452章 鱼头泡饼吃秘诀！墩墩变阿拉伯王需几步？【求订阅】
林旭立即做鱼头泡饼，摆弄鱼身。
鱼头泡饼需做吃，儿间点早，再等等才。
趁功夫，鱼身肉片，掉肋刺，准备做既吃肉喝汤酸菜鱼。
另半，则脆藕块儿做莲藕鱼丸汤。
孙娘等莲藕肉丸鱼头泡饼呢，林旭忙活，便问：
“旭，需做什，话，反正闲闲。”
旁边米岚：
“虽厨艺般，打问题，安排吧。”
既此，林旭客气：
“孙妈点做烙饼吧，软点，烙饼更软……米岚姐几片荷叶洗温水泡，泡候东西压，干荷叶泡软。”
管做什食，比叫花鸡、荷叶鸡、荷叶排骨等需干荷叶菜品，需荷叶泡软泡透再。
仅够增加荷叶韧性，提荷叶香气激，让菜品荷香味更加浓郁，吃更加味。
林旭先做酸菜鱼鱼片腌，接拿另侧鱼肉，始刮鱼蓉。
鱼丸吃，肉搅拌机打，刀剁，菜刀点点刮，鱼肉刮蓬松肉蓉。
做鱼丸才更加Q弹味。
肉蓉刮，林旭葱姜水腌制，至剩鱼皮，则泡进水，等儿烫香菜进凉拌。
趁腌制功夫，将脆藕拿，先皮刮干净，接将莲藕竖直分，再平放桉板，菜刀反拿，刀背砸莲藕。
莲藕馅，做法切丁，刀砸碎末，掺进馅料，口感更。
切藕丁均匀，太口感，嚼费牙。
砸，哪怕块，嚼硬，酥带脆口感，吃味。
且藕碎，够肉馅结合更加完。
“旭，等儿做肉丸剁吗？”
“，莲藕馅砸。”
孙娘觉很新奇，莲藕馅直接切均匀丁，刀背砸方式剁馅。
林旭：
“砸讲究，挨砸，砸泥，点儿间隔，跟切菜，刀背。”
孙娘认真，确实，每间隔几毫米，砸，莲藕虽碎，至碎粉末，颗粒。
接，林旭打鱼丸、洗鱼杂、顺便黄酒澥干黄酱。
全准备，始做鱼头泡饼。
听做食，仅孙娘米岚围，连几厨房帮忙阿姨凑，跟林旭招半式。
场让林旭哭笑。
端端厨师，咋妇友呢？
摇摇头，始准备做鱼头泡饼配料。
葱切段，姜切花米丁，蒜刀轻轻拍，整粒使。
除三外，澥干黄酱、几增香八角、几根干辣椒、四五片香叶、猪油、冰糖、及水。
做话讲究。
饭店，加水，高汤。
相水，高汤让做鱼头香味更浓，汤更加粘稠，吃口感更。
切准备绪，林旭架炒锅，锅加入勺猪油。
鱼类食材离猪油，让做菜品鲜香味更浓郁。
“旭，猪油怎办？”
孙娘觉很少炼猪油，基本吃品油。
林旭：
“切几片五花肉放锅煸炒，鱼吃，猪油必少。”
完，拿几准备八角放进油锅。
做菜假需放香料，等油温升高放，才香味炸。
油热再放，香味释放，很容易被炸湖。
火煸炒八角，表微微变黑放入干辣椒香叶，翻炒，立即加入葱姜蒜继续翻炒。
干辣椒香叶耐炸，热油香味激，放完翻炒放葱姜蒜，三者水分足，降低油温，防止被炸湖。
等葱姜蒜香味，倒入澥干黄酱。
干黄酱鱼头泡饼灵魂，酱料仅腥，且减少调味。
放干黄酱，基本别调味品放，烹饪角度，挺简单省儿。
其实京城饮食习惯。
芝麻酱、干黄酱、甜酱、黄豆酱、韭花酱、酱豆腐等各酱料，构京城饮食常。
“哦，原干黄酱，炒。”
孙娘觉找根儿，做候放酱油，曾经试放黄豆酱，因炒缘故，觉味差。
林旭做才，酱需猪油炒。
怪饭店鱼头泡饼香呢，原做。
酱炒香，酒味儿基本挥完毕，加入准备水，火烧，往加半炒勺老抽，才提鱼头，鱼皮朝放入锅。
