539章 爸，买“海鲜”？辞旧迎新夜饭！【求订阅】
，夜饭重顿饭。
仅仅因辞旧迎新，底犒劳全辛苦付，给期盼祝愿。
餐厅，陈娟正跟几位老太太娴熟擀皮包饺。
今吃饭，饺馅分几，牛肉葱、茴香猪肉、三鲜虾仁、韭菜羊肉、西葫芦鸡蛋五馅料，寓五福临门。
林老太太：
“今晚填穷坑，吃少吃少。”
填穷坑法，受穷处“穷坑”，每底次食物坑填满机。
旦填满，再受穷。
活变富足且。
其实期盼，给全找吃餐理由。
正寓，让盼头，老法代代流传。
旁原本搭却被韩淑珍制止沉佳悦：
“吃点，仅穷坑填满，冒，堆山包。”
陈娟怕儿媳暴饮暴食，赶紧：
“，咱算穷坑填，吃饱，千万别强吃，吃坏身体。”
话让韩淑珍回春节期间医院值班经历，除夕，急诊接连断吃撑、吃吐、吃急性胰腺炎、甚至吃胃穿孔类病号被送抢救。
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部分暴饮暴食，强吃硬吃，终吃医院洗胃。
更甚者，需做术才勉强捡回条命。
，填坑风险，饮食谨慎。
舅妈齐香芝麻利擀饺皮，笑：
“咱北方逢节吃饺，知南方除夕夜吃什，吃米饭吗？”
沉佳悦儿正跟群网友聊夜饭呢，听话笑：
“舅妈，南方方呢，方喝羊肉汤，方吃汤圆糍粑，各风俗，咱北方包饺砸，网梗。”
陈娟笑笑：
“方水土养方，觉饺挺吃，吃厌。”
正聊，沉富林旭迈莎锐缓缓驶进院。
午买海鲜，买虾鳗鱼梭蟹等海产品，高端点儿石斑鱼类已经卖完，店老板午批，沉富车趟，顺便再车瘾。
720匹马力带强劲推背感，加碳纤维车体，让老沉迈莎锐车充满兴趣。
已经决定，回京城订购两台，候选，争取增加点性化东西。
打备箱，提两兜新买食材走进厨房：
“真值，买两条石斑鱼明虾，价格比京城高，虾怪血蛤蚝什。”
虾怪南方寄居蟹称呼。
林旭儿正跟陈亮陈德兄弟俩整理需蒸菜品。
扣肉、酥肉、酥排骨、酥鸡块、酥牛肉、粉条丸、红薯丸、白菜卷等咸味菜，雪梨燕窝、香橙蒸蛋类甜味菜。
谓雪梨燕窝，雪梨间挖空，将泡透并挑燕毛燕窝放进，纯净水冰糖进蒸制，算冰糖雪梨冰糖燕窝合体版。
因卖相，加味错，今每份。
刚刚林旭两位舅舅厨房忙活半，摆弄雪梨。
林旭将雪梨摆蒸盘，扭脸，才沉富居提毛茸茸东西，跟牛头，比牛头毛长。
奇问：
“爸，海鲜吗？”
“哦，海鲜，顺路附近转转，卖肉店打折售驼峰，玩儿挺少见，才几百块钱，买准备给尝尝鲜。”
驼峰？
听名字，连陈德陈亮兄弟俩扭脸。
老听相声报菜名蒸驼峰蒸熊掌，实见呢。
陈德奇问：
“驼峰存储水吗？玩儿打跟坏西瓜汪水啊？”
沉富袋放工台：
“原本玩儿汪水呢，结果才，团脂肪，跟鹅肝，卖驼峰，玩儿油脂，筋膜，跟鹅肝。”
团驼峰像裹毡帽巨芋头，林旭接：
“既买食材，按今晚再加两菜吧。”
驼峰拿，切口处确实像团油脂。
凑近闻闻，居股奶香味。
陈德笑：
“玩儿挺神奇，做油腻啊？”
林旭摇摇头：
“全筋膜话，应该腻，先驼峰剥浸泡，异味。”
