五百三十六章 盐煎羊肉名虚传！谓神秘礼包，？【求订阅】
二，早饭。
村宴师傅已经，带几负责菜帮。
切肉切肉，杀鱼杀鱼，午待客宴始忙碌。
包桌话，按照约定价格，般每桌几十块钱，包桌活儿全干，主负责提供食材，别什管。
被称包，包，主连食材管，包桌组织包办切，甚至连烟酒负责底。
桌往往五六百左右，根据主求，甚至更高。
林次待客宴，包桌，因管林旭石文明，，必再包给别。
次工资。
全程，师傅昨午始今午结束，三四百块钱，负责菜帮给百。
“始杀羊吗？”
“始吧！”
林旭拿磨尖刀，兑换杀羊技法，随即两羊。
羊头算特别，左右，肉质相嫩。
杀羊基本先放羊血，羊血隔水煮血块，加羊杂，做吃菜品——炝羊血。
做法倒很简单，羊血切块，焯水盛碗，倒入酱油醋调味品，再放干辣椒撮干花椒，热油浇。
放点香菜，辣油调料全翻拌均匀，菜品制完。
拌炝羊血麻辣鲜香，胃酒，非常容易菜。
除羊血外，别血，比猪血、鸭血等等，方式制，味非常众。
杀羊讲究，条腿交错腿绑，左腿绑右腿，或者右腿绑左腿。
绑羊摁，被绑住条腿，绑住腿。
接尖刀切断羊脖气管血管，羊血放。
放血，被绑羊腿断挣扎踢腾，林旭见张春摁条腿，赶紧制止：
“春舅，别摁条腿，羊血放，靠条腿活才完全放呢。”
羊血管相细，血太容易，需让条羊腿断活，羊血才断流，终颈脉流淌。
羊血放越干净，羊肉吃腥膻味越澹。
放完羊血立即膛，将羊皮剥。
杀羊剥皮很简单，除关键部位需刀外，其它部位基本力扥，羊皮脱落。
扒掉羊皮，羊吊，始膛。
挑羊肚皮，将内脏股脑扒拉，再清理掉腹腔血块粘膜，改刀分解。
林旭先羊分解，将腿、腿、肋排、羊脖等部位全卸，接始切腿。
羊腿吃部位，比屁股蛋部位云皮，羊肉表因长间运长筋膜组织。
部位仅嚼，且羊膻味，掉。
另外羊腿筋膜处理干净，做羊肉才难吃。
掉筋膜，刀将羊肉剁三厘米见方块。
腿、嵴骨、肋排、腿、脖，部位经简单处理，全剁肉块，羊肉浸泡，始杀另羊。
正常况，做盐煎羊肉，除扒皮表羊毛清洗干净外，再进清洗。
剁肉块泡水，烹制候焯水。
才吃羊肉本身鲜香味，根本放糖，吃明显回甘效果。
盐煎羊肉周围吃药材长绵羊，原区山羊，肉质比边羊肉，该浸泡浸泡。
否则做羊肉少山羊膻味。
二羊宰杀完毕，剁三厘米见方肉块清水浸泡。
趁功夫，林旭见鱼已经宰杀完毕，便，跟师傅糖醋鲤鱼改刀领。
老做菜，基本直接打斜刀完儿，糖醋鲤鱼吃，鱼身打牡丹花刀，鱼身体才完全展，鱼肉炸更加香酥。
糖醋鲤鱼，吃鱼肉裹湖炸香酥口感，尽特点突。
“嘿，花刀打比斜刀，干活儿招。”
几位师傅改刀，石文明拿几条宰杀草鱼青鱼，始剁块，鱼块做熏鱼。
边忙活，边跟旁边搭贾兴旺讲熏鱼味：
“酥，外挂甜咸味汁儿，吃非常瘾，特适合酒。”
贾兴旺笑：
“今午吃几块，喜欢吃鱼肉。”
午十点，林旭浸泡羊肉捞，略微控水加入锅，再顺锅边加碗水，火烧，便盖锅盖火炖煮。
锅水刚烧，感觉锅底湖。
几分钟，羊肉蕴含水分被热量逼，比刚始碗水截。
盐煎羊肉原理利肉蕴含水分炖肉，等水分炖完剩油脂候，羊肉差已经熟。
林旭盖锅盖，便忙别。
儿掀锅盖，勺锅羊肉翻遍，仅利羊肉熟，让肉水分更渗。
沉佳悦凑边，锅羊肉，奇问：