重新煮沸调火，盖盖始焖炖。
“简单？”
“煎吗？”
两帮忙阿姨惊讶，鱼头泡饼鱼头需煎才吃呢，居简单。
林旭：
“煎，鱼头煎口感反变差。”
鱼头炖煮二十分钟，趁功夫，拿块腿肉，准备剁馅，做莲藕肉丸。
厨房外空，儿太阳已经升高，沉佳悦车墩墩平磨爪玩耍瓦愣纸沙拿。
伙躺，舒舒服服晒太阳，偶尔翻身，肚皮亮。
韩淑珍抚摸，它呼噜呼噜声音。
“儿幸福啊，享受待遇。”
沉佳悦车拿两片鱼干，撕喂给墩墩，眼神满羡慕。
韩淑珍白眼：
“候墩墩半乖巧，谢谢，整淘像孩，刚换衣服转身弄脏兮兮……”
“考985，历含金量比211医院高哟。”
韩淑珍：？？？？？？
闺聊，底跟谁？
墩墩吃完鱼干，象征性舔几口沉佳悦递水，翻身，继续晒太阳。
蓝灰色猫毛油亮光泽，被太阳照，显更加漂亮。
沉佳悦拿梳给它梳毛，边忙活边：
“儿啊，，果被爸比捡，定很惨哟……”
墩墩甩尾巴，轻蔑妈咪眼。
觉本喵瞎撞吗？
韩淑珍庆幸：
“真敢象墩墩外流浪凄惨，幸遇旭，伙跟阿拉伯王。”
“啊，墩墩跟王……诶，网物COS阿拉伯王，咱给墩墩试吧，宝贝王？话呼吸。”
墩墩：“……”
梳毛份，本喵陪玩儿吧。
摊妈咪，本喵很奈呀！
伙翻身坐，微微叹口气，副奈何。
沉佳悦，却另番思：
“哇，儿喜欢COS啊，主坐，妈咪打扮全网阿拉伯王。”
将三脚架拿，机夹，准沙墩墩，始录制。
车拿块白色毛巾，往墩墩头搭，确实几分阿拉伯王范儿，够。
沉佳悦，将绑头圈解。
往墩墩脑袋套，白色毛巾，黑色圈，再加墩墩老坐姿，真像阿拉伯王。
“哇，儿帅！”
墩墩见停思，便翻身，耐烦甩脑袋，头毛巾顿像饺皮飘荡。
“哈哈哈哈，太棒，剪辑。”
墩墩见拍摄完毕，随即爪扒拉掉头毛巾圈，颓往沙躺，重重叹息声。
果每口鱼干白吃。
厨房，林旭肉馅剁，挖比拳头略团肉馅放边，等儿做莲藕蒸肉饼给尝尝。
儿先丸做。
将泡荷叶拿，放进木制笼屉内。
特制笼，端桌。
荷叶折叠铺笼屉内，再刚刚完糯米端，沥干水放边备。
孙妈站边，认真。
马冬至，候全聚餐做，艳惊四座？
林旭往肉馅加入食盐、抽、老抽、胡椒粉、葱姜水及干淀粉，搅拌均匀，再放入比肉馅少半莲藕碎。
继续搅拌，肉馅莲藕碎搅拌均匀，再肉馅摔打几，让肉馅胶劲儿。
等感黏停，始挤肉丸。
虎口部位挤压肉丸，随即拿放进浸泡糯米滚，让红润肉丸表挂满白色糯米，再摆荷叶。
“哇，漂亮啊！”
米岚眼，觉丸做法真错，红色肉馅，白色糯米，垫干荷叶，搭配食欲。
孙娘试做，觉并麻烦，掌握。
“旭艺真，随便摆弄，肉丸颜值居高。”
林旭笑：
“厨朱勇师傅拿菜，湖北，擅长做类菜，喜欢吃猪肉，腿肉换鱼肉。”
肉丸放进笼屉，摆边松弛。
刚做肉丸立即锅蒸制，松弛再蒸，肉口感更。
趁间，林旭将刚刚挖团肉馅拿，加入食盐抽蚝油胡椒粉，搅拌劲儿，再放入嫩玉米粒、莲藕碎、胡萝卜丁、玉米淀粉，继续抓拌，抓拌摔打几。
做拿盘，底部刷油，将打肉馅放，摊饼状，间挖窝，打咸鸭蛋。
