332章 条鱼救，快碗米饭让抢救！鲊做法！【求月票】
厨房门口。
沉佳悦拿曾晓琪递机，认真翻套房图片。
房精装修，入住，原本准备婚房，孩留再回，父母打算卖掉房产外跟孩活。
套房各方错，积足够，两层半，隔热阁楼超露台。
周围高楼，视野阔。
管哪方，非常理。
“咋老板娘，确实错吧？”
“挺，先打问问，话咱明。”
完，沉宝宝拿电话始联系房主。
窦雯静则微信给沉氏集团法律顾问条消息：
“枫哥，买二房需注什？老板老板娘打算买套房，听听法律专业士法。”
位枫哥次帮忙处理强煎砸玻璃件律师，三十岁，正业升期阶段。
儿正包饺呢。
消息，赶紧洗洗回复：
“首先房屋资质，谓五证否齐全，房本记住名字编码楼房号，房产交易厅查询真伪，再银查房产否抵押贷款，法院查进入法拍流程风险房产。”
枫哥很清楚窦雯静老板老板娘谁，回很。
窦雯静长串消息，懵。
“买二房麻烦吗？”
枫哥回复：
“直麻烦……吧，房言语声，候跟帮查查，沉儿婿买房被骗，法律顾问干脆辞职算。”
“谢谢枫哥，正约房东，约通知，候请吃饭。”
“哈哈，太，近正馋林记饭菜呢。”
窦雯静边刚聊完，沉宝宝跟房东约房间。
明午十点，房区门口汇合。
厨房，林旭舀锅汤汁往鱼身浇。
做法很红烧鱼很相似，红烧鱼汤汁浓稠，酱香浓郁。
干烧鱼锅底油脂，将汤汁完全烧干，让汤汁鲜香完全融入鱼肉。
做法虽相似，。
终呈味口感，相。
久，锅汤汁越越少，红油逐渐分离。
候，放点冰糖进。
冰糖放太早，容易让汤汁粘锅。
晚点放，等冰糖完全融化，差该锅。
冰糖够辣味及泡椒酸味，增加鱼肉鲜味。
鲤鱼肉质偏老，腥味重，让菜拥丰腴口感鲜香味，干烧做法。
利猪肉丁增加香味，利笋丁增加鲜味，利泡椒酸辣除鱼肉土腥味。
至烧汁，让猪骨高汤浓香代替肉本身水分，肉质口感明显升台阶。
干烧方式仅烧鲤鱼，做草鱼、鳊鱼、鲳鱼等肉质偏瘦鱼。
烧江团或者清江鱼，味反够完，因太肥太腻，给画蛇添足感觉。
终，锅底汤汁几乎，冰糖已经熬化。
林旭工台摆鱼盘，随即拿圆盘，将锅已经完全软烂鲤鱼盛，轻轻摆放鱼盘。
摆漏勺将锅配料打，均匀铺鱼身。
接炒锅重新放灶，火，勺停锅搅，加快汤汁蒸。
等锅剩红色油脂，关火，勺舀锅粘稠油脂淋鱼身。
红润油脂散浓郁香辣味，淋鱼身，整条鱼顿变油亮。
鱼身淋满再往盘底淋油脂，既增加卖相，吃鱼蘸香辣油脂块儿食。
甚至拌米饭。
，吸收高汤香味油脂，香味浓郁，怎吃怎。
干烧鱼做，晚饭间差。
始吃饭。
“哇，干烧鱼吃。”
“金色颗粒什？肥肉丁吗？”
“光红油，配吃碗米饭。”
“芽菜笋丁呢，饭菜。”
“……”
刚厨房端，正挑房众便纷纷放机，眼睛直勾勾干烧鱼，外菜卖相。
原本跟红烧鲤鱼呢，油润明亮卖相，比般红烧鱼诱啊。
“快快快，快给碗米饭，觉条鱼救。”
沉宝宝凑蹭林旭，随即便始汇报刚刚收获：
“选四套房，两套平层两套复式，两千万步哟。”
林旭握握：
“钱问题，喜欢，努努力呗。”
王城堡才娶公主，相乖巧爱漂亮沉宝宝，两千万房算贵，甚至显档次足呢。
