372章 麻酱烧饼夹炒烤羊肉，踩凳吃才瘾！【求订阅】
“旭宝，炒烤羊肉做烤肉味吗？”
“，比烤肉吃。”
厨房，穿脑斧连体睡衣沉宝宝桉板放羊肉，脸充满奇，吃炙烤肉，吃韩式烤肉，真吃炒烤羊肉呢。
林旭：
“烤肉味跟炙烤肉很像，炙烤肉讲究。吃羊肉串条件具备应急方式。”
羊肉稍稍冻，立即切，再化。
宝宝喝酒，问句：
“等儿准备配汽水吃别饮料？”
冰箱啤酒倒几呢，什麦啤、黑啤，甚至白酒红酒，沉宝宝喝。
“夜喝汽水肚肚舒服哒……夹烧饼吃吗，记候爸外回，胡口买沾满芝麻麻酱烧饼，夹满肉给吃。”
吃法减肥啊。
林旭笑：
“做几麻酱烧饼吧，玩儿挺快。”
往盆加斤头粉，再往放约莫8克左右铝泡打粉。
加泡打粉让团快速蓬松，比酵速度快很。
粉准备，林旭往碗加入温水，再放入两勺酵粉两勺白砂糖，慢慢搅拌融化。
搅拌笑问：
“咱爸儿带背咱妈吃吃？”
“给吃，老爸舍，馒头夹咸菜吃，比烧饼夹肉香。”
怪老丈嗜肉命呢，肯定轻苦，给馋。
见沉宝宝绪低落，便：
“明周末嘛，明咱爸妈店吃饭，再做次麻酱烧饼，让次瘾。”
“，谢谢老公！”
酵粉白糖融化，慢慢倒入粉，粉搅絮，接盆揣，团揣软团。
等光盆光光，封保鲜膜，放边饧。
加快饧间，林旭特锅烧点温水，概四十度左右，将盆放进，加速酵母菌繁殖。
准备完团，林旭始处理羊肉。
块羊通嵴，肥瘦筋，实话，肉做炒烤羊肉浪费，应该涮肉或者做葱爆羊肉比较合适。
谁让宝宝喜欢呢？
先羊通嵴切厚片，接切骰块。
“肉块让红柳串，惜红柳串吃。”
沉宝宝坐厨房工台，双托腮帮，玩机，双眼直勾勾盯桉板羊肉。
点，倒老丈真传。
儿沉富，肯定款等吃肉表。
林旭肉切盛盆，肥肉瘦肉全掺块儿，掺始腌制调味。
炒烤羊肉菜白吃烤羊肉采折办法，菜品味限接近烤羊肉味才。
调味方，基本往烤羊肉串方向靠拢。
羊肉放入勺食盐、勺白糖、勺胡椒粉、勺孜粉、汤勺黄酒、汤勺姜末、半汤勺酱豆腐汁。
调料，食盐增加底味，白糖提鲜，胡椒黄酒姜末异味，孜增香，至酱豆腐乳汁，则增加回味色泽。
调料放进，顺方向搅拌。
步比较重，定羊肉搅表黏止。
料汁味才被吸收，羊肉口感变更。
黏淋入点点老抽增加颜色，重新搅拌均匀再加蛋清玉米淀粉，搅拌，让肉块均匀挂浆。
放蛋清让口感更，放淀粉则锁住肉水分。
完全搅拌均匀，再淋入半勺香油，让肉块黏连，增加羊肉香味。
羊肉准备蒙保鲜膜，放进冰箱进冷藏腌制。
接，该准备做炒烤羊肉需配料。
菜配料分别眉毛葱、洋葱丝、香菜梗，另外焙香孜粒辣椒。
谓眉毛葱，葱葱白竖划，取葱芯，葱白部分。
除葱芯葱白竖分两半，斜刀切头带弯钩葱丝，像眉毛，叫眉毛葱。
相普通葱，眉毛葱因葱白部分，甜味更浓，口感更脆，且切葱白相薄，比较熟。
般菜品快锅候放，让葱香味渗入食材，保持脆嫩口感。
眉毛葱准备，将洋葱丝香菜梗准备。
接林旭架粘锅，等烧热将半碗孜粒放进，火慢慢焙。
孜香料很思，必须焙香味才足，提焙，返潮味儿，甚至霉。
等孜粒表带焦黄颜色，关火。
倒，蒜臼捣几，捣太碎，稍稍点颗粒感香味才更浓郁。
孜准备，再将粗辣椒放进锅，焙香辣味儿。
