512章 午吃脆皮乳鸽，晚吃脆皮烧鹅，真！【求订阅】
脆皮乳鸽？
林旭宝宝热衷做食。
相烧鹅，乳鸽确实更适合丫头，重，乳鸽空气炸锅制，比较简单，比较适合厨房白。
儿鹅坯需晾左右才脆皮水，趁档口，空气炸锅做乳鸽算。
反正做法挺简单，比较快捷。
，冲沉佳悦：
“脆皮乳鸽确实挺适合，空气炸锅制，，咱始吧？”
沉佳悦：“！！！！！！！”
居空气炸锅制，等什，！
旁原本打算班曾晓琪，决定留习。
虽准男友厨师，做饭啊，正回头给露，省张口闭口老男更适合做饭。
林旭拿几乳鸽，两：
“空气炸锅做乳鸽两方法，先教简单吧。”
“啊啊，问题。”
“先简单热热身，再复杂做法。”
厨房，林旭先处理乳鸽。
鸽宰杀方式倒跟做烧鹅，屁股位置掏内脏，胸脯完整。
林旭刀将胸脯切，葱、姜、干葱头、黑胡椒粉、黄酒、抽、食盐、白糖等调味品配料掺。
将鸽放进反复揉搓，封保鲜膜，放进冰箱腌制二十分钟。
二十分钟冰箱取，放进空气炸锅，先五十度风吹五分钟，吹干表水分，接乳鸽表刷层蜂蜜，再肉皮朝放进，温度调200度，间设置12分钟。
“果简单。”
简单做法，让沉佳悦骨烹饪食DNA，打算等儿林旭做，赶紧做遍，加深印象，拍期教任务。
哼哼，厨艺跟旭宝做菜，厨艺白，需本厨拯救啦！
十二分钟很快，林旭打空气炸锅，鸽肉香味黑胡椒特香气立马涌，味，甚至西餐厅吃黑胡椒牛排感觉。
锅乳鸽色泽焦黄，表皮油亮，让很食欲。
儿吃，翻，另再炸五分钟，才享。
翻，林旭闲，拿几乳鸽，次再膛，直接将葱姜等腌料全身内外涂抹遍，再将腌料股脑塞进鸽腹腔。
鸽放进盆，蒙保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制。
“复杂点儿做法，腌需热水烫皮，再风扇吹干表水分，再抹层脆皮水。”
脆皮乳鸽做法其实跟烧鹅很相似，期需繁琐准备工。
脆皮乳鸽淋炸方式快速做熟，跟烧鹅放进炭炉炙烤方式完全，究其原因，概鸽肉比较少，更容易熟透吧。
“叮~”
空气炸锅提示音让沉佳悦迫及待凑，抽锅斗，低头闻锅乳鸽，脸兴奋：
“哇，香，香诱！”
曾晓琪凑，色泽红润乳鸽，闻诱黑椒香味，忍住饿。
鸽盛盘，摆正，两拿机各拍照片朋友圈瑟，才戴次性套始品尝。
刚捏鸽外皮，听外皮卡卡脆响。
撕条腿，丰盈汁水涌，鲜嫩汁鸽肉金黄酥脆外皮，将食欲彻底勾。
将鸽腿送进嘴吃口，鲜、嫩、脆、润口感汇聚，别提瘾。
“怪鸽胜九鸡呢，味确实鸡肉法比拟。”
曾晓琪感叹声，刚刚提公司，岂错味嘛。
吃口鸽肉，拿机忍住给舒云条消息：
“赶紧楼吃脆皮乳鸽，玩儿补，晚。”
消息分钟，高跟鞋跑步声音远处传，刚进门，舒云奇问：
“做烧鹅吗？咋做乳鸽？”
沉佳悦笑嘻嘻：
“因呀，空气炸锅做，云姐赶紧尝尝，味超级棒。”
乳鸽肉，每块精华。
管鸽腿鸽翅，吃格外味。
林旭玩儿兴趣，更喜欢配酸梅酱吃烧鹅。
儿晾房鹅坯已经快干，便拿汤盆，摄像头始调配做烧鹅离脆皮水。
斤白醋，二两红浙醋，三两麦芽糖，两二锅头，几片柠檬。
放进盆，勺搅拌均匀，尤其麦芽糖，需完全搅拌至融化，，色效果才。