“儿放调料香料吗？”
“放，盐放早羊肉水分杀，等肉彻底熟再放。”
做盐煎羊肉，放盐尽晚，基本锅水分熬干，剩油脂候再放，谓盐煎羊肉，源步。
今山羊肉，肉质相绵羊肉更紧实，早点，否则羊肉入味，白瞎两羊。
二十分钟，锅羊肉已经彻底熟透，汤汁熬剩点点，倒羊油越越。
林旭抓增鲜效果更粒海盐放进，放干辣椒，翻炒盖锅盖，继续火炖煮。
炖煮，其实更像煎制。
因锅底部分油脂，真正汤汁非常少。
其实盐煎羊肉吃秘密，先肉火炖熟炖透，再肉本身油脂肉块表煎焦黄。
且煎候入食盐，让肉入味，更加鲜香。
做法，别羊肉，哪怕排骨鸡肉，做类似效果。
“香啊！”
沉佳悦吸吸鼻，觉羊肉味超级棒。
林旭牵：
“等儿让吃点，走，带跟打招呼。”
儿老亲友基本已经齐，正坐院吃喜糖，嗑瓜，聊孩习货准备况。
几位亲戚院门口支张桌礼桌，放香烟、喜糖瓜。
宾客主，拿礼金，顺便抽根喜烟，抽烟吃喜糖或者瓜，管何，沾沾喜气。
除亲友外，林红旗招商局及陈娟曾经班社局，少。
般况，离职红白喜，少随礼。
林红旗，仅招几亿马场项目，本身几百万路虎揽胜，，值维护关系。
“林主任，恭喜恭喜，旭两口真郎才貌。”
“林主任刚辞职办景区儿觉步险棋，仅业蒸蒸，跟京城老板结亲，太让羡慕。”
“林主任，忘局老啊。”
“……”
林红旗客气跟聊，偶尔班趣。
至林亲戚，此注力全沉佳悦身，头比少男高，长，跟旭，姻缘简直挑剔。
林旭领沉佳悦跟亲戚打圈招呼，赢片夸奖声。
夸完再数落孩，候努力，考京城，讨京城老婆。
原边高彩礼，让少父母深感压力重，根本娶媳妇儿。
觉城市更严重，结果跟沉富韩淑珍聊才，城市根本彩礼。
城市混，份稳定工，套属房，结婚相比较遥远。
让群亲戚陷入emo绪，韩淑珍主岔话题，跟聊消化系统疾病甄别判定。
身燕京市民医院消化内科主任，医方素养。
通聊，建议林旭表舅妈医院做次胃镜，建议位表姑舅爷查幽门螺旋杆菌。
“身体维护，定期做体检，单位抽血体检般查什问题，每做次防癌体检，做次胃肠镜检查，三高问题吃药，积极锻炼身体……”
久，群亲戚韩淑珍团团围住：
“韩夫，近吃东西老打嗝，应该吃什药啊？”
“应该受凉，少吃凉东西冷水果，喝点粥养养，再医院做检查。”
“老阵阵胃疼，尤其半夜，疼严重，候揉揉。”
“胃炎，少吃油腻辛辣类刺激性食物，放医院做检查，胃镜贵，直接胃通透。”
“……”
言语问，韩淑珍慌忙答，甚至识让记，等回神才，医院门诊。
沉佳悦笑嘻嘻：
“团团围住问东问西催孩儿呢，老妈受欢迎，抢气。”
林旭麻利切青椒：
“平病太难，容易咱妈权威，问问。”
沉佳悦帮葱递，声：
“惜知，老妈全医术低，姥爷，姥姥，舅舅，舅妈，姨，姨夫比水平高。”
林旭：“……”
拆台思啊。
将青辣椒切滚刀，切葱，并盛筐，随即倒进羊肉锅。
翻炒两，让羊油青辣椒鲜辣洋葱香味激，锅。
“嗯，香味浓郁，旭宝，边羊肉，味更？”
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“肯定更，边羊，回头吃话，让老黄通冷链送，让咱瘾。”
“谢谢旭宝！”
久，已经齐，始入席。
二十桌客，分别坐餐厅院另头铁棚。