话候，兑换驼峰做法。
别，确实蒸驼峰菜，且据跟蒸熊掌齐名存。
既此，趁，菜做吧。
林旭拿菜刀，将驼峰表皮毛剔掉，将白驼峰剥。
步按理应该驼峰水浸泡二十四，期间次换水，彻底驼峰泡透，驼峰进脱毛处理，再连皮块儿烹制。
除夕夜马临，林旭等久，简单粗暴方式。
剥掉外皮驼峰真像团巨脂肪，且散浓郁奶香味，给很油腻感觉。
林旭放进清水原本打算浸泡，放进，却直漂浮。
显，脂肪含量太高，导致驼峰法浸泡，算放进水，漂浮。
“玩儿，法浸泡啊？”
“油，泡白泡。”
“挺干净，知做啥味儿。”
林旭洗掉表驼毛脏污，捞放进筐，打算忙完再摆弄食材。
驼峰做菜挺，像吃羊肉串穿炭火烤制，切细丝，跟辣椒块儿炒制。
另外做干煸、水煮、酥炸、清蒸、鲍汁、干煎等类型菜品。
驼峰味脂肪，网状结构筋膜，筋膜让驼峰拥别具格口感。
再加脂肪带香味，让驼峰吃进嘴，既吃肥肉丰腴油腻感，吃牛蹄筋劲弹牙感觉。
吃。
古，数食老饕被食材折服，创味。
林旭做驼峰，先做别菜品。
蒸菜安排炖菜烧菜，另外砂锅焗类及干锅类菜品准备。
至干炸类干煎类，则放，省饭凉法吃。
忙完，将驼峰放桉板，始改刀。
玩儿团脂肪，切候，非常难切，筋膜组织绵韧。
林旭换掉斩切刀，换更薄更锋利切片刀。
先将驼峰切厚片，接斜刀切半厘米厚片，切摆盘，淋高汤，便放进蒸锅始蒸制。
放进蒸柜，担跟蒸柜菜品串味。
驼峰蒸，块驼峰切块，刀切土豆丝细丝，打算爆炒。
再切块，全切厚点片，再烤肉签串，等儿炭火燎烤，油脂烤撒烤肉料，味烤驼峰肉制完。
接，林旭切薄片准备干炸。
正忙，沉佳悦晃进厨房，原本蹭点吃喝呢，见林旭切团白腻腻东西，奇问：
“什啊？芋头吗？”
沉富：
“驼峰，闺等儿尝尝，旭味级棒，吃，回头京城店新，让吃驼峰尝尝。”
驼峰？
沉佳悦团肉，奇问：
“书驼峰满水吗？咋油腻腻？”
林旭：
“水，脂肪，跟，胖储存皮脂肪应急，万遇身体状况或者饥饿灾难等况，脂肪挥候。”
沉佳悦才听明白，笑：
“知，像爸，脂肪存肚。”
沉富：“……”
闺举例。
正，送烟花车。
号箱货，进景区门，沉富景区通勤车，直接领水库边。
打车门，烟花爆竹。
跟洗衣机箱差，堪比老式电视机。
鉴老沉买，帮摆弄，并次性单联关串，晚放候，启关远远观，避免危险况。
热让沉富很高兴，激给新红包。
认真请教具体操，问遇紧急况补救措施等等。
等弄懂，便送群离。
“，留儿吃饭，路点。”
沉富拿条烟扔驾驶室，挥跟群告别。
车离，冲陈少康等：
“水库边碰烟花啊，闹命，等吃完晚饭黑，再块儿迟。”
“沉叔。”
沉富指指门口方向：
“，门锁，省，趁咱吃饭候摆弄烟花，儿咱责任。”
陈少康听，立马跟林斌通勤车往门口锁门。
餐厅，陈娟几位老太太未几吃饺全包，端厨房，冻。
冻完饺奇问：
“晚饭久？”
“快，等儿热菜备始菜。”
儿已经午四点，远处村鞭炮声已经响。
陈娟：
“快点，赶，抢福气。”
林旭笑笑：
“您咋变迷信？”
