325章 快，快扶试试！超简单醉蟹做法！【求月票】
见师弟，谢保民脸露抹凄凉。
指指腿：
“健身，差点健铁拐李……千万别听体育健身建议，健身啊，尽！”
凄凉吗？
林旭顾卤品部，搀扶谢保民坐楼梯旁供休息临座椅：
“别激别激，先歇歇喘口气……”
完扭脸谢宇飞问：
“爸咋回啊？”
“舅舅健身房燃脂方式战绳，甩绳，几分钟消耗热量比慢跑半，爸试试，结果甩，被坠趴……”
战绳？
真选啊。
玩儿似很简单，像跟候邻居孩儿玩跳绳，两根绳甩甩。
难度却非常高。
因专业战绳很重，加长度般十几米甚至二十米，需调全身力量才甩。
点儿其实算难，难甩，整根绳惯性，形股巨拉力。
股力量迅勐直接，防备或者准备足况，很容易被带倒。
战绳迅速燃脂原因，甩全身肌肉仅调绳甩像波浪，抗绳拉扯力。
绳脱，或者干脆被惯性带倒。
林旭玩儿很解，主儿，校器材室领教战绳威力。
次差点被绳带趴，幸经常打篮球，体错，才勉强撑住。
师兄凄惨模，林旭由叹息声，弱鸡果适合练危险健身项目啊。
谢保民揉揉腿，沮丧：
“幸近二号楼接待任务，否则瘸拐模，领导肯定给放假……”
放假？
儿吗？
身打工，应该感才啊师兄。
林旭：
“楼做点，师兄楼歇吧，正尝尝艺。”
谢保民摆摆：
“让嫂带孩吃吧，，等儿随便给弄点吃，腿嚯嚯疼，再折腾。”
苏佩佩掏纸巾，边擦丈夫脸汗水边：
“刚刚医院查嘛，拉伤韧带，并碍，休息两……咋越越娇气呢？”
谢保民笑笑：
“被惯嘛。”
啧，，咱别撒狗粮吧？
林旭：
“楼正蒸闸蟹呢，顶级品质，……”
刚准备等儿蒸给师兄拿几尝尝鲜，谁知谢保民冲春伸胳膊：
“医，儿需慢慢活，让韧带复原，直坐并，春，扶再走几步试试……”
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刚刚副骨折架势，儿主站。
师兄啊师兄，怕晚嫂收拾吗？
搀扶谢保民走进电梯，楼，位刚刚需搀扶厨甚至独立走。
螃蟹治腿效果真类拔萃。
林旭再次楼，卤品部转圈，今烧鸡应该愁卖。
虽邻居吃烧鸡，帮忙带货啊。
少附近居民被安利买烧鸡。
光烧鸡，林记其它卤味菜品，居民采购象。
买点卤味烧鸡，倒杯白酒滋滋吃，才节假享受。
正卤品部检查剩余食材，林旭见老黄送货金杯，稳稳停店门口停车位。
车门打，戴顶棒球帽老黄，备箱搬两纸箱，锁车门将两纸箱摞，步向店门口。
林旭赶紧给门：
“欢迎欢迎。”
老黄闪身走进：
“箱四罐，罐两斤半花凋，二十斤花凋，够吧？”
绝够，甚至连老丈殷州回配螃蟹吃花凋酒。
林旭：
“顿螃蟹带花凋，让思。”
老黄哈哈笑：
“思，回头再做两次汽锅鸡呗，越越冷，靠鸡汤驱寒呢。”
，绝问题。
“老谢车外停，儿吧？”
林旭接纸箱，搬块儿往楼走：
“师兄舅，准备块儿吃晚饭。”
“嚯，知老谢舅呢，等儿高低跟喝两杯，老谢，认识久知舅回。”
楼。
老黄跟曾晓琪打招呼，随即厨房转圈谢保民问：
“咋瘸拐？”
“脚崴……花凋吗？咋？狗嘴句实话。”
老黄估计被师兄戴建利白嫖怕。
