱。”
全部划，送烤炉，始烤制。
廖金明牛角包吃完，冲袁德彪问：
“等儿做什？话六号楼，该，该搭搭。”
“光头饼呢，香蕉点，点？”
“算吧，担乱提什求。”
廖金明背走，袁德彪则满脸奈：
“真越越难忽悠啊。”
林旭：？？？？？？？？？
坑廖主任某挑战啊？
岔话题，主聊光头饼：
“袁厨，光头饼做吗？”
“挺做，方式跟刚才差，加蜂蜜比例。”
相列巴，俄罗斯光头饼内知名度稍稍差。
款俄式风味点，主料蜂蜜全麦粉或者黑麦粉，确切名字应该叫蜂蜜粗粮饼干。
饼干般做香蕉造型，很爱，很精致。
表挂层糖霜，外壳香酥，内松软，让口瘾。
儿，林旭次吃，挺喜欢，偶尔网买，，平吃沉佳悦带。
老远拿校，吃住啊。
，吃吃老公，真吃嘴短。
实话，林旭列巴兴趣，其实款光头饼，吃沉佳悦，候回。
知宝宝见做光头饼什反应。
袁德彪拿奶锅，放入黄油，熬化加入比黄油略蜂蜜，再次熬煮，让黄油蜂蜜混合。
接，往加入半勺苏打。
关火，并快速搅拌。
候锅黄油蜂蜜迅速膨胀，袁德彪边搅拌边：
“候搅快点，黄油蜂蜜冒。”
林旭奇：
“放苏打目什？”
“泡啊，口感更松软，且酵产酸味。”
原。
林旭暗暗记。
黄油蜂蜜熬，袁德彪拿盆，打入两鸡蛋，放入盒牛奶，再将熬黄油蜂蜜倒进，搅拌均匀。
做完，将准备全麦粉筛倒进。
正常粉先掉外麸皮，磨粉，全麦粉，则带麸皮块儿磨制。
相精粉，全麦粉富含更粗纤维，营养剩代更适合。
且麸皮加入，粉吸收率更低，消化更慢，比较适合血糖受损或者减肥群食。
全麦粉筛，再加入黑麦粉。
放点苏打进，硅胶刮板团。
做光头饼团揉，否则让团筋性，吃松软口感。
团盖，让团松弛。
袁德彪忙完，烤炉列巴，转圈。
等再次回，列巴已经烤。
隔烤炉透明玻璃门，林旭列巴膨胀，表变红润明亮，让很食欲。
袁德彪打烤炉门，股浓郁香味飘。
“香啊，愧列巴，闻馋慌。”
“刚烤香味确实浓点，林兄弟应该吃热列巴吧？口感很别致，尝尝。”
果仁列巴般放凉吃比较，儿更嚼劲。
热吃，则另番口感。
更喧软，外皮更酥，果仁更香，吃。
袁德彪话候，旁边位帮厨，将烤盘列巴拿，摆放晾制铁网，加快晾凉，免水蒸气闷造列巴外壳黏。
做完，拿包刀，将列巴斜切块，笑林旭：
“林老板尝尝，新做列巴几吃。”
林旭客气，拿块咬口，外壳香酥喧软形强烈比，各香味非常浓郁。
蜂蜜、牛奶、白糖、黄油、鸡蛋及干果等食材香味甜味，全品尝。
虽晾凉筋耐嚼，别番滋味。
“确实很吃，搁儿，估计次吃整。”
儿打球什，新陈代谢快，刚吃饱儿觉饿，像，守灶台，反食欲望强烈。
袁德彪：
“正常，厨师比入瘦截，因守灶台反降低食欲，咱通病。”
话候，将松弛团端，始做光头饼。
“东北光头饼般圆形，光熘熘跟剃光脑袋，光头饼名字由……”
揉盆团，直接揪团，搓，放烤盘。
全部放完，换烤盘，始教林旭俄罗斯光头饼香蕉造型。
团盆拿，擀杖擀薄厚均匀片，接拿圆形容器重叠压，压月牙状造型。
跟羊角蜜方式很相似，羊角蜜炸，香蕉形光头饼，则烤。
袁德彪边忙活边：
“正常讲，香蕉造型光头饼，需放点香蕉泥进，俄罗斯做香蕉味光头饼候，才做香蕉造型。，基本什口味。”
香蕉造型标志，被沿，并整系列统造型，此强化品牌价值。
商业正常选择。
林旭已经悄悄记，等做候放点香蕉泥进。
既给宝宝惊喜，给全套。
团全做完，块放进烤炉进烤制。
“袁厨，等儿挂糖浆糖粉？”
旁边直帮忙厨师奇问。
林旭记吃光头饼表挂层糖霜，原本撒层糖粉，难挂糖浆吗？
袁德彪：
“撒糖粉懒省，今林兄弟儿，肯定挂糖浆，让真真切切品尝原滋原味光头饼。”
林旭奇问：
“光头饼表糖霜挂？”
“，挂霜烹饪法，工厂机械操，咱做话，相麻烦。”
完，袁德彪认真给林旭讲具体做法。
先趁烤光头饼候，熬白砂糖，熬挂霜状态，等光头饼做，放进特制搅拌机，倒入熬糖浆，快速转，让光头饼表均匀黏糖浆。
继续搅拌，让温度，糖浆凝结糖霜，并相互摩擦况，形细密糖霜效果。
做光头饼，外表更酥，味更甜，更松软味。
“懒省儿，基本撒糖粉，糖粉糖霜香，糖霜甜，具体差别，林兄弟等儿试试。”
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袁德彪点私藏，该怎教怎教。
让林旭完任务更信。
惜法烹饪习卡，死记硬背做法技巧。
久，光头饼已经烤，隔烤炉，林旭仿佛闻款点散香味。
儿糖浆已经熬，袁德彪冲帮厨吩咐：
“炉！”
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