479章 淮扬菜分支任务启！耿乐乐：丫头，与教缘！【求订阅】
“靠，味儿真够香！”
掀锅盖，股浓郁香味锅飘散，饶场厨师闻惯各菜品香味，依被味给吸引住。
香味浓郁，浓烈，闻让很舒服，嘴觉始分泌口水。
锅猪头，锅白色变枣红色，原本猪头卤汤，此甚至连猪头半盖住。
经五火煨制，猪肉变软烂。
随锅底卤汤火咕，整块猪头变颤巍巍，甚至波纹，由内外变软标志，火候达极致才况。
般况，猪肉做程度，管红烧肉东坡肉猪头肉，等享受味吧。
再挑剔嘴巴，碰猪肉哑口言。
魏乾囔：
“怪做候需肉皮朝放锅呢，肉皮朝，卤汤浸润，猪皮怕蒸收缩。”
戴建利笑笑：
“仅收缩，干裂，渗油脂，变跟皮带难嚼。”
儿猪头明显已经做，林旭快挑猪头各香料渣，谢保民提竹篦四角，将猪头锅提。
锅候，浓稠卤汤居拉丝感觉，猪肉胶质被炖。
猪头放盘，口腔等肉比较薄部位垫菜叶，接拿盘扣。
快速翻转，猪头正朝扣盘。
拿掉盘竹篦，再将已经煮烂葱姜挑，整猪头才正式。
猪头很，头完整，加口腔部位被菜撑缘故，很饱满圆润。
猪嘴两端形向弧度，配眯眼猪眼睛，仿佛微笑。
菜居做微笑表，吃菜文，吟诗赞叹番。
淮扬菜三特点，平奇，澹显味，怪见雅。
三头宴，正符合三特点。
拆烩鲢鱼头代表平奇，鲢鱼头并名贵，却因拆烩步骤，变观气，平澹凸显惊奇。
蟹粉狮头代表澹显味，似清澈见底，澹味，入口却味浓郁，齿颊留香，似味，却尽味。
至扒烧整猪头，则怪见雅代表菜。
猪头，弃贱货，甚至夹杂尿盆烹煮名气，却被复杂烹制方式，做俗见雅，登雅堂。
淮扬菜，扒烧整猪头，绝整餐桌主菜、轴菜、菜，别菜品再，沦配角。
俗见雅妙处。
扒烧整猪头褒奖。
唯惜，做法太复杂，普通尝究竟难度挺高。
做话，做，拿钱饭店吃，定吃。
谢保民拿快猪脸调整，随即吩咐：
“魏乾，高汤烫点油菜给猪头做围边。”
“嘞！”
猪头虽已经锅，菜做。
差长征路步——浇汁。
林旭漏勺将锅料渣全打，接火调，等汤汁烧，勺断锅搅拌。
通方式，卤汤水分熬。
猪头富含胶质，炖煮程，数胶质已经融进汤，根本勾欠，直接火烧。
随水分蒸，锅卤汤变越越粘稠，颜色越越红亮。
马志强幕，奇问：
“卤汤，跟冰糖肘汤挺像，原汤收紧，放冰糖，颜色红润……俩菜啥联系啊？”
诶？
问题很值讨论。
场虽厨师，太清楚烹饪变迁史，懂啊。
戴建利拿机，拍猪头，拍锅熬制卤汤，随即给耿立山：
“立山先，店今做扒烧整猪头，收尾方法跟冰糖肘很相似，两菜什联系吗？”
很快，耿立山回条消息：
“别，真联系，淮扬菜扒烧整猪头，概率源鲁菜，因《金瓶梅》本书，名叫冰糖炖猪头菜品，应该扒烧整猪头身。”
金瓶梅书期，京杭运河蓬勃展期，南北方交流频繁，烹饪技法流传正常。
古代烹饪文化传播，基本随商业展官员升迁。
比名宫保鸡丁，鲁菜，川菜，贵州菜，原因几方官。
东坡肉，随苏东坡工调传播。
耿立山完句：
“具体等店再吧，林友做吃居喊，连罚三杯！”
戴建利笑林旭：
“，兄弟高兴。”
“担做，通知太，罪呢……”
林旭笑笑，继续勺锅搅。
