424章 谁拒绝刚刚锅甜皮鸭呢？墩墩，帮爸爸抽奖啦！【求订阅】
午饭菜挺简单。
白菜猪肉炖粉条、香孤烧油菜、红烧带皮羊肉，排骨汤。
三菜汤，完全二号楼员工餐。
虽厨，毕竟刚刚尝完本爆炸清汤挂，正餐稍稍简单点，反正算吃，照继续感慨清汤挂口感味。
林旭羊肉带皮红烧味居错，尤其肉皮部分，吃软软糯糯。
吃惯皮羊肉，羊肉勐吃，给吃猪肉感觉，肉味，却猪肉比拟。
碗汤汤水水条肚，林旭任何饱腹感觉，倒胃口打。
儿味红烧带皮羊肉猪肉白菜炖粉条，林旭口气吃两碗米饭，实吃爽。
“林老弟喜欢吃炖菜啊？回头忙八号楼，东北菜做比黑办吉办辽办。”
袁德彪身给盛碗米饭。
猪肉白菜炖粉条继续口吃。
粉条滑嫩，吸饱汤汁，吃比肉香，白菜则炖烂乎乎，暖暖吃，浑身舒坦。
黑办吉办辽办东北各省驻京办，东北菜称。
林旭盛碗排骨汤呷两口，笑：
“等忙找彪哥吃肉。”
“必须，啥候提跟，彪哥烀肉给吃，咱东北菜别，肉管够。”
宋海旁囔：
“平借条冷水鱼给，儿倒方跟啥似，林师傅别真，老袁客气，真急眼。”
听，袁德彪顿瞪眼：
“老宋再叽叽歪歪，信信弄瓶除草剂给菜遍化肥？”
提草，提茬，宋海即：
“赶紧，正块烦呢。”
甘蔗，等吃被给祸祸，容易点青菜，每费尽思侍弄，结果快长某夜，突消失半。
剩青菜少，正炒盘。
此宋海算明白，钓鱼台搞爱。
否则爱越，短板越。
老谢老戴，菜养花，什别爱，算等报复法。
吃饱喝足，林旭跟师兄聊儿，便车老戴块儿往十八号楼，准备打包点卤味吃。
厨，林旭卤品部专门晾鸭铁架挂满飘卤香白条鸭，已经卤。
旁边早，锅正熬红褐色糖浆，焦糖特香味让觉浑身舒坦。
“始炸吗？”
“呢，刚抹遍糖浆，等晾始炸……哟，林师傅啊。”
卤品部热打招呼。
林旭笑问：
“老远闻香味，啥外吧？”
戴建利麻利旁边卤汤桶捞几正浸泡麻辣兔头，盘盛递给林旭：
“膳食部监理，楼厨房放……兄弟先尝尝，甜皮鸭估计再等儿，别卤味？”
别鸭货类店。
林旭兴趣很，今打算拿甜皮鸭麻辣兔头。
拿兔头送进嘴，先吮红油，麻辣带鲜香，兔脑壳，直接二十，再配部老电影，绝享受。
麻利兔头颌掰，吃掉口腔数肉，随即始专吃颚及脑壳内外肉。
至精华兔脑部分，等再享。
吃候，旁边师傅正拿浸泡洗净鸭胚放锅焯水。
做甜皮鸭需先掉翅膀鸭掌鸭浸泡几，鸭肉血水浸泡，接再进焯水。
焯水让卤汤保存间更长。
做卤味，假老汤，食材定焯水，让肉接触老汤，卤汤容易坏掉。
鸭放进清水锅，等水温升高，勺撇锅浮沫，让鸭外皮变更加白净，吃更加味。
水，将浮沫撇干净，再煮三五分钟，鸭彻底煮透。
接捞，鸭清洗遍，才放进卤汤进卤制。
林旭兔头吃完，清洗步骤进完毕。
奇问：
“鸭卤久啊？”
“四十分钟左右，具体少鸭品质。”
戴建利啃兔头，香香辣辣味，任谁拒绝。
边吃边：
“般况，鸭品质越，卤间越长，相反，品质越差，卤间短点，防止卤太捞。”
做甜皮鸭跟烧鸡完全相反。
做烧鸡，越烂湖卤汤捞，明烧鸡吃。
甜皮鸭则保持劲口感，戴建利鸭肉品质，其实鸭肉紧实程度。
鸭肉长越缓慢，肉越紧实，卤候花费更间。
相反，吃饲料长速鸭，鸭肉比较松软，稍稍煮煮透，况减少卤制间。
