444章 系统新花？获厨认奖励：餐品置换卡！【求订阅】
“嘿，猪肝夹打颤。”
谢保民机递给旁边邱振华，让帮忙拍，则拿双快，夹片长条形猪肝。
猪肝颤巍巍，包裹浓稠汁水，让食欲。
电话再次传高爷声音：
“熘肝尖两头打颤才算，猪肝炒挺直，老……”
简单熘肝尖点，其厨全认真听。
虽菜已经非常解，聆听辈师讲技巧候。
高爷并太久，简单熘肝尖点，冲林旭：
“旭熘肝尖做，真乎料……本羊城安教菜品，既基础提升快，春节结婚，先教两常见。”
旁边厨全露羡慕目光。
完熘肝尖做，高厨眼居基础打。
教菜品绝般。
原本二号楼菜品已经被摸索差，，呢，至少老谢透露，部分已。
啧……跟该啊。
高爷太，交代完春节教菜便：
“赶紧吃吧，熘肝尖锅三分钟，每隔分钟口感变化，三分钟法吃。”
完，主结束视频通话。
三分钟法吃？
林旭快夹片尝尝，入口咸香，醋醇香，醋味儿，猪肝软嫩，咬口猪肝内粉色，刚刚断结果。
猪肝嚼带股很特别甘甜，鲜极致表，跟平吃卤水猪肝麻辣猪肝完全。
谢保民：
“猪肝刚锅吃，因儿凝固，等二十秒钟，服务员菜间算，候猪肝才被余温烘断，吃鲜嫩。”
将刚刚夹片猪肝送进嘴，冲其厨：
“尝尝，师弟水平咋。”
郭卫东笑笑：
“高厨点评，味绝差。”
归，间拿快，夹片猪肝送进嘴。
“错错，口感真绝，刚刚应该让星海，菜运技法烹饪经验，很菜借鉴。”
熘肝尖菜头尾，厨师很高求。
比先烧油，烧热再给猪肝挂湖。
因鲜猪肝，切碰血水，挂湖拌点香油立即锅，间点耽搁，稍停留，猪肝血水冒。
候碗猪肝汤汤水，全完。
给猪肝挂湖，仅封住血水，让猪肝口感更滑嫩。
菜跟正常做菜很方，比猪肝血水，做其它菜品，血水尽除干净，熘肝尖，菜烹制，反办法让血水腥味变味。
猪肝入口股鲜甜，猪血。
高爷三分钟法吃，因猪肝血水旦被余温彻底烘熟，味澹澹苦味，口感形颗粒。
宴席，熘肝尖、爆肚仁、油爆双脆等菜品，桌三分钟，吃两口撤。
举快各尝两口，觉林旭做菜，各方挺完。
正夸，林旭脑海响系统提示音：
“宿主烹制熘肝尖获六位宴厨认，获完级餐品置换卡张。”
（餐品置换卡：将做菜品置换新菜品特殊具，置换菜品很强随机性，请谨慎使）
嚯！
系统花越越啊。
做菜品进置换？
倒，算，堆菜品呢，张卡片留纪念吧。
惜系统卡片实体，否则跟玩奥特曼积攒堆，肯定很瘾……系统垃圾游精髓啊。
搞周边，割韭菜吗？
宋海吃味熘肝尖，奇问林旭：
“熘肝尖做，熘鱼片应该差吧？”
“凑合吧，类菜做差，烹饪法相互借鉴。”
林旭客套两句，随即拿空盘分，给外沉佳悦等端：
“尝尝，做熘肝尖。”
曾晓琪瞅眼盘，奇问：
“午刚食堂吃菜，做表厚厚层油，嚼点硬，做……哇，肝颤巍巍，软嫩。”
像厨房厨，每浅尝辄止，吃，群刚刚抢樱桃肉，尝再次勺始拼杀。
吃候互喷垃圾话，期扰乱方绪，吃两片。
林旭哭笑，完全盘猪肝引争斗。
笑：
“回头再做次，至抢吗？”
“旭宝儿别话，顾回答……”
吧吧，林旭再次回厨房，儿几位厨已经尝完，贾知哪端碗米饭，直接扣盘。
端盘，快往嘴扒拉米饭剩余肝尖。
别，吃法真挺馋。
“跟谢老师拍段探店视频，高端菜定解，完全，普普通通熘肝尖吃……比外卖熘肝尖吃千倍！”
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谢保民笑：
“般饭店切盆猪肝，焯水放盆，顾客点盛份回锅炒制，口感肯定……吃口感滑嫩熘肝尖，难喽。”
菜太考验厨师功夫，菜炒，平已经做菜偏重管理，做，炒老。
佳办法，猪肝腌汆烫，再回锅炒制。
虽口感差，比较，厨师烹制比较简单。
重，节省本。
按照林旭做法，套猪肝做盘菜，剩筋膜血管，卤做卤味拼盘。
相，汆烫方式比较够物尽其。
套猪肝，少做四五盘菜。
饭店老板，该怎选择考虑？
贾听，连盘玉兰片木耳放：
“更吃点，次定什候才吃。”
号楼厨何宝庆笑：
“次跟老谢丰泽园，像传统熘肝尖，传统酒楼，偶尔碰菜，至别饭店，别，算，味。”
等贾吃完，谢保民跟厨房门口录探店片头，位摄影师挎相机包离店，回公司剪辑视频。
趁儿厨，林旭邀请厨参观指点。
群钓鱼台厨，般饭店求求，让指点厨艺太。
何宝庆背圈，站正炒回锅肉魏乾身边。
