381章 谢厨，您锅红焖羊肉，即兴挑刺儿？【求订阅】
“哇，羊肉香香辣辣真瘾！”
钓鱼台餐厅吃饭，薇薇姐少放，陈燕却管，饭菜齐甩腮帮吃。
反正任杰儿，妹夫见吃相，必保持形象。
再锅炖颤巍巍味香辣羊肉，算保持。保持啊。
戴建利夹块羊腩放碗，热乎乎吃嘴，冲林旭竖拇指：
“羊肉口口吃才瘾，味控挺位！”
今早吃完牛肉始吃羊肉，吃味热辣红焖羊肉，吃川渝江湖菜豪爽。
味真绝。
旁林旭很震惊，单知羊腿羊腩炖，吃口感更，却步。
羊肉算特别酥烂，嚼费牙。
特别羊腩部位，筋肥肉较，咬口满嘴流油，嚼口感筋，羊肉配香辣味，秒让回红焖羊肉风靡全代。
谢保民：
“概95候吧，红焖羊肉兴，火，徒，跟师父原省城做厨艺交流，食评委，跟见世，红焖羊肉印象深刻，街挨，午饭点儿吸鼻，满红焖香辣味。”
儿吃红焖电磁炉电锅，炭炉，香味相更浓郁。
原带文化甚至写诗赞叹：
“红焖炊烟浩荡处，今早市羊！”
薇薇姐奇问：
“什吃红焖少？网红食品气？”
谢保民摇摇头：
“羊肉品质降，散养吃草羊，品质挺高，够吃，儿，肉需求比高，羊肉供应求，价格接连涨，店赚钱，压缩本，采购圈养羊。”
羊肉，散养圈养基本两味口感，圈养羊因活量，加吃饲料膻味很重。
羊肉品质幅度降，再加新餐饮连锁店冲击，每况愈。
新乡本红焖羊肉门店，外已经少少。
戴建利餐饮挺解，笑：
“红焖羊肉落几，正肥羊突飞勐进谋求市候，儿各助餐始兴，洋快餐沉市场，哪红焖羊肉位置啊。”
林旭吃几块羊肉，夹块胡萝卜尝尝。
经长间炖煮，胡萝卜已经变软糯，吸满羊肉香味，吃比肉味。
真，随处见萝卜跟羊肉炖，居化腐朽神奇效果。
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联昨吃牛杂煲今早牛肉放萝卜，玩儿真牛羊肉黄金搭档啊。
正吃，陈燕谢保民问：
“谢厨，您锅羊肉，做简单点评找找感觉？”
林旭姨眼，吃饱吗？
师兄始给别挑刺儿呢，先拿祭旗。
别菜品，林旭倒怕挑刺儿。
红焖技法优秀级，连卓越级达。
别师兄，随便换专业厨师找少问题。
谢保民笑：
“陈挑拨师兄弟关系啊，师父临走让尽快帮师弟厨艺提，红焖羊肉吧。”
夹块羊肉尝尝，先肯定林旭厨艺：
“师弟红焖做，京城店问题，哪怕红焖主打呢，错收益，……仍提升空间。”
见师兄给建议，林旭连忙放快。
经验谈花钱买，认真倾听，认真记。
“香料配比太准确，丁香香料香味比较慢，般况，熬煮，丁香香味才真正，做卤汤，丁香量克制，羊肉炖半，丁香味儿咋，应该搁两颗……”
完丁香，谢保民将其它香料法量点评遍。
，给建议：
“冰糖量减少，太，放半罗汉果进，罗汉果甜味更柔点，炖肉股澹澹药香，比放冰糖。”
谢保民刚完，戴建利：
“做法先羊肉煸油再爆料头吧？做法，羊肉求太高，办法，煸连羊油块儿倒，植物油爆料头，增加羊肉香气，放羊棒骨熬羊汤，味儿更，降低本。”
两真提见，找找饭店挑刺儿感觉。
话音刚落，林旭脑海突系统提示音：
“宿主聆听两位宴师指点，优秀级红焖技法特升级完级，恭喜宿主。”
靠！
太给力吧？
做沙琪玛被师父师兄提见。
沙琪玛直接晋级倒完级。
甜品，晋升，整红焖技法。
，仅做完级红焖羊肉，甚至做完级红焖猪蹄、红焖羊排、红焖牛尾、红焖番鸭、红焖排骨等各红焖类菜品。