捞鸭先卤汤洗杂质。
挂晾，表晾干抹层糖浆，继续晾。
油炸鸭皮口感色泽才更。
二批鸭卤进汤锅，晾挂满糖浆鸭差已经晾。
锅烧油，油温五热，鸭放进始炸制。
林旭原本油步骤，外皮炸酥呢。
谁知放进锅几分钟，鸭外皮变红润，做甜皮鸭位师傅却始终往外捞。
戴建利：
“油炸仅让鸭外皮更酥脆吃，且将皮余脂肪炸，口感才油腻。”
原啊。
林旭觉招。
回头其它菜品。
等锅鸭颜色变接近枣红色，做甜皮鸭师傅才慌忙将鸭锅捞。
捞略微控油，便放进旁边熬糖浆。
糖浆白砂糖、冰糖、麦芽糖红糖，色泽红润，质粘稠，甚至点胶水感觉。
铁钩提鸭整浸入糖浆，让鸭完全被糖浆包裹。
提摆托盘内，接始浸。
鸭糖浆浸遍，鸭外皮颜色更红润，像镀层琉璃。
戴建利冲旁边帮厨吩咐：
“剁，让咱膳食部林监理关。”
林旭笑摆摆：
“老哥叫纯粹外，职务称号，直接叫林旭。”
旁边帮厨拿滴糖鸭放切熟食桉板，抡菜刀快速将整甜皮鸭剁。
剁候忘菜刀刀尖刮掉腿根、鸭脖、及腹腔内淋巴组织杂质。
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剁鸭肉每块带鸭皮，每块鸭皮被粘稠糖浆包裹。
剁，鸭肉特香味弥漫整房间。
剁鸭整齐码放盘，戴建利随即端，摆林旭：
“兄弟尝尝，甜皮鸭虽川菜冷盘，玩儿吃候，刚锅儿。”
林旭原本已经二号楼吃两碗米饭，太饿，刚刚啃兔头，甚至点撑撑感觉。
此见刚锅外皮红润甜皮鸭，馋虫再次被勾。
拿帮厨递快夹块鸭腿肉送进嘴，入口首先糖浆甜，咬口，鸭皮香酥，鸭肉则软嫩带卤汁。
块肉居吃三口感。
且咀嚼，糖浆甜味让鸭肉变鲜嫩，香酥鸭皮丰富口感，至鸭肉，则让糖浆粘稠香甜鸭皮香酥反衬落脚点。
三口感味相互包容，相互交错，使鸭肉味变越妙。
“靠，真吃！”
林旭忍住爆粗口。
虽十八号楼吃甜皮鸭，刚锅。
原本味口感差呢。
刚锅甜皮鸭居吃步。
吃完嘴油腻感觉，反甜丝丝，仿佛吃颗糖葫芦，让忍住再块甜丝丝鸭肉。
听林旭夸奖，戴建利挺高兴。
笑：
“等儿带走两，让尝尝……，直接回吗？直接回帮剁，省回再剁。”
林旭：
“啊，四拐回，表姐吃午饭，话替儿，让找儿吃点东西。”
听话，戴建利摆摆：
“必麻烦，厨打包份饭算……表姐店共俩吧？”
林旭确认，冲外喊：
“打包份回锅肉份鱼香肉丝，再打包两份米饭，麻利点儿。”
吩咐完外冲几帮厨：
“拿六甜皮鸭剁打包盒盛，再捞三十兔头，其它卤味打包，让尝尝味。”
林旭老戴方，即：
“太，每弄点常常。”
“什，……兄弟，店烧鸡卖错，估计甜皮鸭市场，试试，真话，食吗？”
林旭原本甜皮鸭打算，因川渝区食，算，销量应该特别高。
毕竟燕京，吃鸭，首先烤鸭。
刚刚尝新锅甜皮鸭，觉试试。
反正记忆兑换卡做法兑换，难度，整制程算复杂，回头先临新波，接受程度。
万，店将招牌菜。
做餐饮虽跟风，偏向虎山勇气。
定京城买甜皮鸭，让林记增加波川渝区顾客呢。
算，林记什损失。
很快，吃全部打包完毕，林旭提兜兜外，饭菜全放进备箱。
戴建利搭笑问：
“林兄弟马换车？”
“，周末换车，具体换呢。”
