558章 古法瓜干做法！林旭：万决喊老妈果！【求订阅】
“鹅吃应该很爽吧？”
沉佳悦厨房，先烘烤机南瓜，随即便凑卤汤旁边，将近二十斤鹅，始憧憬它味。
林旭：
“光吃爽，卤很爽。”
做潮汕卤鹅，光需技法懂卤汤熬制，足够体力。
因卤制候，需反复次将鹅卤汤提，沥干卤汤再放汤，此增加鹅皮嫩滑口感紧实度。
程臂力很高求，仅鹅提，平稳往外提，因卤鹅快熟候，肉比较松，力勐导致鹅身破相或者鹅脖断裂。
完，林旭拿菜刀，将鹅翅鹅掌砍。
做卤鹅跟烧鹅，带翅掌，因熟间致，等鹅肉卤熟候，鹅翅鹅掌基本已经煮烂。
做完，旁边灶烧锅清水。
水烧，提鹅脖放进锅，整狮头鹅进飞水。
根据烹饪“肉进卤汤”原则，新鲜鹅肉进卤汤，焯烫。
另外鹅烫，效防止鹅皮卤制程破裂。
烫候，根据白切鸡盐水鸭款三三落法，鹅放进锅，腹腔灌满热水，再提，将水控干。
反复三次，鹅皮变紧实光亮，腹腔淤血等杂质清洗。
卤汤熬煮半左右，林旭将肥肉块捞，淋入熬鹅油，接往烫皮狮头鹅腹腔内塞切片良姜拍破干葱头及泡香孤。
放进卤汤，正式始卤制。
外水池旁，张春已经将鹅内脏收拾妥。
鹅肠鹅肫等消化器官已经清洗干净，食盐粉反复抓洗几次。
站门口问：
“旭，鹅杂准备怎吃？”
林旭：
“块儿卤吧，卤汤次怪浪费，等儿卤点东西，算今吃完，明接吃。”
潮汕区，卤鹅讲究全团圆。
思鹅头、鹅身、鹅掌、鹅翅、鹅肝、鹅肫、鹅肠、鹅血、甚至包括鹅蛋内食材卤。
寓团圆满。
今菜比较，鹅杂鸭杂顾吃，干脆全卤，明照吃，腐坏。
至鹅蛋，虽，卤点鸡蛋。
卤汤，限度利才。
林旭舀锅卤汤往鹅身浇少，盖锅盖，火调，慢慢卤。
接将旁边烫鹅皮水倒掉，放鸡蛋进煮，等儿煮，剥掉蛋壳，放进卤汤进卤制。
“卤汤闻香啊。”
潮汕卤鹅汤因糖南姜主，闻股姜片糖味。
沉佳悦吸吸鼻，喜欢吃咸甜味菜品，今卤鹅，肯定足瘾。
鹅卤，其忙活，林旭四处走，守锅边勤翻，防止卤鹅粘锅底，或者单煮导致破皮。
陈娟外洗红薯问：
“红薯准备咋办啊？”
林旭指指正工烘烤箱：
“做红薯干，南瓜占法。”
陈娟听便：
“做红薯干哪烤箱啊，老祖宗传方法。”
哦？
老祖宗喜欢吃红薯干吗？
陈娟外挑两筐比较匀实红薯，让勋陈少康帮送厨房，将红薯清洗遍，摆蒸盘。
全部摆，将蒸盘送进蒸柜，始蒸制。
先蒸？
“南瓜干般秋老虎厉害候做，干，阳光烈，两晒，红薯干做法。”
陈娟关蒸柜门，顺便设定蒸制间。
林旭：
“霜降始挖红薯，刨红薯吃，窖储存冬，更甜更脆……瓜干，冬做。”
林旭愣，随即才反应。
啊，冬做瓜干，跟，阳光烈，温度高，法晒红薯干嘛。
先蒸熟吗？
光觉南瓜干红薯干差，直接套南瓜干做法，犯常识性错误。
虽两吃比较相近，夏制，冬制，工艺肯定很入。
，万决问老妈话真错。
哪怕烹饪方已经快爬金字塔顶端，两字头饭店餐饮监理，依比老妈。
陈娟：
“刚刨红薯淀粉含量高，吃，做粉条酿酒，般况，粉条深秋制，姥爷爱喝瓜烧，差儿做。冬至，红薯淀粉逐渐转化糖分，吃更脆更甜，各始做孩喜欢瓜干。”
原。
林旭懂。
蒸熟操呢？
奇问：
“接该怎摆弄？”
