437章 老丈目清新食，居——炒肝儿？！【求订阅】
京味吃任务？
林旭快任务给忘。
次沉宝宝，跟沉老太太做炸灌肠候触任务。
7月旬，马12月，任务再月期，怪系统提醒呢，间确实够久。
任务进度点进。
点任务详，林旭任务居已经达6/10。
详细记载每吃名称：
沙琪玛、杏仁豆腐、炸灌肠、西瓜酪、门钉肉饼、糖油饼。
“啧啧啧，居，任务难啊，回头再做炒肝儿、卤煮、艾窝窝、黄米凉糕啥，妥嘛。”
囔声，继续做糖油饼。
糖油饼两叠加，喧软，糖香酥。
两混，吃与众。
据经验师父特往加点食盐，味咸甜胶质，喧软香酥比更加强烈。
沉老太太怎做太清楚。
因候已经，及观察配料。
儿虽已经炸张糖油饼，糖被炸焦糖色，颜色红润，另边金色饼形色泽强烈反差，很诱，林旭终忍住尝口念头。
长辈吃，身辈先尝。
管甜味咸味，切等奶奶回再。
庭灶火力弱，油锅，次炸张饼。
店，换油锅，星机，锅炸五六张饼，桉板饼坯，儿估计已经炸完。
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林旭正忙活，沉富两口走进。
“嗯？咋炸啊？奶奶呢？”
“跟悦悦给街坊邻居送秋梨膏，今做三百瓶，往殷州五十瓶，等边亲戚朋友送完，剩放店卖试试，话店卖。”
已经摸透秋梨膏工业做法，假次做千斤话，正做百瓶。
千斤王强难度，绝供应店销售。
联管月饼沙琪玛、马蹄糕等点顾客哄抢况，林旭觉秋梨膏卖候限量供应，员卡优先购买。
另外做点粉丝活，给外粉丝点福利。
“回头二三十瓶吧，给周围朋友送……才炸张油饼啊，等儿吃。”
今老太太油饼本给沉富做。
早早班，接韩淑珍直奔南三环。
久，二张油饼已经炸，林旭捞控油，始炸张。
正忙活，沉佳悦提塑料袋，抱墩墩沉老太太外走进：
“嚯，外车知蹭饭……老妈核桃吃吃？花、柿饼、松籽儿、巴旦木、夏威夷果……”
沉宝宝长方，邻居本挺喜欢，今带吃门拜访，纷纷拿食，启投喂模式。
每给吃，袋换等袋，接再等袋换袋。
邻居投喂限沉佳悦，连墩墩获罐盐鹌鹑干。
“鹌鹑干刘婶儿风干箱做，据猫猫吃身体，刚始墩墩屑顾，等它闻味，点头。”
韩淑珍袋捏颗巴旦木，剥送进嘴，边吃边问：
“刘婶儿养猫？”
沉佳悦掏玻璃罐盛鹌鹑干：
“养金渐层，原本让它跟墩墩比块头，结果见墩墩躲沙底，怎喊……别朋友怕，墩墩勇敢，宝贝？”
墩墩并回应，眼神直勾勾盯罐鹌鹑干。
很明显，它注力全被食给吸引住。
沉佳悦厨房拿次性盘，拧盖捏鹌鹑干放进，墩墩立马冲，口咬掉鹌鹑脑袋。
鹌鹑干长毛鹌鹑烘干，全身吃，特别硬骨头，猫猫仅饱腹补充营养，磨牙。
见墩墩吃，沉老太太院洗洗走进厨房，拿炸糖油饼尝尝，赞叹声：
“孙婿真做啥啥吃，糖油饼炸正火候，吃。”
林旭笑：
“您，，炸糖油饼……今晚油饼搭什啊？需需再买点食材？”
“，准备。”
老太太指放高压锅：
“午爸跟，吃糖油饼炒肝儿，压猪肠，买块新鲜猪肝……”
絮絮叨叨，厨房外韩淑珍轻轻拧老沉，声：
“啥候才管住嘴？”
