382章 谢保民：期探店，选分量！做疙瘩汤！【求订阅】
“钓鱼台，盘，钓鱼台，跟儿嘛，再换名气跟钓鱼台相儿。”
摄影师青，姓贾，陈燕公司介绍谢保民身份，贾注听，觉串头衔，林老板师兄。
听位谢师傅话，才敢相信语气问：
“谢师傅，您真钓鱼台啊？”
“嗯，钓鱼台首席政厨，让回探店，厨兄弟撕啊？”
虽钓鱼台内部各坑蒙拐骗，钓鱼台门，维护钓鱼台形象。
且谢保民跟厨虽断相爱相杀，根，厨每次跟外厨师喝酒，拍胸脯句：
“听钓鱼台谢保民吗？铁瓷！”
贾翻翻机，：
“燕京饭店，长安街燕京饭店据跟钓鱼台齐名，均千五六，带百分十五服务费……儿？”
陈，管谢师傅戴师傅，探店费限。
贾选平吃饭敢考虑方。
正车谢保民眼亮：
“提议错，趁晚饭点儿即将，咱燕京饭店，举办宴方，名气次钓鱼台，值探！”
哼哼，听次烹饪比赛，燕京饭店厨挑头，六派围攻光明顶。
结果始进攻被师弟吓回。
围攻光明顶群宣告解散。
既机，试试带头哥色吧。
探店集嘛，找牌方磨磨刀。
车往高架拐候，谢保民冲贾：
“燕京饭店像订餐制，搜试试，必须预定话，拣招牌菜点六吧，挑名气，卖，咱探店找麻烦，评价招牌菜。”
“谢老师。”
知谢保民钓鱼台厨，贾称呼提高。
重，身摄影师业绩提，谢保民勐饭店，定引爆网络。
白花花收入啊。
贾机订餐，谢保民通车载蓝牙，给戴建利打电话：
“老戴，找探店儿吗？”
“找，宜宾招待，刚始思冲别，先监督老饭店吧，轮准备川渝区驻京办先走遭，回头再收拾别店……呢谢哥？准备哪啊？”
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“燕京饭店！”
电话头传戴建利惊叹声：
“牛逼哥，真牛逼，回头别让餐厅经理找廖主任告状啊。”
谢保民笑笑：
“放，今找廖主任签合约候，知憋坏，特交代，搁外儿劲儿踢腾，万兜，正趁燕京饭店，试试廖主任兜。”
“哈哈，等热闹。”
两怕怕主，勐遇玩，全很兴奋，老师偷偷班检查习状态感觉。
店。
趁蒸银丝卷功夫，林旭高筋。
次因咸，放绵白糖，食盐。
团型拉扯丝，随即摆桉板始抹油。
林旭端葱油倒碗，往放焙香花椒食盐，蒸，芯呈浓郁葱香花椒味儿，比单纯甜味吃。
另角度讲，跟北方常见葱油卷什区别。
做，做三次，旁边正整理素材摄影师傻：
“老板，咋始？”
林旭笑：
“玩儿做挺解压，准备再做点咸味。”
既做葱油花椒，再酱香猪油吧，葱油卷肉卷，才显公平。
解压？
复杂食，光步骤懵逼。
老板居挺解压。
艺果欲吗？
两摄影师眼神露羡慕表。
啥候咱做食麻利，孩直接倒追啊。
条扯，林旭往碗依次放入老抽、抽五香粉，放入猪油，搅拌猪油融化，刷将油脂抹条。
因老抽缘故，原本白条被油脂抹，全变油润红褐色，像红糖做糖条。
葱油花椒酱香猪油，林旭厨房锅蒸。
效率太慢，且锅蒸。
直接端厨房，蒸柜进蒸制。
等三银丝卷全蒸，林旭将白白胖胖杠馍摆精致托盘，拍完特写，始拍摄试吃环节。
次林旭试吃，厨房门口等久沉宝宝。
“今间比较匆忙，蒸三口味，具体味尝，喜欢，忙蒸几口味。”