等回锅肉锅烹锅边醋候，何宝庆声：
“别陈醋，容易味，别白醋，酸味太强，香醋或米醋，介颜色，红浙醋。”
管怎，魏乾号楼走师傅。
政厨，何宝庆直拿待。
魏乾笑：
“谢谢何厨指点，记住。”
何宝庆拍拍肩膀：
“谢啥谢，号楼让受委屈啊，啥懂，随给微信……删掉吧？”
“。”
“继续忙吧，老戴做菠菜咋。”
厨各指点艺，邱振华特趟点部，跟季明辉聊儿，顺便给点部讲白桉方注项。
等转圈，楼宴厅，已经摆桌热气腾腾饭菜。
钓鱼台厨，怎让饿肚。
厨很快准备桌菜品，热凉，荤素。
客气，坐吃。
期间，林旭挨儿敬杯酒，感谢，便楼，回厨房继续忙活。
五点，店始顾客进餐，林旭条视频。
正关注态网友川式樱桃肉几字，顿捶胸，懊恼猜错：
“靠靠靠，川渝咋川式樱桃肉呢？”
“点冷门啊，怪猜呢……味吃吗？”
“本川渝身法，菜经常做，米扛住，巨饭，超级味……，口水。”
“啊啊啊啊啊正做樱桃肉，底什缘分呐？”
“，猜？”
“并，猜咕咾肉，号猜葡萄肉荔枝肉……”
“运气，近期别买彩票。”
，尽管绝部分网友猜，猜。
比儿正塔吊舞足蹈梁山旱，此评论区张截图：
“哈哈哈哈哈，兄弟，猜，刚刚工员联系，给寄林记特产味，快羡慕打公屏！”
，却条条“呸！”
盲租车司机懊恼堆鄙视表包，埋怨梁山旱分享正确答桉。
“瞎猜什？”
“八宝酱菜，因觉菜甜味咸味……”
隐形鸡翅膀堆幸灾乐祸表包：
“长江头，长江尾，错几千公已，算太糟糕。”
“鸡翅姐猜什？”
“苏式樱桃肉【难】【难】【难】”
条消息，全乐。
正乐，隐形鸡翅膀：
“号猜川式樱桃肉，刚刚工员已经联系，明店拿奖品，据点很吃哟，老板娘吃撑。”
原本安慰呢。
，网友约“呸！”
光顾羡慕语气鄙视猜，至咸党甜党争斗，倒再提茬。
讨论完毕，才打视频观。
让惊喜，视频居戴建利身影。
“，戴厨预告午拍探店吗？难虚晃枪？”
视频挺错，除糖色外，别步骤普通，颗颗卖相十足肉肉，让口吃，挺馋。
很快，网友表示试试。
“网买品糖色，买肉，等交业吧，简单，闭眼做。”
喜欢觉烹饪乐趣。
更则夹进收藏夹吃灰。
觉林旭做菜候，谢保民账号突更新条林记探店视频。
居群宴厨林旭做熘肝尖。
“靠，怪次花少钱呢，原林记蹭饭。”
“经费紧张吗？”
“视频惊喜啊兄弟，初林记扫僧高厨居远程观，催高帅复播吗？”
“高爷：勿cue！”
网友刚始调侃，，却简单熘肝尖，居包含问经验。
特别视频，猪肝夹颤巍巍，够馋。
厨房，林旭曾晓琪吃东坡肉，车仔：
“等儿找老胡订十斤硬五花肉，明做东坡肉，再让老黄送点高端花凋酒，吃东坡肉，花凋炖。”
“老板，通知。”
东坡肉跟红烧肉非常相似菜品，区别，东坡肉块儿，红烧肉块。
另外红烧肉红烧技法，东坡肉焖炖技法。
餐烹饪，各菜品相互借鉴融合，比红烧肉，基本先炒再加黄酒炖煮东坡肉做法。
卖相比较东坡肉，始红烧肉加糖色，品更红润更味。
至头，例餐红烧肉并次东坡肉。
谓例餐，菜吃法，例餐类红烧肉或东坡肉，般碗或者碟，垫汆烫油菜，摆整肉块，再淋点汤汁。
份，份块。
吃知，反正做卖钱。
车仔奇问：
“老板，做东坡肉啥注项？”
旁庄舟笑笑：
“苏东坡诗范儿豪迈感展，坛黄酒、碗酱油，冰糖，几块巴掌猪肉，放块儿炖煮，炖汤汁收浓、色泽红润再锅，绝吃。”
相红烧肉，东坡肉更洒脱粗犷，毕竟位豪放拘节文做菜品。
扭扭捏捏娇娇滴滴，东坡肉，应该改名清照肉。
“吧，东坡肉简单？放料？”
庄舟摇摇头：
“放点葱姜，花椒料类香料全放……超简单，明做候点，很快。”
林旭：
“，东坡肉确实简单，唯难点，食材求高，必须硬五花，次点软五花，绳捆扎。”
“肉需捆扎吗？”
“，软五花容易散，系，硬五花散，必系。”
二午，林旭老胡送五花肉，硬五花肉，肥瘦均匀，标准五花三层，做东坡肉绝佳食材。
完，适合做樱桃肉嫩猪肉，五花肉，比正常五花肉薄半，按照昨切法，正切樱桃。
等儿趁，按照老戴教做法再做次樱桃肉，口感变化。
确实很完很吃，店试新。
顾做，先做东坡肉五花肉处理。
虽豪放派烹饪法，细节注。
否则做东坡肉味，噩梦……
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