趁儿肉腌，。
林旭往锅放几掰八角，炒香味放入花椒，再放茴香。
全部炒香盛料理杯，加入刚刚焙孜，料理机打碎，做烧饼五香粉。
粉末做，林旭拿芝麻酱，始调做麻酱烧饼料。
芝麻酱勺、食盐勺、刚刚搅打五香粉料三勺，再放入汤勺芝麻香油，快搅拌均匀。
“什放香油呀？”
沉宝宝奇，刚刚准备拍摄，夜拍摄效果很，今晚先尝尝味，明再拍吧。
反正明周末，啥儿，安拍摄视频。
“香油够让芝麻酱香味更浓，芝麻酱澥，等儿往摊候更方便。”
芝麻酱单独使太粘稠，容易摊。
加点芝麻香油，感明显顺滑许。
林旭全准备妥，将冰箱冷藏腌制羊肉端，始准备做炒烤羊肉。
别菜品，顺序。
烧饼夹肉吃法，烧饼必须热，肉反凉点更，烧饼热气才将烧饼香味给烘，吃更加味。
“旭宝旭宝，操吗？指点，让做。”
“啊。”
听话，沉宝宝立马撸袖，认真两白嫩洗干净，像检阅部队厨房挂锅具问：
“哪口锅？”
“平底粘锅。”
沉宝宝将平底锅拿，放灶，扭头问：
“接呢？”
“先锅烧热，再加入勺凉油进滑锅。”
“！”
平底锅放灶烧热，接打油鼓盖，盛勺油加锅，晃炒锅重新倒回油鼓。
“做什？”
“重新烧热，入羊肉。”
沉厨按照林旭锅烧热，将腌羊肉倒进，顺便竹制锅铲羊肉块均匀摊。
“咦，放油呐。”
“羊肉油，先放，羊油煎再放油。”
“喔……”
原本像饭店厨各颠勺快速翻炒呢，结果锅烧热，倒入肉块慢慢煎。
做奶黄月饼感呢。
“煎候注，湖，煎肉块微微焦黄翻。”
很快，锅香味便飘，孜粉羊肉特香味，让仿佛置身烧烤摊。
盖锅盖，先焖。
分钟，掀锅盖，肉翻，放肉候锅底油脂，此却层薄薄汤汁。
肉水分油脂被煎原因。
翻炒，让羊肉块翻，再煎两分钟，再次翻炒，往锅放入半勺植物油，继续煎炒。
直炒肉块完全变色，儿羊肉已经断。
“放勺食盐，撒，别团丢进……嗯，错，点政厨做菜范儿。”
听夸奖，沉宝宝边翻肉边：
“，哪校毕业，央财经啊，985新东方厨师校。”
肉翻炒差，香味。
接放入焙孜辣椒。
刚放进，烤羊肉串味变浓郁。
料翻拌均匀，林旭：
“放入眉毛葱，炒两遍锅。”
“喔……”
忙脚乱步做，某政厨才，洋葱香菜梗放呢。
林旭：
“锅刷，重新烧热，洋葱均匀铺锅底，翻炒两，倒入羊肉，再撒熟芝麻香菜梗，连锅块儿桌。”
借鉴炙烤肉菜方式，西南区干锅做法领。
隔热板放餐桌，沉厨端滋滋响平底锅放，快搅拌两，香菜梗熟芝麻拌。
接夹块送嘴，边哈气边嚼：
“太香太香，比羊肉串吃。”
块肉吃，丫头二病，拍桌，冲林旭喊嗓：
“二，酒！本爷今吃饱喝足，景阳冈！”
嗓沙正睡觉墩墩给吵醒，伙跳厨房门口台，鬼鬼祟祟往，副俩睡觉闹什闹架势。
林旭爱“脑斧”：
“亲做炒烤羊肉，放毒吗？”
“，忘。”
沉宝宝拿相机拍张照片群：
“吃烤肉懒门，做咯，政厨版炒烤羊肉，比羊肉串吃呢。”
北新桥附近烤肉店，正跟任杰吃烤肉陈燕照片，顿被吸引住：
“任杰，，炒烤羊肉，吃？吃做份让尝尝。”
任杰真点馋：
“啊，问问麻烦麻烦，麻烦算。”
既，站别立场考虑问题。
陈燕：
“悦悦快证明麻烦，等吃吧，绝让满。”
正，服务员端几麻将烧饼。