等卤汤跟胶粘稠，舀勺，卤汤勺仿佛团熬化松胶粘稠。
，浇汁。
盛锅卤汤，均匀浇猪头身。
卤汤富含油脂，糖液、高汤、胶质等等，色泽油润红亮，香气浓郁绵长，浇油菜围边猪头，原本枣红色猪头顿像镀层琥珀。
红润颜色泛油光，太吸引！
“，卖相太吧？”
“馋慌。”
“太完，赶紧拍照，外拨等拍呢。”
“，老板娘午始问啥候，赶紧赶紧！”
“……”
拿机，七八脚拍照片。
林旭脑海，则响系统提示音：
“恭喜宿主做淮扬三头宴首扒烧整猪头，正式启淮扬菜分支任务，该任务由若干任务组，详任务列表查询，任务完，宿主获整套淮扬菜技法传承。”
嚯，全套技法传承？
点东西啊。
正，系统提示音再次响：
“宿主完支线任务，并次尝试做卓越级扒烧整猪头，额外奖励卓越级淮扬经典名菜——醋熘鳜鱼，恭喜宿主。”
哟呵！额外奖励呢？
林旭点喜望外，完全额外奖励。
醋熘？
鲁菜技法吗？
记候每冬老妈喜欢做醋熘白菜，淮扬菜类似菜品吗？
正，海量经验涌入脑海。
读取完林旭才，醋熘，跟理解醋熘码。
醋熘鳜鱼菜跟松鼠鳜鱼点相似，挂湖炸酥，浇做浇汁，跟糖醋鲤鱼、珊瑚鱼等菜品很相似，且浇汁复合型酸甜味型。
跟其它类型菜，醋熘鳜鱼菜烹制程需复炸，且复炸三次，炸鱼骨酥。
至浇糖醋汁，传统红汁，类似老醋花老醋，黑色，醋味浓郁。
做法，点东西啊……林旭读取完经验，打算回头做次试试，吃，今给全露！
，将锅具洗刷干净，勺摆放整齐，擦擦，端硕圆盘厨房走。
刚门，才厨房门口已经站满。
沉佳悦、曾晓琪、陈燕、舒云、窦雯静、沉富、韩淑珍、陈娟、耿乐乐……
减肥减肥，全被盘猪头给惊住。
“哇，猪头色泽太漂亮吧？”
“，红啊，红润。”
“盘颤巍巍，跟豆腐，肉嫩啊。”
“旭宝辛苦，辜负付，等儿吃点。”
“悦悦减肥？”
“，谁提减肥跟谁急。”
林旭盘摆餐桌，刚放，群围。
盘红润猪头微笑表，让每觉很思，纷纷拿机始拍照。
正拍，沉富催促：
“听扒烧整猪头需趁热吃，凉腥味返，赶紧赶紧，等儿凉吃。”
候牛闯端筐空馒头凑。
吃猪头肉，配空馒头比较，直接夹进，唇齿间品味猪头软嫩，吃完，正让馒头猪肉油腻感。
“拍完吧？拍完始分肉啊！”
林旭双各拿根快，左快插猪鼻拱位置，右快整猪头横划。
做步候，右快贴左快，划才条直线。
左快立稳，右快才盘肉完全划。
划猪嘴，左快往挪三四厘米，继续划，直整猪头全部横划，再调转方向，猪头竖划。
全部搞定，林旭快合，拿空馒头，将猪鼻拱位置夹馒头，递给沉佳悦：
“吃吗？帮尝尝咸澹咋。”
长辈，沉佳悦哪敢吃啊，直接递给旁边韩淑珍：
“妈您尝尝，次吃，帮教训旭宝！”
韩淑珍：
“婆婆呢，给干什？丫头真懂。”
虽嘴懂，脸却带笑容。
臭丫头，算懂点礼貌。
哪知沉佳悦立马将馒头塞陈娟：
“哈，虚让，别难，。”
韩淑珍：“……”
候给闺讲，嫁打闺习俗。
林旭将盘肉块块夹馒头，等拿馒头，给夹块耳根部位猪肉。
部位脆骨，肉皮，肥肉，瘦肉，算除猪鼻拱外，整猪头吃方。
捧馒头咬口，猪肉特浓香便涌入口。
肉带甜味，浓烈，正压住卤料香味，让肉吃进嘴，剩本身浓香。
