406章 太味啦，鹅掌吃锅！带墩墩参加车展！【求订阅】
“冷库哪？”
程建设端林旭锅盛鹅掌问。
旁边位厨：
“，送进冷却吗？帮送吧。”
“谢谢。”
“客气客气。”
等位厨师端鹅掌走，程建设才：
“次卤鹅掌点，放冰箱给忘，拿，鲍汁重新煨热煨透，口感居更层楼，做法保留。”
戴建利远处卤品部切块酱牛肉，拿咬口：
“老谢居提……酱牛肉错，嚼挺劲。”
程建设：
“十号楼早做，留已。”
“靠，郭卫东跟，早知次应该拿几红柑。”
老戴话尽显土匪本色。
久，鹅掌彻底降温凉透。
拿，原本卤软烂鹅掌再次变紧实，高汤卤制香味，变澹少。
“儿香味敛进，肉皮变紧实，况再鲍汁做，鲍汁香味口感，才完全渗入鹅掌内部。”
程建设认真解释烹饪原理。
将林旭端鲍汁倒进锅，先火烧，凑锅，闻闻鲍汁香味，忍住赞叹：
“鲍汁做啊，哪怕让谢厨郭厨做，水平……谁做？老齐吗？”
林旭：
“做。”
“怪呢，林师傅鲍汁做，林记鲍汁类菜品？”
“，太快，近新菜太，斟酌。”
饭店菜品越，厨备菜工量越，容易造食材浪费损耗，新计划，冒进。
程建设舀半勺颜色红润鲍汁，随即拿汤匙，勺盛点点送嘴：
“嚯，味儿调错，底味很足，香味鲜味提。”
厨师，制鲍汁方式各相。
喜欢直接味调，喜欢半调味，候再增减调料，做候完全放调料，候再调味。
别鲍汁，提尝，才准确调味。
程建设根据粤菜特点，往锅放两块冰糖，淋入点老抽，放几滴白兰酒。
白兰酒增加许酒醇香，让鲍汁味更加厚重，香味更馥郁。
熬几分钟，等冰糖化，程建设才将准备鹅掌倒进锅，煨方式鹅掌二次加热。
候，灶火太，火咕，断舀锅鲍汁往鹅掌淋。
老戴牛肉吃完，切截刚卤锅肠头，走眼锅鲍汁，忍住：
“老程真舍本，鲍汁给郭卫东，做少份鲍汁扣鹅掌鲍汁扣花胶啊？”
程建设笑笑：
“吃，肯定往加点高汤，咱方，加高汤掉档次，直接原汤鲍汁煨。”
五分钟，鹅掌重新变颤巍巍，热透标志。
程建设锅盛，鹅掌均匀摆热水烫盆间，掌向内，腿骨向外，卖相提。
盆盛，因盆保温性更。
至烫盆，则高端饭店热菜习惯。
俗话“热顶三鲜”，菜品器皿烫热再盛菜，让菜品香味进步提升。
烫器皿盛菜，菜热量间被盘吸收。
桌，菜品温度降，整菜香味、口感等等，打折扣。
懂高端饭店吃饭，热菜端，摸盘边沿。
凉，明厨师傅艺。
什高端饭店餐品价格高，全细节方。
程建设摆盘，将灶火，让锅鲍汁沸腾。
接淋入半勺水淀粉，让鲍汁粘稠度进步提升。
鲍汁达拉丝状态，淋煨软烂入味鹅掌，吃口感才更丰腴厚重，更吃。
很快，锅鲍汁变粘稠。
程建设立即锅，勺往锅淋花油。
粤菜，花油占比很高。
或许源战乱间北方鲁菜厨师南逃，或许北方官员南方任习惯性带厨。
，鲁菜师傅花油习惯，居粤菜师傅传承根芽。
管爆炒煎炸，亦或者淋油腌制，勺花油，足让菜品香味进步提升。
花油入锅，搅拌，立即端锅离灶头。
勺将锅鲍汁淋鹅掌。
浓郁香味让林旭忍住深吸口气。
太闻。
冲股浓郁香味，鹅掌卖98倒算贵。
锅汤汁均匀淋鹅掌，接再往盆摆圈焯水西蓝花，卖千块鲍汁鹅掌正式制完。
“既菜做，吃吧。”
林旭给叶立信打电话，顺便往点部，打算喊齐思明块儿吃，结果，才齐思明正换衣服。