“蒸皮，切条或者片，放竹帘拿外晒，儿苍蝇，飞虫，晒红薯干比蜜甜。”
陈娟接：
“做完红薯干，剩红薯怎吃，留，炸红薯丸，做拔丝瓜、反正各菜。剩红薯埋，春芽长红薯秧，掐断埋土栽，秋，收获很红薯。”
果老祖宗啊。
节吃法，红薯安排明明白白。
代社虽科技展，物质丰富，论存力，明显，甚至连二十四节气整明白。
很快，鸡蛋煮。
林旭捞放进冷水，浸泡儿，等烫拿，揭掉外壳。
儿给墩墩隔水炖鹅血已经晾，沉佳悦正外喂伙，蕾围周围，愣墩墩思。
林旭将剩鹅血倒进盆，加入点食盐，搅拌滤，防止鹅毛掺进，顺便气泡滤，让血块质更细嫩。
做完，将盆放进锅，隔水炖煮。
等儿鹅血炖煮型，再分块放进卤汤进卤制。
做鹅血据口感流，卤香味浓郁，林旭吃呢，今正尝尝味，吃，回头继续做。
锅肥鹅卤约十五分钟，林旭掀锅盖，提进翻。
继续火卤制。
候蒸柜红薯已经蒸差，陈娟打柜门，抽烤盘，快比较红薯刺进。
扎透，明已经蒸。
将蒸盘全端，林旭：
“做瓜干，红薯蒸太，基本刚蒸透锅，蒸太，法型，做稀饭。”
将红薯直接端外，等晾凉再揭皮进步制。
既防止被烫伤，且降温，红薯水分进步收缩，即使原本蒸火，软烂湖。
红薯摆外，陈娟觉太够，孩正吃候，点儿红薯干估计够造呢。
便挑选，将整蒸柜塞满满登登，准备再蒸锅。
至剩，别熬红薯糖，直接做拔丝红薯或者炸红薯丸，让再吃次算。
厨房跟林旭候，陈少康凑蒸盘旁，挑点红薯，边揭皮边：
“三姑蒸红薯知熟熟，先尝尝。”
带头，勋凑：
“据红薯坏，帮舅妈挑挑。”
正享受假期，明校始课林斌拿：
“婶儿全厨艺担，尝尝红薯什方。”
旁沉佳悦听笑。
单听几话，几蒸红薯呢，实际，管陈少康口三姑，旭口舅妈，亦或者林斌喊婶儿，陈娟。
亲戚称呼，熟悉方被话绕晕。
“哇，红薯甜，蕾姐，嫂，茉莉，赶紧尝尝。”
“，巨甜，跟吃糖。”
“怪故红薯放才吃呢，香甜，味真。”
沉佳悦原本等吃卤鹅呢，经住诱惑，身凑，拿，揭掉红色外皮，送进嘴尝，确实甜。
红薯略微，水分很少，刚吃嘴，甜香味充满整口腔，咀嚼口，甜红薯堪比候吃烤白薯。
吃！
愧婆婆蒸红薯，味真棒！
拿红薯凑墩墩，笑嘻嘻：
“奶奶蒸红薯，尝尝？”
原本逗伙，，墩墩居真吸吸鼻，凑红薯，副吃。
沉佳悦掰块，放墩墩刚吃鹅血盘。
“尝尝，吃记赔妈咪红薯呀。”
墩墩低头，舌头舔红薯，觉味跟平吃食物，它继续吃，抬头环视周，见吃，便低头试探吃。
“哇，真吃红薯诶，回头妈咪给买点？买蜜薯，让吃瘾！”
沉佳悦拿机拍墩墩吃红薯视频群：
“穷揭锅猫咪，靠红薯充饥。”
很快，陈燕鄙视表：
“居给猫猫吃红薯，等举报虐待物。”
儿正高铁站等曾晓琪，闺蜜兼员工带父母老京城，车接站，示尊重。
另外减少老焦虑感。
外，刚车强烈陌感，候东南西北分清，儿坐台高端商务车，聊聊，窗外景色，很。
毕竟密闭空间给安全感，车站宽阔方，容易引理适。
块儿接站齐振涛杨思慧两口，虽订婚，亲两口京城，身东主，理接。
另外底咋回，让亲两口急京城。
陈燕消息刚久，肖晴：
“今姥姥，养狸花猫喜欢吃红薯，虽每次吃，几乎吃，猫像红薯喜欢。”