脆皮水熬制，否则白醋红浙醋醋酸快速挥。
至二锅头，主渗透，让脆皮水更附鹅身。
将麦芽糖完全搅匀，晾房，将已经晾鹅坯拿，挂工台始淋脆皮水。
具体做法很简单，端盆放鹅，拿勺往鹅身淋，让脆皮水完全淋鹅身。
翅根、腿根等部位重点区域，需淋几次。
淋锡纸垫鹅头点，做“围嘴”造型，防止长间晾制程，鹅嘴体液渗，滴落鹅身破坏皮肉卖相，提做准备。
层锡纸直烤制结束才撕，因烤制候，鹅头渗体液或者淤血，提做遮挡，效防止滴落鹅身。
做烧鹅技术并算难，各细节。
比吹气，吹位，肉皮完全鼓，终影响整体口感卖相。
烫皮，烫位导致外皮收缩，影响终品。
至正淋脆皮水，更此。
重点部位淋几次，尽让鹅外皮挂脆皮水。
淋完脆皮水，林旭再次将鹅坯放回晾房，打风扇，继续晾。
盆剩少脆皮水，果倒怪浪费，留话，间稍长点白醋挥。
，林旭拿乳鸽。
反正午吃烧鹅，与其苦等，做点乳鸽让瘾。
至汽锅乳鸽食材够怎办？害，让老黄再送点，麻烦，正照顾老黄。
曾晓琪吃完乳鸽，挎包，愉悦离店。
公司楼，正碰班陈燕。
“哟哟哟，燕宝宝嘛，昨晚消息回，今早晒食照片反应，被犯罪分打击报复呢。”
陈燕干咳声：
“昨晚……昨晚任杰喝，吐处，忙收拾，啥顾。”
完，陈燕包掏机，摁机键。
曾晓琪脸坏笑问：
“喝酒吐？”
陈老脸红：
“果胸怪话……啥食照片？”
拿机跟曾晓琪走进电梯，群消息，再朋友圈态，声音立马提高八度：
“昨晚吃红酥鸡？！！！”
“刚刚做脆皮乳鸽？！！！！！！”
“妈呀，咋老背吃吃呢？！！！！！！！！！！”
陈燕气场电梯，店吃乳鸽。
忍孰忍，居背吃吃，真岂此理！
曾晓琪拉：
“，等午吧，午十几乳鸽，绝让吃瘾，赶紧，今堆活儿呢。”
陈燕：“……”
果吃饱喝足喜欢理客！
吃爽，尝呢，红酥鸡份，脆皮乳鸽份，早被胸怪嘲笑。
惨呐！
“午脆皮乳鸽，午脆皮烧鹅，儿，吃两口老板娘做酥皮花，选择吧。”
听话，陈燕打消店念头。
刚任杰吃份卤煮三两包，儿怎饿，等吃午饭吧，知妹夫做脆皮乳鸽怎，吃话，经常吃。
鸽补，候补补身体。
公司，曾晓琪问：
“班给U盘份新节目计划书，？”
“，设计思路错，具体等找老师傅再聊聊……，U盘给，省跟U盾弄混。”
陈燕伸往包掏，掏U盘，反拿类似香水瓶黑色瓶。
曾晓琪挑眉：
“啥玩儿？神油吗？”
“神鬼啊，昨任杰执任务驱狗药，防止被狗咬，觉玩装包，哪墩墩乖教训教训它，哼哼！”
“真墩墩亲姨……”
“啊，身长辈，让伙感受间险恶。”
陈燕U盘掏，递给曾晓琪，回办公室忙活，曾晓琪，始准备今拍摄。
午九点，林旭再次厨房，将腌制乳鸽端，热水烫皮。
接挂，风扇吹干，脆皮水淋，放晾房晾。
等快十点候，将乳鸽全拿，烧锅油，随即将鸽放漏勺，先淋炸几次，再放进热油。
等鸽外皮炸颜色红润，并形层油亮硬壳，捞控油。
粤菜名脆皮乳鸽，叫红烧乳鸽。
红烧红烧肉红烧，热油鸽外皮烫红叫法。
全炸，托盘端外，冲等待许久众：
“脆皮乳鸽，。”
今午吃饭少，除减脂分队全体员外，耿乐乐、粤利粤李强约蹭饭。
原本蹭顿烧鹅吃，却烧鹅，反尝脆皮乳鸽。
陈燕戴套，拿外皮红润鸽放，轻轻撕鸽腿，涌肉汁，满顿烟消云散。
