445章 两块东坡肉，治曾主任身材焦虑！【求订阅】
林旭几块硬五花摆工台，肉皮朝，随即拿便携式喷枪，猪皮始燎皮。
烹制肉类需燎皮，尤其经炒制炖煮类菜品。
做东坡肉，步必少，需将猪皮喷枪烧遍，猪皮烧黑，烧掉毛茬汗腺，将猪皮毛孔杂质完全烧。
除便携式喷枪外，放灶头燎，或者直接铁锅烧热，将猪皮放锅底烙。
反正管什办法，猪肉烧黑准。
猪皮越黑，烧越透彻，等洗净猪皮越干净。
猪皮燎完，温水浸泡，随即干净钢丝球或者刷，猪皮清洗干净。
接整块放入锅，加足量水，放入葱姜黄酒，火煮撇浮沫，继续煮四十分钟。
“老板，午才做东坡肉嘛？儿肉做吗？”
车仔奇，见林旭锅咕咕煮肉，今午吃东坡肉呢。
林旭：
“先煮定定形，午才正式烹制。”
东坡肉菜做四方块，表平整才，煮制程，猪瘦肉筋膜抽搐收缩，导致肉块扭曲变形。
做菜，觉原本挺平整肉，什煮歪七扭八，五花肉再均匀分层，连切直角斜愣。
肉块抽搐扭曲造。
解决办法，提肉煮，煮再进改刀切块，肉正式烹制扭曲。
且煮，肉血水被煮，让肉香味更加纯粹。
实话，东坡肉烹制放花椒料等香料，吃肉本身纯粹香，别肉类菜品具。
正简单做法纯粹香味，使肉类菜品历经千失传。
非失传，反各根芽。
除苏东坡官方东坡肉外，各菜系借鉴千名菜经验方法。
比做肉类菜品烹黄酒，跟东坡肉定关联。
另外各坛肉、焖肉等菜品，几乎东坡肉变。
煮肉候盖锅，才让肉异味随水蒸气散逸。
肉煮，旁边蒸柜牛蛙已经蒸，林旭端，趁热将肉剔墩墩吃饭盘，再淋汤汁。
昨晚蒸块牛，原本觉应该。
太油腻，伙吃半做埋屎，打算藏次再吃。
既喜欢，今回归老本，吃牛蛙。
等牛蛙晾烫，林旭端楼，正跟舒云玩耍墩墩，立马蹦跶，等盘放头扎进。
“吃，活费节省很哟。”
林旭觉回头再搞点常见肉类给墩墩尝尝，免克扣它活费，毕竟次车展，伙挣七位数活费。
钱，足够它辈锦衣玉食。
舒云弯腰墩墩口吃肉：
“网猫猫吃点内脏比较，回头喂它鸡肝鸡类食材？”
林旭知：
“增加牛磺酸嘛，让脏更力……回头让老黄送菜候捎点，偶尔给墩墩改善活，另外再买点高端海鱼啥，让它尝尝，喜欢。”
听吃，正吃牛蛙肉墩墩阵哼唧声。
显，它安排很满。
再次回楼，林旭继续忙。
四十分钟，林旭拿根快，轻松插进正煮制肉，拔血水往外冒，猪肉煮透表。
肉钩捞，放桉板。
进锅候，肉平整均匀，经煮制，肉已经很改变。
原本厚度致五花肉，变薄厚均，方肉半，方则聚团肉，十几厘米。
需提煮制原因，让肉提变形，炖候，肉皮平整，肉块均匀，薄厚致。
拿菜刀，先块猪肉四边切整齐。
接将猪肉翻，肉皮朝，将瘦肉部分平片，让肉薄厚致。
经修整，五花肉再次变平整，原本凹凸平肉皮，变均匀许。
几块肉全改刀，放进托盘晾，等午做候再拿。
至切边角料扔，林旭盛盆递给负责午员工餐马志强：
“午做烩菜候掺进吧。”
“嘞……肉错，做烩菜绝吃。”
白菜正季，陈娟殷州通物流送百斤今新做红薯粉条，候吃烩菜。
粉条机器加工，景区附近村庄坊做。
初打欠条再晾制，全工制。
粉条别卖相般，真吃，爽滑劲，且很耐煮，甩食胶合粉条几条街。
“老马，做烩菜放点粉条啊，每次吃够。”
牛闯端竹筐走，听午吃烩菜，忍住提条求。
完将竹筐递林旭：
“老板，黄米蒸黄米枣糕，尝尝咋，适适合店新。”
做？
厉害厉害，林记食点部，终点钓鱼台点部思啊。
管味何，光值肯定鼓励。