“感，谢谢旭宝，让钱，咱共，共钱。”
哼哼，候金库少零花钱。
米饭，吃。
鱼肉烧跟豆腐，快夹居颤巍巍。
肉放米饭，认真挑刺，勺米饭拌，让米饭挂层薄薄红油。
舀勺送进嘴。
嚯，香鲜辣，油脂让米饭变非常油润。
“太棒，鱼烧真绝。”
“，肉嫩，且肉汁汁水特香，提议……”
“次电视台录视频做菜吧？别提议，懂懂。”
曾晓琪：“……”
因熊熊稍微点给吧？
等舒云，回扎诅咒，让熊熊变，屁股变平，腿变粗，腿变弯，皮肤变黑，头变矮……
正给舒云整容，舒云勺舀块跟豆腐什区别鱼腩肉，放曾晓琪碗：
“曾主任尝尝鱼肚腩，绝超乎象。”
曾晓琪暖，即收回给舒云整容念头。
尝尝，味确实，根本咀嚼，舌头抿鱼肉化。
“确实吃，谢谢舒宝宝。”
“谢，姐妹被嘛！”
旁正耐给鱼肉挑刺耿乐乐：
“云姐觉鱼腩太肥，吃容易胖，才给晓琪姐吧？”
曾晓琪：“！
！
！
！”
刚刚诅咒哪？
继续继续，安排给某36C姐妹安排！
旁边，林旭吃味干烧鱼，点鱼肉居味程度。
菜做法其实挺简单，先鱼炸，放进锅火慢烧，将汤汁熬干。
果饭店做话，提将鱼炸，熬鱼汤料汁提做。
顾客点直接往锅舀两勺汤汁，再将鱼放进，直接汤汁熬干。
至肉丁笋丁类配菜，提做，候直接加锅。
做话，概十分钟锅装盘。
整菜本并高，回头试新。
，规范化制。
暂顾菜，做汽锅乳鸽蒸汽柜已经送，晚班始安装，测试问题话，明午始试营业。
相干烧鱼，汽锅乳鸽才近期新重点菜品。
“旭宝，明吃干烧鱼吗？”
“，明换别鱼做吧，鲤鱼乱刺太，够爽。”
沉宝宝奇问：
“鲤鱼准备咋办呢？扔吧？”
扔？
怎扔呢。
林旭：
“准备做点食……车仔，等儿蒸柜给蒸碗糯米饭，水稍微点。”
“嘞！”
“，再给找点干稻草，。”
稻草？
奇全被吊。
“旭宝，准备做什啊？”
“准备糯米鱼腌，回头做汤。”
银丝鲊汤需鲊食盐、糯米饭将鱼包裹，再干稻草包，充分酵肉水分排，肉变更加紧实。
林旭虽已经获整套经验做法，毕竟做，试试。
数古代名写诗称赞汤羹鲜。
“稻草比较难找，菜市场找找吧，应该找，卖菜卖苹果喜欢稻草放车防止摩擦。”
车仔完，往碗夹两快秦伟做肉末茄，匆匆将米饭扒拉干净，回厨房糯米饭蒸，门。
久，等林旭吃完米饭端碗蛋花汤口喝候，车仔抱捆稻草回。
既万俱备，始吧。
放碗，将水族箱剩鲤鱼全拿。
鳞鳃内脏，将吃鱼杂全挑，明做酱焖鱼杂瘾。
接食盐拿，鱼身薄薄涂抹遍。
鱼放盆先稍稍腌制，鱼肉余水分杀。
等糯米饭蒸，摊托盘，随即送冷库进快速冷却。
米饭略微温热端，始腌鱼。
儿盆鱼已经被盐杀少水分，将水控，随即抓糯米饭直接涂抹鱼身。
表涂抹遍，再往鱼肚塞。
糯米黏性高，涂抹均匀将干稻草整齐铺工台，将鱼放，稻草将鱼捆扎。
鲊算做，接放温暖方腌几。
“腌法，传统啊。”
饶朱勇做水产经验丰富，猜什食。
做法虽接近传统臭鳜鱼，臭鳜鱼放木桶酵腌制，稻草捆扎。
林旭：
“失传菜品，打算摸索复刻。”
宋朝期，鲊精品菜，陆游写几首诗夸鲊鲜。