次获优秀技法除红焖干煎，回头找机两做，干煎技法升级。
节省笔积分呢。
点激。
羊肉吃差，始往锅涮菜。
让吃更瘾，程建设特送韭菜花、炸辣椒、红腐乳及芝麻酱等食材调蘸料，另外切红薯片、宽粉擀。
外，吃少点腻慌。
芝麻酱蘸切京城，吃刚刚。
特别红焖汤煮素菜，蘸芝麻酱吃简直太瘾。
红焖羊汤比涮羊肉清水味浓郁截，配芝麻酱，吃更胃，更味。
让素菜新高度。
吃味菜品，陈燕林旭：
“妹夫，回头做顿涮羊肉吧？冷，吃顿涮羊肉觉尊重寒潮。”
林旭夹煮宽粉往麻酱碗蘸，边口吃边：
“啊，等姐夫休假候做，候师兄戴哥，吃涮羊肉热热闹闹。”
店烤鱼果木炭，买口铜锅，整。
相别菜品，涮羊肉做法简单，直接往锅加农夫山泉，再放点葱姜枸杞，烧涮。
涮羊肉吃，跟汤关系，主羊肉品质蘸汁调制。
高品质羊肉配调完麻酱蘸汁，接绝场食胃口间恶战。
谢保民：
“吃涮羊肉急，等再冷点儿吃更感觉。”
外找乐，儿哪吃涮肉啊。
饭，林旭车带谢保民陈燕，钓鱼台楼转遍，签厨，膳食部办公室，跟廖主任签署份合协议。
，钓鱼台十八位厨全欢乐传媒主播UP主。
虽部分厨涉及网络法，几位厨认真问通账号等宜，比膀腰圆东北厨师袁德彪，十号楼厨范明，表极兴趣，甚至邀请林旭客串食制教程。
接简单，谢保民戴建利欢乐传媒，跟公司认真讨论视频具体制，林旭则车回店。
拉技法，顺利红焖技法做升级。
今午挺圆满，虚此！
回店，正碰抱墩墩往外走沉宝宝：
“班？”
儿已经快两点，林旭抱墩墩身挎相机包沉佳悦，表诧异。
“哼，呢，粉丝催更催，几更新视频，害向歉拉，间拍视频，答应拍期墩墩玩台球视频做补偿。”
林旭揉揉墩墩脑袋，酒红色毛衣挺错，让伙更富态。
笑：
“已经更新放缓，公司边几条存稿呢，既跟拉，刚技法展示吧。”
正沉某即收回迈长腿：
“旭宝，做牛肉拉吗？”
林旭摇摇头：
“牛肉汤涉及商业机密，方便，拉技法。”
“做什？炒拉？炸拉？”
既食，墩墩明玩台球啦。
反正伙哪玩，挑。
“叫炒拉条炸馓……准备做食。”
“什？”
“银丝卷！”
沉导听，立马将墩墩送服务台，随即将斜跨相机包取，让宋甜甜帮忙放柜台。
“太喜欢吃银丝卷，外杠馍，掰根根细丝，馋慌。”
林旭奇问：
“馒头吗？或者叫条馅儿包，什馋？”
“候吃嘛，候吃却吃食，长像魔，啥尝尝。”
林旭：“……”
单纯嘴馋，跟魔任何关系。
通知公司拍摄银丝卷儿，便楼准备。
楼途，跟沉宝宝师兄签公司。
“燕宝跟，故做红焖羊肉群馋，，做红焖羊肉真诱，害午吃两碗米饭。”
林旭拉笑：
“宝宝受委屈，今晚及，明吧，明再做次红焖羊肉，绝比今更吃更味。”
“什？今挥？”
“，师兄戴厨指点正确香料配比。”
“哇卡卡，等吃羊肉咯！”
厨房，林旭先晚饭准备况，跟魏乾郭星海聊聊午营业况，始准备做银丝卷食材。
各名字叫银丝卷点，各银丝卷相差很。
蒸，烤，炸。
至银丝，切，抻，划，类型很。
今林旭做京津区比较流做法，做拉方式抻细条，抹油切段，再擀皮包做杠馍形状。
外，平平奇馒头，掰，却包根根比快略细条。
碳水包碳水方式，比老陕烧饼夹凉皮让震撼。
林旭点功夫挺高，抻技法，普通点制擀、抻、酥、包馅四技法全已经。
理论讲，已经制各常见点。
很快，做银丝卷需食材准备，分别做馅料高筋粉、做外皮筋粉、及泡打粉、绵白糖、酵母粉抹油环节芝麻香油猪油。