陈燕摸便：
“冷冻加热，京城烧饼，点麻酱味儿，真怀念候吃麻将烧饼啊。”
任杰笑：
“凑合吃吧，回头做给吃。”
“算，煎饼做，吧，妹夫应该做，哪，咱再馋麻酱烧饼。”
厨房。
林旭做食号桉板放工台，随即将已经饧端，始做麻将烧饼。
相头煎尾烤肉，烧饼做法相复杂。
团盆倒，揉搓，直接擀，将调芝麻酱倒，涂抹均匀。
接头拉，边拉边卷，让芝麻酱撒漏。
卷稍稍搓长条，分剂。
每剂半拳头，分候注，芝麻酱撒漏，定尽包进。
“悦悦，电饼铛插电，厨房纸擦，倒入约厘米深油。”
“哒！”
话候林旭厨房门口墩墩副眼馋。
，光顾吃，孩给忘。
：
“冰箱拿块金枪鱼蒸吧，墩墩应该饿，给孩加夜宵。”
“！墩墩，饿？妈咪给蒸肉吃，别急哈。”
“喵呜~~~~~”
拿两深点料碟，倒入抽酱油，倒入白芝麻。
将剂两头收间，接将光酱油蘸，再放进白芝麻蘸，让烧饼沾满芝麻。
沾放桉板，接始做。
全做，饼芝麻朝，擀杖擀厚实圆饼。
擀依次放入电饼铛，盖盖，始煎炕。
“真芝麻酱油沾，吃麻将烧饼，沾芝麻什咸咸呢，盐水呢。”
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林旭笑：
“调料少，放酱油增加咸鲜味，哪怕什烧饼吃完。”
麻酱烧饼除做咸外，跟红糖掺，做红糖麻酱烧饼，味超级。
今晚主吃烤肉才做，准备全。
专门蒸锅，给墩墩蒸肉。
金枪鱼放进久，水，门口台伙抵饿，居饭桌扒拉，端坐饭桌旁边，副等待投喂架势。
“哇，儿太乖，惜今晚准备，拍，既懂绅士，引爆点击率？”
林旭打电饼铛，烧饼已经鼓胀，表颜色变微微焦黄。
夹烧饼翻，带芝麻已经变焦黄酥脆，翻甚至卡卡响感觉。
翻炕两分钟，林旭锅夹，摆长条形白瓷盘。
全盛，将盘递给沉宝宝：
“拿放毒吧，锅煎，锅鱼肉应该已经蒸，咱三口块儿吃夜宵。”
“……旭宝，烧饼怎吃才味啊？”
“京城讲究武吃嘛？踩凳吃，吃才更劲。”
“嘞！”
沉宝宝拿机准盘烧饼，卡察拍张照片，随即群。
“单吃羊肉瘾，顺做麻酱烧饼……唉，连口热汤，烧饼夹羊肉凑合吃顿。”
语气瑟让分分钟揍。
特别某正北新桥烤肉店啃烧饼侣，更被图片烧饼刺激。
虽尝味，照片油润香酥知很吃，完照片再明显冷冻烤箱热烧饼，陈燕将剩半烧饼往桌丢，随即：
“吃，结账，走！”
任杰烤盘肉吃干净，奇问：
“吃饱呐，准备哪？”
“悦悦吃新烤，既敢放毒，做被反噬准备。”
任杰：“……”
姐妹俩互坑吗？
原本觉烧饼什，图片新做麻酱烧饼，再完全麻酱味儿烧饼，确实挺让败兴。
任警官。
陈燕脸皮厚，半夜别吃饭，少抹脸。
“走吧走吧，正趁少，拜墩墩保护呢，拜墩墩很灵验，强哥因此脱单，拜，定救呢。”
任杰觉迷信很笑：
“怎白拜啊？”
“墩墩姨，让拜墩墩，笑掉牙嘛？哪姨拜外甥理？”
任杰眼：
“拜外甥理，难亲外甥理？”
陈燕听，顿老脸红：
“臭外甥，欺负姨……走走走，赶紧吃烧饼，等及品尝烧饼夹羊肉味……”
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