449章 口油焖笋，数九寒亦春！钓鱼佬终极武器！【求订阅】
穷候，殷州皮渣肉吃。
活条件，关皮渣吃法变。
比炖菜、焖菜、红烧、爆炒等等，让皮渣廉价食材焕新机。
林旭做皮渣蒸肉，新吃法。
做梅菜扣肉虎皮肉切五毫米左右肉片。
接皮渣按照五花肉宽度切，切五毫米片。
切肉皮渣倒进盆，放入腐乳、老抽、抽、绵白糖、五香粉、八角等调料香料抓拌均匀，让肉皮渣挂料汁。
拿蒸碗，将片五花肉皮朝摆进，再摆片皮渣，层层碗摆满，跟做香芋扣肉类菜品。
摆满再将两侧边边角角摆满。
做完，再摆碗，全摆送入蒸柜，始蒸制。
林必少菜，林老太太特喜欢，皮渣代表苦，虎皮五花肉代表富足活。
菜仅吃，且激励奋斗思。
因努力，沦落靠皮渣解肉瘾窘迫步。
忙完，林旭将热水浸泡百叶结捞，再清水淘洗两遍，攥水分，放筐晾。
等锅二十分钟丢进，让百叶结豆香味散，吸收腌笃鲜浓郁鲜香。
摆弄百叶结，林旭喝口水，顺便给墩墩尝尝煮鸡肝。
“喵呜……”
见鸡肝，正玩逗猫棒伙居很喜欢，勐扑，叼块始吃。
儿正钱妈，见墩墩吃鸡肝，奇问林旭：
“猫居喜欢吃鸡肝啊？”
林旭点点头：
“物内脏含牛磺酸，猫东西，猫毛润泽油亮，脏强劲力，全靠牛磺酸……且鸡肝增进食欲，鸡肝烘干研磨粉，洒猫粮猫罐头，猫诱食剂。”
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养猫，林旭觉快宠物医。
猫习惯饮食全研究。
并听信宠物博主话，给墩墩喂什营养膏、化毛膏，因东西类似辣条，妥妥垃圾食品。
至洗澡，因猫猫爱，每舔香香，根本需洗澡。
相反，经常洗澡破坏猫皮肤正常代谢，劣质洗毛膏强烈刺激性，让猫猫舒服，，由主舔舐，严重甚至应激。
钱妈问，笑：
“外甥养猫，赶明儿跟声，别乱买气，像墩墩每吃肉，比啥猫条猫零食强。”
话林旭赞，猫肉食物，别直喂肥肉，偶尔喂点内脏增加牛磺酸，营养方足够。
伸将墩墩盘拱鸡肝放进，刚问问钱妈钓鱼协续，位热肠妈先口：
“林，弄什钓鱼协吗？帮打听，直接民政部门申请，申请主体，再加员签字。”
听确实麻烦。
任务关系川菜味型，林旭：
“尽快让申请试试，流程走完，至员，愁。”
店，公司，及身边群朋友，凑凑，别百，再点问题。
感谢完钱妈，墩爷吃完鸡肝。
儿正蹲服务台认真洗脸脸舔爪爪，很惬。
林旭拿空盘回楼，厨房门口洗台盘洗刷干净。
午十点，快店午饭，淘洗干净百叶结倒进腌笃鲜，接将剩余冬笋泥扒。
掉笋衣掉根部，始改刀。
菜刀竹笋拍，让竹笋更入味，吃口感更。
接改刀滚刀块，始焯水。
锅加水，加勺食盐，将竹笋倒进，火煮再煮两三分钟，尽掉竹笋草酸苦涩味。
忙活，谢保民楼。
正剪辑视频沉佳悦赶紧打招呼：
“师兄！”
“弟妹。”
刚进厨房，忽拍拍脑袋：
“弟妹，周末钓鱼吗？哪啊？环境，带嫂宇飞宇航块儿，雪空气，呼吸新鲜空气。”
“很银杏园，池塘，次试车视频拍……周末咱块儿呗，很，很适合庭游。”
听银杏园，谢保民立马。
方啥感觉，苏老师，特喜欢点文艺方。
尤其满银杏叶，让感慨惆怅半。
老谢，每次见满银杏叶，唯法：
“银杏果臭该，拣点拿回做盐焗白果……”
厨师嘛，眼全食材。
既银杏园，周末块儿吧。