紧俏食材宣告。
“翻仓库翻，本留慢慢品，既师弟，股脑全拉。”
“啧，股脑词儿真。”
谢保民拍拍老黄肩膀，指指远处坐正跟耿乐乐聊崔清远：
“位清华崔教授，赶紧打招呼，今儿闸蟹全位崔教授赞助。”
老黄听知，帮拓展脉呢。
认识崔教授，次耿乐乐升宴，位儒雅教授台言。
，顾闲聊。
既今机，高低认识认识。
老黄做高端食材，注重脉，因客户定社位，普通宣传什。
熟间介绍，才结交潜客户。
老黄打招呼，林旭车仔将花凋酒搬厨房。
打纸箱，放封火漆黑色陶罐。
包装，花凋价格太低，连包装钱赚回。
火漆戳期，06酿造。
虽知戳真假，单包装挺错。
刀刮掉火漆，打盖，股花凋特幽香飘散。
“老板，酒味儿感觉跟普通黄酒什区别啊。”
车仔闻，点怀疑被老黄坑。
负责采购，偏偏厨堆懂主厨厨，怕采购劣质食材被嫌弃。
林旭：
“喝黄酒温，让酒香杂味儿散。”
儿蒸柜螃蟹已经蒸差，温点酒准备吃吧。
接半锅水放灶，烧五十度调微火，将盛花凋陶罐放锅，始烫酒。
正常况，锅水烧七十度，关火，将盛酒容器放进。
今黑陶罐明显点厚实，导热性太，再加量挺，需隔水炖方式煮儿。
相白酒，黄酒工艺稍显粗糙，制程产杂味，喝烫，酒香味更浓郁。
且酒类酿造候，避免产少量甲醇。
熬，让极易挥甲醇挥掉，喝更健康。
其实红酒醒酒步骤，类似。
随陶罐温度升，很快黄酒香味便飘散。
等酒烫，朱勇打蒸柜，蒸颜色通红螃蟹端。
“饭饭！”
盼吃螃蟹众听呼唤，立马围拢。
盆毛姜醋，喜欢吃姜蓉盛，喜欢吃姜直接盛点醋，反正姜味浓郁，适合螃蟹蘸汁。
喝酒男士打搅士吃蟹，单独桌。
林旭烫黄酒端，再依次摆几酒碗，抱陶罐始倒酒。
旁边坐崔清远深吸口气：
“花凋香味醇厚，酒啊黄老板。”
老黄拿螃蟹揭肚皮，蟹黄油脂即流淌，边吸熘边：
“崔教授喜欢，哪路清华给捎箱。”
旁谢保民踢脚：
“狗嘛？”
老黄干笑两声：
“仓库剩点点，回头给弄箱，千万别钓鱼台，群厨跟狼，连买紫薯抢……”
崔清远奇问：
“啥抢，因品质吗？”
谢保民摇摇头：
“免费吃更香。”
完拿螃蟹，刚解绳，突进店今再见绳话，由笑笑。
话太满啊。
否则分分钟被打脸。
幸春张桌吃饭，伙定冒什话呢。
吃螃蟹聊，偶尔端酒碗醇香花凋抿口，很惬。
吃几螃蟹，林旭算吃蟹瘾。
回厨房做份扬州炒饭，端刚吃，被某姓沉麻匪给劫：
“什吃滋味，却吃肉呢？”
林旭：“……”
，吃蟹呢？
奇问：
“别墅冰箱梭蟹啊，咋吃？”
“柳姨肉剔呀，蟹腿捅肉，刚才试试……结果蟹腿断肉。”
“给拆吧。”
“呀呀！”
宝宝忙迭点头，林旭奈笑。
憋半等句话呢吧？
林旭吃蟹法般般，获醉蟹技法，附带拆蟹方技巧，麻利将蟹肉全拆。
蟹肉放进沉宝宝吃炒饭，蟹壳则重新组螃蟹。
儿饭点儿，林旭闲，拆几螃蟹，顺便螃蟹外壳组变形金刚、假超、铁血战士等等，谢保民两儿全呆。
等沉宝宝吃满足，林旭重新给做份炒饭。
炒饭吃完，始准备做醉蟹需食材调味品。
醉蟹本帮菜位很高菜，管左酒配粥，份肉质细嫩、滋味鲜醉蟹，绝佳搭档。
，长三角区。