林旭觉馒头包条已，啥吃。
明白宝宝什劲。
听蒸银丝卷，连跟墩墩拍视频推明。
“谢谢旭宝，候穷，每次别吃银丝卷馋馋，今终实银丝卷由啦！”
丫头冲相机眨眨眼：
“，找做饭象重。”
拿银丝卷，特相机加特写，嘴念念词：
“表，很普通杠馒头，……”
双轻轻掰，整馒头顿被分两半，露银丝般条，且随掰，银丝根根散，犹散花。
“哇！太漂亮吧？”
银丝卷，因林旭加吉士粉缘故，微微澹黄色。
色差，让馅芯变更加明显，且闻股澹澹奶香。
“哇卡卡，居奶味，比候吃味呢。”
沉佳悦咬口，将掰另外半递给林旭。
两口相机，口感喧软，味甜丝丝银丝卷给吃干净。
吃完沉佳悦拿，次酱香猪油，刚掰，股酱香夹杂猪油香味飘。
“呀，咋颜色啊？”
沉宝宝脸惊喜，完全旭宝做咸味银丝卷，且闻，跟候吃肉卷很相似。
咬口，咸丝丝，夹杂猪油香味，根根条吸饱猪油，吃丰腴且味。
吃！
仅吃，且白色皮包裹颜色红润馅芯，视觉很强冲击力。
林旭尝半，比甜味更香更解馋。
酱香浓郁，猪油丰腴。
接两尝尝葱油花椒。
葱香味很浓郁，花椒麻香麻香，吃很味。
“三银丝卷吃，谢谢旭宝！”
“喜欢。”
撒狗粮完毕，林旭冲相机：
“试试，嫌拉麻烦，做擀，加进，或者条机做条，吃，办法永远比困难。”
视频结束，两摄像师外等窦雯静全冲，拿银丝卷尝。
“刚刚拍候直咽口水。”
“，馋，尤其酱香猪油，老远闻猪油香味，简直太诱。”
窦雯静银丝卷怀，拿葱油花椒咬口，随即诧异：
“葱油卷味吗？至费周章制吗？”
林旭笑：
“调制味，应该尝尝原版，澹澹甜味，口感喧软，物资贵乏代，银丝卷真孩吃腻味。”
正，重新换平底鞋陈燕店。
见银丝卷，立马乐滋滋拿咬口：
“呀，咋咸啊？妹夫怀搞，赔笼银丝卷……，两笼，跟任杰笼，超爱吃银丝卷。”
林旭冲窦雯静：
“，京城怀。”
窦雯静打趣：
“见怀哪，陈碰瓷。”
陈燕揪根条送进嘴，边吃边：
“妹夫，准备公司股份给转点，啥候间，咱续完善。”
正吃银丝卷林旭诧异：
“啥思？给股份干啥？”
“签谢厨，跟钓鱼台打战略合，很流量，打算让给百分十五股份。”
……
林旭越外。
给股份够让外，居给百分十五。
“太吧？”
陈燕办公司，沉佳悦拿零花钱凑热闹，占百分二十股份，给林旭百分十五。
两口占欢乐传媒百分三十五股份，已经挺啊。
“公司半主播跟关系，挖，，况，给点股份，万别公司挖走咋整？”
陈燕咬口银丝卷，接：
“嫌少百分二十，反正公司股东，安全感。”
虽林旭被挖走，防止。
林旭稀湖涂居欢乐传媒股东，便：
“，股份别给，给胖墩墩餐饮公司吧，静姐回头跟燕姐续完善。”
缺钱，回头分红公司运营，直接公公呢，正两公司加深合。
窦雯静此倒什见：
“，回头跟陈续完善。”
完，林旭间，奇问：
“晚吃什？儿始做。”
沉宝宝：
“疙瘩汤吧，既吃古早吃，尝尝候奶奶经常做疙瘩汤。”
疙瘩汤？
倒，正久喝疙瘩汤，今做点解解馋。
林旭点头：
“啊，问题！”
疙瘩汤比较做，弄点疙瘩锅煮，煮硬芯候调味，配菜比较随，味由选择。