回头跟舒云交代声，本月点部奖金律浮。
筐黄米枣糕呈长条形，外皮纯黄米，应该浸泡直接蒸，表带黄米颗粒。
鉴别眼：
“黄米、红枣泥、白砂糖、猪油等食材做黄米枣糕，级别：优秀级。”
嚯！
优秀级。
啊。
原本林旭打算口头鼓励算，既点部琢磨优秀级餐品，尝尝。
拿掰，红枣香味立马飘，裹满深红色枣泥，跟外黄色黄米形强烈色泽比。
将其半递给魏乾，咬口。
外皮黄米软糯，口感微微黏，单吃点适应，配甜香枣泥，变恰处。
吃。
该，黄米枣糕真挺适合店新。
专门尝尝枣泥馅儿。
单吃点腻，因枣泥太细腻，什口感，炒馅候放很糖，应该油脂，吃虽枣香味十足，整体甜腻。
魏乾尝两口，先肯定点部努力，随即：
“头再点，精致，卖价格，节省本，造型几。”
尝口馅儿，接：
“糖太，容易腻。”
毕竟统领厨久，菜品尝，魏乾很轻松找黄米枣糕问题。
倒吃，实，优秀级枣糕哪怕店，愁。
按照店菜品求，枣糕更进步提升空间。
林旭：
“馅儿别枣泥，枣泥太，吃容易腻，且口感，整颗红枣吧，红枣糖水煮，核馅，既甜味，嚼劲。”
牛闯听，顾关烩菜，即：
“，再试试。”
完，便点部，准备趁热打铁再试试。
至竹筐枣糕，浪费，林旭端外，摆剪辑视频沉佳悦：
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“尝尝，牛闯新做黄米枣糕。”
“挺诱呀，尝尝。”
沉佳悦拿咬口，觉味错：
“真黄米直接蒸吃，磨做黄米汤圆呢。”
林旭笑笑：
“怎，别吃太，馅儿吃烧，且午烩菜，吃咱妈粉条吗？午让吃瘾！”
“呀呀，太喜欢吃粉条……旭宝，粉条做烩菜吗？别？”
别？
林旭：
“做馅儿包包。”
“呢？”
“直接炒吃，油点，炒粉条特吃。”
“太油喜欢……？”
啧啧，次粉条吃瘾啊。
林旭认真老吃粉条方式，突。
沉佳悦：
“做焖，跟皮冻差东西，比皮冻嚼头，吃候蘸蒜泥，很瘾。”
“咦？，哪给做次？”
“，包身。”
午，马志强做锅烩菜，猪肉，粉条，白菜，炸豆腐干肉丸，少猪油，香味浓郁。
盛碗，挑爽滑透亮红薯粉条吃进嘴，再咬口馒头，简直让回老吃农村席感觉。
“香瘾，马师傅烩菜真绝。”
“确实，吃两碗。”
“两碗算什，吃三碗。”
“厨饭量应该牛师傅，次顿吃五咱蒸馒头。”
“……”
员工夸马志强艺，越吃越觉瘾。
吃惯馒头，吃米饭，跟烩菜很搭。
林旭碗粉条挑给沉佳悦，碗夹几片五花肉，才拿馒头边吃边：
“候喜欢参加农村老红白喜，除正餐十八菜四汤外，办锅菜，吃叫瘾。”
沉佳悦吸熘口粉条，奇问：
“等咱回办婚礼，做吗？”
“，儿般需提筹备，候街坊邻居亲戚朋友帮忙，吃锅菜。”
“候吃点，尝尝候喜欢锅菜……，周咱拍婚纱照，几点让选呢，几风格，市风光，拍鸟巢水立方类，皇园林，故宫类方拍，环球影视城或者别方。”
选点？
林旭：
“安排吧，全遍，，皇园林，钓鱼台或者燕京饭店内院，风景错。”
“，做主喔。”
虽表怎乎，林旭激。
跟沉宝宝拍婚纱照呀，婚礼越越近，幸福感觉，真。
饭。
各忙各。
等午高峰。
林旭拿口号砂锅，始做东坡肉。
午煮肉拿放桉板，先肉分五厘米宽长条，再按照五厘米长度切，肉全切块。
四四方方肉块很诱，肉切，林旭始准备配料。
洗净带根葱筐，切厚片姜，冰糖碗，黄酒瓶，抽碗，老抽碗。
料配肉块，做东坡肉全部料。
砂锅洗净，底部垫层竹篦，葱整齐铺，再铺姜，接切肉块拿，肉皮朝码放进。