“迷信，传统风俗，跟老外圣诞节挂袜，明知圣诞老，劲儿忙活，传统风俗嘛。”
，倒轮林旭哑口言。
嗯，次谁攻击传统文化，拿反击。
久，凉菜端餐厅。
儿餐厅摆张让全围坐圆桌，桌带电转盘，免转桌麻烦。
屋烧通红炭炉，烟气随管排外，屋二十度，暖暖，非常适合吃饭。
林旭托盘端几蒸菜厨房，抬头色，奇：
“咋突阴沉沉啊？雪吗？”
林老太太听便：
“雪，除夕场雪，风调雨顺。”
遇场雪，绝桩。
象等儿坐温暖房，吃夜饭，喝酒，偶尔扭脸眼窗外飘落雪花，惬啊。
帮端菜林红军笑：
“雪花吃夜饭，忍住杯。”
伯母边素清白眼：
“午喝酒，馋劲儿，给斌做榜？”
林斌：
“，已经堂哥榜，爸喝喝，拿挡箭牌。”
林斌刚高三，课业紧张，平见。
话让边素清忍住乐：
“拿堂哥榜，考央财经才，儿，信？”
“信，原分数线信，每挤独木桥，定挤别。”
厨房，林旭蒸驼峰端，将蒸汤汁倒，鲍汁锅熬煮，熬再淋点葱油，将汤汁重新淋驼峰。
蒸驼峰制完。
交给沉佳悦端走，林旭冲门口陈少康问：
“炭炉弄吗？”
“，全燃烧，表哥啥候始烤啊？”
林旭抓穿驼峰片外，摆烤架驼峰放，始烤制。
刚放，股奶香夹杂物油脂香味便飘散。
铁签驼峰肉始曲卷、收缩，表泛油光。
久，等白色驼峰肉变微微焦黄，林旭抓烤肉料撒，香辣味孜粉香味，让驼峰肉香变更加丰富。
再放炭火略烤制，味便制完。
林旭担铁签拿拿方便，便回厨房，将铁签肉全放垫菜叶盘。
正儿沉佳悦进，拿串递：
“尝尝，烤驼峰肉。”
沉佳悦接，牙齿扯片驼峰肉尝尝，赞叹：
“哇，肉香，香味，很劲，嚼咯吱吱，跟牛胸口油点像，口感比，股奶香味……太味，等儿吃几片。”
林旭：
“今驼峰三分，剩半呢，喜欢吃，回头咱再做。”
跟其它食材需皮骨，驼峰扒掉外皮实整块，菜率极高，相，玩儿性价比错。
完，林旭腌驼峰薄片挂全蛋湖，油锅片片进炸制。
炸盛盘，再放椒盐麻辣两味干料蘸碟，干炸驼峰片制完。
，林旭辣椒炒肉丝方式驼峰丝爆炒，再将别菜品全做，今夜饭制完。
菜类很，差四十菜。
防止几连吃剩菜，林旭特量降低，比蒸菜，基本快完儿。
量少类，更丰富膳食结构，免吃两，造营养均衡。
见饭菜已经齐，林老太太林旭：
“孙，院挂鞭炮点，三十儿吃饭放挂炮，抢福气。”
完，将墩墩抱怀问：
“乖墩墩，今，吃什，太奶奶给夹。”
墩墩桌菜品，指向驼峰。
沉佳悦即拿碟摆边：
“喏，给盛，蒸驼峰肉，放调料，试试咋，吃话明给做。”
原本墩墩嫌弃油腻呢，伙立马挣脱怀抱，低头先闻闻，露陶醉表，随即便低头吃。
筋膜咬断，林旭提切。
伙吃很，尾巴轻轻摇，几位老满欢喜。
很快，外鞭炮声响。
林旭进屋脱掉羽绒服，穿毛衣坐沉佳悦身边。
林红旗儿已经酒满，端酒杯：
“，除夕夜，先走，新快乐！”
放快，喝酒端酒杯，喝酒端饮料，共：
“新快乐！”
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