474章 做香煎鹅肝！太残……馋吧？【求订阅】
“经理？”
陈娟愣愣，担儿：
“媛媛姐轻，经理啊？再锻炼锻炼？”
林旭笑：
“长辈，真矛盾体。让媛媛姐门店收银，担受委屈，让媛媛姐经理，担力够……”
“孩咋话呢？怕耽误嘛。”
“并因表姐，才让经理，因力，才安排……”
今强煎再继续分店，明，势必继续扩张。
候仅林旭顾，窦雯静暇分身管理公司，王强本身什管理力，主抓技术，更顾。
安排专门负责儿。
选公司空降，外聘，因两者线门店解，知线员工工流程。
懂，做管理。
门店店长选择合适，八位店长，媛媛姐业绩遥遥领先，提堆增进工效率见。
况，经理选呼欲嘛。
“谱，爸担。”
陈娟觉儿真长，仅业，且管理方法。
林旭视频剪辑，传更新。
另边，慧，穿卡通睡衣彤彤坐沙，正捧平板电脑候，突冲厨房方向喊：
“妈妈，林叔叔传黑芝麻湖教程啦，赶紧，考智班，法乐乐姐校友。”
慧厨房探身：
“刚吃饭吃甜食，忘牙齿怎坏掉吗？等抽间，再做给吃。”
“快点啊，等，智班等呀！”
慧：“……”
鬼头，知打什主吗？
乐乐姐喜欢海绵宝宝，知谎报军骗吃骗喝。
疲惫叹口气。
摊孩，真刻让省。
让儿收敛，慧：
“周六完钢琴课，妈带林记吃饭，像乐乐姐，候问问，底真喜欢吃蘑孤力玻璃海苔零食。”
哼哼，儿知社死什思，让先体验，算几骗吃骗喝惩罚。
网，林旭刚刚更新视频，网友纷纷点进。
“哇靠，连茴香豆四写法弄明白呢，林老板居已经掌握黑芝麻湖四做法。”
“收藏夹：快快快，快进吃灰！”
“近正馋黑芝麻湖呢，林老板真懂。”
“赌包辣条，老板娘肯定期黑芝麻湖做法。”
“什老板娘？电神！”
“该，老板娘真丰富电认知，空气炸锅重新焕新机。”
“排提示：视频狗粮，请侣陪观。”
“哇声哭，单身连视频资格吗？”
“……”
林旭网评论，冲正敷膜沉佳悦问：
“视频什候更新？”
“明吧，跟拉点间，省网友老步更新，且让视频热门冲更高……旭宝，鹅肝什煎油呢？”
“……饿？”
沉佳悦拍拍脸膜：
“，点奇……”
“明给做点尝尝知，，给墩墩尝点，伙吃鹅肝呢。”
完，便拿浴袍浴室。
二午，林旭店将两层蛋皮皮渣给拍。
今特加黄栀量，让做皮渣色泽更加金黄，亮黄色蛋皮比更明显，更。
尤其根根粉条，金黄透亮，让馋慌。
做皮渣卖相很，林旭切片摆放盘，摆候特弄造型，让皮渣卖相更。
“殷州老食，改良色泽少，味变，吃，明店尝尝，周末三限新。”
林旭镜头，边边夹皮渣拍特写，让限度清味。
拍摄结束，窦雯静问：
“视频什候传？”
今视频公司摄影师录制，活类林旭录制，明显新菜品打广告视频，让专业摄影师。
做更炫点，更吸引。
林旭：
“视频做传吧，传越早越，明皮渣销量应该越。”
三五百份难度其实，宣传，顾客少点份尝尝，粉条做食，跟其它方吃什。
视频拍摄完毕，差午饭间。
今午饭土豆烧排骨、肉末酸豆角酸辣西葫芦，主食米饭馒头，吃什吃什。
林旭盛碗米，舀勺土豆烧排骨往盖，份盖浇饭做。