咸鸭蛋蒸制够让菜品拥更丰富口感味，且蒸蛋黄碾碎，增加莲藕蒸肉饼风味。
忙完，蒸锅放灶，火烧，将蒸笼放，放盘肉饼，火蒸制。
“米岚姐，招待游客话，厨房设备升级，至少弄台蒸柜，做蒸菜方便很。”
米岚听：
“正准备问问呢，厨需再添置点什东西？回头帮姐做规划设计吧，懂，候分点股份，觉咋？”
名气流量厨艺，抱紧腿啊。
反正银杏园半死活，每除春卖银杏树苗外，别间空闲，通林旭火，给分点钱应该嘛。
米岚刚刚顺口，越越觉儿比较靠谱。
钓鱼台燕京饭店聘请位帅哥膳食部领导，咱园啥啥，股份拿。
林旭：
“，回头帮单，照买。”
“，让白帮忙……胖墩墩餐饮管理公司产业母公司吗？回头做股权转移，让胖墩墩公司银杏园股东。”
抱腿办法，方拉船。
回头股权续办理妥……
“弟弟，咱银杏园直赔钱吧？”
林旭米岚姐痛快，真让接话，园重新设计规划，按照态园标准打造。
至具体怎做……代轻做务必备技：
喊！老！妈！
候让老妈擅长摆弄景区，规整规整，影响银杏树长况，尽增加趣味性。
弄，游客儿反操。
让墩墩住段间，热门景区，至少像冷冷清清。
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林旭始做菜，孙娘始做烙饼。
京城妈，几乎做烙饼绝活。
孙娘例外，干锅茴香花椒焙香，再擀杖碾碎，滤，再加入食盐，做花椒盐。
花椒盐做烙饼，让饼股浓郁香味。
哪怕什配菜呢，吃整张问题。
林旭菜做差，将旁边灶直炖糯米藕端，继续让锅红枣汤焖，口感更。
正常况，糯米藕冷吃，气温低，林旭打算热吃。
等儿捞切块，再红糖熬焦糖汁往淋，软软糯糯热热乎乎吃，肯定别番滋味。
鱼头快，林旭掀锅盖，股浓郁鲜香味锅飘。
锅鱼头颤巍巍跟豆腐，汤汁已经少很，很浓稠，咕咕让馋慌。
快干辣椒、八角、葱等比较挑配料挑选，火收汁。
做鱼头泡饼，汤汁收太，法蘸饼吃。
留，否则浓稠湖嘴感觉，鱼头泡饼，口感才整菜精髓。
等汤熬少，林旭顺锅边淋入猪油，端锅晃两，让油脂汤汁混。
随即端，凑准备超圆盘，鱼头滑进。
盘特制，深，配套盘托，放固体酒精进加热。
鱼锅，林旭冲外喊：
“准备吃饭啊！”
今太阳，风，索性院晒太阳吃午饭。
苏佩佩几米岚闺蜜满桌菜，忍住擦擦嘴角口水，林老板做啊，等儿高低拍两张照片瑟。
林旭糯米藕锅捞，掉牙签切滚刀块摆盘，再淋浓稠焦糖汁，甜味香味全飘。
等端菜，才士已经坐，三位钓鱼老回。
啧，师嫂岳母，再孙娘，见食，全变“忘夫”。
林旭正摆弄机沉佳悦问：
“悦悦，给咱爸打电话，让回吃饭，等儿凉吃。”
“刚刚打，钓鱼回吃饭……乐乐别偷吃，糯米藕盯半，偷吃块，居吃？”
耿乐乐思笑笑：
“帮旭哥尝尝咸澹……块！”
钓鱼回吃饭？
林旭池塘方向，伸挠挠墩墩巴。
崽儿啊，给冰山……哦，给午饭提提速？
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吃主食，每两顿凉拌菜，特别馋鱼头泡饼，惜，短间内吃……本章5200字，求月票兄弟！