院背风，院挺暖，棚吃饭仅冷，甚至几分野趣。
林旭石文明将热烧鸡锅端，再焖儿，烧鸡盛桌。
锅卤鸡汤，石文明笑：
“汤收，定回头，咱景区游客烧鸡呢。”
本笑，林旭却觉应该难。
毕竟烧鸡完级，味方绝挑剔。
菜桌，林旭始忙做菜。
将腌鱼条条放进油锅炸制，先炸，等儿桌再回锅复炸，淋熬糖醋汁，糖醋鲤鱼正式做。
农村宴席讲究，几基本凉菜，比凉拌牛肉、凉拌猪耳及花米什。
菜完，始热菜，期间穿插整鸡整鱼整肘。
完件，敬酒环节。
结束先咸汤，接轮饭菜各蒸碗扣碗，完，再甜汤，整宴席宣告结束。
殷州边规矩，红滚蛋丸，白才。
红间芋圆或者芝麻球，朋友比较喜欢吃，抢甚至相互打。
“始烧鸡！”
林旭听话，立即将卤汤盖拿掉，拿勺，将卤汤表油脂全盛。
儿烧鸡已经变酥烂，直接盘往外盛。
舀盘，稍微滗汤汁放进菜号托盘。
今烧鸡特做，明除夕夜吃，将剩烧鸡全盛，端厨房晾。
接脱围裙，林红旗位长辈带领，沉佳悦向敬酒。
敬酒结束，沉佳悦声：
“旭宝跟坐块儿吃啊？跟长辈吃饭紧张，敢放吃。”
“等羊肉盛跟吃。”
沉佳悦才，吃盐煎羊肉呢，便乐颠颠：
“哦，羊肉呢，等儿咱张桌盛点，怕够吃。”
林旭笑笑：
“两羊呢，绝够吃。”
完，拿摞锈钢盆铁锅旁边，掀锅盖，盐煎羊肉闻味飘。
锅羊肉表稍稍焦黄，带浓郁香辣味葱香味。
锅底很油脂，却任何膻味。
林旭勺盆盆盛，盛完剩盛盆，端沉佳悦坐桌，顺便跟丫头挨坐。
“哇，盐煎羊肉吗？吃。”
沉佳悦迫及待夹块放次性碗，张口咬，嘴便满羊肉鲜。
羊肉鲜嫩，表带稍稍煎炸感觉，羊肉则汁水丰盈，肉鲜味，青椒鲜味，盐鲜味全汇聚，让瞬间胃口。
韩淑珍尝块羊排，顿林旭艺赞绝口：
“旭羊肉做真吃，香鲜，吃很嫩。”
林旭：
“山羊肉呢，肥膘少，肥肉更绵羊肉，味更。”
听更吃，连隔壁桌跟林旭杆亲戚拼酒沉富被吸引住，：
“等儿给老黄打电话，让尽快送几草原羊，盐煎羊肉限高。”
林旭倒拒绝，相反，正打算盐煎羊肉完级技法兑换呢。
毕竟系统求十完级菜品，盐煎羊肉简单味，正适合景区新。
儿菜基本饭菜，主食并。
喜欢吃馒头吃馒头，喜欢吃米饭吃米饭，两选择，随挑选。
林旭给沉佳悦盛碗米，丫头迫及待夹两块羊肉碗，准备快朵颐。
见吃，林旭夹块羊腿尝尝，觉味确实错，跟原版“葱，盐，碗水”做法相比干辣椒青辣椒，导致味更，更饭。
正吃，几扣碗依次。
沉佳悦夹块酥肉送进嘴，感叹：
“村宴席吃瘾，比饭店吃感觉强，谢谢旭宝，让体验咱殷州老酒席。”
林旭笑笑，刚客气，脑海响系统提示音：
“宿主举办场传统村宴，完奖励任务【村宴席】，特奖励神秘礼包份，恭喜宿主。”
提示音刚落，物品栏金色袋。
神秘礼包吗？
林旭试打，提示音再次响：
“恭喜宿主获卓越级餐品习卡张，卓越级方吃抽奖次，否立即抽奖？”
忙忙外任务做，结果俩卓越级奖励。
太抠搜吧？
林旭正滴咕，突墩墩跑，立马重新燃希望。
伙给力，卓越级未必爆菜品，毕竟方吃涵盖太广，像烤全羊超级菜，食范畴，属吃列。
至烤鸭京城名片，吃。
次墩墩，欧神，爆比较亮眼菜品。
，将墩墩抱，并默念声：
“抽奖！”
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