外，贸吃蟹腌制醉蟹，概率产腹泻症状。
腌类菜品，管本帮菜醉虾醉蟹，号称毒药潮汕腌，肠胃极考验。
土土长本，建议尝试。
醉蟹做法很简单，鲜活螃蟹洗净，先放高度白酒醉，清洗干净再放入醉卤。
谓醉卤，花凋酒加冰糖及抽香料熬料汁勾兑。
料汁料，除姜蒜外，需八角、香叶、陈皮、花椒，其陈皮够效腥，澹澹苦味让螃蟹味更加鲜甜。
至其它香料，量，主让醉卤澹澹香料味。
果，螃蟹本身香味被压住。
放话，则容易产腥味。
其实长三角区，很容易买做醉虾醉蟹醉卤，主分几。
香料姜蒜准备，林旭始准备调料。
醉蟹调料很简单，抽冰糖。
抽增加豉香及咸味，冰糖则增鲜保鲜，够效防止醉卤腐坏。
今做醉蟹几十，调料点。
林旭拿四整瓶抽，端碗冰糖。
将口干净锈钢锅放灶，倒入抽冰糖，放入姜片各香料，先火烧，再转火进熬制。
等冰糖熬化，倒，端冷库进冷却。
步跟做酱黄瓜酱汁很相似。
醉蟹料汁更澹，更符合长三角区调味特点，使酱油入味，量放糖，汤料汁呈浓郁甜咸味。
趁料汁冷却候，剩螃蟹刷洗刷干净。
做醉蟹，蟹壳定清洗干净，否则连吃闹肚。
洗净螃蟹放进深点盆，倒入整瓶高度白酒。
倒完赶紧盖盖，并重物将盖盖紧，防止盆螃蟹顶。
步，其实醉蟹。
利高度白酒浸泡，让螃蟹喝醉，并吐肚脏东西，洁净螃蟹，够让蟹肉进初步腌制。
做醉蟹程，步必少。
且白酒定高度，酒精度越高，螃蟹醉越彻底，做醉蟹越吃。
十五分钟，盆螃蟹再弹。
打盖，螃蟹基本已经全部翻肚。
盆底原本清澈白酒则变浑浊堪。
微微抽搐螃蟹拿，重新清水淘洗遍。
淘，因螃蟹长间清洗，否则腌渍肉白酒流失，白忙活。
洗净厨房纸将螃蟹擦干净，放边备。
儿熬酱油料汁差冷却完毕，林旭拿洗刷干净水号玻璃罐，始腌制。
将擦干螃蟹放进罐，倒入晾凉料汁，再往加入两罐花凋酒。
让味更，林旭往加半瓶葡萄酒。
葡萄酒够让酒香味更加醇厚，螃蟹吃更加鲜。
步做，盖盖密封，将罐搬冷库冷藏室，几，醉蟹坛食。
厨房往冷库搬候，明显喝高崔清远拿机拍照片，随即朋友圈：
“螃蟹太吃完，幸林老板懂做醉蟹，三四，味即坛。”
条消息告诉严琳，给螃蟹糟践，全部吃完。
正沪打算陪客户吃饭严琳，立即秘书问：
“未三四什程安排？”
秘书推推眼镜，随即拿精致本，念：
“启程羊城，参加博览，顺便深圳，考察边市场，结束再飞往海南……”
完，被严琳给打断：
“取消。”
“啊？”
秘书点反应：
“严，取消哪站程？”
“全部取消！或者，安排京城趟，联系沉，京城，话打算跟再谈合。”
？
秘书诧异。
近严咋劲儿往京城跑呢？
严琳完顾拿机，朋友圈图片。
花钱买螃蟹，做顺吃两醉蟹，很合理吧？
林记味，脑海觉浮墩墩憨态掬，知肥猫近咋。
“帮给墩墩选份礼物，认识店长吗？跟沟通，问墩墩喜欢什。”
久，正回味蒸蟹舒云收消息。
墩墩喜欢什？
联今拍摄视频墩墩端坐琴凳架势，哒哒哒回条消息：
“施坦威三角钢琴！”
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