什蒜香味、酸香味、酸辣味、咸香味、咸甜味等等。
愿，怎挥问题。
林旭厨房，本高筋煮、筋蒸、低筋炸原则，往盆加高筋粉，放点点食盐。
疙瘩汤味方，煮劲耐嚼疙瘩。
搭配汤水，嚼吃，特别瘾。
京城追求劲口感，明炒疙瘩食，疙瘩煮断再放锅炒，吃咸香口，劲味。
惜随活水平提高，炒疙瘩已经超级冷门吃。
纪，知。
粉加水，快搅拌絮。
加水分少量次加，絮才碎，拌疙瘩相均匀。
等盆干粉足三分，再加水，需盆揉搓，絮揉搓疙瘩。
做疙瘩汤，步很重。
搓候太力，絮散，劲儿太轻，否则疙瘩间空，吃口感。
稍稍力揉搓，型块分，尽量让疙瘩花米，吃刚刚。
疙瘩型，端盆颠簸几，干粉翻，接继续揉搓。
让干粉均匀挂疙瘩，做疙瘩才吃。
假让疙瘩口感更，漏勺粉颗粒疙瘩滤，加玉米淀粉揉搓。
做疙瘩很爽滑，比粉吃。
饭店售卖，吃，需讲究。
且疙瘩汤嘛，太精致太讲究，反失常食精髓。
疙瘩搓，林旭吩咐车仔剥点虾仁，则拿已经皮西红柿切丁。
番茄丁切，锅加入虾壳熬虾油。
烧热倒入番茄丁，放盐火慢慢炖，番茄汁水炒。
今林旭做茄汁虾仁疙瘩汤，快锅候再放嫩菠菜，顿简简单单晚饭做。
厨房忙活，路堵半谢保民，终车拐进燕京饭店停车场内。
涯首次探店，正式始！
车停，带贾步走进燕京饭店。
“订哪厅啊？”
“华礼仪厅，六菜，招牌。”
“走吧。”
餐厅，儿，贾展示订餐信息，服务员领两处靠窗位置。
“始菜吗？”
“始吧！”
谢保民问贾点什菜，反正什吃什呗。
少原因，菜倒挺快。
酱牛肉。
谢保民尺半盘间摆几片牛肉，笑：
“方别吃性价比，牛肉量很，颜色错，牛腱肉。虽卤味，凑近闻香味，显功夫。”
夹片闻闻，随即咬口：
“肉错，卤料味牛肉香味衬托很位，调料肉衬，差，压，肉挺。”
贾：
“谢老师您夸，粉丝觉充值。”
谢保民笑笑：
“吃夸，遇差菜，咱昧良夸吃，遇菜，昧良吃……”
正，服务员端份烩辽参。
老谢菜卖相顿乐：
“差评吗？。”
贾愣，随即相机菜品拍特写。
海参头挺，金色浓稠汤汁显很丰腴，哪问题。
“觉挺啊。”
谢保民笑端详两眼，凑近闻闻，才：
“海参处理，烩间点短，海参外皮跟汤汁分离状态，应该海参烫，浇汤汁。”
夹根海参尝口：
“果，海参处理腥味，汤味完全煨进，燕京饭店餐应该金字塔尖撮，居犯错误，太应该。”
贾接句：
“厨师吗？”
“点儿，做菜应该徒，燕京饭店，徒做步啊，均两千儿吃？”
两哔哔波波录制视频，服务员悄悄通知领班。
位穿西服男走，笑问：
“您先，菜满吗？”
谢保民点点头：
“相满，海参做太差劲。”
领班试图挽尊：
“海参选特级辽参，汤口级金华火腿配老母鸡……”
正，谢保民打断话：
“做法根本，首先海参处理……”
伙闲慌，叽呱啦烩辽参做法原原本本遍，随即：
“算凑合，凑合吧？”
位领班张张嘴：
“请问您做吗？”
谢保民摆摆：
“饭店打杂，少知点。”
正，三菜翡翠虾仁端。
菜，老谢笑。
因盘，居根头……
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