外挂卤汤，仅鲜香怡，让猪肉口感变更加味，富含胶质口感吃进嘴，仿佛嘴唇黏住。
太味！
怪菜登雅堂呢。
抛卖相什，凭香味口感，应该席。
果，位高菜品，或许卖相等因素加，归根结底，吃，才食根基。
谢保民吃猪脸块肉，半肥半瘦：
“师弟菜做错，哪怕跟邱邱相比，仅差线已。”
差线？
师兄别安慰。
才卓越级已，邱振华，绝完级。
差线，差等级。
林旭很知明笑笑：
“跟邱厨法比，且剔骨方法太专业，练练。”
戴建利吃口舌根：
“练习办，跟师兄，记组比赛，师兄凭菜，打败邱振华……”
林旭：？？？？？？
，原钓鱼台做猪头No.1师兄啊，拿淮扬菜名菜打败淮扬菜师傅，太虾仁猪吧？
很三角函数计算邱厨理阴影积。
应该比故宫积。
谢保民笑：
“少轻狂，给留印象，再场比赛，绝再扒烧整猪头戏弄。”
沉佳悦眨眨眼，奇问：
“什菜呀师兄？”
“翡翠虾球吧。”
众：“……”
果，欠打少。
正吃聊，耿立山楼。
林旭本老头儿兴师问罪呢，先冲口吃猪耳朵耿乐乐：
“臭丫头，问做，居骗今做，戴厨给网图片……”
耿乐乐拿空馒头，乖巧夹块猪脸肉进，双递给耿立山：
“给惊喜嘛……”
“什惊喜，怕够吃……”
耿乐乐笑嘻嘻问：
“香香吧！”
“香！”
“，趁奶奶，今允许吃点猪头肉，回别打车，熘达走回，正消消食儿。”
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耿立山虽孙欺骗满，点点头。
肉吃，身体锻炼。
吃法吃，让别难受啊。
谢保民快往耿立山馒头夹块猪舌头，笑问：
“立山先，师弟猪头肉做咋？”
“错，做入口即化、卤汁似胶，觉，林友菜定升空间。”
，老头嘴巴够厉害啊！
林旭耿立山居品差距，怪食呢，让品尝话，觉卧槽吃。
，笑：
“回头练练，争取达立山先满水准。”
今菜头，毕竟整猪头呢，吃，尝块尝两块，久，整猪头剩围边油菜垫菜叶。
“感觉吃啊。”
“旭宝间再做次？菜真改变猪头法。”
“，妹夫艺真太绝。”
“……”
林旭:
“回头拍做法吧，正给再解解馋。”
吃完猪头，晚饭正式始。
隔壁超市，爷正拿根烤肠滋滋吃，粉爱跑进：
“姥爷，啦！快带找墩墩玩儿，次跟它约定它呢，您忘记吧？”
话音刚落，慧拿车钥匙走进。
彤彤赶紧冲爷眨眨眼，像极让帮忙打掩护渣。
爷疼外孙，冲闺：
“慧先账目，带彤彤林记玩儿，顺便给打包两烧鸡，林记烧鸡卖越越快，提。”
“，您带彤彤吧，次千万让吃甜食，长蛀牙。”
“，今算躺打滚儿哭让吃东西。”
完，爷拿烤肠，牵彤彤离超市。
刚门，彤彤冲姥爷竖拇指：
“演技！”
爷将剩烤肠口吃掉，随竹签扔旁边垃圾桶，彤彤：
“蛀牙话，真乱吃东西呢……走，趁林记始营业，姥爷先带找墩墩玩儿。”
店门口，彤彤突声：
“姥爷，乐乐姐呀？跟点。”
爷低头眼外孙：
“怎？串供？”
“呀，两骗妈吃蘑孤力波力海苔智班，妈真买，问问乐乐姐呢……”
丫头觉提打招呼，迟早穿帮。
才火急火燎林记食。
爷瞅瞅间，儿五点，按清华息，概率课，因崔教授每午六点，才骑共享单车慢悠悠吃晚饭。