明朝，鲊失应位，再正式宴，走进寻常百姓，落魄书盘餐。
明朝话本，鲊偶尔。
清朝，鲊词见踪影，银丝鲊汤更消失见。
整汤羹彻底消失历史长河。
次制，虽林旭表很漫经，却挺激。
将三百食制，少让期待。
曾经，食失传两原因：难吃，难做。
希望银丝鲊汤者啊，否则白忙活。
鱼全稻草包裹，林旭觉放厨房合适，往，万谁碰或者泼水，重新做。
且厨房湿度油烟，并适合鲊酵腌制。
，打算送区楼。
白屋温度挺高，适合酵腌制。
，将稻草包裹鱼装进塑料袋，提送区厨房。
回，店已经顾客。
儿站服务台，围脸臭屁墩墩拍照。
见林旭，顾客奇问：
“林老板，听很高价位请墩墩直播带货，咋啊？”
“网传，架，价黑。”
“底谈妥直接拒绝？”
“蹭墩墩热度啊？”
林旭走服务台，双向伸，墩墩立马身跳怀。
伙两爪扒林旭厨师服，腿被林旭托，脸闪目光，见拍照，故将脑袋贴林旭脖。
“直墩墩孩养，指望靠它挣钱，直播带货什……知欢乐传媒、欣达商贸胖墩墩餐饮间关系，算带货，三合，怎跟网扯关系呢？”
话音刚落，墩墩便它脑袋林旭肩亲昵蹭蹭。
“它真像孩诶。”
“乖巧，怪林老板宠溺呢。”
“猫该啊！”
“给白搭，林老板厨艺吗？老板娘钞力吗？实话长吃蓝鳍金枪鱼呢。”
“，三文鱼啥，每次老板娘网晒墩墩食谱，猫错觉。”
“信点，错觉！”
“……”
听言论，林旭揉揉墩墩脑袋，随即它放回猫屋房顶。
直陪玩啊，爸爸挣钱呢。
原本挺轻松惬活，突因猫猫收件礼物背负千万甚至更债务。
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果乱收礼啊！
二早。
林旭刚店，早班车仔：
“老板，蒸汽柜装，昨晚牛闯试试，效果很，蒸气量很足。”
汽锅乳鸽新啊。
林旭：
“通知老黄准备送鸽吧，今午始试营业。”
“嘞！”
烧鸡卤，林旭楼蒸汽柜，柜跟普通蒸柜差，全凸蒸气管。
水箱蒸气通根管进入汽锅。
水箱，容量挺，四壁料槽，放葱姜香料，放药材，让蒸气水更选择性。
“今早吃什啊？”
完蒸汽柜，林旭奇问。
“今早吃羊肉汤烧饼，羊肉昨晚值班煮，今早热，比较方便。”
气温骤降，确实需喝点羊肉汤暖暖。
“老板儿吃吗？”
“吃！”
早班师傅听，立马往漏勺抓两切羊肉，放烧羊汤烫分钟，羊肉鲜香味烫。
盛碗，再舀入滚烫羊汤。
“葱花香菜吗老板？”
“放。”
林旭端汤，往碗放葱花，抓香菜碎，撒入勺食盐，剜勺羊油辣椒放进。
外，热烧饼已经端。
林旭搅搅碗羊肉，忍住苦笑声。
羊肉吃干捞烩感觉，奈烧饼撕，像吃水盆羊肉羊肉夹烧饼，夹满再淋点辣椒油。
夹紧咬口。
油酥烧饼酥香、辣椒油醇香及羊肉鲜香味混，简直太解馋。
管啥候，口吃肉让限幸福感。
吃两口烧饼再口鲜羊汤，瘾！
吃味羊肉，喝鲜羊汤，林旭冲车仔：
“等儿市场买点炖汤粉藕吧，湖北产细长藕，今午打算做莲藕炖排骨。”
车仔吃，脸惊喜：
“嘞，！”
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