“林老板，吃午饭，午请半假，平跟爸相互方顺眼，……回陪，免。”
“，吧，今呆，担点部，陪陪爸。”
“谢谢林老板。”
“谢啥谢，。”
原本打算磨洋工，温段燕京饭店厨步步扶正轨，正儿名额。
功身退感觉啊。
全，正式拥燕京市户口。
，碰速通模式关。
才两，居将燕京饭店乱局给搞定，顺便燕京监狱犯身份化提供份助力。
别齐振涛受变故。
林旭适应。
齐思明脱身厨师服，换骑服，背背包，提骷髅造型头盔，跟告别，步向外走。
儿叶立信外匆匆赶，副焦头烂额，估计被儿搞措及。
“叶，位钓鱼台二号楼厨师长程建设，推荐选。”
餐厅包房，桌除份鲍汁鹅掌外，几炒，程建设刚刚食材做。
既应聘政厨，做半菜。
做几，既招聘者尊重，艺尊重。
“程师傅，咱像见吧？半钓鱼台做调研访问，给讲解厨管理概。”
叶立信见老程，觉熟，认真思索，才钓鱼台见。
既见，办。
燕京饭店几部门领导程建设热络聊。
需强力政厨厨士气激，尽快件阴霾走，并完善厨各升迁制度岗位审核制度。
程建设跟谢保民，各方经验比较足。
双方聊很愉快。
聊，林旭老戴口吃桌菜品，快乐干饭。
“鲍汁确实，林兄弟艺真。”
戴建利根鹅掌夹碗，先鹅掌蹼咬口，入口肥实感觉，让底觉股满足感。
鹅掌本富含胶质食材，被黏胶鲍汁包裹，胶质入口感觉更加强烈。
口感，让秒沦陷。
林旭吃满嘴香，吃觉鹅掌何德何，居被拿跟熊掌相提并论，级别吗？
……
熊掌？
什熊掌？
老辈吃鹅掌！
除鹅掌吃外，鲍汁功，盆底鲍汁浪费，往米饭拌，舀勺送进嘴。
浓郁鲜香味胶黏口感，拌饭爱者法拒绝福音。
，每拌饭爱者，辈应该体验次鲍汁拌饭快乐，任何汤汁替代绝口感。
觉腻夹盆烫西蓝花蘸鲍汁咬口。
番别享受！
怪鲍汁高端粤菜灵魂呢，口感，味，确实让欲罢。
旁苟俊见叶立信程建设感官错，正套套近乎呢，林旭老戴居吃几鹅掌，套近乎思。
先吃吧。
诱鹅掌吃根话，太。
像林旭，趁领导聊吃几口。
饭，程建设再回钓鱼台，直接进入工状态，林旭膳食部监帮介绍厨师傅，废除制度。
切往方展。
等傍晚林旭车离，厨师傅，已经始程厨程厨热络。
回店，舒云曾晓琪全服务台围墩墩闲聊，见林旭，几立马嘁嘁喳喳问：
“燕京饭店怎回啊？”
“听抓几厨师，场闹很。”
“消息厨师给外宾饭菜毒，被英明神武林监慧眼炬，并扭送派。”
“派哟，任警官刑侦队马。”
林旭奈笑笑：
“消息源太吧？抓数据造假厨偷东西厨师已，涉桉价值挺高，午传消息涉桉金额超八十万。”
曾晓琪瞪眼睛：
“厨偷五谷收，伙，谷仓搬走，怪惊任警官呢。”
窦雯静笑笑：
“某松鼠高管盗窃废旧纸箱卖近百万，觉思议呢，几厨师居偷。”
根据午叶立信法，王超孟放两三始厨偷摸，批量偷盗近几月才始。
否则燕京饭店厨名贵食材，劲儿偷两话，至少五环内买套房。
舒云挠墩墩巴笑：
“老板候慢慢磨洋工，啥候拿落户名额啥候才完儿呢，两搞定……咋突速战速决？”
林旭苦笑声：
“知怎回，突搞定，挺奇怪。”
正享受按摩墩墩抬眼皮，眼神闪丝狡黠。
哼哼，猫咪力知！
接几，林旭依两头跑，帮程建设稳定燕京饭店厨，顺便将做番调整。
缺岗汤品部厨师长安排位。