见耿乐乐，概等午六点才。
低头：
“乐乐姐放呢，见估计六点，走吧，咱先找墩墩玩儿，据它添新玩具，等儿。”
“，喜欢玩具啦！”
丫头跟爷店，服务员正楼吃饭。
见爷进，董身打招呼：
“爷，跟彤彤块儿吃点？今吃皮渣烧肉，很饭，味很错。”
“，等儿全块儿吃，儿带彤彤找墩墩玩儿，接吃吧，别凉。”
服务台，墩墩正百聊赖睡觉。
“墩墩，啦，星期？超，因业，妈给报英语班，再像幼儿园班朋友忧虑玩耍……”
墩墩转转眼珠，显搞懂幼儿园班什概念。
它抬爪丫头肉轻轻拍，副安慰晚辈模。
亲昵举，让彤彤很高兴：
“哇，终讨厌吧，，次该揪尾巴，惜长，肯定让揪次，，两次。”
“喵~~~”
墩墩轻蔑叫声。
本喵幼稚吗？
猫交流，爷笑呵呵坐边，谓含饴弄孙，抵幸福吧。
正感慨，穿羽绒服耿乐乐楼走，顿愣：
“乐乐？放早啊？”
“呃……两节课，提蹭饭吃……爷您，丫头谁啊？”
“孙，彤彤，位乐乐姐。”
耿乐乐愣，粉点找做什？
彤彤脸欣喜跑，副熟架势：
“乐乐姐，叫彤彤，虽刚认识，，亲姐啦。”
耿乐乐：“……”
纪脸皮，错，喵喵教正需才！
笑问：
“丫头，什需帮忙？”
献殷勤，肯定图谋。
果，听问，彤彤脸抽：
“乐乐姐，打旗号骗吃骗喝……”
五十经讲述，听耿乐乐阵反思……什候操呢？
哦，候管，每百块钱零花钱，随便花随便买……。
蹲，彤彤认真：
“朋友，怎欺骗长辈呢？打旗号骗吃骗喝，虽喜欢吃蘑孤力，骗理由。”
彤彤扁扁嘴：
“该怎办呀乐乐姐？告诉妈让揍吧？”
“原则应该告诉妈妈，勿恶，勿善，告……，加入喵喵教，圣主原谅。”
喵喵教？
彤彤顾紧张，奇问：
“喵喵教什呀？”
“喵喵教互助友爱团体，教内员相互鼓励，相互加油，每活努力，纪资质卓越，很适合教展啊。”
耿乐乐知彤彤听懂，阵灌输，拉姑娘服务台，始举入教仪式。
旁原本正玩机爷脸茫。
什况？
乐乐丫头咋突始传教？
被什组织洗脑吗？
智班破格录取被洗脑，少，且谓入教仪式居让墩墩摸脑门。
概率跟墩墩玩游戏呢。
，继续刷机短视频。
近什风口。
次雪，让各玩雪铲，夹雪球器等商品热卖波，养关注热点短视频习惯。
适合超市商品，进批。
万撞，赚波嘛。
正，吃饱喝足沉佳悦陈燕楼走，两曾晓琪窦雯静打网球，吃猪头肉，候锻炼身体。
见耿乐乐彤彤服务台站，沉佳悦奇问：
“乐乐彤彤干嘛呢？”
“举入教仪式呢，丫头与咱喵喵教缘，拉入教，并封喵喵教圣，怎悦姐，丫头粉凋玉琢，像像影视剧白莲教圣？”
陈燕撇撇嘴：
“瘾吧？走走走，赶紧打球，乐乐赶紧回，居逃课，次双语检查写够啊？”
完陈燕曾晓琪问：
“鹅肝视频做吧？明儿先给，次妹夫打脸，打彻彻底，彻底话，再加火！”
曾晓琪问：
“加什火啊？”
陈燕坏坏笑：
“山妙计！反正……食味间估计停播！”
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吃两片饼干，码字速度立马，原本写五千更，算，咱本书已经保持连续128更万字，破戒，写7100字，希望瘾！