正回高铁舒云条消息：
“据喜欢吃南瓜呢，知干儿南瓜喜喜欢。”
正聊，耿乐乐冒泡：
“猫喜欢吃红薯、南瓜，喜欢土豆芋头，跟，猫各口味，惊怪……话饿，身边什吃啊？。”
很快，沉佳悦正拿红薯吃照片群：
“厨房做潮汕卤鹅呢，儿吃红薯，顾拍，午火焰醉鹅，鱼肉真吃腻。”
曾晓琪兔造型点，做很精致，兔惟妙惟肖：
“兔吃兔，吃抠1，让明给做。”
明？
群即阵语。
，属曾主任狗粮终货。
陈燕满：
“白撒狗粮，公德啊？久站？等半。”
“快快，高铁正减速呢……舒宝宝，咋回呢？给带堆吃呢？”
舒云林记点盒：
“才吃狗粮味点呢，……爸妈做吃，回吃，次回，已经做胖三斤准备。”
陈燕加油表包：
“胖吧胖吧，希望长肚！”
正陪父母栅栏附近转悠窦雯静捂嘴笑表：
“陈舒宝宝罩杯很见啊。”
陈燕赶紧否认：
“送新祝福已，别思，分解读……豆豆，别光顾转，午记带伯父伯母店吃饭，已经让魏乾全安排。”
身众姐头，燕宝宝很负责。
仅给曾晓琪父母安排接风宴，给窦雯静父母买新礼物，让两位老很高兴，直夸闺交朋友。
“间呢。”
沉佳悦正跟墩墩块儿吃红薯候，沉富陈亮提兜鱼走进，鱼，鲫鱼鲤鱼，量少。
冬捕鱼，显二舅鱼很研究。
正准备炫耀渔获沉富，见捧红薯吃，奇问：
“咋吃红薯呢？等儿吃吃午饭？”
红薯消化慢，饱腹感强，很减肥才选择红薯主食。
闺众辈捧红薯吃，让沉富孩终懂，始主减肥欣慰感。
声音点，屋陈娟听，门口，刚蒸久红薯，已经少整整托盘。
群孩真……
早吃少啊，饿？
哭笑：
“午吃吃肉？红薯消化，留神被吃，真半吃穷老，等儿吃完熘达熘达，别院呆，省积食。”
幸蒸，红薯，估计等晾凉被吃掉半。
陈亮提鱼倒进盆，接半盆水，鱼立马水游，正吃红薯墩墩瞬间被吸引住，丢红薯凑。
见鱼，特爪勾，鼻闻闻，随即扔进水盆。
太，挑战性，本喵懒欺负。
沉佳悦揉它脑袋：
“嫌弃呀？给做鱼干，午等吃吧，咱水库鱼，次做点，带京城给吃。”
墩墩听，顿精神。
鱼懒欺负，鱼干嘛，益善啦。
厨房，石文明按照林旭提示，炒花椒盐，宰杀鸭分两部分，部分做酱油鸭，另部分先浸泡，等傍晚始做盐水鸭。
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虽花椒盐，因流程，终呈味口感，明显。
林旭将卤汤狮头鹅翻，顺便勺舀卤汤淋鹅身。
等卤鹅彻底做，捞，放熟食架挂，接将准备鸡蛋、焯水鹅杂及鹅血全放进卤汤，继续卤制。
做完，石文明酱油鸭搓洗完毕。
儿已经临近午，林旭始教做火焰醉鹅。
午十二点，午饭正式始，林旭景区员工齐聚堂，准备吃味火焰醉鹅及其它菜品。
轻及沉佳悦，却愁眉展坐边。
陈少康脸懊悔：
“世界痛苦，食摆，却点吃……讨厌死红薯，辈再吃口！”
原本吃火焰醉鹅卤鹅，再卤香喷喷鸡蛋啥。
谁知两红薯肚，原本计划味午餐泡影。
且红薯非常难消化，定连晚饭受影响呢，贪嘴果儿啊！
勋问：
“午做瓜干呢，吃？”
“吃，算跳水库口吃！”
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