全部放完，倒入约两斤半花凋黄酒，再将准备冰糖、抽、老抽倒进，加水猪肉，始炖煮。
复杂调料，余食材。
却做流传千食。
东坡肉魅力，式烹饪魅力。
火砂锅烧，候盖锅盖，火熬煮十分钟，让黄酒酒气挥，顺便带走异味。
提盖锅，酒气挥，浸入肉，造肉酸况。
十分钟，黄酒酒气已经挥完毕，剩则满醇厚香味。
候火调，让锅保持微微沸腾状态，盖盖，启长达两左右炖煮。
菜复杂，细节方却注。
比燎猪皮，比先煮透让猪肉定型，及入砂锅先火熬煮十分钟，细节旦注，导致东坡肉打折扣。
车仔很认真，东坡肉简单。
简单归简单，趁轮休住方烹制容易，因宿舍店高档花凋。
刚刚林旭往锅倒瓶，至少五百步。
吃口东坡肉，完全必铺张。
林旭问：
“老板，花凋做吗？”
“，倒啤酒，煮儿再盖盖，很吃，且别番风味……优秀厨师，灵活调整菜品，太局限。吃西式点，倒瓶红酒进，味儿差。”
餐厨师，善变通，直墨守规，太失败。
午四点。
曾晓琪穿米色风衣，脖系围巾，踩双黑色长靴，步履轻盈电视台门口走，直奔旁边铁站。
谁，位漂亮市丽，却整身材焦虑。
觉闺蜜圈垫底存，特希望罩杯再，哪怕码呢，被某暗戳戳欺负。
乘坐铁迎春街站，裹裹身风衣，直奔林记食。
每支撑，林记各食。
知东坡肉做。
希望吃东坡肉，二次育。
熊熊呀，两争点气？追，至少让甩掉肖晴嘛。
嗯，并列倒数。
求算高吧？
走进店，36C舒云正整理客户资料，奇问：
“晚饭始呢？”
“马……琪琪，寄托二次育东坡肉做，赶紧吃吧，定……”
舒云流氓做双抓握，曾主任俏脸红：
“谁……谁才吃东坡肉？……馋已，像，贪足，居超越老板娘。”
舒云：“！
！
！
！”
别瞎！
再告毁谤啊！
舒云脸略微失态表，曾晓琪爽，揉墩墩脑袋，踩靴步楼。
哼哼，跟姐妹相互捅刀。
怎体相爱相杀塑料姐妹呢？
顺楼梯向走，刚二楼，林旭端盆颤巍巍红色肉块厨房走。
“哟，晓琪姐，赶紧洗洗吃饭吧，点东坡肉，尝尝咋，喜欢吃。”
肉经两炖煮，已经变跟果冻，颤巍巍，给化感觉。
肉炖，林旭将汤汁倒进铁锅，加入炒勺黄酒，重新熬。
刚刚炖煮，酒香味基本挥殆尽，儿重新加黄酒，增加酒香味。
等汤汁粘稠再淋点料油汤汁，搅匀浇汁。
烹制，才东坡肉呈犹琥珀外观色泽。
曾晓琪客气，放包厨房门口洗洗，端碗米饭，沉佳悦块儿吃。
肉块很，夹进碗甚至放感觉。
咬口，浓郁香味便涌进口腔，肉非常软烂，像吃进，反喝感觉。
尤其肉皮肥肉部分，真正达入口即化步。
“哇，太吃！超瘾！”
吃口肉，扒拉口米饭，感觉特舒服特瘾。
肉味很，甜咸交织，带浓郁酒香，吃特味。
块东坡肉吃，曾晓琪迫及待夹块。
两熊熊补，厚此薄彼。
沉佳悦奇问：
“晓琪姐，真信燕宝屁话啊？”
“宁信其，万呢……”
吸熘咬口肉。
嗯，瘾！
喜欢油润丰腴口感，简直太。
口肉口米饭吃，越吃越口吃肉碗喝酒豪爽感。
匆匆百，计较法改变，滋滋吃顿肉肉呢。
吃吃，曾晓琪突觉，世菜品吃呢，必跟胸几两肥肉较劲。
正候，忙完工舒云班吃饭陈燕走。
曾晓琪口吃肉，两乐。
“哟，曾主任真吃，咋？觉吗？”
“等儿吃四块……”
曾晓琪两闺蜜眼：
“已经乎，苦短，享受食才正理……跟熊熊，解。”
嗯？
什况？
陈燕舒云相觑。
吃东坡肉已，咋吃感悟？
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