端碗刚坐，旁沉佳悦凑。
“旭宝，排骨给吃波，吃。”
让林旭很奇，因平吃排骨，主碗抢。
“什吃？”
“因今更新视频，燕宝评论区胖，让点赞，减肥，瘦闪电羡慕死！”
。
几越减越肥戏码啥候消停啊？
林旭刚嘲讽波，低头沉宝宝往碗夹堆排骨，即觉姐妹间相爱相杀错。
碗咋冒排骨啊。
感谢馈赠！
午点，林旭车往公司拍摄今做食——香煎鹅肝。
，间风味常驻嘉宾邱振华齐思明已经，儿正整理厨房。
跟相比，齐思明摘耳钉，染黑头，问题青变长辈眼乖乖仔。
“林老板早啊。”
见林旭，齐思明主打招呼。
办公室暖气很足，林旭羽绒服脱挂衣架，奇问：
“咋戴耳钉？”
“曾导咱节目正经八百传统餐，新餐，染头，耳钉摘，免被网友指责。”
，省被竞争抓柄劲儿黑。
齐思明担任冬奥点主厨资历，明真相网友喷两句，实白桉师傅，哪尊声齐师傅啊。
担任重赛宴主厨，已经证明实力。
且惟妙惟肖摩托车，回头真做，网友立马拜服啊。
齐思明递给林旭罐饮料，声问：
“经搭档，拜邱厨师，该怎口才比较啊？”
嗬，魔武双修处？
钓鱼台十八位厨，师兄谢保民高高，郭卫东紧追舍，厨艺公认三，白桉红桉全精通邱振华。
跟尹宏斌擅长做拉，邱振华白桉方更加宽泛，几乎点、吃名目繁苏式点，精通。
白桉全系精通，红桉尽淮扬菜真传，师兄赋爆棚，估计钓鱼台压住。
至排名二郭卫东，纯粹被谢保民羞辱五知耻勇赶。
五，郭卫东比高三忙，既忙活十号楼，顾，偶尔抽点儿间，努力练习厨艺。
苦练五，领导觉每谢保民，整比赛程实太聊，腻谢保民花式赢取比赛嘴脸，便取消比赛。
真像极命运。
做准备，命运遍遍蹂躏。
做准备，命运老……换玩法。
奈吧。
“直接嘛，扭捏。”
齐思明腼腆笑笑：
“怕拒绝嘛……帮主？”
林旭：
“，等儿拍完视频，替旁敲侧击问问邱厨，啥态度。”
“，太林老板，儿，甭点做摩托车，算让团捏台迈莎锐，咱拒绝。”
林旭：“……”
咋初候帮递书感觉？
拜师扭捏，回头找象咋整？
找间传话吗？
换厨师服，工准备妥，顺便跟刚吃午饭耿立山打招呼，便始录制节目。
“思明，搭档邱厨，周期节目播，热网友林老板做餐算本，本热闹嫌儿原则，斥巨资采购名贵食材，准备让林老板做西式餐品……节目组宠粉。”
虽录制节目次数，身轻齐思明很容易掌握节目，甚至故全网皆知斗气战书宠粉福利，头给场争斗定调。
站间林旭笑：
“其实擅长做西餐，尽量力求翻车吧。”
工台已经摆今食材配料，引瞩目，间盘摆硕鹅肝。
鹅肝头堪比鸡，整体白皙，彷佛块凝固白色脂肪。
鹅肝，林旭觉脂肪肝，回头注饮食锻炼身体，肝脏满脂肪，怕啊！
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“鹅肝冰鲜，已经处理妥，直接烹制。”
邱振华端鹅肝介绍。
做鹅肝，需先浸泡血，切掉鹅肝筋膜，鹅肝吃才冰淇淋质感。
，随工业化技术引进，鹅肝基本屠宰场做处理，再二次加工。
低门槛，让鹅肝逐渐众食材。