让老婆孩散散，钓鱼瘾。
厨房。
林旭刚焯水竹笋捞，师兄走进厨房。
“正，昨儿让老黄弄筐黄泥拱，今午做油焖笋腌笃鲜，等儿块儿尝尝吧。”
谢保民汤桶正煮腌笃鲜，见火已经调，遗憾：
“咱专业灶头火力太足，炭炉慢慢煨，做腌笃鲜将更。”
勺表浮沫油脂打，顺便尝尝味：
“错，挺鲜，次做腌笃鲜，记别方或者方，火踵，火腿肘部分，肉适合炖玩儿，且带骨头，骨香味炖进。”
吗？
林旭讲究，点头答应：
“师兄，次试试……火踵除做，怎做啊？”
既火腿肘，途应该很广泛。
谢保民：
“做浙菜名菜——火踵神仙鸭，火踵炖鸭，味绝。”
回头试试，反正仓库挂几条火腿呢，宣威火腿，金华火腿，徽州火腿及川渝区腊猪腿。
食材老挂，做菜品品尝。
林旭边师兄聊，边准备做油焖笋。
庭制，接笋炒，再加入抽老抽糖稍稍炖煮锅。
庭做法，饭店做菜，需给竹笋油。
热油炸竹笋余水分，高温热油竹笋鲜味给提。
灶架油锅，六热，将竹笋分批次倒进油。
油间太长，概两分钟左右，竹笋表微微变黄，捞放边控油。
全炸遍，林旭锅油倒，重新放入勺猪油。
油焖笋吃关键，加猪油，竹笋口感才鲜嫩夹杂丰腴，饭神器。
猪油，菜口感将降台阶。
油烧热，入油春笋，再放入准备冰糖、抽老抽。
三者比例2：2：1，老抽主色步骤，量比抽少半，至什放冰糖，因冰糖做色泽。
油焖笋调味极简单，三调料放，继续翻炒，至葱姜蒜什，完全放。
菜吃笋鲜，管放什配料，影响终味。
烹饪至简。
师父调味减法。
肯定厨师琢磨往加调味品，终撤掉，简化三。
三调味品，让竹笋很江南魂牵梦萦味。
每春季竹笋市，几乎各各户飘油焖笋味。
做法简单，营养丰富，且超级饭。
锅冰糖融化，林旭舀两碗高汤倒进，盖锅盖，始焖制。
油焖笋油焖虾，需加少量水焖，等锅水蒸掉剩油脂，整菜已经做。
忙活，谢保民直旁边：
“笋做错，赶明儿让老黄给钓鱼台送点。”
久，锅水快熬干，林旭掀锅盖，火调，抓锅柄翻炒几，让锅浓郁汤汁挂竹笋。
关火锅。
油焖笋做，腌笃鲜差。
勺锅搅，鲜香味顿飘散。
笋鲜味，肉鲜味，火腿鲜味，汇聚，让吃，先被味给深深吸引住。
“魏乾，始吃饭，油焖笋腌笃鲜盛放蒸柜温，等儿跟悦悦医院送饭呢。”
“，始盛。”
交代完魏乾，林旭戴隔热套，打蒸柜，将皮渣蒸肉端。
旁谢保民，奇问：
“焖吗？”
“焖，皮渣，老食，跟焖做法很像。”
“闻味儿挺香，等儿尝。”
林旭留两份往医院带，剩端。
直接往盘扣，拿斜刀切黄瓜片，均匀摆放蒸碗边沿。
半黄瓜碗内，半黄瓜碗外。
摆扣干净盘，快速翻转，再轻轻碗拿，摆整齐扣肉盘。
肉片色泽红润，香味浓郁，肉与肉间夹皮渣，已经蒸半透明状态，泛油光，特别馋。
卖相再配扣肉圈点缀绿色黄瓜片，颜值方挺错。
很快，油焖笋、腌笃鲜及皮渣蒸肉端。
围坐餐桌，先尝尝腌笃鲜，汤鲜味，肉很香，很嫩，竹笋鲜味浓郁，口感脆嫩，真既汤菜味。
油焖笋更别，口竹笋，甜咸交织味股浓郁鲜。
哪怕今正值隆冬，让春已经临感觉。
沉佳悦竹笋什感兴趣，觉身殷州媳妇儿，先吃殷州食，夹片皮渣。
儿皮渣因吸满五花肉油脂，变油亮亮。
原本蒸软烂，很轻松夹。
皮渣颤巍巍，仿佛才五花肉。
送进嘴，首先感受猪油丰腴，轻轻嚼，感受皮渣特劲软糯。