传统银丝卷做法食材，相比较简单。
今增加银丝卷味程度，让至“白馒头包白”错觉，林旭打算馅银丝几花。
比馅料糖改盐，刷油改葱油，再撒焙香花椒，做葱油椒麻味儿。
或者将给馅料团加点吉士粉，做澹黄色奶香味。
反正肯琢磨，各味馅料做。
东西准备差候，窦雯静带两摄影师店。
“刚刚注评论区催更留言，紧急更条次录制庭版山药汁制视频。”
原本粉丝催更管，因更新候更。
老板娘突回复，搞粉丝更加劲，公司边加更条。
林旭笑：
“适加更应该，，准备始录制本期视频吧，今蒸银丝卷，等吃吧。”
摄像师准备工做，录制正式始。
简单场白，林旭始。
盆加入高筋粉，再依次放入泡打粉绵白糖，再放入两勺吉士粉，温水酵粉化，盆粉光滑团。
，团桉板揉，趁始酵，直接始熘条。
步挺难，因饧话，容易筋。
林旭将图桉工台摔几，让团筋，接团搓长条，提两头，拉熘条方式反复操几次，让筋性更加明显。
忙活候，沉宝宝悄悄厨房，打机4K录制模式，录段林旭做拉视频素材。
录外，机视频软件剪辑，随即账号：
“嘘！帮拍段期视频内容，喜欢做食伙伴记准备高筋粉，亿点点难哟！”
刚，网友蜂拥至。
“，真做拉？”
“老板娘赛高！林老板账号反复催更，老板娘催更更新，战术仰：什叫主啊？”
“仅帮粉丝催更，给兄弟拍预告片。”
“归教网友做拉吗？”
条评论，沉宝宝回方句：
“拉哟，点。”
点？
林老板仅做拉，直接运点？
网友期待感顿被揪。
七嘴八舌猜次做食，却猜。
厨房，林旭熘条完毕始条，抻。
熘条甩长条，扣扣始抻，抻候断沾干粉，顺便条拧麻花状再抻，条容易断。
“整程快，团酵，筋性全。”
话候，林旭已经将团拉，差拉粗条。
竖直摆工台，端猪油芝麻香油混合油脂，刷均匀刷条表，再将条竖折束，另侧刷油脂。
刷将另头折，再抻摔打两，让条油脂均匀，顺便让条更细。
做完步，菜刀将裹满油脂条切十五厘米长段。
切摆放托盘，将托盘放进冰箱冷藏室，防止温度高酵。
接始做片。
林旭取筋粉，绵白糖、酵粉、泡打粉软硬适团，放桉板揉几。
搓长条，分剂。
擀杖剂擀盛纺锤形片，间宽两头窄。
将芯冰箱冷藏室取，拿摆片正间。
两头余折间，压住芯，再余片折间，将裹满油脂芯包裹圆柱体。
折痕向桉板轻轻按压，压底部平坦状态。
卖相更接近杠馒头。
将做馒头放垫硅胶抹布蒸笼，饧二十分钟，让外全部酵膨。
随即蒸锅加水，汽摆蒸笼，火蒸制十五分钟。
忙做京津古早吃银丝卷候，另边，谢保民戴建利弄懂探店规则，立马带各摄影师始。
车离辉煌厦，摄影师：
“谢师傅，刚刚陈建议彷膳探店，号称探店达新村，很做探店始。”
谢保民边车边问：
“什叫新村？”
“因刺儿啊，管点哪菜挑堆毛病，探店博主比较。”
听话，谢保民即摇摇头：
“思，换难度方吧，京城哪店名气，均消费水平高啊？”
摄影师，给诚恳建议：
“觉……钓鱼台。”
谢保民：？？？？？？？？
兄弟，专门跟逗乐吗？
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今本三更，午正写章，均订掉4900，追订千头。八月份均订将近6000均订，转眼掉千，顿变很糟，直午怀疑。活，继续写，先写400万字再，求月票兄弟，缓神始加更。