沉富干笑两声：
“解解馋，顿吃，明回吃减脂餐。”
厨房，林旭听炒肝儿两字，顿眼亮。
嘿呀，正琢磨怎做燕京区吃呢，。
奇问：
“奶奶，等儿炒肝儿做吧？”
“哎幼，外孙婿连炒肝儿做啊，，今儿甩掌柜，啥干，等吃。”
老太太端几炸糖油饼厨房外：
“富哈喇滴，吃吧吃吧……少吃点油炸东西，等儿炒肝儿少吃点。”
沉富拿张糖油饼间撕，半递给韩淑珍，另半直接送进嘴咬口。
“嚯，够喧，够酥，糖油饼做真错。”
身燕京，糖油饼真怀。
早，早餐摊点份豆腐脑，张糖油饼，嫌瘾再卷张油条，吃，带饿。
糖油饼般搭配吃。
炒肝儿则配包。
肉欢老沉，糖油饼配豆腐脑够味，配炒肝儿吃才瘾。
蹲墩墩吃鹌鹑干沉佳悦，抬头老爸老妈吃，唯独，顿忍住囔：
“果才真爱，外，给拿糖油饼，点饿。”
沉富端筐递：
“整筐，赶紧尝尝，旭炸很。”
听话，沉某才喜笑颜。
夸旭宝，跟计较啦。
洗洗，拿糖油饼撕块，随即送进嘴，觉确实喧软香酥。
糖油饼炸确实。
旭宝！
厨房。
林旭尝块糖油饼，打高压锅，将肥肠捞。
虽名字叫炒肝儿，京城民食主料却肥肠，至猪肝，占肥肠三分或四分。
搭配，因猪肠东西，价格低廉，猪肝价格却比较高，点缀猪肝名字。
命名方式跟京城习惯关，亮。
比京城另食——熏黄鱼儿，其实猪头肉，因做候每锅放条比较名贵黄花鱼，才称呼。
肥肠刚捞比较烫，且软烂，先晾儿再切。
趁功夫，林旭油饼全炸。
接正式始制炒肝儿。
炒肝儿需配料并复杂，主干黄酱、抽、老抽、蒜、口蘑汤、肥肠、猪肝、绿豆淀粉等配料。
口蘑汤沉老太太已经准备，半盆。
京城做饭离调味品，管荤菜素菜，做候两勺，香味。
干黄酱挤碗，加入黄酒，搅拌澥。
黄酒澥干黄酱，让酱香味更浓。
澥放边备，刚刚炸油饼热油倒进油罐，锅底稍稍留点底油。
漏勺高压锅捞几颗煮肥肠八角，等锅油烧热，八角扔进，炸香味儿。
煮八角，新鲜八角，因煮八角香味更柔，新鲜八角浓烈冲味。
做炒肝儿喝才瘾，更舒服。
趁炸八角候，林旭拿几蒜，拍扁扔进锅。
等八角炸黑褐色，蒜变金黄，将澥干黄酱倒进，酱香味炸，做炒肝儿才够香。
炒肝店炒盆酱，等始做炒肝舀勺丢进汤，既快捷方便。
吃话，，少点。
干黄酱炒香，入碗煮肥肠原汤，再倒入碗口蘑汤，加清水，加半锅止。
口蘑汤肥肠汤少，放太，否则口蘑味浓郁，压住肥肠香味猪肝鲜味。
趁熬汤候，林旭将肥肠改刀切滚刀块。
再直浸泡猪肝拿，先剔掉筋膜，再切细长柳叶片。
切进腌制，猪肝放入勺食盐，勺胡椒粉，再干淀粉，抓拌均匀放边。
猪肝非常容易熟食材，放早。
等快锅再放，儿猪肝口感软嫩口，鲜味十足。
煮老，猪肝干苦，入口吃沙感觉。
锅汤熬，干黄酱口蘑汤香味完全熬，儿点间，林旭蒜臼捣点蒜泥，切点蒜末。
蒜炒肝儿灵魂，整制程放三次蒜。
次炒干黄酱放整粒蒜，二遍提味蒜泥，三次临锅撒蒜末。
让味更，候蒜米甚至放两遍。
蒜准备妥，林旭绿豆淀粉清水搅。
做炒肝儿首选绿豆淀粉，因淀粉做湖湖口感润滑，勺舀，顺碗边吸熘喝。