口感配浓香味，比肉味。
相反，旁边蒸肉则变清爽少，油脂被皮渣吸收造。
“吃，尝尝，皮渣比肉香，简直乎料。”
谁，廉价食材居媲肉类，让感慨智慧探索力，尤其吃方，简直让叹观止。
其尝尝，觉非常吃。
蹭员工餐陈燕问：
“妹夫，皮渣本低，味，打算店新吗？”
林旭夹片皮渣配米饭吃，才：
“皮渣卖相太低，担京城边接受，等回头再琢磨琢磨吧，尽量皮渣颜值提。”
完刚夹块腌笃鲜排骨尝尝，脑海响系统提示音：
“宿主决定提高乡味颜值，触支线任务【颜值提升】：请宿主运掌握烹饪技法，将皮渣颜值提，并门店新三内功卖五百份，完奖励完级方食抽奖次。”
，触任务吗？
，原本宣传老食呢，任务，更力。
林旭打算周拍完婚纱照始忙活儿。
全各知方食，定次抽爆款呢。
吃肉候，老黄因戒酒戒肉，闷头吃油焖笋。
夹块竹笋送进嘴，赞叹：
“错错，林老弟北方做竹笋呢，谁知艺高，今吃两碗米饭。”
谢保民瞅眼：
“光戒酒戒肉，饭少吃点，回头胖危害更。”
老黄：
“肯定戒，先吃饱顿再，笋香鲜，吃几块儿。”
食，别切虚，先吃饱再。
午饭吃完，林旭厨房留饭菜保温餐盒打包，顺便打包黄米枣糕店其它点。
产妇吃，才力气。
协医院妇产科，两口才亲戚，沉佳悦姨韩淑芬林旭打饭盒，拿快：
“文清今直食欲，吃咸油腻，先尝尝味儿咋。”
尝尝油焖笋，惊叹声：
“油焖笋真，京城杭帮菜馆达水平。”
接尝尝腌笃鲜：
“哎哟吃，排骨，完整，入口酥烂……再尝块儿……嗯，块儿，酥烂入味，吃。”
完尝皮渣蒸肉，躺病床文清表姐拍床板：
“妈，您姥姥份，先让口？”
沉佳悦悄悄跟韩淑珍：
“老妈，姐妹诶。”
韩淑珍即高兴：
“啥呢，哪？再姨故惊乍夸吃，文清表姐才吃……姥姥份呢？先尝尝。”
沉佳悦：？？？？？？？
您真姥姥亲闺啊！
：
“刚路姥姥门诊，顺给放门诊室……周末银杏园钓鱼，跟老爸？”
“呗，皮渣真吃吗？”
“，旭宝特给留块，午店吃吧。”
“，跟爸早。”
……
很快，周末临。
早沉富车韩淑珍林旭，边吃早饭边谈论文清表姐孩办满月酒。
医院傍晚，文清表姐送产房，六斤八两宝宝，沉佳悦顺利姨姨，林旭姨夫。
韩淑珍喝口林旭熬皮蛋粥：
“文清婆比较，林记宴厅招待，且差钱，找比较气派方，带舞台。”
差钱？
太办。
林旭：
“钓鱼台号楼宴厅，次烹饪比赛方，够够宽敞，档次够，燕京饭店宴厅，比较气，俩方菜品控，别儿，爱莫助。”
沉富吃皮渣卷饼：
“儿，咱参与太，等随礼吃席……旭，昨儿渔具店花几万，买全套渔具，今空军吧？”
问给墩墩挠挠巴呢，它比保险。
林旭：
“，毕竟活水，鱼，绝钓。”
早饭，抱墩墩楼。
停车场内，沉富打宾利车备箱，挨儿给林旭讲昨新买钓鱼设备，鱼钩、线组、鱼竿、杆撑、饵料、功钓椅、钓鱼伞……钓鱼老装备全，甚至连辟钓点柴刀少。
林旭半，角落摆台便携式抽水机，便奇问：
“爸，买？”
沉富：
“啊，钓鱼老终极武器。”
终极武器？
“啊旭，水鱼，死活钓，候直接抽水，惯它！”
林旭：“……”
竭泽渔语，算被老丈给玩明白！
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