仓管换更靠，并制定三方账规则，每隔几，负责供货老黄、仓库管理员及饭店管理层三方照头，将食材重量价格全遍。
程建设边则根据菜品料消耗，份食材量单，假跟仓库入，彻查。
，坚决杜绝食材偷盗况。
林旭忙帮程建设步入正轨候，据某满老厨师群，某位德高望重孟姓老厨师气急败坏表示针姓林。
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被闲高爷群骂整整午，哪怕方退群依饶，打电话骂通。
等谢保民老戴急吼吼加群，骂仗已经结束。
气氛烘，俩活宝逮孟姓厨师徒弟通臭骂。
目睹场骂仗其老师傅，纷纷约束徒徒孙，各单位脚干净，拉帮结派搞团体。
更重，别招惹林旭。
轻虽似畜害，居直接送刑侦队，让孟姓老厨师托关系法托。
师兄师父，更骂住院。
退休安度晚含饴弄孙，被堵骂。
等周末临，休息几齐振涛重新回燕京饭店班。
正，叶立信正式宣布程建设燕京饭店华礼仪厅政厨，齐振涛，则任技术厨职。
“，齐厨太介怀，赶紧投入工，厨轻等培养呢。”
叶立信拍拍齐振涛肩膀，勉励两句。
“，谢叶信任。”
齐振涛完向林旭鞠躬：
“谢谢林监，让认识足，走误区。”
林旭赶紧往旁边躲：
“您千万别，工，劝句，身边亲照顾已经容易，必认堆干亲戚。”
“林监言理，休息几，思明思亮陪，别进，忙划清界限呢。”
边完儿，林旭机响：
“旭宝？车展再半始啦！”
“完儿，马！”
告别众，林旭台车屁股点破损X5，离燕京饭店，直奔举办车展体育场。
，停稳车，刚推门车，谢保民苏佩佩两口：
“师弟身西服穿，真够精神啊。”
林旭整整领带，笑：
“墩墩次席场合，悦悦特换正装，等儿别忘帮拍几张照片啊。”
“放吧，忘……贾，等儿给师弟抓拍几张照片。”
“欧欧，保证妥妥。谢老师，咱今探车展，被广告嫌疑啊？”
“探屁车展，咱今探车展助餐厅，必须排队才入场，走走走，公司等呢。”
车展场，林旭见穿西服打领结墩墩，伙身衣服找定制，花几万。
将墩墩抱怀，附近媒体记者及各短视频UP主全举拍摄设备。
请墩墩林老板，买卖真够划算。
穿礼服沉宝宝站边，举机拍张拍。
“三口幸幸福福，请羡慕打公屏！”
丫头图片态，见沉富已经转圈，便提裙摆快步走：
“老爸老爸，见适合旭宝车？”
“见，台四五百万定制款G……闺干嘛掏钱包啊？”
“给旭宝买呀，送像礼物呢，零花钱五百万，正帮旭宝换台车！”
韩淑珍笑盈盈问：
“给爸妈买东西呢，难趁机送点东西？”
“买，刚刚进门候门口卖电轮椅错，给俩买台……”
“臭丫头劲儿气吧！”
沉宝宝揽韩淑珍肩膀笑嘻嘻：
“妈跟玩笑，给老爸买台进口车，骑锻炼身体……趁旭宝，走走走，带台车咋。”
三口车候，车展正式幕。
主持台讲话，林旭抱怀墩墩声：
“儿砸，等儿该台，别紧张，站台喵喵两句，别表太火，否则给咱招必麻烦。”
墩墩听，随即爪拍拍林旭肩膀。
副办放架势。
场，思……
终，场白结束，主持冲林旭边笑：
“请本次车展特邀嘉宾，号称智商秒杀985毕业超级宠物猫——墩墩！”
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