“鸽做真错，妹夫，啥候新啊？”
“再吧，主烧鹅，乳鸽做法再练练，且老鸽，肉够细嫩，菜，回头专门买乳鸽。”
乳鸽吃肉，老鸽喝汤。
虽老鸽做脆皮乳鸽更耐嚼，头更，本高截，相，乳鸽更，，，吃完啥饱腹感，耽误吃别。
曾晓琪：
“立山先听做烧鹅，午回写字，午估计带墨宝块儿吃。”
林旭昨晚玩笑句鹅，老头真给，给给吧，反正早晚。
撕鸽翅膀，丰盈汁水肉吃。
别，先腌再烫皮方式，做鸽确实错，皮脆肉嫩，很入味，愧老广喜欢食。
粤利粤：
“老鸽般卤吃，别滋味，原本几准备回呢，既吃，等参加完林老板婚礼再走，吃点林记味。”
主播，月收入轻松超六位数，让粤利粤完全将林记食堂。
，除林记吃饭，客串探店主播，点评京城粤菜馆，觉高端粤菜馆味错，价钱虚高。
相，林记价位更加名副其实。
乳鸽吃完，厨边鹅内脏做各味送。
米饭，吃亦乐乎。
吃饱喝足，林旭厨房，始调烧鹅脆皮浆。
脆皮浆延长鹅皮酥脆间，另外给烧鹅增加层薄薄玻璃感，让卖相更观。
脆皮浆做法很简单。
低筋粉、粘米粉、鸡蛋清、泡打粉混合，调略微稠点湖，调刷均匀刷鹅坯表。
接继续放晾房吹。
做候，沉佳悦直负责跟拍，尽烧鹅做法展示。
林旭像拍食视频厨师，故关键步骤留，仅容易误导网友，显很气。
既眼红网络流量，留免别真。
，真很败坏厨师品。
每次见类似视频，林旭故类似菜品，厨师隐藏步骤完全公布。
公方方公，保密别拍教视频。
边眼红别流量，边遮遮掩掩，儿全占，谁？位吗？
午三点，鹅坯表再次晾干。
林旭端碗花油，刷认真鹅表刷层油。
花油延长外皮酥脆功，哪怕鹅肉已经凉，外皮脆。
让鹅皮酥脆吃，遍脆皮水，二遍脆皮湖，再三遍花油，全目。
饭店，般取消三遍刷油步骤，因烧鹅热卖话，刚炉被哄抢空，根本延长脆皮口感。
三点半，林旭荔枝木炭放烤炉内，始炉膛进预热。
炉温达220度左右，将完全做鹅坯放进，打旋转功，始烤制。
烤鸭炉建久，烤鱼烤羊，今算烤跟鸭相近禽。
儿虽烧鹅已经进炉，坐等吃，重配料做呢，酸梅酱。
青梅摘糖盐进腌渍，做酸梅酱。
酸梅酱直接吃，熬，青梅酸涩味儿熬，再调整酸甜度，搭配烧鹅才更加味。
技法候，林旭原本打算十号楼弄点酸梅酱。
既技法，做吧。
拿口点锈钢锅，加入五斤水，往倒十五斤品酸梅酱，边火熬制，边漏勺锅反复搅。
做目让果肉果核分离，果肉搅拌湖湖，让果肉酸涩味儿随水蒸气飘。
等果肉果核全分离，漏勺将果核捞。
接往锅加入五斤冰片糖，再放入点增加酸味白醋，火熬粘稠，锅。
配烧鹅吃酸梅酱定够粘稠，才挂肉，吃酸梅肉丝丝缕缕口感。
林旭熬候，沉佳悦凑，锅散酸甜味粘稠酱料，忍住将刚刚“研制”薯条拿，凑锅边蘸送进嘴：
“诶？跟薯条搭配吃啊，比买番茄沙司强。”
酸梅酱味挺，酸甜适宜，酸梅果香微微点咸感觉，完全搭配烧鹅。
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林旭熬酱放托盘晾，万俱备，等烧鹅炉！
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