切等完迈莎锐合约再，万合约什特别条款，别合，反正车态度，宝马X5挺舒服，G影响挣钱。
“真羡慕啊，老板爽。”
戴建利并缺钱，蓉城几酒楼呢，钓鱼台班，低调主，像谢保民卡宴已经算高调。
像其，五十万内代步车。
告别戴建利，林旭驱车离钓鱼台，路四。
儿正值饭点儿，强煎门口围少，林旭打备箱，打包饭菜盒甜皮鸭拿，锁门径强煎门口。
“哎哟，黑资本……给姐送饭啦？谢谢，知老弟。”
“刚刚黑资本吗？”
林旭跟正忙煎师傅打招呼，随即袋放柜台：
“给带份回锅肉，份鱼香肉丝，两碗米饭盒甜皮鸭，等忙再吃吧，赶紧回，甜皮鸭凉吃。”
“，赶紧回吧，趁热让悦悦吃点，甜皮鸭够够，够份拿回，紧媳妇儿吃。”
“够够，打包几呢。”
陈媛媛听话，提袋麻利放进旁边柜，继续给顾客打包煎包。
林旭则车，路回林记食。
儿正值饭点儿。
提包包走进店，正碰菜市场卖肉老胡沉叔吃饭。
“饭店咋外打包饭菜啊？”
沉叔笑呵呵问。
林旭将其盒甜皮鸭递给两：
“钓鱼台带回甜皮鸭，店，带回让尝尝鲜……盒给俩吧，趁热吃，稍微凉口感差点思。”
甜皮鸭吃鸭皮酥脆口感。
鸭皮回软，妙三口感变两，味程度打折扣。
沉叔原本推辞，老胡伸接，冲舒云：
“烧鸡退吧，今尝尝钓鱼台做甜皮鸭。”
林旭停留，给甜皮鸭楼。
沉叔老胡埋怨：
“咋啥啊？”
老胡笑笑：
“咱辈机钓鱼台吃饭，正趁机，尝尝钓鱼台做甜皮鸭……明早送肉少算几斤，让林吃亏。”
旁舒云笑：
“胡老板别，春节吃次。”
老胡愣：
“什？元首点名陪吗？”
“，老板春节钓鱼台举办婚礼，候啊。”
听话，老胡惊讶跟沉叔视眼。
乖乖嘞，钓鱼台举办婚礼，笔啊。
候高低尝……，应该高低随礼。
两拿鸭，坐远处餐桌吃喝，楼，林旭正认真剪辑视频沉某，悄悄将甜皮鸭盒拿打，勐摆丫头。
“哇……，甜皮鸭？味香啊。”
沉佳悦剪辑进程保存，随即笔记本电脑扣，洗捏块甜皮鸭送嘴。
刚吃，眼睛瞪熘圆：
“真甜皮鸭居味，啊啊啊啊太吃，什早点跟？刚刚吃份炒，碗酸辣汤，煎馍干。”
林旭：？？？？？？
干嘛吃啊？
趁，偷偷暴饮暴食吗？
餐盒放餐桌，将打包兔头拿：
“吃少吃少，勉强……宝宝，觉咱店甜皮鸭吃吗？”
“？跟模吗？”
林旭点点头：
“觉咋？”
“简直太啊，吃甜皮鸭，鸭肉本身脂肪含量低，吃火，简直梦寐求减肥菜品啊。”
光琢磨理论热量啊。
根据实。
卤炸，外表裹厚厚层糖浆，热量低吗？
既老板娘肯定，林旭二话使记忆兑换卡。
“请选择需兑换菜品。”
很快，脑海光幕密密麻麻菜品列表。
林旭根据期翻今甜皮鸭。
选择兑换，脑海很快响系统提示音：
“兑换功，恭喜宿主获完级川菜卤味菜品——甜皮鸭！”
哈哈，技法！
接，楼找墩墩抽奖。
两完级失传菜品，完级烹饪技法……希望伙让老父亲失望啊！
，让沉宝宝先吃，则步向楼梯口走。
儿砸，活儿啦！
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几买甜皮鸭，保质期五，买二快递卡半路，原本退货，店抱希望，谁知今突。烤箱，空气炸锅热热，味错……写文凭空象哈，基本写啥吃啥。本章5300字，求月票兄弟！