林旭食材全介绍遍，接拿准备酸梅酱：
“吃鹅肝离酱汁，先教酱汁做，咱再煎鹅肝。”
鹅肝酱汁很宽泛，基本酸酸甜甜稍稍透点咸味，配鹅肝。
架熬酱汁汤锅，将准备酸梅酱倒进，再加入半碗红酒，火进熬制。
红酒鹅肝烹饪必少配料，仅增加鹅肝酒香味，让鹅肝吃更软嫩细腻。
酸梅酱熬制，勺反复搅。
等红酒气味挥差，往锅放入点点粒海盐勺白糖。
再次搅拌均匀，漏勺打酸梅果核，继续熬煮粘稠，倒进玻璃碗备。
接林旭青苹果核，切八毫米左右厚片，准备几片包，将块鹅肝拿放桉板，始分解。
鹅肝分解比较讲究，太力切，破坏鹅肝原本细腻质。
薄片刀切，切候刀水烫，利刀身温度鹅肝切，或者叫化。
儿鹅肝管触感质感，像刚刚冻硬奶油。
稍微碰触，表融化迹象。
专业切鹅肝，甚至特往冰水蘸，降低温度，此避免鹅肝融化。
林旭做。
觉食仪式感，被仪式感绑架。
否则本末倒置。
鹅肝放桉板，刀切厘米厚片，切放进边盘。
鹅肝切，林旭拿齐思明做工包，切厘米厚片。
切准备绪，架平底锅，锅放入黄油，烧热将包片苹果片放进，始煎制。
“包鹅肝黄金搭档，尤其煎鹅肝，管怎做，盘垫底，见包身影。”
林旭煎包，齐思明旁边讲解步骤。
邱振涛笑：
“鹅肝很强油腻感，单吃容易腻，且煎很容易油脂渗，果直接放盘，影响菜品观程度……底垫块包，完解决两问题。”
完，像老师考试问：
“思明，知放苹果目吗？”
齐思明张张嘴：
“腻？”
“光腻，增加口感，西餐做鹅肝，般食材叠压，普通饭店厨师叠两层，鹅肝包，再淋点酱汁。高端点叠加三层，其层水果，且水果绝数苹果或者菠萝。”
食材叠压，口感变。
比鹅肝，煎苹果酸甜清爽，间鹅肝入口即化，口感香酥包片。
口，光三食材搭配绝妙口感，足够让惊呼声味。
林旭包苹果片煎两焦黄盛。
包片每盘摆片，苹果片则放边。
接将平底锅清洗干净，重新放灶，火烧。
趁功夫，将包糠料理机打碎倒进盆，再切鹅肝放进，两沾包糠，平底锅已经烧热。
沾包糠鹅肝放进，火进煎制。
齐思明外：
“什思？裹包糠？”
邱振华回答问题，反问：
“吃脆皮奶油冰淇淋吧？”
“吃啊。”
“跟普通奶油冰淇淋相比呢？”
“觉比普通奶油吃，脆皮，层口感……鹅肝裹包糠思吗？”
因热锅原因，鹅肝刚放，传滋滋啦啦声音，甚至黄色油脂逐渐渗。
林旭笑：
“喜欢酥皮，裹包糠或者粉，喜欢焦皮，直接煎……甚至喜欢口感柔嫩，等儿全做，喜欢哪做法哪，选择困难症。”
远处曾晓琪听，全声笑。
伙，刚刚擅长，力求翻车呢，装。
做法展示，方路给堵死嘛。
希望电视台次别做鹅肝，否则硬往枪口撞……妈耶，，什反希望方次做鹅肝呢？
刚刚做候，栏目组员工声讨论鹅肝背残忍，觉忍呢。
闻厨房边飘鲜味，忍住咽口水。
鹅肝，真残……真馋！
正盼尝味，电视台录制间，闵正南拿整白鹅肝刘贵田：
“次做鹅肝，绝秒杀林旭！”
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