050章 逼疯烹饪习卡！【求月票】
高爷拿空盆，往盆倒低筋粉。
边忙活边：
“轻儿，物资紧张，需鸡蛋调糊少准备少，调挨骂……”
林旭高爷。
默念声：
“使烹饪习卡！”
脑海立马响系统提示音：
“习象：高培。技：倚老卖老。否习？”
林旭：？？？？
系统给清楚。
倚老卖老算烹饪技法吗？
注力放回实，怕毫处技。
高爷低筋粉倒。
见林旭回答选择低筋粉原因，便换问题：
“高筋粉低筋粉什区别？”
问？
“筋含量啊。”
高爷接问：
“筋经油炸什反应？”
“迅速膨胀！”
问题难倒林旭。
高，突迷恋筋泡口感味，每次吃麻辣烫额外加几。
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陈娟嫌外卖干净。
买点做筋谷朊粉炸筋泡。
揪花米筋往锅扔，迅速膨胀乒乓球，烹饪窍通林老板直呼神奇。
，老妈碗筋炸三筐筋泡。
让林旭实筋泡由。
……吃伤。
直，吃火锅或者串串香候，林旭点筋。
“粉筋性越高，油炸越容易变硬，原因筋油炸急速膨胀，将粉间空隙给填满。低筋粉筋含量少，油炸依疏松，疏松吃进嘴，给酥感觉。”
酥？
林旭问：
“口感酥低筋粉吧？”
高爷点点头，始往盆加玉米淀粉：
“光放粉，炸菜品太容易回软，候放凉酥，往加淀粉，淀粉越，口感越脆，更耐储存，哪怕两三回软。”
懂！
粉糊酥，淀粉糊脆。
两者结合话，哪占比高，哪口感更突。
“全各，挂糊油炸类菜品类繁，掌握精髓，什糊话。”
高爷。
单纯菜什。
整类型吃透。
管做什菜信拈。
讲完。
往盆打四鸡蛋，舀半勺花油，始调糊：
“今炸吃，按1：1调，般饭店商话，选择1：2，更耐放，回锅油炸炸糊。”
应该习吧？
林旭默念声：
“使烹饪习卡！”
脑海立马系统提示音：
“习象：高培；技：调糊，否习？”
调……糊？
林旭真服气。
刚刚技倚老卖老，调糊。
难非油炸候才完整酥肉烹饪技法吗？
高爷糊调整粘稠糊状，确认疙瘩便封保鲜膜放边，等儿肉腌再。
林旭闲。
炒辣椒段花椒菜刀细细切碎。
川菜必少调味品——刀口辣椒做。
酥肉。
刀口辣椒仅仅蘸料已，处。
肉腌差候。
高爷葱姜挑，将调糊倒进腌肉盆：
“打杂候，糊厨调，给徒……”
烹饪技法直，林旭死：
“使烹饪习卡！”
“习象：高培；技：撒谎。否习？”
真服服！
林旭已经完全脾气。
原本使烹饪习卡很简单呢。
缠。
高爷架炒锅。
往加半锅菜籽油。
火，顺便将烟机。
菜籽油炸菜品，色效果非常。
菜籽油烟点低，炸东西候油烟弥漫，需烟机。
油温六热候，高爷盆提片挂满糊肉片丢进。
“滋啦……”
锅油顿始沸腾。
高爷快速往锅肉。
每片裹满糊。
旁林旭深吸口气。
打算做次尝试。
“使烹饪习卡！”
“习象：高培；技：炸酥肉。否习？”
“习！”
林旭刚做决定。
脑海光幕金光闪。
“宿主使张优秀级烹饪习卡，优秀级炸酥肉技法，恭喜宿主。”
呼……
终功啊。
正感慨候，系统提示音再次响：
“宿主习聆听宴师真教诲，优秀级炸酥肉技法升级卓越级，恭喜宿主。”
林旭：“……”
儿？
儿锅肉已经满。
高爷灶火调：
“糊定型定记火关，才利肉炸熟，且肉余油脂，更被炸。”
林旭收思。
认真听高爷讲解。
候。
陈燕车缓缓停门口停车位。
沈佳悦推门刚车。
远处穿高校服耿乐乐向边走。
“乐乐逃课！”
经几接触，沈佳悦觉位才少很思。
网噎，林记食话题活跃网友，几乎被噎遍，候甚至像老司姬主车。
实却乖巧文静姑娘。
“哪！怎凭空污清白？习间太长调节脑，班主任特别批准。”
耿乐乐甩甩标志性蘑菇头：
“老板娘，酥肉炸吗？”
“怎知今午炸酥肉？”
“粤利粤通知，通知菜市场沈叔骂西二旗外卖脱强，惜熊猫，吃酥肉喽……”
三推门进。
耿乐乐刚准备扫码点餐。
被沈佳悦给拦住：
“昨笔财，今顿请！”
“谢谢老板娘，老板娘真气！……白吃。”
耿乐乐凑近沈佳悦声：
“给分享秘密……”
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