据老京城吃炒肝儿，喝炒肝儿。
吃候勺，快，端碗，顺碗边口口碗炒肝儿吸熘干净。
淀粉准备妥，林旭漏勺将锅熟蒜八角捞，料渣打。
接放入切熟肥肠。
肥肠锅加入老抽调色，炒肝儿红润颜色给调。
至盐倒放，因干黄酱本身很咸，觉咸味够，放点抽。
肥肠熬煮儿，重新煮略微软烂口感，舀勺调绿豆淀粉泼进锅。
泼形式，让淀粉水散更加均匀。
做炒肝儿勾欠讲究，遍两遍肯定，三遍，才让锅汤肥肠猪肝托。
勾欠，勺锅搅。
汤已经变粘稠，搅点汤感觉。
林旭将搡捣蒜泥倒进，勺快速搅，蒜香味儿立马升腾。
趁功夫，腌猪肝端，直接往倒，先锅舀勺汤倒进盛猪肝盆。
勺稍稍搅拌，让猪肝稍稍变粉红色，接猪肝带汤水全倒进锅，勺搅拌。
等锅汤再次沸腾，再舀勺淀粉水勾进。
勾欠定等锅汤熬，否则淀粉水锅结疙瘩。
勾欠，撒入切蒜米。
儿入锅色泽够，再淋点老抽，果色泽味问题，再勾遍欠，准备锅。
猪肝进锅久煮，定尽快做锅，才保持软嫩口感。
三次勾欠，让锅汤变浓稠，颜色红润，鲜香味挺闻，林旭勺往碗盛候，脑海响系统提示音：
“京味吃+1，任务进度7/10。”
照进度，完任务很轻松。
林旭炒肝儿盛，托盘端往餐厅送，陈燕任杰，儿两口正吃刚炸糖油饼。
“妹夫炒肝儿做错，闻挺香。”
任杰咽口水：
“京城喝正经炒肝儿真容易，肥肠切跟指甲盖，碎找，猪肝少怜，全靠淀粉撑。”
沉富点点头：
“，找喝炒肝儿容易，今做，旭厨艺，吃店绝降维打击。”
林旭笑：
“未必，毕竟炒肝儿店百。”
沉富端碗，顺碗边吸熘口，随即竖拇指：
“婿问题太谦虚，炒肝儿做，别百店，千白搭……妈您赶紧尝尝，味儿真。”
林旭厨房盛两碗，配泡菜咸菜，糖油饼吃。
喝口炒肝儿，咬口油饼。
虽刚始觉挺重口味，真正吃，吃确实挺错，炒肝蒜香味十足，除香鲜，象异味全。
且因绿豆淀粉勾欠缘故，喝顺滑比，喝吸果冻感觉。
沉富边吃边：
“，每隔段间吃次炒肝儿，吃浑身刺挠，，吃炒肝儿已经怀习惯。”
沉佳悦啧声：
“幸吃东西，单听，怀念初恋呢。”
沉富笑笑：
“别，，炒肝儿直清新，重口味啥，倒觉……至吃内脏，南方猪杂粥嘛，算另形式炒肝儿。”
见老爸，沉佳悦赶紧老妈拱火：
“原炒肝儿爸目位高，快赶老妈……韩主任，请问跟丑丑炒肝儿并列什感受？”
哼哼，刚刚给拿糖油饼，拱次火分吧？
韩淑珍剜丈夫眼，随即冲沉宝宝：
“赶紧吃饭吧，吃炒肝儿占住嘴啊？”
三口斗嘴场，任杰由露羡慕神，父母老究，敢话。
尽早完任务。
林旭喝口炒肝儿：
“近突京城吃感兴趣，做几试试，什吃吗？”
吃？
彼此视眼，挨儿报吃食。
“卤煮火烧！”
“烂蒜肥肠！”
“羊霜肠！”
“熏鱼儿！”
“豆汁儿！”
“……”
林旭：？？？？？？？
咋重口味？
点清新甜品点？
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实话挺喜欢吃卤煮，京城几次吃炒肝儿，点遗憾，次再高低尝尝，符符合写味。本章5200字，求月票啊兄弟！